Γαρίδες με σάλτσα γκουακαμόλε και λιαστή ντομάτα

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
Γαρίδες	8 τεμ.
Για τη σάλτσα γκουακαμόλης:
Αβοκάντο	1 Η / Υ.
Χυμός λεμονιού	1 κουτ
Σκόρδο	2 δόντια
Τσίλι	γεύση
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι	γεύση
Λιαστή ντομάτα (μπορεί να είναι φρέσκια χωρίς σπόρους και δέρμα)	4-6 τεμ.
Cilantro	3 κλαδιά
Κουμίν	προαιρετικός
Ελαιόλαδο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Βραστές γαρίδες ή κρέας καβουριών, εάν υπάρχουν

Μέθοδος μαγειρέματος

Προσφέρω μια εξαιρετική επιλογή για ένα σνακ με μια κρύα μπύρα.
Για πολλά χρόνια φτιάχνω τσιπς γαρίδας και τα σερβίρω με ποικιλία γαρνιτούρων. Κατ 'αρχήν, κάθε βουτιά τους ταιριάζει, ίσως, ίσως, με εξαίρεση τα φρούτα. Σήμερα, η λήψη τσιπς γαρίδας δεν είναι πρόβλημα - μπορούν να αγοραστούν σε ανατολικά καταστήματα ή μέσω Διαδικτύου. Νωρίτερα, όταν τους έφερα από τη Νοτιοανατολική Ασία στην πατρίδα μου, έμοιαζαν με μια εντελώς εξωτική λιχουδιά. Τώρα σερβίρονται σε σχεδόν όλα τα ανατολίτικα εστιατόρια και αντικαθιστούν το ψωμί.
Σε μια οικογενειακή οικογένεια του Βιετνάμ, σερβίρεται με μια μάζα παρόμοια με την πατέ παραπροϊόντος γαλοπούλας. Και αυτό έγινε μόνο για τους διακεκριμένους καλεσμένους. Η πολύ μικρή κοκαλιάρικη γαλοπούλα σερβίρεται για 17 άτομα - μέλη της οικογένειας και δύο άτομα. Αυτό ήταν το είδος της φτώχειας που βασίλευε εκεί!
Για καλά αποτελέσματα, τα τσιπ γαρίδας πρέπει να μαγειρεύονται σωστά.
Παρασκευή
- Πρώτα, τηγανίζουμε τις γαρίδες. Για να γίνει αυτό, ζεσταίνετε το φυτικό λάδι για τηγάνισμα σε μια μικρή κατσαρόλα. Η θερμοκρασία προσδιορίζεται εμπειρικά. Εάν ένα κέικ γαρίδας βυθισμένο σε λάδι πέσει στο κάτω μέρος και βρίσκεται νεκρό βάρος, τότε η θερμοκρασία του λαδιού είναι ανεπαρκής. Εάν το κέικ αρχίσει να διογκώνεται και να ανοίγει κατά τα πρώτα δευτερόλεπτα, και ταυτόχρονα γίνεται αμέσως κίτρινο και έπειτα καφέ, τότε η θερμοκρασία του λαδιού είναι πολύ υψηλή. Στην ιδανική περίπτωση, το κέικ πέφτει πρώτα στον πυθμένα, στη συνέχεια επιπλέει στη διαδικασία του μετασχηματισμού του - αρχίζει να αυξάνεται σε όγκο αρκετές φορές, γίνεται ευάερο και πορώδες, αλλά ταυτόχρονα διατηρεί το λευκό του χρώμα. Δηλαδή, μόλις το κέικ αυξηθεί σε όγκο, αποκτήσει ένα ελαφρώς κοίλο σχήμα και ανοίξει πλήρως, πρέπει να βυθιστεί σε λάδι για μερικά δευτερόλεπτα και στη συνέχεια να τραβήξει αμέσως και να βάλει μια χαρτοπετσέτα. Έτσι, μπορείτε να ψήσετε τα κέικ εκ των προτέρων και μετά να αρχίσετε να προετοιμάζετε το πληρωτικό.
Μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία ότι η θερμοκρασία είναι ήδη πολύ υψηλή, οπότε πρέπει να βγάλετε το stewpan από τη σόμπα και να περιμένετε μέχρι να κρυώσει λίγο το λάδι.
Πρέπει να περιμένετε ένα λεπτό και, χωρίς να το ξαναβείτε στη φωτιά, βάλτε το επόμενο κέικ. Αν μαγειρευτεί τέλεια, όπως στην παρακάτω φωτογραφία, επιστρέψτε το stewpan στη σόμπα, ρυθμίστε τη θερμοκρασία κατά 2-3 μερίδες και συνεχίστε να τηγανίζετε.
Παίρνουμε ευάερο, ουδέτερο στη γεύση και ελαφρύτερο σε βάρος γαρίδες κέικ ή μάρκες.
- Για αυτό το πιάτο, δεν αλέθω τα συστατικά για τη σάλτσα γκουακαμόλης σε ένα μπλέντερ, απλά ζυμώνομαι το αβοκάντο με ένα πιρούνι. Τα υπόλοιπα συστατικά είναι πολύ ψιλοκομμένα και αναμιγνύονται με το αβοκάντο, έτσι λαμβάνεται μια παχιά βουτιά, η οποία δεν απλώνεται και δεν απορροφάται αμέσως στο κέικ.
- Η σάλτσα γκουακαμόλης πρέπει να προσαρμοστεί στις προτιμήσεις σας, επειδή σε κάποιον αρέσει πιο έντονη, κάποιος την αγαπά πιο απαλά, γι 'αυτό δίνω στα συστατικά κατά προσέγγιση.
Το να σερβίρετε τέτοια σνακ σε απολύτως επίπεδες πλάκες από φυσικό σχιστόλιθο φαίνεται πολύ ενδιαφέρον.
Εάν έχετε κρέας καβουριών, ραβδιά καβουριών ή βραστές γαρίδες, μπορείτε να τα βάλετε στην κορυφή ή να τα κόψετε σε κομμάτια και να ανακατέψετε στην βουτιά.

Τσουτσούνδρος

: Ουάου: Είμαι χαρούμενος, πόσο ενδιαφέροντα έχω μάρκες, αλλά συνέχισα να σκέφτομαι, τι διάολο και τι να κάνω μαζί τους τώρα το φως της διαφώτισης έπεσε πάνω μου: μυστικό: ευχαριστώ και ακόμη: μυστικό: μπορώ τώρα δείξτε
Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή

Rada-dms

Απόσπασμα: Chuchundrus

Μπορώ ακόμη και να αναδείξω τώρα
Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή

Ευχαριστώ, Chuchenka! Σίγουρα θα αναδειχθεί, το κύριο πράγμα είναι να βρούμε μια ενδιαφέρουσα γέμιση. Θα σας συμβούλευα να προσθέσετε γαρίδες σε αυτό το συγκεκριμένο γέμισμα, αλλά ξέρω ότι δεν τους αγαπάτε ...

Τσουτσούνδρος

: girl_manikur: Λοιπόν, θα επιδείξω και υπάρχουν άλλοι τόσο καλά πού να βάλω γαρίδες; Πάνω από το ψυχικό-αισθητικό deepa shob Η επίθεση endrenge ήταν πιο επιτυχημένη

vedmacck

Δεν έχω ακούσει ποτέ κάτι τέτοιο.
Ζήσε και μάθε

το αφεντικό μου πρόσθεσε: "Θα πεθάνεις ανόητος!"

Rada-dms

Απόσπασμα: Chuchundrus

Πάνω από το ψυχικό-αισθητικό deepa shob endrezhny

Ναι, στην κορυφή, αλλά μπορείτε να κόψετε τα βρασμένα σε κομμάτια και να ανακατέψετε στην βουτιά. Θα κρατήσω τον λόγο μου για τον εαυτό μου και θα το αναδείξω - "ψυχική-αισθητική endrezhnaya "

Rada-dms

Απόσπασμα: vedmacck

Δεν έχω ακούσει ποτέ κάτι τέτοιο.
Ζήσε και μάθε

Ταν, ένα πράγμα που είχε, ειλικρινά! Για όλες τις περιπτώσεις, για οποιαδήποτε συμπλήρωση πηγαίνουν! Ελαφρύ, μη λιπαρό, τραγανό και ευάερο και δεν θα σπάσετε τα δόντια σας! : κορίτσι-ναι: Ε, τώρα θα σου τηγανίσω σε μια στιγμή, χρειάζονται δύο δευτερόλεπτα για ένα κέικ!

vedmacck

Βρήκα ένα ασιατικό προϊόν σε ένα κατάστημα. Πρέπει να δοκιμάσετε
Πώς να μαγειρεύω τώρα ξέρω

Rada-dms

Απόσπασμα: vedmacck

Βρήκα ένα ασιατικό προϊόν σε ένα κατάστημα. Πρέπει να δοκιμάσετε
Πώς να μαγειρεύω τώρα ξέρω

Πρέπει να μετρήσουμε τη θερμοκρασία μαγειρέματος, δεν είχα θερμόμετρο στο dacha μου ...
Αύριο θα δώσω μια φωτογραφία φυτικού ελαίου ειδικά για τηγάνισμα, επαγγελματική, αγόρασα στο Μετρό. Δεν καίει.

Τσουτσούνδρος

ΤατιάναΕγώ κι εγώ δεν με άκουγαν, έφεραν απλώς ένα πακέτο ακατανόητου περιεχομένου και θα είχα πετάξει τον πλούτο του STE αν δεν ήταν για τον έξυπνο Ράντουγια που μου έδειξε με επιτυχία τα πάντα. μετά από όλα, δεν ήξερα καν τι να ρωτήσω την Google, και όσοι το παρουσίασαν, ήταν κάπως ήδη άβολα για μένα, έκανα ένα έξυπνο πρόσωπο, δεν έκανα λάθος και προσποιήθηκα, λατρεύω άγρια ένα λευκό ουσία

vedmacck

Τσουτσούνδροςκαι να δώσετε ένα αίτημα σε αδύναμα ιερογλυφικά;

Rada-dms

Απόσπασμα: Chuchundrus

, αν δεν ήταν για τον έξυπνο Ράντουγια που μου έδειξε τα πάντα με επιτυχία.

Χάρη στο Zlatopik μας! Alenka Vinokurova! Με ενοχλούσε τόσο πολύ που αμέσως έφτιαξα μια συνταγή υπό πίεση και έκανα, αν και όχι πικάντικες γαρίδες, αλλά μια επαρκή αντικατάσταση ...

Rada-dms

Απόσπασμα: Chuchundrus

Λοιπόν, έκανα ένα έξυπνο πρόσωπο, δεν έκανα λάθος και προσποιήθηκα ότι, λατρεύω άγρια την λευκή ουσία

Σε, ξέρετε πώς να διατηρήσετε την επωνυμία, σέβομαι!

Rada-dms

Απόσπασμα: vedmacck

Chuchundrus, και να δώσω ένα αίτημα σε αδύναμα ιερογλυφικά;

Ανταγωνισμός, όποιος μπορεί, το πακέτο γαρίδων κέικ!

vedmacck

Ναι, δεν είναι πρόβλημα - σάρωση (ακόμη και απλώς κάντε κλικ στο τηλέφωνο) και ερωτήματα google που αναζητούν παρόμοιες εικόνες

Rada-dms

Απόσπασμα: vedmacck

Ναι, δεν είναι πρόβλημα - σάρωση (ακόμη και απλώς κάντε κλικ στο τηλέφωνο) και ερωτήματα google που αναζητούν παρόμοιες εικόνες

Εδώ είσαι ένας έξυπνος - θα σας χωρέσω ένα πακέτο μάρκες!

vedmacck

Σαρώνεται! Δεν θα αρνηθώ (θα μπορούσε κανείς να πει, λειτούργησε).

Vinokurova

Και κοιμήθηκα aaaaaaaaaaaaa
mamadaragayayayayayayayayayay

Vinokurova

Απόσπασμα: Chuchundrus

ψυχική αισθητική Η επίθεση endrenge ήταν πιο επιτυχημένη

Ένας τρομοκράτης στις τάξεις μας ... τρέχω στους θάμνους! Θα παρακολουθήσω τις επιθέσεις από εκεί

Vinokurova

Απόσπασμα: Rada-dms

Χάρη στο Zlatopik μας! Alenka Vinokurova! Με ενοχλούσε τόσο πολύ που αμέσως έφτιαξα μια συνταγή υπό πίεση και έκανα, αν και όχι πικάντικες γαρίδες, αλλά μια επαρκή αντικατάσταση ...

Παρεμπιπτόντως, παρεμπιπτόντως .. ,, Σε χρειάζομαι! Ξέρω ότι θα εξαφανιστώ για παραγγελία
τι, αποδεικνύεται, είμαι και τρομοκράτης;

lettohka ttt

Η Όλγα είναι πρωτότυπη !!!!! Λαχταρα! Αγαπάμε τις γαρίδες, σε οποιαδήποτε μορφή !!! Θα το σελιδοδείκτη !!! Ευχαριστώ, αγαπητή, για τη συνταγή και την ιδέα !!!! :-) :-)

Rada-dms

Απόσπασμα: Vinokurova

Λοιπόν, τραβήξτε με ένα nuzhon !. Ξέρω ότι θα εξαφανιστώ για παραγγελία
τι, αποδεικνύεται, είμαι και τρομοκράτης

Όχι, φυσικά, είδα βιετναμέζους αντάρτες, αλλά τι θα ήταν !!

Υπόσχομαι, αλλά περιμένουν τα υποσχεμένα τρία χρόνια στην πατρίδα μας!

Rada-dms

Απόσπασμα: lettohka ttt

Η Όλγα είναι πρωτότυπη !!!!! Λαχταρα! Αγαπάμε τις γαρίδες, σε οποιαδήποτε μορφή !!! Θα το σελιδοδείκτη !!! Ευχαριστώ, αγαπητή, για τη συνταγή και την ιδέα !!!! :-) :-)

Σας ευχαριστώ, είστε το περιστέρι μας !!

Εάν δεν έχετε τέτοιες μάρκες, τότε σφυρίξτε!

Vinokurova

Απόσπασμα: Rada-dms

τα τρία υποσχόμενα περιμένουν

Ό, τι κάνεις; Έχω πονοκέφαλο ... όταν δεν υπάρχει μνήμη ... έτσι για τρία χρόνια μπορώ τελικά να ξεχάσω ένα μουστάκι ..

Ένα πράγμα ευχαριστεί, δεν είμαι τρομοκράτης, είμαι κομματικός ...

Είμαι χαρούμενος, λοιπόν, τι καλό άτομο είσαι, εξακολουθώ να θαυμάζω ... εν συντομία, με τελείωσε με αυτές τις μάρκες ...

lettohka ttt

Alena, συγχαρητήρια για την εικόνα του καθρέφτη !!! :-) :-) :-) :-)

Rada-dms

Απόσπασμα: lettohka ttt

Δημοσιεύσεις: 1354
Ευχαριστώ
Έχω ευχαριστήσει 838 φορές
Όνομα: Ναταλία
Τοποθεσία: Υπερδνειστερία

Αυτός είναι ο καθρέφτης σας!

lettohka ttt

Χμμ ??? Γαμώτο κάτω από τη μύτη μου δεν πρόσεξε :-) :-) :-) :-) Ευχαριστώ Όλγα !!! :-) :-) :-)

lettohka ttt

Ουάου!!! Δεν το είχα καν παρατηρήσει !!!! :-) :-) :-) :-)

Μιχάσκα

Η διαστροφή είναι συνεχής! Ψάχνετε για γαρίδες ... Πού είμαστε, φτωχοί χωρικοί, να πάμε ??? !!! Τέτοιες ευγενείς κυρίες εδώ συζητούν τις απολαύσεις των κουζινών τους ...

Rada-dms

Απόσπασμα: Mikhaska

Η διαστροφή είναι συνεχής! Ψάχνετε για γαρίδες ... Πού είμαστε, φτωχοί χωρικοί, να πάμε ??? !!! Τέτοιες ευγενείς κυρίες εδώ συζητούν τις απολαύσεις των κουζινών τους ...

Όχι, αυτό είναι ακόμα ωραίο, Mikhasenka! Αλλά είμαι σίγουρος ότι θα σας αρέσουν τα κέικ!
Σε γενικές γραμμές, έχετε δίκιο! Όλα όσα τρώνε οι Ασιάτες στις καλύβες τους σερβίρονται τώρα σε γκουρμέ εστιατόρια! Οι ιδιοτροπίες της πραγματικότητάς μας ...
Κάτι που δεν έχω φτιάξει κοτολέτες με πουρέ πατάτας εδώ και πολύ καιρό ...

Μιχάσκα

Απόσπασμα: Rada-dms

Δεν έχω κάνει κοτολέτες με πουρέ πατάτας εδώ και πολύ καιρό ..

Λοιπόν, vooot! Γεια! Άγριο πιάτο! ειδικά με την έλευση των δεκαέξι βαθμών θερμότητας ...

vedmacck

Ιρίνα, και για εσάς που ελέγχετε - είναι κρύο ή φυσιολογικό;

Rada-dms

Μιχάσκα, vedmacck, παρακαλώ εκτιμήστε το θάρρος μου - τρώω σορμπέ τώρα !!
Αν και έχω ήδη συνηθίσει να κάνω κομπόστα από αυτούς!

Μιχάσκα

Απόσπασμα: vedmacck

για εσένα - είναι κρύο ή φυσιολογικό;

Είναι αμαρτία να γελάμε με εκείνους που προσβάλλονται από τον καιρό ... Αυτή τη στιγμή στη Σιβηρία, κατά κανόνα, όχι λιγότερο από τριάντα ρολά ... Εδώ, takushki!

vedmacck

Τα δεκαέξι είναι καλύτερα για μένα τριάντα. Θυμάμαι το 2010 με τρόμο!

vedmacck

Rada-dms, έφτασε το δώρο σου
Αύριο θα πειραματιστώ με το μαγείρεμα και το γέμισμα. Φαίνονται τόσο παράξενα - όπως το κερί

Rada-dms

vedmacck, Ταν, ζεσταίνεις το λάδι, αλλά όχι σε μια ομίχλη, και χαμηλώνεις την άκρη του κέικ. Εάν αρχίσει να αυξάνεται το μέγεθος, ρίξτε το στο λάδι. Εάν όχι, θερμάνετε το λάδι. Θα αρχίσουν να καίνε, να αφαιρέσουν το λάδι και να το αφήσουν να κρυώσει ελαφρώς.
Η δική σας έφτασε επίσης, αύριο θα σας βάλουμε!

vedmacck

Εδώ θα έχω σάλτσα ντομάτας-πιπεριού με σκόρδο)))

Rada-dms

Απόσπασμα: vedmacck

Εδώ θα έχω σάλτσα ντομάτας-πιπεριού με σκόρδο)))

Ω, και το γέμισμα γαρίδας είναι καλό ή με ένα κόκκινο ψάρι, κάτι σαν μια σειρά από μους.

vedmacck

Πρέπει να εξετάσουμε την επιλογή!

vedmacck

Εδώ είμαι με την έκθεση
Ανοίξαμε το κουτί. Μέσα ήταν λευκοί γύροι με διάμετρο περίπου δυόμισι εκατοστών και έναν τύπο που μοιάζει με πλαστικό.
Έχω καθορίσει τη συνταγή. Γραπτά - 8 κομμάτια Ακόμα και για ένα μέρος από αυτούς τους 8 γύρους, κάπως μας φαινόταν λίγο
Ναι ναι ναι. Συνεχείς ερωτήσεις. Προχωρήσαμε από το γεγονός ότι δεν έχουμε δει ποτέ κάτι τέτοιο, επομένως, πρέπει να εμπιστευόμαστε την εξουσία έμπειρων συντρόφων - δεν θα συμβουλεύουν κακά πράγματα.
Ζέστασα το λάδι, όπως είχα συνηθίσει - έτσι ώστε το αλάτι να τσακίσει και να χαμηλώσει τον πρώτο πλαστικό γύρο. Αυξήθηκε αμέσως σε μέγεθος και απανθρακώθηκε. Αποδείχθηκε επίπεδη άνθρακα με διάμετρο τουλάχιστον πέντε εκατοστά
Πρόσθεσα λάδι για να το κρυώσω και την επόμενη chipsina είχα ήδη ομοιόμορφο καφέ χρώμα, αλλά ογκώδες (πάχους τουλάχιστον 3 mm) και ευάερο τραγανό.
Στην τρίτη προσπάθεια, δεν έσπασα ούτε ένα κομμάτι. Ειλικρινά - 8 κομμάτια για δύο έως ένα μπουκάλι μπύρας - μια μεγάλη μερίδα
Έφτιαξα τη σάλτσα όπως είχε προγραμματιστεί - έκοψα πιπεριά, ντομάτα και μερικά σκελίδες σκόρδου σε μικρά κομμάτια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, πρόσθεσα ταμπάσκο για πικάντικο. Ένας γαμπρός με έναν φίλο μόλις ήρθε και επίσης έλεγξε το πιάτο. Κατά τη διάδοση της σάλτσας, τα τσιπ έκοψαν ενδιαφέρον, η αλμυρή γεύση τους πήγε καλά με το σκόρδο
Η κόρη μπήκε αμέσως στον υπολογιστή με την ερώτηση: "Πού το παίρνουν αυτό και υπάρχει κάτι άλλο σαν αυτό;" Δεδομένου ότι το πράγμα, όπως είπε, είναι "πιο δροσερό από κάθε" δαντέλα ".
Ω, σας ευχαριστώ και πάλι που γνωρίσατε ένα τόσο ασυνήθιστο προϊόν, γιατί ακόμη και όταν το βλέπω με τα μάτια μου, μάλλον θα είχα περάσει - το ημιτελές προϊόν μοιάζει πραγματικά με πλαστικό. Είναι τόσο ενδιαφέρον να το μαγειρεύω - η chipsina ανοίγει πολύ γρήγορα. Αποδεικνύεται εντελώς απαλλαγμένο από λάδι και ευάερο, που τσακίζει στο στόμα σαν "έκρηξη" καραμέλες έκπληξης. Από ένα μικρό πακέτο, λαμβάνεται ένα βουνό ασυνήθιστου προϊόντος. Συνιστώ σε όλους να δοκιμάσουν

Rada-dms

vedmacck, Tanyusha! Σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο λεπτομερή κριτική!
Πόσο χαρούμενος που καταφέρατε να ανακαλύψετε μια νέα γεύση και προϊόν που άρεσε επίσης σε όλη την οικογένεια!

Απόσπασμα: vedmacck

Είναι τόσο ενδιαφέρον να το μαγειρεύεις - η chipsina ανοίγει πολύ γρήγορα. Αποδεικνύεται εντελώς απαλλαγμένο από λάδι και ευάερο, που τσακίζει στο στόμα σαν "έκρηξη" καραμέλες έκπληξης. Από ένα μικρό πακέτο, λαμβάνεται ένα βουνό ασυνήθιστου προϊόντος. Συνιστώ σε όλους να δοκιμάσουν

Και η περιγραφή σας αξίζει τον υψηλότερο έπαινο !! Ήθελα ήδη να πάω να τηγανίσω, αν και πρόσφατα το παλιό πακέτο τελείωσε.
Ας πούμε, είναι ένα είδος πνευμόνων, και χωρίς συνέπειες για το στομάχι, μπορείτε να φάτε μια αξιοπρεπή ποσότητα!
Και είναι καλό που δοκιμάσατε μια νέα μάρκα, τότε θα το δωροδοκήσω στο ίδιο κατάστημα, "shob bulo", όπως λένε!
Και η σάλτσα, όπως και η δική σας, σίγουρα θα δοκιμάσω μαζί τους!

vedmacck

Ειλικρινά - ήταν πολύ ενδιαφέρον να τα μαγειρέψουμε και εξερράγησαν τόσο δροσερά όταν βάζονταν η σάλτσα
Η γεύση της γαρίδας είναι τόσο αδύναμη - έτσι πρέπει να είναι;