Ψωμί ρυζιού ορού γάλακτος

Ψωμί ρυζιού ορού γάλακτος

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου τύπου 500 (υψηλής ποιότητας)	400 γρ
Ρυζάλευρο	100 γρ
Ορρός	300 γρ
Φρέσκια μαγιά	10 γρ
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας
Αλας	1 κουτ
Βούτυρο	30 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Και παίζω όλοι μαζί μου μύλος... Φτιάχνω διαφορετικά αλεύρια και προσθέτω στο ψωμί)
• Πάρτε στρογγυλό ρύζι και φτιάξτε αλεύρι.
• Ξεκινάμε το αλάτι με τον αριθμό 2, ohm με 1 και μετά το αλέθουμε στη χαμηλότερη τιμή, εκείνες που είναι μικρότερες από μία.
• Μετά το άλεσμα, είναι απαραίτητο να κοσκινιστεί για να διαχωριστούν τα χονδροειδή σωματίδια από το αλεύρι.
• 
• Η ζύμη μπορεί να ζυμωθεί σε HP σε λειτουργία ζύμης για 1 ώρα και 30 λεπτά ή σε ζυμωτήριο σε δύο στάδια.
• Βάζουμε τα πάντα στο μπολ ανάμειξης και ζυμώνουμε για 8 λεπτά. Αφήνουμε τη ζύμη να βγει.
• Κάνουμε τη δεύτερη παρτίδα για 6 λεπτά.
• Η ζύμη είναι κολλώδης και έπρεπε να ζυμώσω λίγο αλεύρι σε αυτό με τα χέρια μου, περίπου 2 κουταλιές της σούπας.
• Σχηματίζουμε ένα καρβέλι και το βάζουμε σε καλούπι.
• Αφήνουμε και αφήνουμε τη ζύμη να ανέβει.
• Προθερμάνετε το φούρνο σε 250 γραμμάρια, βάζετε στο ψωμί και ψήστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια το μειώνουμε κατά 220 g και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν.
• Έψησα με ένα θερμόμετρο, όταν υπήρχαν 96 γραμμάρια στο ψωμί, το έβγαλα από το φούρνο.
• Το ψωμί αποδείχθηκε ευάερο και πολύ νόστιμο!
• 
• 
• Bon όρεξη σε όλους!

Σημείωση

Κατόπιν αιτήματος των μελών του φόρουμ, έκανα μια κριτική βίντεο σχετικά με το συνημμένο μύλου για τη σειρά μίξερ Bosch MUM 4xxx

Μάσα, όμορφο ψωμί! Μπορεί να φανεί ότι είναι ευάερο και νόστιμο! Ευχαριστώ!

[Ναταλία]

Ναταλία, Ευχαριστώ!
Τα παιδιά άρεσαν πολύ το ψωμί))