Μαριναριστές κενού

[για μένα]

Αφού μελέτησα το ζήτημα της εκκένωσης προϊόντων, κατέληξα στο συμπέρασμα ότι για μένα η καλύτερη επιλογή είναι η ηλεκτρική σκούπα στα πιο συνηθισμένα γυάλινα βάζα με καπάκια VACS. Και μαρινάρισμα - σε έναν μαριναριστή κενού.





Το αποτέλεσμα ξεπέρασε όλες τις προσδοκίες!



Τα τουρσί είναι πολύ πιο νόστιμα. Το μόνο πρόβλημα είναι ότι η διαδικασία μαριναρίσματος, κατά κανόνα, διαρκεί αρκετές ώρες και αυτό δεν είναι πολύ βολικό. Για την επίλυση αυτού του προβλήματος, εφευρέθηκε μια νέα οικιακή συσκευή - το 9 Minute Marinator, το οποίο σας επιτρέπει να μαρινάρετε μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων σε μόλις 9 λεπτά.
Η αρχή της λειτουργίας της συσκευής "9 λεπτά marinator" βασίζεται στην ικανότητα κενού να μαλακώσει τις ίνες των προϊόντων ("διογκωμένοι πόροι"), συμβάλλοντας στην καλύτερη διείσδυση της μαρινάδας σε αυτά. Όταν αφαιρείται το κενό, οι "πόροι σφίγγουν", σφραγίζουν τη μαρινάδα μέσα στα συστατικά. Η αυτόματη περιστροφή του δοχείου για 9 λεπτά βοηθά στο να μαρινάρετε ομοιόμορφα ακόμη και μεγάλα κομμάτια κρέατος ή πουλερικών. Χάρη στον αέρα χωρίς χώρο στο δοχείο, το φαγητό παραμένει φρέσκο ​​και ζουμερό για περισσότερο.
Η συσκευή αποτελείται από ένα μεγάλο δοχείο και μια μονάδα ισχύος με περιστρεφόμενους τροχούς για γρήγορη και υψηλής ποιότητας ανάμιξη συστατικών. Το αφαιρούμενο ραβδωτό ένθετο μέσα στο δοχείο χτυπά απαλά το κρέας, καθιστώντας το πιο μαλακό και βοηθά στην καλύτερη ανάμειξη του φορτωμένου φαγητού και τη διανομή της μαρινάδας. Για την εκκένωση αέρα από το δοχείο, παρέχεται μια ειδική λαβή αντλίας, η οποία εισάγεται στο καπάκι του δοχείου.
Επιπλέον, το κιτ περιλαμβάνει ένα φυλλάδιο με οδηγίες χρήσης και περισσότερες από 20 συνταγές για διαθέσιμα πιάτα από όλο τον κόσμο (από την Ιαπωνία έως τη Λατινική Αμερική), σχεδιασμένο ειδικά για τον ναυτικό. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε, να τα χρησιμοποιήσετε ως βάση και να αυτοσχεδιάσετε, δημιουργώντας τα γαστρονομικά σας αριστουργήματα.

Πλεονεκτήματα 9 λεπτών ναυτιλίας του ναυτικού 9 λεπτών:

η διαδικασία μαρινάρισμα διαρκεί περίπου 9 λεπτά και όχι 6-8 ώρες όπως με τη συνήθη μέθοδο μαρινάρισμα των προϊόντων, όταν τα συστατικά πρέπει να αναμιγνύονται κάθε ώρα ·
προωθεί αποτελεσματικότερο εμποτισμό των συστατικών με μαρινάδα, σάλτσα ή μπαχαρικά.
θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση του καθημερινού μενού (ετοιμάστε πιάτα χρησιμοποιώντας όλα τα είδη συνταγών μαρινάδας - πικάντικα, πικάντικα, αλμυρά, γλυκά και ξινά).
όγκος δοχείου - 4 λίτρα: μπορεί να χωρέσει έως 2,3 κιλά. Τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων μεγάλων κομματιών κρέατος ή ολόκληρου κοτόπουλου
το δοχείο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο δοχείο κενού και να αποθηκεύει τρόφιμα σε αυτό στο ψυγείο (το κενό εμποδίζει την ανάπτυξη βακτηρίων και διατηρεί τα τρόφιμα φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα) ·
ελαφρύ και συμπαγές, εύκολα αποσυναρμολογημένο και συναρμολογημένο - θα γίνει απαραίτητος βοηθός στη χώρα, πικνίκ, σε ταξίδια σε κέντρα αναψυχής.

Περισσότερο από ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα!
Και δεν χρειάζονται ακριβά πακέτα.
Κατά τη γνώμη μου, έχουν σημασία μόνο για τη μαγειρική sous vide.

Έτσι διάβασα, διάβασα θέματα σχετικά με τα στεγανωτικά κενού και μου δόθηκε ένα θαύμα που ο ναυτικός ξεχάστηκε ανεπιφύλακτα. Αν και έχουμε ένα εκτεταμένο θέμα για αυτόν στο φόρουμ και συνταγές. Και, δυστυχώς, αυτό το θέμα είναι σιωπηλό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο ναυτικός ζει μαζί μου για 5-6 χρόνια, δεν θυμάμαι ακριβώς, δεν είναι ακριβό, λειτουργεί υπέροχα! Λάχανο, μανιτάρια, αγγούρια, μαριναρισμένα κολοκύθια σε αυτό για 2 κύκλους 9 λεπτών - πολύ πιο γρήγορα από ό, τι σε σακούλες κενού)). Στρίβω το κρέας για μπάρμπεκιου για 3 κύκλους - 27 λεπτά. Πάντα τέλεια αποτελέσματα! Τα αναλώσιμα δεν χρειάζονται, χοροί με ντέφια)). Φυσικά, δεν μπορείτε να τα συσκευάσετε φαγητό είτε για αποθήκευση είτε για sous vide, αλλά για αποσκωρίωση - super!

Έχω επίσης μπάρμπεκιου στο ναυτικό.Αλλά το έχω για 8 χρόνια, το πλαστικό αρχίζει σιγά-σιγά να καταρρέει. Τα αυτιά έχουν ήδη πέσει από την πλάκα με αγκάθια και το ίδιο σχεδόν κατέρρευσε, η ρωγμή κατά μήκος της είναι ήδη το μισό μήκος. Όμως, ενώ ο ναυτικός είναι σε λειτουργία.