Tepache - Μεξικάνικο ανανά kvass (ή μπύρα)

[Παρασκευή]

Tepache - Μεξικάνικο ανανά kvass (ή μπύρα)

Κατηγορία: Τα ποτά

Κουζίνα: μεξικάνικος

Συστατικά
Ώριμος ανανάς	1 Η / Υ.
Piloncillo ή μαύρη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο (και 5 γραμμάρια μελάσας)	450 γρ
Κανέλα	1 ραβδί ή 1 κουταλάκι του γλυκού
Γαρύφαλλο	5 κομμάτια.
Ελαφριά μπίρα	1 κουτί
Φύλλα καπνού (προαιρετικά)
Νερό	4 λ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το Tepache είναι ένα ποτό που μοιάζει με μπύρα που παρασκευάζεται από τους Ινδούς του Μεξικού, τις περισσότερες φορές από ανανά, αν και μερικές φορές είναι δυνατή και άλλα φρούτα, ακόμη και λαχανικά, όπως η κολοκύθα. Οι Ινδοί έφτιαξαν αυτήν την μπύρα σε πήλινα αγγεία.
• Σήμερα, το tepache πωλείται ευρέως από πωλητές του δρόμου και παραμένει ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά με γηγενείς Μεξικανούς και μετανάστες στις Ηνωμένες Πολιτείες.
• Αν κοιτάξετε την ποσότητα ζάχαρης, θα καταλάβετε πόσο γλυκιά αγαπούν στο Μεξικό! Η αυθεντική συνταγή χρησιμοποιεί piloncillo, ένα ιδιαίτερο είδος ακατέργαστης ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο ... Δεν έχουμε τίποτα να κάνουμε παρά να το αντικαταστήσουμε με σκούρο καφέ ζάχαρη, στην οποία μπορείτε να προσθέσετε λίγο μελάσα.
• Το ποτό είναι σχεδόν μη αλκοολούχο, αλλά μερικές φορές προστίθεται μπύρα στο tepache για δύναμη. Πωλείται συχνά σαν kvass από βαρέλι και, όπως είδα στις φωτογραφίες, χύνεται σε σακούλες σελοφάν. Φαίνεται γραφικό, ειδικά όταν τα φρούτα του Μεξικού κυμαίνονται σε αφθονία σε συσκευασίες. Προσπάθησα να αναπαραγάγω αυτήν τη μέθοδο παρουσίασης.
• Παρασκευή
• - Πλύνετε σχολαστικά τον ανανά με καθαρή βούρτσα, αφαιρέστε το κάτω μέρος και το στέλεχος. Κόψτε τα υπόλοιπα σε μικρούς κύβους. (Η φλούδα δεν εμπνεύστηκε εμπιστοσύνη σε μένα, έπρεπε να το κάνω χωρίς αυτό)
• - Προσθέστε νερό, κανέλα, γαρίφαλο και ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, βράστε σε χαμηλή φωτιά, καλυμμένη για 10 λεπτά.
• - Προσθέστε αμέσως φέτες ανανά στο ζεστό ρόφημα (πρόσθεσα επίσης ξύσμα πορτοκαλιού και φέτες κολοκύθας για να αντισταθμίσετε την έλλειψη φλούδας, αυτό δεν απαγορεύεται, αλλά ενθαρρύνεται)
• - Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε για δύο ημέρες. Ή ρίξτε το σε ένα βάζο, καλύψτε ερμητικά και σε έναν ζυμωτήρα για δύο ημέρες. Το Tepache πρέπει να ζυμώνεται κάθε δεύτερη μέρα. Ζύμωνα μόνο μέχρι το τέλος της τρίτης ημέρας, πιθανώς το piloncillo επιταχύνει τη ζύμωση.
• 
• - Μετά από δύο ημέρες προσθέστε ένα μπουκάλι ελαφριά μπύρα και αφήστε το για 10-12 ώρες.
• - Φιλτράμε το tepache και το αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο.

Σημείωση

Για επιπλέον αντοχή, μερικοί προσθέτουν φύλλα καπνού κατά τη ζύμωση.
Υπάρχουν πολλές επιλογές. Μπορείτε να βράσετε ανανά και πορτοκάλια με tamarind, στη συνέχεια να προσθέσετε ψιλοκομμένο μήλο και αχλάδι και, στη συνέχεια, να ακολουθήσετε τη συνταγή. Θα έχετε μια πιο πλούσια φρουτώδη γεύση.
Μπορείτε επίσης να φάτε πολτό ανανά και να χρησιμοποιήσετε μόνο τη φλούδα και διάφορα πρόσθετα.

Παρόμοιες συνταγές

Kvass με κρέμα σίκαλης σε ποικιλία (Άννα στο δάσος)

Kvass με χυμό μήλου "Minutka" (Τρίσκα)

Κλασικό kvass στο ζυμωτή Oursson (GruSha)

Ουάου! Τι γεύσεις! Και με μια μπύρα! Μου αρέσει πάρα πολύ, Olya, ευχαριστώ!

[ντοπέτα]

ντοπέτα, με άφιξη !! Πολύ αρωματικό! Ευχαριστώ αγαπητέ, μας χάσαμε! Δηλαδή, η πλήρης παρουσία σας στο φόρουμ!

Θα σε χτυπήσει πριν περάσει μια ώρα από το Desperado!

Sluuuu-shai, Oooo-la!
Λοιπόν, όλα αυτά τα σαγκρίια, τώρα μόνο tepache ... Και πάντα σε σακούλες!
Και η ζύμωση, νομίζω, επιταχύνεται από τη φλούδα ανανά. Και ακόμη και χαμηλές απαιτήσεις υγιεινής - θα ζυμώσει ακόμα.

Ωστόσο, χάρη στους χορηγούς, θα σας ταλαιπωρήσει φέτος. Και θα μας θρέψετε!

Και πάντα σε πακέτα!

Ακριβώς! Ξέρετε πόσο δροσερό είναι; Περπατάτε, περπατάτε και μόλις το τυλίξετε στο ψυγείο και υπάρχει crrrasota - δεν υπάρχει τίποτα να δικαιολογήσετε, οι σωλήνες κολλούν ήδη, φιλιούνται και συνεχίζονται! Αποδείχθηκε τόσο βολικό!
Αλλά τεντώστε με τη φλούδα - αγοράζω έναν τρίτο ανανά σε ένα μήνα και ολόκληρη η φλούδα επιδεινώνεται μπροστά στα μάτια μας κυριολεκτικά το βράδυ! Έτσι δεν τολμούσα να προσθέσω. Τώρα το δεύτερο στα παλιά ερείπια άρχισε να περιπλανιέται σε μερικές ώρες.

Ναι, η ιδέα με το πακέτο με έδεσε έτσι ώστε να μην μπορώ να ηρεμήσω.

Ενθουσιασμένος με τα πόδια!

Ενθουσιασμένος με τα πόδια!

Λοιπόν, προς το παρόν, το θέμα είναι, αλλά το θέμα είναι, ενώ είστε ώριμοι για kvass, ρίξτε κεφίρ ή κρύο τσάι σε μια σακούλα, ένα άχυρο και πιείτε!
Μόνο το πακέτο πρέπει να προσαρμοστεί σε κάποιο είδος πλαισίου!

[Όλυα]

Είναι ενδιαφέρον να το δοκιμάσω, το παίρνω στους σελιδοδείκτες σας! Ευχαριστώ, Όλυα! Πόσα υπέροχα αναψυκτικά έχουμε - θα ήταν ζεστό-ζεστό καλοκαίρι, τότε θα δοκιμάσουμε τα πάντα

Φαίνεται εορταστικό!

καλοκαίρι ζεστό-ζεστό

καλύτερα ζεστό!

Olya φοβερή παρουσίαση, φοβερή συνταγή! Όλα είναι άξια και μαγευτικά! Σας ευχαριστώ για την ευχαρίστησή σας!

[Ω!]

Αν και δεν πηγαίνετε στα θέματα σας, Ω! Τότε - δημιουργείτε ένα πεπόνι, μετά - πάνω από ανανά ... Νόστιμο στο σημείο! Ναι, επίσης όμορφο! Με σκοπό, ε; Κάνεις τα πάντα έτσι ώστε ένας σωλήνας να βγαίνει από το στόμα μου ακόμη και στον ύπνο μου;

Μην πηγαίνετε στα θέματα σας, Ω!

Και δεν μπαίνετε, αλλά μπείτε, θα είστε ο πιο αγαπητός επισκέπτης! Ζήστε, ξεκουραστείτε! Έχω τρεις σακούλες από καλαμάκια και ο Chuchundrus θα μας δώσει πεπόνια !!

Θέλω τα πάντα να είναι καλά!