Ψωμί ζύμης φρούτων με καλαμπόκι και αλεύρι σίκαλης

[Ζύμη (προ-ένζυμο)]

Ψωμί μαγιάς φρούτων με καλαμπόκι και αλεύρι σίκαλης

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ζύμη (προ-ένζυμο)
αλεύρι σίτου	80 γραμμάρια
μαγιά φρούτων	80 γραμμάρια
ζάχαρη	1 κουτ
Ζύμη
ζύμη (προ-ένζυμο)	150 γραμμάρια
αλεύρι σίτου / βαθμός	270 γραμμάρια
καλαμποκάλευρο	50 γραμμάρια
αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης	50 γραμμάρια
νερό	200 γραμμάρια
μέλι	1 κουτ
φυτικό λάδι b / s	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
πιεσμένη μαγιά	3 γραμμάρια
άλας	9,5 γραμμάρια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμη (προ-ένζυμο)
• Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, καλύψτε και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 10-14 ώρες.
• Ζύμη
• Η παρτίδα έγινε στο KhP στο πρόγραμμα "Basic" 7 * 5 * 12
• Διαλύστε τη μαγιά και το μέλι σε νερό. Προσθέστε λάδι.
• Βάζουμε τη ζύμη σε έναν κάδο HP, ρίχνουμε νερό και βάζουμε αλεύρι.
• Προσθέστε αλάτι μετά την πρώτη παρτίδα.
• Βγάλτε τη ζύμη.

• Η ζύμη είναι μαλακή, ελαφρώς κολλώδης.

• Διπλώστε τη ζύμη, βάλτε σε ένα λαδωμένο πιάτο και αφήστε το να ζυμώσει.
• Ζύμωση για 120 λεπτά. Τεντώστε μια φορά στη μέση της διαδικασίας.

• Ζύμη στην αρχή, στη μέση και στο τέλος της ζύμωσης.

• Σχηματίζουμε ψωμί οποιουδήποτε σχήματος.
• Αποδείξτε τη ραφή σε χαρτί 60 λεπτά.
• Κάνουμε τομές.
• Ψήνουμε σε μια πέτρα, την οποία θερμαίνουμε μαζί με το φούρνο στους 240-250 βαθμούς, τα πρώτα 10 λεπτά με ατμό.
• Αφαιρέστε τον ατμό, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς, αερίστε για λίγο το φούρνο.
• Ψήνουμε μέχρι την ετοιμότητα για άλλα 20-25 λεπτά.
• Παίρνουμε, αφήστε να κρυώσει, κόψτε και απολαύστε!
• 
• 
• 
• 
• Νόστιμο ψωμί!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 ρολό

Ώρα προετοιμασίας:

3,5-4 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

HP, φούρνο

Σημείωση

Νόστιμο, αρωματικό ψωμί με λεπτή τραγανή κρούστα. Η συνταγή είναι φανταστική. Συνιστώ!

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί "Vivare" (ang-kay)

Ψωμί ζύμης φρούτων με πουρέ βερίκοκου (ang-kay)

Ψωμί με λεβάντα και καρύδια (ang-kay)

Άντζελα, υπέροχη όπως πάντα!

[Μαρούσια]

Μαρούσια, Ευχαριστώ!

[Άντζελα]

Άντζελα, το ψωμί σου, το ένα πιο όμορφο από το άλλο, είναι μια χαζή καταδίκη για μένα, ένας τεμπέλης Ευχαριστώ για την ομορφιά !!!

Τι ωραίο ψωμί. Είναι δυνατόν να το ψήσουμε εντελώς χωρίς μαγιά ;! Και θα υπάρξουν αλλαγές στη συνταγή

Κορίτσια, ευχαριστώ!

σιωπηλή επίπληξη

Απλώς δεν έχει έρθει η ώρα.

Είναι δυνατόν να το ψήσουμε εντελώς χωρίς μαγιά ;! Και θα υπάρξουν αλλαγές στη συνταγή

Μπορώ. Οι διαδικασίες θα επιμηκυνθούν. Η ζύμωση και η στεγανοποίηση θα είναι μεγαλύτερες. Η μαγιά φρούτων δεν φαίνεται να δίνει ξινή στο ψωμί, αλλά σίγουρα θέλω να το αποφύγω, γι 'αυτό προσθέτω κανονική μαγιά. Και τι είναι 3 γραμμάρια; Μπορούμε να πούμε ότι δεν είναι καθόλου εκεί.

[Αντζελχικ!]

Ε-μα, τι ομορφιά έχεις ξανά, χαρά μου! Λατρεύω το ψωμί σου Αντζελχικ! Μου αρέσουν ιδιαίτερα αυτές οι εικόνες όπου δείχνεις από κοντά το φλοιό τους!
Και, από την άλλη πλευρά, έμαθα το πιο σημαντικό μυστικό ψωμιού σας! Παίρνετε τόσο υπέροχα ψωμιά γιατί τα τακτοποιείτε στο όμορφο βαμμένο μπολ σας!
Εγώ - τι φρίκη!

[Ήρα,]

Ήρα,ακριβώς! Είναι όλα για το μπολ! Είναι μαγική! : girl_haha: Σας ευχαριστούμε για το σταθερό θετικό!

Άντζελα !!! λατρεύω τα ψωμιά καλαμποκιού !! Και αν το αντικαταστήσω με συνηθισμένο μαγιά σίτου, κάνω τα πάντα στα ίδια γραμμάρια; Ζύμη (προ-ένζυμο) Δεν έχω και δεν θέλω να εμφανίσω τίποτα ακόμη

[Σημάδι ελέγχου,]

Σημάδι ελέγχου,Έτσι σας υποσχέθηκα μια άλλη συνταγή με καλαμπόκι. Φυσικά, αντικαταστήστε το με 150 γραμμάρια ενεργού σίτου ή μαγιάς σίκαλης.

Ψωμί για να το κοιτάς για πάντα. : girl_love: Αλλά είναι καλύτερο να δαγκώνεις τουλάχιστον μία φορά. Άντζελα, συγνώμη για την πρωτοτυπία, αλλά νόστιμο ψωμί!

[Άντζελα]

Άντζελα, τα ψωμιά σου είναι σαν όμορφα κέικ. Διακόσμηση τα κέικ με απλό τρόπο. Για μένα, το πιο σημαντικό πράγμα είναι ότι είναι νόστιμο και όλα είναι αρκετά για όλους. Απόλαυσα εδώ (σχεδόν μια εβδομάδα) με όλη την οικογένειά μου. Πώς μου αρέσει όταν όλοι είναι στο σπίτι. Αλλά αύριο, ο μέσος γιος πετάει για να μελετήσει

[Κορίτσια, τα καλά μου,]

Κορίτσια, τα καλά μου,Ευχαριστώ. Έπαινος ευθεία.

Γεια σου Άντζελα !! Είμαι ήδη!!
Λοιπόν, δεν το κόψαμε ακόμη. Αλλά όλα λειτουργούσαν !! όπως αγαπώ, το ίδιο δεν έχω αποτυχίες σύμφωνα με τις συνταγές σας, όλα επαληθεύονται δροσερά !!
Angela .... καλά, τι μπορείτε να κάνετε με ένα καλούπι, η διάταξη είναι μόνο για αυτόν


αύριο θα φέρω ένα κόπτη, Πες μου η Άντζελα, είσαι έξυπνος! αν φτιάξετε μια μαγιά αντί για μια μαγιά, τότε πόση μαγιά πρέπει να πάρετε, μια μαγιά, κατά προτίμηση μια μακρά, καλά, για παράδειγμα, τη νύχτα, οι φίλοι μου δεν θα βγάλουν τη μαγιά με κανέναν τρόπο, αλλά ψήνουν ψωμί. για παράδειγμα 75 νερό + 75 αλεύρι και μαγιά; Είναι 1 γραμμάριο αρκετά ωμό;

[Σημάδι ελέγχου,]

Σημάδι ελέγχου,Σε ευχαριστώ αγαπητέ μου! Πάντα απολαμβάνετε το ψωμί σας. Και πόσο γρήγορα το τραγούδησες!

η διάταξη είναι κατάλληλη για αυτόν

Gal, ποιο είναι το βάρος ή η ζύμη είναι υγρή;

75 νερό + 75 αλεύρι και μαγιά; Είναι 1 γραμμάριο αρκετά ωμό;

Για τη μαγιά, γραμμάριο 2, εάν πιεστεί, νομίζω, και νερό με αλεύρι, γραμμάρια για 85. θα λερωθεί στα πιάτα.

Gal, ποιο είναι το βάρος ή η ζύμη είναι υγρή;

κατά βάρος, ήταν εύκολο να κάνουμε εστία, με νερό όλα είναι καλά.

Για τη μαγιά, γραμμάριο 2, εάν πιεστεί, νομίζω, και νερό με αλεύρι, γραμμάρια για 85. θα λερωθεί στα πιάτα.

αα! Ευχαριστώ!!!

Έχω 2 l-11, θα στείλω ένα στον καταψύκτη, θα δω πώς θα είναι, συχνά παγωμένο ψωμί

Συχνά παγωμένο ψωμί

Συμβαίνω επίσης.

Άντζελα! Έφερα ένα ψίχουλο, ένα νόστιμο ψωμί, απλό, γκρι, όπως μας αρέσει. Σήμερα με τυρί

[Σημάδι ελέγχου,]

Σημάδι ελέγχου,όπως πάντα, όλα είναι καλά. Σας ευχαριστώ που με ευχαριστήσατε με το ψωμί και τις αναφορές σας. Pekies για υγεία!

[ang-kay]

ang-kay, ευχαριστώ για την επόμενη συνταγή, Άντζελα, άρχισα να ψήνω ξανά, μόνο με νέα μαγιά

[Όλγα,]

Όλγα, Ελπίζω να δείξετε το ψωμί σας. Ευχαριστώ που περάσατε.