Ψωμί με μέλι λεβάντας και φαγόπυρου

Nastya, ο σύζυγός μου δεν χρειάζεται κρέας, το κύριο πράγμα είναι ότι υπάρχουν ψωμί και πατάτες.

Το δικό μου δεν είναι. Τρώει λίγο ψωμί. Ο γιος τρώει τα καλύτερα.

Η Άντζελα δίνει μια έκθεση! Το ψωμί είναι υπέροχο

Ωραία περικοπή και φραντζόλα τόσο βαρέλι!

[Ίρκα!]

Ίρκα!Μην το βάλεις. Και αρέσει ή όχι. Καταλάβατε τα πάντα.

Είμαι τόσο θυμωμένος

Μην νευριάσεις. Λοιπόν, πώς δεν μπορείς να σου αρέσει το ψωμί που εφευρέσεις για μένα. και προσπάθησα τόσο σκληρά να μην σε απογοητεύσω. αυτό είναι το πιο ευχάριστο πράγμα! και φυσικά νόστιμο!

Ο σημερινός όμορφος άντρας. Η ώριμη ζύμη ήταν περισσότερο για μια μέρα. Η ζύμη ήταν απλώς χνουδωτή. Το διπλώσαμε προσεκτικά για να μην σπάσω τις φυσαλίδες. Το αποτέλεσμα είναι φοβερό! Η κοπή ψωμιού είναι μη ρεαλιστική, απαλή. Συρρικνώνεται στο μέγεθος της παλάμης και στη συνέχεια ισιώνει. Πασπαλίζουμε με σουσάμι σήμερα. Δεν ξέρω πια ότι θα ψήσω τίποτα άλλο! Λατρεύω αυτό το ψωμί Angela, δεν υπάρχουν λόγια για να εκφράσω την ευγνωμοσύνη μου.

Καλό κορίτσι! Πόσο ωραία είμαι.

Το έψησα! Το έψησα! Συγγνώμη, δεν έχω την υπομονή να περιμένω την περικοπή. ))))))))))




Έχω βασανιστεί όλη την εβδομάδα με το φούρνο και την πέτρα, έχω ήδη αποφασίσει να αφαιρέσω αυτήν την ατυχή πέτρα. Αλλά ακόμα σήμερα πήρα την ευκαιρία, πραγματικά ήθελα να δοκιμάσω καθαρό από κάτω, χωρίς στολή. Εδώ είναι ένα τέτοιο βαρέλι ψωμιού λεβάντας, ψύχεται τώρα μαζί μου! Γράψτε τι πρέπει να διορθωθεί. Δεν το βλέπω ο ίδιος, για μένα είναι σαν ένα αγαπημένο παιδί που γεννήθηκε ... Θα δείξω και το ψίχα αργότερα
Ήμουν φθαρμένος, ανησυχούσα, ζεστάνα το μπολ από το πολυ, ήθελα να καλύψω το ψωμί όταν το πέρασα από το μπολ. Και απλώθηκε αμέσως πάνω από το χαρτί ευρύτερο από το μπολ ... Έπρεπε να το ψήσω έτσι χωρίς ατμό, δεν υπήρχε χρόνος να πάω στον ατμό λόγω αυτής της αποτυχίας με το καπάκι ... Χρειάστηκαν 15 λεπτά για να ψήσω. σε υψηλή θερμότητα, 8 σε χαμηλή και 5 λεπτά. με το αέριο απενεργοποιημένο - η πέτρα το έψησε ...
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Δεν το έκανα σε ώριμη ζύμη, αλλά σε ζύμη. Ακόμη και. Δεν μου αρέσει η γεύση της ώριμης ζύμης, αυτό είναι το δικό μου.)

Μυρίζει σαν λεβάντα! Νιώθω ένα τόσο λεπτό άρωμα της Γαλλίας! Εξωτικός! ) (Έψησα με φρέσκα λουλούδια. Όταν τα τρίβω σε γουδί, το άρωμα ήταν πολύ δυνατό και ξινό. Τα αποξηραμένα λουλούδια μυρίζουν διαφορετικά).
Τομή. Ακόμα, αφήστε το να κρυώσει λίγο ... Η κάτω φωτογραφία δείχνει πώς τα νήματα τεντώνονται όταν απομακρύνετε το φλοιό από το ψίχα ...

[Αναστασία]

Αναστασία, φαινομενικά πολύ καλό ψωμί. Σηκώθηκα, δεν σταμάτησα. Οποιαδήποτε μορφή μπορεί να είναι. Δεν πρέπει να είναι θολό, ίσως να μην είναι το σωστό καλούπι, δεν τα πήγαινε καλά. Αλλά όλα είναι μπροστά. Και πρέπει να λατρέψετε την ώριμη ζύμη. Δεν δίνει οξύ. αλλά μόνο η μυρωδιά του ψωμιού. Boom cut περιμένετε.

[Νάστια,]

Ενώ έγραφα, η περικοπή εμφανίστηκε. Μπράβο! Όλα είναι υπέροχα. Και η κρούστα δεν είναι ούτε παχιά ούτε τραχιά. πώς θα μπορούσε να είναι χωρίς ατμό.Νάστια,-συμψηφίσει!

Μυρίζει σαν λεβάντα! Νιώθω ένα τόσο λεπτό άρωμα της Γαλλίας!

Βλέπετε, και φοβόσασταν ότι η μυρωδιά στο ψωμί θα σας παρέμβει! Χαίρομαι! Τι γεύση έχει?

[Άντζελα]

Άντζελα, , Ευχαριστώ! Η γεύση είναι πολύ, πολύ! Μου άρεσε! Όχι βαριές, ικανοποιητικές, λεπτές τομές, όπως μου αρέσει. Λίγο αλάτι είναι καλό. Φυσικά, έχει επίσης ένα αρκετά έντονο άρωμα γεύσης-μελιού. Λέω, εξωτικό ψωμί. Μου φαίνεται όχι για κάθε μέρα.)) Βγήκα γλυκά - αποδείχθηκε επιδόρπιο.

Σε έναν ψίθυρο: επειδή έβαλα ένα άλλο κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη στη ζύμη, και στη συνέχεια δεν μείωσα το μέλι στη συνταγή, και ακόμη και 5 g περισσότερο.

Σχετικά με τη χύτευση - σίγουρα, ξέχασα τη χύτευση ... το διπλώσαμε μόνο δύο φορές σε ένα χαλαρό φάκελο και το έστειλα σε ένα μπολ ... Εε. Απλά πρέπει να το τραβήξετε σφιχτά, σωστά;

Και πρέπει να λατρέψετε την ώριμη ζύμη. Δεν δίνει οξύ. αλλά μόνο η μυρωδιά του ψωμιού.

Η ώριμη ζύμη μου είναι κάπως βαριά αλλά πλούσια ...Και μου αρέσει το ξηρό ψίχουλο με λεπτούς, λεπτούς τοίχους φυσαλίδων ... Και ναι, έτσι ώστε χωρίς την ξινή μυρωδιά της στάσιμης μαγιάς ... Ίσως κάνω κάτι λάθος ...

Σχετικά με τη χύτευση - σίγουρα, ξέχασα τη χύτευση ... το διπλώσαμε μόνο δύο φορές σε ένα χαλαρό φάκελο και το έστειλα σε ένα μπολ ... Ε. Απλά πρέπει να το τραβήξετε σφιχτά, σωστά;

Χαχα, εδώ είναι μια συμβουλή ακριβώς πάνω στο τι πρέπει να σφίξετε! Deuce για μένα. Άντζελα, λυπάμαι, μην ταΐζεις το άλογο. Πήγα να ξαναδιαβάσω το θέμα ξανά!

Η Ήρα απάντησε πολύ. Λοιπόν πρέπει να βάλω τα 5 καπίκια μου. Όταν το βάζετε σε μπολ ή σουρωτήρι, μπορείτε να βάλετε μια πετσέτα βάφλας. Θα υπάρχουν μικρά κελιά, αν θέλετε πραγματικά. Σε χαρτί, ραφή, η ζύμη μπορεί να μην θολώσει, όλα εξαρτώνται από τη ζύμη. Είναι ακόμη απαραίτητο να το τεντώσετε πολύ καλά κατά τη χύτευση. Μπορείτε να φτιάξετε ένα τουρνουά από μια πετσέτα και να τυλίξετε το κομμάτι εργασίας για να κάνετε μια υποστήριξη.

Και ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε ένα σημειωματάριο με σημειώσεις! (Εγώ ορκίζομαι)

Σε έναν ψίθυρο: επειδή έβαλα ένα άλλο κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη στη ζύμη, και στη συνέχεια δεν μείωσα το μέλι στη συνταγή, και ακόμη και 5 γραμμάρια περισσότερο.))))))))))))))

Και έγραψα. τι γλυκό ψωμί. Και προσθέσατε επίσης. Τίποτα! Θα είναι υπέροχο με βούτυρο, τυρί και τσάι.

Απλά πρέπει να το τραβήξετε σφιχτά, σωστά;

Ελάτε στο προφίλ μου και βρείτε ψωμί με σπόρους άνηθου. Εκεί έδειξα δύο τύπους καρβέλι.

Και ναι, έτσι ώστε χωρίς την ξινή μυρωδιά της στάσιμης μαγιάς.

Δεν πρέπει να υπάρχει μυρωδιά μαγιάς, δηλαδή μυρωδιά ψωμιού.

Η ώριμη ζύμη μου είναι κάπως παχιά και πλούσια.

Ούτε που ξέρω.

[Άντζελα]

Άντζελα, Είδα για τη χύτευση των φραντζολών τις προηγούμενες ημέρες. «Κόβω» ψήνω και το σχήμα, όπως και στη δεύτερη έκδοση. Αλλά ποτέ δεν μαντέψα ότι η εστία ή οβάλ, που τοποθετείται στο καλάθι, πρέπει να διαμορφωθεί όπως και τα καρβέλια.))))))

γύρος

Ο γύρος έχει διαφορετικό σχήμα. Και τι πρέπει να διαμορφωθεί για το καλάθι, αυτό είναι σίγουρο. Πρέπει πάντα να διαμορφώνεις.

[Άντζελα]

Άντζελα, αυτή τη φορά το υπερασπίστηκα στην gosyatnitsa. Η χύτευση "φραντζόλα" μου ταιριάζει. Πόσο γύρο;

Το βρήκε στο Διαχειριστή. Υπάρχει ένα βίντεο. Το τηλέφωνο δεν βλέπει. Θα το παρακολουθήσω αργότερα.

Πολύ καλα.

[Άντζελα]

Παρακολούθησα διαφορετικά κλιπ για χύτευση ζύμης ... Εδώ https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=89541.0
Εδώ https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=97186.380
Και μόνο στο YouTube ...
Άντζελα, αν νομίζετε ότι η ανάρτηση είναι περιττή σε αυτό το θέμα σας, τότε θα καταργήσω την ανάρτηση. Ήθελα να συζητήσω με κάποιον. Σε κοίταξα για κάτι σαν blog ή προσωπικό λογαριασμό και δεν βρήκα ...
Δεν βλέπω σε όλες τις παραπάνω πηγές σφιχτός χύτευση ψωμιού ... Φυσικά, είμαι ερασιτέχνης, αλλά αυτός ο θείος με γοητεύτηκε
Μου φαίνεται ότι όλα εδώ είναι σφιχτά και επαγγελματικά. Κορίτσια, τον έχετε δει; Ποιος είναι?
Είναι το στρογγυλό ψωμί για το καλάθι δοκιμής που ξεκινά σε 4 λεπτά 40 δευτερόλεπτα. Αλλά υπάρχουν πολλά άλλα ενδιαφέροντα πράγματα ...

Τέτοιες δημοσιεύσεις δεν είναι ποτέ περιττές.

Η Άντζελα το περίμενε! Μου αρέσει πολύ αυτό το ψωμί. Δεν θα δείξω την τομή - προορίζεται ως δώρο.
Αν σας δείξω όλες τις αναφορές μου, τότε αυτή η συνταγή θα είναι "αιώνια"

[Ήρα,]

Ήρα,ας είναι αιώνιο. Είμαι στην ευχάριστη θέση να. Το ψωμί είναι όμορφο. Προσπαθήστε να του δώσετε λίγο περισσότερο έλεγχο, ώστε να μην κάνει εμετό. Αν και λατρεύω αυτά τα σχισμένα, σκληρά ψωμιά!

Άντζελα! Δεν υπάρχουν λόγια ευγνωμοσύνης που αξίζετε! Χάρη στις συνταγές και τις συμβουλές σας, άρχισα να παίρνω πραγματικό ψωμί! Ευχαριστώ για όλους μας. Δεν είχα χρόνο να δοκιμάσω αυτό το ψωμί, αλλά η μυρωδιά είναι θεϊκή και το ψίχουλο είναι νόστιμο!

[Νατάσα]

Νατάσα, Ευχαριστώ. Είναι πολύ ωραίο να το διαβάζεις αυτό. Χαίρομαι που βοήθησα. Ελπίζω όχι μόνο τη μυρωδιά, αλλά και τη γεύση σαν αυτή)

Άντζελα, γεια σου αγαπητέ μου !!! Λοιπόν, γενικά είστε ειδικός μαγειρικής με κεφαλαίο γράμμα !!!! Τι υπέροχο ψωμί !!!!! Είστε έξυπνο κορίτσι, δεν το έχω κάνει ποτέ με τρύπες !!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Γεια. Σας ευχαριστώ για την εκτίμησή σας. Δοκιμάστε αυτό, εάν η λεβάντα μπερδευτεί, τότε μην το βάλετε. Ολα θα είναι εντάξει)

[ang-kay]

ang-kayΆντζελα, σήμερα πρόκειται να φτιάξω το επόμενο αριστούργημά σας (δεν μπορώ να σταματήσω να σας ευχαριστώ για τις συνταγές) και βρήκα κατά λάθος αλεύρι κέδρου σε ένα κουτί με αλεύρι. Ως έμπειρος αρτοποιός, πείτε στον αρχάριο τι είδους ψωμί μπορείτε να ψήσετε με αυτό. Για παράδειγμα, εάν έχετε κάποιο είδος συνταγής ψωμιού όπου μέρος του αλευριού μπορεί να αντικατασταθεί με αλεύρι κέδρου έτσι ώστε η γεύση να είναι αρμονική. Καταλαβαίνω ότι δεν είναι το θέμα, αλλά δεν ξέρω πού να κάνω μια ερώτηση, γι 'αυτό απευθύνομαι στον Γκουρού.

[Νατάσα]

Νατάσα, Ευχαριστώ για τα καλά λόγια. Καλά ευθεία γκουρού Είμαστε όλοι εδώ λίγο άλογα γκουρού. Δεν έχω ψηθεί ποτέ με αλεύρι κέδρου. Δεν το έχουμε. Πιστεύω όμως ότι μπορεί να εφαρμοστεί οποιαδήποτε από τις συνταγές. Προσθέστε 50 γραμμάρια αντί για λίγο αλεύρι και δοκιμάστε τι συνέβη) Εάν είστε ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα. αλλά αν θέλετε περισσότερα, προσθέστε 70-100 γραμμάρια. Αλλά δεν μπορείτε να βάλετε πολύ τέτοιο αλεύρι. Δεν έχει γλουτένη. Και το ψωμί μπορεί να σκιστεί πολύ. Πρέπει να τα πάρετε όλα πληκτρολογώντας.

Ευχαριστώ Angela.