Μηλόπιτα με ελαιόλαδο

Μηλόπιτα με ελαιόλαδο

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	270 γρ
Ζάχαρη	160 γρ
Ελαιόλαδο (15-20 ml αμύγδαλου, σουσάμι, καρύδι και κέδρος, και τα υπόλοιπα είναι ελιά)	120 ml
Θαλασσινό αλάτι	1/2 κουτ
Αυγά	2 τεμ.
Μεγάλα μήλα	3 τεμ. (500 γραμ.)
Εκχύλισμα βανίλιας (1 συσκευασία ζάχαρης βανίλιας)	1 κουτ
Μπέικιν πάουντερ	2 κουτ (1 συσκευασία)
Κανέλα (δεν προστέθηκε)	1/2 κουτ
Φυτικό λάδι (γράσο μια κατσαρόλα με βούτυρο)
Για την κρέμα:
Κρέμα γάλακτος	300 γρ
Κρέμα τυριού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (Mascarpone 250 g)	350 γρ
Ζάχαρη άχνη	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
σιρόπι από σφένδαμο (υγρό μέλι)	50 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C.
• Χτυπάμε τα αυγά με ένα μίξερ μαζί με ζάχαρη και ελαιόλαδο, ρίχνουμε απαλά το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίζουμε να χτυπάμε έως ότου η μάζα φωτιστεί και διπλασιαστεί σε όγκο.
• Προσθέστε το μισό αλεύρι, αλάτι, μπέικιν πάουντ στη μάζα του αυγού και ανακατέψτε τα πάντα με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Στη συνέχεια προσθέστε κανέλα, λίγο περισσότερο αλεύρι και ζυμώστε καλά τη ζύμη - δεν πρέπει να βγει πολύ απότομη.
• Κόψτε τα μήλα σε μικρούς κύβους και βάλτε τη ζύμη, ανακατέψτε απαλά, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατέψτε ξανά.
• Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι και απλώνετε ομοιόμορφα τη ζύμη. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά, ελέγξτε την προθυμία με έναν αγώνα.
• Προετοιμάστε την κρέμα: συνδυάστε τη ζάχαρη άχνη με ξινή κρέμα και το μισό από το τυρί, ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι και στη συνέχεια χτυπήστε με ένα χτύπημα. Προσθέστε το υπόλοιπο τυρί, προσθέστε σιρόπι σφενδάμου και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να μην παραμείνουν κομμάτια.
• Κόψτε την πίτα σε δύο κέικ και κρυώστε. Λερώστε το κάτω κέικ με τη μισή κρέμα, τοποθετήστε το δεύτερο κέικ πάνω και καλύψτε το με την υπόλοιπη κρέμα. Μπορείτε να πασπαλίζετε το κέικ με κανέλα, ξηρούς καρπούς ή πάνω με φέτες μήλου. Αφήστε το τελικό κέικ για μια ώρα σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε να εμποτιστεί σωστά με κρέμα.
• Η μαγειρική μου αλλάζει:
• Έκοψα τα μήλα σε έναν κύβο Boshevsky (χρήσιμο), ωστόσο, όπως έκανε ο συγγραφέας.
• Ψήθηκε σε MV 65 + 20 λεπτά. Το κέικ βγήκε υπέροχα. Το πάνω μέρος έχει άσχημο χρώμα, γκριζωπό. Ψύχεται στη σχάρα, κόβεται καλά με κορδόνι.
• Το δοκιμάσαμε μετά από 2 ώρες - ήταν εμποτισμένο, νόστιμο και ικανοποιητικό!
• Αλλά την επόμενη φορά θα ρίξω λάδι μόνο σύμφωνα με τη συνταγή - ελαιόλαδο, γιατί ένιωσα τη γεύση του λαδιού.
• 
• 

Σημείωση

Σήμερα είδα "Ας φάμε στο σπίτι".
Ενδιαφέρεστε για τη συνταγή κέικ. Ορίστε ο σύνδεσμος:
🔗

Παραθέτω τα λόγια του συγγραφέα (οι αλλαγές μου σε παρένθεση)

Ο "διακοσμητής" μου είναι ακόμα αυτό, φυσικά ... Λοιπόν, όπως μπορούσα, δεν κρίνω αυστηρά

[Sve]

Sve, μην φλερτάρετε! Η πίτα σου φαίνεται καλή! Και σίγουρα η γεύση. Ερωτήσεις που δεν αφορούν το θέμα μπορείτε; 1) Κρέμα τυρί - τόσο κρεμώδες; Δεν το καταλαβαίνω καθόλου. Δεν θα ρωτούσα, αλλά η συνταγή είναι απλή και απλή, και δεν φοβάστε να το κάνετε ακόμα σε ένα κινούμενο σχέδιο - πρωτοπόρος. Θα ήθελα να κάνω κάτι καινούργιο και πίστευα ότι αυτό το κέικ θα ήταν πολύ κατάλληλο.

[Λίδια]

Λίδια, στη μεταβίβαση ήταν η Φιλαδέλφεια. Συνήθως έχω τη Violla στο ψυγείο μου, αλλά δεν έτρωγε εγκαίρως. Επρόκειτο να το βάλω, έπρεπε να το πάρω από το στοίβα και να ανοίξω ένα βάζο Mascarpone. Περιείχε 250 g. Η κρέμα είναι νόστιμη, παχιά και τόσο ... συμπαγής, δηλαδή ικανοποιητική.
Δεν πίστευα ότι το κέικ θα μουλιάζει. Φυσικά, δεν είναι υγρό, αλλά δεν είναι καθόλου στεγνό.
Αυτό είναι μόνο με λάδι, ήμουν έξυπνος. Δεν καταλαβαίνω ακόμα ποια από αυτές έδωσε γεύση λαχανικών Νομίζω ότι δεν μπορείτε να δοκιμάσετε την ελιά.

[Sve]

Ευχαριστώ, Sve... Από όλα τα ονόματα, μόνο το "Viola" είναι γνωστό.Αλλά τώρα μπορώ τουλάχιστον να φανταστώ τι είδους τυρί.

Η πίτα είναι υπέροχη! Νομίζω ότι μπορείτε να πάρετε συνηθισμένο εξευγενισμένο ηλιέλαιο, σχεδόν πάντα αντικαθιστώ τη μαργαρίνη και το βούτυρο με το εξευγενισμένο ηλιέλαιο στο ψήσιμο, αποδεικνύεται καλά.
Και αντί για τυρί, πιθανότατα θα πάρω σπιτικό τυρί cottage από γιαούρτι, είναι νόστιμο, τρυφερό και μη όξινο, αλλιώς τέτοιο τυρί δεν ζει στο σπίτι μας

για το ψήσιμο, το φυτικό λάδι λαμβάνεται καλύτερα είτε ραφιναρισμένο ελαιόλαδο είτε εξευγενισμένο καλαμπόκι - αυτό συνδέεται κάπως με τη θερμοκρασία θέρμανσής τους, δεν θυμάμαι ακριβώς γιατί, θυμήθηκα ακριβώς τον τύπο λαδιού, αλλά αν δεν υπάρχει, τότε ο εξευγενισμένος ηλίανθος θα πάει υπέροχος, αγόρασα τον εαυτό μου καλαμπόκι, για να μην σπάσει για την ελιά

[Λις]

Σήμερα η πίτα έχει καλύτερη γεύση μετά τη γήρανση στο ψυγείο, προφανώς. Και αυτό το χτύπημα βουτύρου που δεν σας άρεσε δεν είναι πλέον αισθητό.
Λις Ευχαριστώ για την άκρη λαδιού. Έχω επίσης καλαμπόκι, θα τολμήσω τολμηρά
Θέλω επίσης να πω ότι στο Multa μου, όλα ψήνονται λίγο περισσότερο από άλλα σε συνταγές. Επομένως, προσαρμόστε το χρόνο ψησίματος ανάλογα με το πολλαπλό σας.