Akhartsvydzyua - Shalap - "Kurtob" - συνταγή με μια φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Akhartsvydzyua - Shalap - "Kurtob"

Κατηγορία: Τα ποτά

Πιστεύεται ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση περιέχουν οργανικά οξέα που ξεδιψάζουν καλά. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση οφείλουν τις ιδιότητες της δίψας που καταστέλλουν το γαλακτικό οξύ, το οποίο δίνει στο ποτό την απαραίτητη οξύτητα.
Τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα παίζουν σημαντικό ρόλο στην υγιεινή διατροφή ατόμων όλων των ηλικιών. Σε οποιαδήποτε εθνική μαγειρική παράδοση, υπάρχουν εκατοντάδες συνταγές για διάφορα ποτά γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση.

	Στην Αμπχαζία, το ποτό που ανακουφίζει καλύτερα τη ζέστη του καλοκαιριού είναι το akhartsvydzyua. Το ποτό αποτελείται από νερό και ξινό γάλα σε αναλογία 1 έως 2. Πήρα 1 λίτρο ξινού γάλακτος και 500 ml νερού. Ανακατέψτε καλά και κρυώστε.
	Υπάρχει το ποτό Shalap στο Καζακστάν. Πρόκειται για ένα μείγμα ayran και νερού, που χρησιμοποιείται ως τονωτικό ποτό στη ζεστή περίοδο. Ο Σαλάπ κλήθηκε στο παρελθόν το ποτό των βοσκών. Παίρνουμε 40% ayran, 60% νερό - ανακατεύουμε καλά. Το κρυώνουμε.
	Στο Ουζμπεκιστάν, το καλοκαίρι, προετοιμάζεται το kurtob, το όνομα αυτού του ποτού μπορεί να μεταφραστεί ως "νερό που εγχύεται με κουρτίνα". Το Kurt συνθλίβεται, βυθίζεται σε νερό, αναδεύεται έντονα, καρυκεύεται με αλάτι και κόκκινο πιπέρι. Δεν έχω κουρτίνα. Πήρα λοιπόν το μαγειρεμένο γιαούρτι μου, το αραίωσα με νερό σε υγρή συνοχή, πρόσθεσα αλάτι και κόκκινη πιπεριά.