Ρολό χοιρινού δέρματος

Ρολό χοιρινού δέρματος

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Χοιρινά δέρματα
Καρότο
Γογγύλι
Σπανάκι
Σκόρδο
Κρεμμύδι
Adjika (lecho)
Κέτσαπ
Hrenoder
Κουρκούμη
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Αλας
Νερό

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το δέρμα πρέπει να καθαρίζεται από λίπος όσο το δυνατόν πληρέστερα. Θα είναι η βάση και τα στρώματα στο ρολό μας. Τα γεμίσματα μπορεί να διαφέρουν. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία σας. Θα σας δείξω δύο επιλογές.
• Πρώτη επιλογή. Για αυτόν χρειάζεστε:
• 
• Δέρματα, καρότα, γογγύλια, κρεμμύδια, σκόρδο, κέτσαπ, κουρκούμη, αλεσμένο πιπέρι, αλάτι, νερό.
• Ρίξτε νερό στη χύτρα πίεσης. Βάλτε τα δέρματα και βράστε τα για μια ώρα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα στοιχεία. Αφήστε λίγο από το σκόρδο ωμό. Και μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα.
• 
• Στη συνέχεια βγάζουμε τα δέρματα και τα λαχανικά. Αφήστε τους να κρυώσουν λίγο.
• 
• Τρίψτε το γογγύλι και το καρότο σε ένα τρίφτη.
• 
• Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
• 
• Στη συνέχεια παίρνουμε το καλούπι και απλώνουμε το πρώτο στρώμα δέρματος.
• 
• Τοποθετήστε το δεύτερο στρώμα κάθετο προς το πρώτο.
• 
• Στη συνέχεια απλώστε τα καρότα και το μισό σκόρδο.
• 
• Και πάλι - ένα στρώμα δέρματος.
• 
• Ένα στρώμα γογγύλι με σκόρδο.
• 
• Και τέλος, ένα στρώμα δέρματος.
• 
• Καλύψτε με ένα καπάκι ή μεμβράνη και αφήστε το να κρυώσει. Ρίξτε τον υπόλοιπο ζωμό σε πλάκες και μετά από μερικές ώρες έχουμε:
• 
• Αν βγάλουμε τον παγωμένο ζωμό από την πλάκα, θα δούμε ότι τα μπαχαρικά είναι κάτω. Εάν δεν τα χρειαζόμαστε πραγματικά, τότε κόβουμε μόνο το διαφανές στρώμα και το παγώνουμε. Αυτή είναι η βάση για τη μελλοντική σούπα. Αλλά μπορείτε να το παγώσετε ως έχει. Εάν φτιάξετε τα ίδια λαχανικά, τότε για κορεσμό και γεύση, μπορείτε να το μαγειρέψετε σε αυτό.
• 
• Και το ρολό του δέρματος μας είναι έτσι. Σημειώστε ότι δεν είναι λιπαρό.
• 
• Και εδώ είναι ένα ρολό ζακέτας.
• 
• Τώρα θα σας δείξω τη δεύτερη επιλογή. Ο αλγόριθμος είναι ο ίδιος. Απλά διαφορετικά γεμίσματα.
• Για αυτόν πρέπει να πάρετε:
• 
• Χρένο, lecho ή adjiku, καρότα, σπανάκι, σκόρδο, κρεμμύδια, αλάτι.
• Αρχικά, βράστε ξανά τα δέρματα και μετά προσθέστε lecho ή adjika, καρότα, κρεμμύδια, λίγο σκόρδο και αλάτι.
• Όταν είμαστε έτοιμοι, αρχίζουμε να διαδίδουμε το ρολό. Δεν θα δείξω τα στρώματα του δέρματος.
• Το πρώτο στρώμα είναι hrenoder.
• 
• Το δεύτερο στρώμα είναι τα καρότα με σκόρδο.
• 
• Βρασμένο και ψιλοκομμένο σπανάκι με σκόρδο.
• 
• Σπιτικό adjika ή lecho.
• 
• Διαμορφώνουμε το ρολό μας, το βάζουμε στο κρύο και λίγο αργότερα έχουμε έναν τόσο όμορφο άντρα:
• 
• Τώρα κόβουμε μια φέτα, προσθέτουμε χρένο, παίρνουμε ψωμί σίκαλης και απολαμβάνουμε.
• 
• Καλή όρεξη!

Σημείωση

Αυτό το πιάτο εφευρέθηκε από τον μπαμπά μου.
Πριν από πολύ καιρό, ήμουν κοκαλιάρικο, μη παππού. Και κάποιος είπε στη μητέρα μου ότι για να γίνω καλύτερος, πρέπει να φάω ζελέ κρέας. Αλλά τον μισούσα. Η μαμά δεν ήταν εξελιγμένη το συντομότερο δυνατό. Ετοίμασε διάφορους τύπους ζελατινοποιημένου κρέατος και ασπίδας. Όλα ήταν μάταια.
Είναι αλήθεια ότι τράβηξα και έφαγα λαχανικά από το ζελέ κρέας και διάλεξα το χοιρινό δέρμα στο ζελέ κρέας. Αλλά το καθαρίστηκε προσεκτικά από λίπος. Ο μπαμπάς το παρατήρησε.
Τι δεν θα κάνει ένας στοργικός πατέρας!
Σκέφτηκε, έφτιαξε, και στο τέλος αποδείχθηκε τόσο νόστιμο. Και η γυναίκα είναι ευτυχισμένη, και η κόρη.

Πιθανώς επειδή είμαι κορίτσι, ο μπαμπάς με χαλάσει πολύ περισσότερο από τη μαμά. Με συγχωρεί φάρσες, μου απάντησε γιατί και πέρασε περισσότερο χρόνο μαζί μου. Μετά από όλα, η μητέρα μου είχε ένα σπίτι. Και εκείνες τις μέρες δεν υπήρχαν ηλεκτρικοί βοηθοί: multvaroks, μίξερ, συνδυασμοί ... Δεν είχαμε καν πλυντήριο ρούχων και ηλεκτρική σκούπα. Και η μητέρα μου συχνά, αφού άρχισε να καθαρίζει, μας κυνηγούσε έξω από το σπίτι.
Και ο μπαμπάς και εγώ ήμασταν πολύ χαρούμενοι για αυτό. Είχαμε πολλά ενδιαφέροντα πράγματα να κάνουμε.
Ο μπαμπάς μου αφιέρωσε πολύ χρόνο. Με δίδαξε να διαβάζω και να γράφω στην ηλικία των έξι, αν και στην εποχή μου τα παιδιά έλαβαν αυτές τις δεξιότητες μόνο στο τέλος της πρώτης τάξης. Μου δίδαξε πώς να οδηγώ ένα ποδήλατο, να κολυμπάω, να κάνω σκι από μια αφετηρία, να σταθείτε σε πατίνια, μπιζέλια, τηγανητά αυγά και να κολλήσετε ένα πλακάνι σε τριβή ...

Μεγάλωσα. Ερωτεύτηκα τόσο το ζελέ όσο και το ασβέστη.Αλλά αυτό το νόστιμο και όμορφο ρολό υπάρχει επίσης συχνά στο τραπέζι μας. Και κάθε φορά που κόβω ένα κομμάτι, θυμάμαι τον μπαμπά μου.

υπέροχη συνταγή. Ευχαριστώ. Λατρεύω τα δέρματα!

[είδος ζαχαροτού]

είδος ζαχαροτού, Ιρίνα!
Πόσα καλούδια μας έφερε!
Πήρε τη συνταγή στους "κάδους".
Τα δέρματα "αποθηκεύονται" στον καταψύκτη, καθώς πληκτρολογώ ... UH! πώς τρώμε!

Τι δεν θα κάνει ένας στοργικός πατέρας!

Ωραία συντροφιά, μπαμπά!

Δεν είμαι πραγματικά κοκαλιάρικο, αλλά θα φάω!

[είδος ζαχαροτού]

είδος ζαχαροτού, Irina, ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα συνταγή και την ιστορία της !!

[είδος ζαχαροτού]

είδος ζαχαροτού, μια καλή συνταγή, τα δέρματα παραμένουν πάντα και δεν ήξερα πού να τα βάλω, αλλά εδώ είναι μια ιδέα) ευχαριστώ

Αυτό το ρολό είναι επίσης καλό γιατί είναι καλό για τις αρθρώσεις.

[Ιρίνα]

ΙρίναΠόσες περισσότερες ιστορίες οικογενειακού φαγητού έχετε στο κατάστημα; Ναι, το ένα πιο ειλικρινές και ενδιαφέρον για το άλλο; Και με τέτοιες υπέροχες συνταγές; ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!

Τάξη

[είδος ζαχαροτού]

είδος ζαχαροτού, Irina, μόνο χθες είδα τόσο όμορφα δέρματα να πωλούνται, αλλά δεν ήξερα γιατί αγοράστηκαν. Και τώρα πλήρως οπλισμένη, μπορείτε να πάρετε!

Irina, πόσες περισσότερες οικογενειακές και μαγειρικές ιστορίες έχετε στο απόθεμα; Ναι, το ένα πιο ειλικρινές και ενδιαφέρον για το άλλο; Και με τέτοιες υπέροχες συνταγές;

Είναι όλο το λάθος του διαγωνισμού ... Δεν φταίω εγώ, ήρθε ο ίδιος! (ΑΠΟ)
Ειλικρινά, αν δεν ήταν για τον διαγωνισμό, τότε ακόμη και δεν θα κατάλαβα ότι πολλά ενδιαφέροντα πράγματα προετοιμάζονται στην οικογένειά μου.
Απλώς αποφάσισα ότι αν μαγειρεύω το πιάτο ΜΑΣ και δεν ξεχάσω να φωτογραφίσω τη διαδικασία, τότε θα το ανεβάσω για τον διαγωνισμό.
Μερικές φορές ξεχνώ ...

Παρεμπιπτόντως, είμαι σίγουρος ότι πολλοί από αυτούς έχουν ασυνήθιστες οικογενειακές συνταγές. Όχι μόνο εγώ.

[είδος ζαχαροτού]

μόνο χθες είδα τόσο όμορφα δέρματα να πωλούνται, αλλά δεν ήξερα γιατί αγοράστηκαν

Και εδώ είναι ένα άλλο. Και σε αυτό το νήμα. Και δεν έχω γνωρίσει ποτέ τόσο όμορφα interlayers. είδος ζαχαροτού, ενδιαφέρον και όμορφο.

[ΤΑΤΒΡΗΑ]

ΤΑΤΒΡΗΑΤάνια, ο πλανήτης των δερμάτων είναι ίσιος! Φοβερό, ευχαριστώ! Μέχρι τώρα δεν είχα ιδέα ότι τρώγονταν

[ΤΑΤΒΡΗΑ]

Όχι μόνο το δέρμα τρώγεται, αλλά οι γιατροί το συνιστούν επίσης ως πηγή υαλουρονικού οξέος και κολλαγόνου.
ΤΑΤΒΡΗΑ, Ευχαριστώ!!!!

Δώστε περισσότερα δέρματα, καλά και διαφορετικά !!!