Προφιτερόλ με παγωτό σοκολάτας σε κρέμα βανίλιας - η άψογη γεύση των γαλλικών κλασικών

[Παρασκευή]

Προφιτερόλ με παγωτό σοκολάτας σε κρέμα βανίλιας - η άψογη γεύση των γαλλικών κλασικών

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Κουζίνα: γαλλική γλώσσα

Συστατικά
Για κρέμα βανίλιας
Γάλα	250 ml
Κρόκοι αυγών	3 μέσο
Βούτυρο	30 γρ
Ζάχαρη	2-3 st. μεγάλο.
Ζάχαρη βανίλιας	1 κουτ
Για προφιτερόλ
Ζύμη για προφιτερόλ σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή
Παγωτό σοκολάτα	250 γρ
Για σάλτσα σοκολάτας
Μαύρη σοκολάτα	100 γρ
Βούτυρο	15 γρ
Βαριά κρέμα (20%)	45 γρ
Για να εξυπηρετήσει
Μούρα και μέντα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σας παρουσιάζω ένα παραδοσιακό γαλλικό επιδόρπιο, το οποίο μπορείτε να βρείτε σχεδόν σε όλα τα εστιατόρια του Παρισιού - γλυκά choux γεμιστά με παγωτό. Κατά κανόνα σερβίρονται με κρέμα βανίλιας και χύνονται με σάλτσα σοκολάτας. Η ζύμη για προφιτερόλ είναι μερικές φορές φτιαγμένη από σοκολάτα, οπότε γεμίζεται με κρεμώδες παγωτό βανίλια. Αυτό το επιδόρπιο είναι νόστιμο, πρωτότυπο και πολύ πλεονεκτικό όσον αφορά το σερβίρισμα.
• Παρασκευή
• - Ψήνουμε προφιτερόλ χρησιμοποιώντας την αγαπημένη μας συνταγή εκ των προτέρων και αποθηκεύουμε σε ξηρό μέρος.
• 
• - Μαγειρική σάλτσα σοκολάτας. Ζεσταίνουμε το βούτυρο, τη σοκολάτα και την κρέμα σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Το βράζουμε σχεδόν, αλλά μην το βράζεις ποτέ. Αυτή η σάλτσα είναι καλή τόσο κρύα όσο και ζεστή. Φυλάσσετε κάτω από το φύλλο πριν το σερβίρετε.
• - Μαγειρική κρέμα βανίλιας. Χτυπάμε καλά τους κρόκους με ζάχαρη. Ζεσταίνουμε το γάλα με ζάχαρη βανίλιας σχεδόν σε βρασμό και ρίχνουμε σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς, στους κτυπημένους κρόκους. Ρίχνουμε το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα και, ανακατεύοντας συνεχώς, το βράζουμε σχεδόν. Το μείγμα πρέπει να πυκνωθεί. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά την κρέμα μας. Ψύξτε την προκύπτουσα κρέμα.
• (Μερικές φορές χρησιμοποιώ τη λεγόμενη σπιτική ζάχαρη βανίλιας. Για να το φτιάξω, μπορείτε να πάρετε ένα φυσικό λοβό βανίλιας, να το ανοίξετε με ένα κοφτερό μαχαίρι και να το βάλουμε σε ένα δοχείο με κοκκοποιημένη ζάχαρη για περίπου μια εβδομάδα. Η ζάχαρη θα αποκτήσει μια γεύση βανίλιας.)
• 
• - Πριν σερβίρετε σε μερίδες (οι Γάλλοι λατρεύουν να σερβίρουν αυτό το επιδόρπιο σε βαθιά μπολ) ρίξτε κρέμα βανίλιας. Κόψτε προσεκτικά τα προφιτερόλ από πάνω, φτιάξτε καπάκια και υλικά με παγωτό. Βάζουμε τα κέικ σε κρέμα βανίλιας, ζεσταίνουμε λίγο λίγο. Ρίξτε τη σάλτσα σοκολάτας στην κορυφή και σερβίρετε, διακοσμώντας όπως θέλετε.
• Αυτό το επιδόρπιο σερβίρεται με ένα κουτάλι επιδόρπιο.

Σημείωση

Έκανα προφιτερόλ σύμφωνα με τη συνταγή του Nata (Scarecrow) Κέικ "Γυναικεία δάχτυλα".
Nata, σας ευχαριστώ πολύ, σκεφτείτε αυτήν τη συνταγή την αναφορά μου, την οποία δεν μπορώ να κάνω στο θέμα σας.

Παρόμοιες συνταγές

Παγωτό σοκολάτας με αβοκάντο (olgea)

Παγωτό σοκολάτας (χωρίς αυγά) στον κατασκευαστή παγωτού Brand 3812 (Sonadora)

Παγωτό σοκολάτας με στρώμα τυροπήγματος λεμονιού (julia007)

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Wuusnyashki για πρωινό.

Θα σου πω ένα μυστικό, φοβάμαι τη ζαχαροπλαστική. Είναι ταμπού για μένα. Αλλά ψήνω popovers. Είναι επίσης νόστιμα.

Πόσο νόστιμο είναι! Λατρεύω πολύ τα προφιτερόλ.

[Rada-dms]

Rada-dms, Πολύ αριστούργημα! Εντυπωσιάστηκα! Ωραίο και νόστιμο!
Έμαθα πώς να φτιάχνω ζαχαροπλαστικές πίτες. Αυτό καυχιέμαι!

λοιπόν, το λατρεύω κι εγώ ... μπορώ να το κάνω κι εγώ ... ειδικά όσο εσείς, η Όλγα, το γράφετε, το βάζετε στα ράφια, δεν θα χρειαστεί καν να πιέσω ...
ευχαριστώ για τη συνταγή ... Θα την εκτυπώσω, αλλιώς στη χώρα το Διαδίκτυο είναι κωφό, τυφλό και όχι ..
Ό, και πού μπορώ να βρω τη ζύμη για προφιτερόλ;έχεις ενδιαφέροντα; ... τώρα θα κάνω τα έγγραφα, θα προσπαθήσω να καθαρίσω ..

Ό, και πού μπορώ να βρω τη ζύμη για προφιτερόλ;

Alenka, εδώ είναι η ζύμη:
Προϊόντα για τη δοκιμή:

Αλεύρι σίτου 1 κουταλιά της σούπας.
Νερό 1 κουταλιά της σούπας.
Μια πρέζα αλάτι
Βούτυρο 100 g
Αυγά 4 τεμ.

Αλένκα, εδώ είναι η ζύμη

Θα προσθέσω στο έντυπο
Σε ευχαριστώ αγαπητέ μου

Και η Όλγα μας δεν κοιμάται και μας χαλάει με διάφορα καλούδια
Olya, απαράμιλλη !!!! Μπράβο!

Olya, απαράμιλλη !!!! Μπράβο!

Λοιπόν, πώς Shmogla ... Σκεφτείτε ως εισαγωγικό μαθητή!

Έμαθα πώς να φτιάχνω ζαχαροπλαστικές πίτες. Αυτό καυχιέμαι!

Tonya, και είμαι πολύ χαρούμενος για εσάς! Είχα μια περίοδο που δεν λειτούργησαν καθόλου, και τώρα τα αντιμετώπισα επίσης. Ας καυχηθούμε μαζί!

Πόσο νόστιμο είναι! Λατρεύω πολύ τα προφιτερόλ.

Νατάσα, είναι ωραίο που οι γεύσεις μας συμπίπτουν με πολλούς τρόπους. Σας ευχαριστώ, σας προσκαλώ για μια γεύση!

[Rada-dms]

Rada-dms, σχετικά με! Ομορφιά! Και η γεύση είναι πιθανώς νόστιμη! Μπράβο! Πολύ κομψό...

[Χαίρομαι!]

Profitrolkiiiiii ... Ένα τόσο λεπτό επιδόρπιο αποδείχθηκε, Χαίρομαι!

[Χαίρομαι!]

Profitrolkiiiiii ... Ένα τόσο λεπτό επιδόρπιο αποδείχθηκε, Χαίρομαι!

Νομίζω ότι πρέπει να σου αρέσει, ψυχή μου!

Θα περπατήσω με μύτες όταν αρχίζω να ψήνω για σένα

Το Olya μας
Προφιτερόλ κρέμας!
Χύθηκε νόστιμη κρέμα,
Σερβίρεται σε ένα πιάτο,
Και η πλάκα δεν είναι απλή:
Ένα πιάτο σούπας
Για να ταιριάζει περισσότερο cram
Για να τραγουδά η ψυχή με ευτυχία,
Μεγάλωσε ... Ωχ -
Χυμένο σιρόπι!
Θα γλείψω την οθόνη
Για να γίνει πιο γλυκό στον ύπνο)))

Το Olya μας
Προφιτερόλ κρέμας!
Χύθηκε νόστιμη κρέμα,
Σερβίρεται σε ένα πιάτο,
Και η πλάκα δεν είναι απλή:
Ένα πιάτο σούπας
Για να ταιριάζει περισσότερο cram
Για να τραγουδά η ψυχή με ευτυχία,
Μεγάλωσε ... Ωχ -
Χυμένο σιρόπι!
Θα γλείψω την οθόνη
Για να γίνει πιο γλυκό στον ύπνο)))

Ταν, αυτή δεν είναι η πρώτη συνταγή που λαμβάνει σχόλια στο στίχο !! : bravo: Θα συνεχίσω να μαγειρεύω, βλέπετε, θα πληκτρολογήσουμε το δικό σας για ένα βιβλίο !!

ναι lana, τι υπάρχει ...
καλά, τα αριστουργήματα εμπνέουν, μια αλυσιδωτή αντίδραση που γνωρίζετε ...

ναι lana, τι υπάρχει ...
καλά, τα αριστουργήματα εμπνέουν, μια αλυσιδωτή αντίδραση που γνωρίζετε ...

Γράφω πάνω στο τραπέζι για το μέλλον, εξακολουθώ να κάνω cramming !!!!

Είμαι ακόμη χαρούμενος που σήμερα αυτό το "Αρμαγεδδώνα" θα τελειώσει, γιατί δεν μπορείτε να βασανίζετε ανθρώπους όπως αυτό !!! Λοιπόν, θέλω όλα αυτά! Λοιπόν, εγώ και η οικογένειά μου θα σκάσω, και όλοι οι γείτονες θα σκάσουν αν μαγειρεύω όλα αυτά! θα μαγειρεψω

Είμαι ακόμη χαρούμενος που αυτό το "Armageddon" θα τελειώσει σήμερα

Πόσο χαρούμενοι είναι οι συμμετέχοντες, λέξεις δεν μπορούν να το περιγράψουν, Irishechka !! Και γενικά, είναι απαραίτητο να οργανώσουμε κάποιο είδος διαγωνισμού για τους άνδρες !!! Και μετά κάθονται σε ενέδρα!

Και μετά κάθονται σε ενέδρα!

Σε αδράνεια, εννοείς;

Σε αδράνεια, εννοείς;

Λοιπόν, για ποιες επιχειρήσεις έχουν, δεν ξέρω, αλλά έχω αγαπημένα, για τα οποία θα βασίζομαι!

Σχ ....

Ωραίο, νόστιμο !!!! :-) :-) :-) Αγαπώ και λατρεύω, μαγειρεύω, μεταχειρίζομαι !!!! :-) :-) :-) Σας ευχαριστώ αγαπητή που μας χαλάσατε :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Η Natusya, η χαρά μου, δεν πρόσεξε στον ανταγωνιστικό αγώνα! Ευχαριστούμε που το δοκιμάσατε, αν και ουσιαστικά! Κάτι που ήθελε τα προφιτερόλ.