Ψωμί "Καρότο"

[Διασπαρμένος κόκκος]

Ψωμί "Καρότο"

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Οπάρα
αλεύρι ολικής αλέσεως	85 γραμμάρια
νερό	85 γραμμάρια
ξηρή μαγιά	1/8 κουταλάκι του γλυκού
άλας	1/8 κουταλάκι του γλυκού
Ζύμη
διεσπαρμένος κόκκος σιταριού	175 γραμμάρια
αλεύρι σίτου 1 βαθμού	262 γραμμάρια
νερό	140-170 γραμμάρια
βύνη που έχει υποστεί ζύμωση	10,5 γραμμάρια
μέλι	40 γραμμάρια
ξηρή μαγιά	8 γραμμάρια
άλας	10 γραμμάρια
ζύμη	όλα
καρότο	125 γραμμάρια
σουσάμι	50 γραμμάρια
λιναρόσπορος	50 γραμμάρια
αλεσμένη πάπρικα (για χρώμα)	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Διασπαρμένος κόκκος

• Πλύνετε καλά το σιτάρι, προσθέστε κρύο νερό και αφήστε το να εμποτιστεί για 1,5 ημέρες. Στρίψτε με ένα ψαλίδι ή μύλο κρέατος, ώστε να μην υπάρχουν πολύ μεγάλα σωματίδια.

• Για ζύμη ανακατέψτε όλα τα υλικά το βράδυ. Αφήστε για 1 ώρα, καλύψτε και ψύξτε για 8-10 ώρες.
• Τηγανίστε σουσάμι και λινάρι σε ένα στεγνό τηγάνι. Κρυώνω.

• Ανακατέψτε τη μαγιά με αλεύρι. Στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε όλα τα συστατικά εκτός από τους σπόρους και το αλάτι. Ζυμώστε τα πρώτα πέντε λεπτά χωρίς αυτά. Προσθέστε σπόρους και αλάτι. Συνεχίστε την ανάμιξη. Ο συνολικός χρόνος ανάμιξης είναι 10-15 λεπτά. Η ζύμη είναι πολύ μαλακή, αλλά σχεδόν κολλώδης. Είναι εύκολο να δουλέψετε μαζί του, έχοντας λαδωμένα χέρια και τραπέζι με λάδι. Διπλώστε τη ζύμη και στείλτε την σε ένα λιπαρό δοχείο για 90 λεπτά με μία ρυτίδα στο μέσο της ζύμωσης.

• Ζύμη στην αρχή, στη μέση και στο τέλος της ζύμωσης.

• Βγάλτε τη ζύμη. Σχηματίζουμε ένα καρβέλι οποιουδήποτε σχήματος. Βάζουμε το προστατευτικό σε ένα καλάθι, καλά σκονισμένο με αλεύρι, ραφή. Απόδειξη 45 λεπτών.

• Ρίξτε το ψωμί σε χαρτί ψησίματος, κάντε κομμάτια. Ψήθηκε σε ένα μπολ με καπάκι, το οποίο ζεσταίνεται μαζί με το φούρνο. Η θερμοκρασία είναι 240 μοίρες. Τα πρώτα 15 λεπτά καλύπτονται. Στη συνέχεια αφαίρεσε το καπάκι, μείωσε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και το έψησε μέχρι να μαλακώσει. Έχω 50 λεπτά.
• Το βγάζουμε, το αφήνουμε να κρυώσει σε ένα συρμάτινο ράφι. Κόψτε και φάτε!
• 
• 
• Καλό ψωμί για εσάς!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 ρολό

Ώρα προετοιμασίας:

3,5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Οι διασπαρμένοι κόκκοι είναι δημητριακά ολικής αλέσεως πλούσια σε βιταμίνες και φυτικές ίνες. Προωθεί την πέψη και την καλή λειτουργία του εντέρου. Βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, μειώνει την ινσουλίνη. Εξαιρετικό στην ικανοποίηση της πείνας, αλλά αναστέλλει την απορρόφηση των θερμίδων.
Τα καρότα είναι πηγή βιταμίνης Α, η οποία είναι καλή για την όραση. Τα βραστά καρότα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά. Raw - μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης. Καλό για το καρδιαγγειακό σύστημα. Μειώνει την αρτηριακή πίεση. Είναι χρήσιμο για ασθένειες των νεφρών και του ήπατος. Οι μάσκες καρότου βοηθούν το δέρμα να μην γερνάει. Τα καρότα έχουν ιδιότητες επούλωσης πληγών.
Το ψωμί είναι φανταστικό! Νόστιμο και αρωματικό. Διατηρεί φρέσκο ​​για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Η συνταγή προέρχεται από το Alla's LJ (alla_dj). Ευχαριστώ πολύ! Οι αλλαγές μου. Η μαγιά πήρε λιγότερο 3 γραμμάρια. Σύμφωνα με τα συναισθήματά μου, το ποσό μπορεί να μειωθεί περαιτέρω. Η ζύμη μεγαλώνει φανταστικά γρήγορα. Η συνταγή της χρησιμοποιεί αλεύρι ολικής αλέσεως για την κύρια ζύμη. Πήρα αλεύρι πρώτης τάξεως. Χρησιμοποιείται ζάχαρη βύνης, η οποία μπορεί να αντικατασταθεί με κανονική ζάχαρη, πήρα μέλι. Εξαλειμμένοι σπόροι παπαρούνας.
Θα επαναλάβω το ψωμί περισσότερες από μία φορές !!! Έπεσε στην κατηγορία του «αγαπημένου»

Τι όμορφο!
Πού μπορείτε να αγοράσετε διασπορά σιτηρών;

[Αικατερίνη]

Αικατερίνη, Ευχαριστώ. Κάντο μόνος σου. Αυτό δεν είναι δύσκολο. Αγοράστε σιτάρι, μουλιάστε και στρίψτε.

Άντζελα, τα ψωμιά σου έχουν ένα υπέροχο ψίχα! Θέλω απλώς να σηκωθώ!

[Άντζελα]

Καλό ψωμί! Μου αρέσει η σύνθεση, θα ψήνω στα σίγουρα.
Άντζελα,

[Νάτα]

ΝάταΕυχαριστώ πολύ για τον έπαινο.

Θα ψήνω στα σίγουρα.

Σημάδι ελέγχου,Δοκίμασέ το. Τρελό ψωμί! Αμοιβαίως

[ang-kay]

ang-kay, Δεν ξέρω πώς να ψήνω καθόλου, αλλά κοιτάζοντας το θέλω να μάθω
Πολύ εντυπωσιακό καρβέλι

[Ναταλία]

Ναταλία, Ευχαριστώ. Εάν θέλετε, τότε όλα θα λειτουργήσουν σίγουρα!

[Άντζελα]

Άντζελα, Πανέμορφη συνταγή, πολύ ορεκτικό ψωμί. Μπράβο!
Άντζελα, πες μου πόσο φρέσκια μαγιά χρειάζεσαι. Θέλω να προσπαθήσω να ψήσω λίγο ψωμί.

[Ιλόνα]

Ιλόνα, Ευχαριστώ. Πολλαπλασιάστε την ξηρή ποσότητα με 3.

Άντζελα, ξέχασα να ρωτήσω για το σιτάρι. Πόσο πρέπει να μουλιάσετε και πώς μπορείτε να αλλάξετε το νερό;

Πλύνετε καλά και καλύψτε με κρύο νερό. Αφήστε για 1,5 ημέρες. Το έβαλα σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά όχι στον ήλιο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το νερό δεν γίνεται ξινό.

Ευχαριστώ χρυσά!

Πολύ, πολύ ορεκτικό)
Μπορείτε να αλέσετε το σιτάρι πρώτα με ένα μύλο καφέ και μετά να το μουλιάσετε; Θα είναι όπως θα έπρεπε ή ήδη μια άλλη ιστορία.

[Μαριάννα]

Μαριάννα, Ευχαριστώ. Βλαστάνει λίγο κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Αυτό είναι όλο το κόλπο.

Και το σιτάρι, όπως το kutya σε συσκευασίες θα πάει;

Πήρα απλό σιτάρι. Θα βλαστήσουν οι πλιγούρι; Δεν ξέρω, για να είμαι ειλικρινής.

Μόνο στον υπερθετικό βαθμό τα επίθετα αξίζουν αυτό το ψωμί, την εργασία, το σερβίρισμα και την ίδια την Άνγκελα !!
Σελιδοδείκτης φυσικά! Και συλλέξτε γρήγορα τα συστατικά, διαφορετικά θα είναι αδύνατο να κοιμηθείτε ήσυχα! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!

[Όλγα!]

Όλγα!Δεν έχω λόγια! Ευχαριστώ. Εξαιρετικό ψωμί. Νομίζω ότι δεν θα το μετανιώσετε αν ψήσετε.

Πολύ ωραίο ψωμί! Σίγουρα θα προσπαθήσω να ψήσω. Προσθέστε καρότα σε λεπτό τρίφτη;

Μια πολύ όμορφη φωτογραφία - νεκρή φύση για ένα περιοδικό!

[Nugira]

Σίγουρα θα προσπαθήσω να ψήσω. Προσθέστε καρότα σε λεπτό τρίφτη;

Nugira, Δοκίμασέ το. Δεν θα μετανιώσεις. Ναί. Σε λεπτό τρίφτη.

Πολύ ωραία φωτογραφία

Μαρίνα, Ευχαριστώ. Προσπάθησα να.

Η Άντζελα έφτιαξε ένα άλλο αριστούργημα !!! Μπορώ να μυρίσω τη μυρωδιά! Μπράβο! Περιμένετε, οι συνταγές σας αξίζουν!

[Ήρα]

Ήρα, Ευχαριστώ. Λοιπόν, μικρό αριστούργημα!

[Άντζελα!]

Άντζελα! Κάτι που ήδη επιβραδύνω, ακόμη και με την αύξηση του αριθμού των πολυτελών ψωμιών σας ως επιθέματα σε αυτά! Όπως, θα γράψω μια ομιλία σε έναν, και θα έχετε έναν άλλο έτοιμο με θερμότητα, με θερμότητα! Ναι, πλούσιο, αρωματικό, με ένα άλλο νόστιμο πιάσιμο!
Το ψωμί είναι πλούσιο σε γεύσεις και, παρ 'όλα αυτά, όλα είναι επαληθευμένα και αρμονικά!
Σας ευχαριστούμε για τη συνεχή χαρά που σας επισκέπτεστε!

[Ήρα,]

Ήρα,αγαπητέ, απολύτως εγκωμιασμένος! Ναι, τόσο χαριτωμένη! Δεν υπάρχουν λόγια για να εκφράσω την ευγνωμοσύνη μου για τέτοια ευγενικά λόγια! Ευχαριστώ!

[Άντζελα]

Άντζελαείσαι απλώς δάσκαλος! μια καταπληκτική ποικιλία ψωμιών (και λουκάνικα, αλλά αυτό δεν είναι το θέμα)! καταπληκτική φωτογραφία!

[NataliARH]

NataliARH, Ευχαριστώ.

Μπορείτε να κάνετε μια ερώτηση για τους προικισμένους; Αναφέρεται το βάρος του ξηρού σίτου; Και μετά το μουλιάζω και μοιάζει πολύ.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, αυτό είναι το βάρος του τελικού σιταριού, εμποτισμένο και στριμμένο. Δεν είναι τρομακτικό ότι έχουν τεθεί πολλά. Μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο. Θα παραμείνει για αρκετές ημέρες.

Το σκέφτηκα, ευχαριστώ.

Άντζελα, θέλω να φτιάξω ψωμί καρότου για μεγάλο χρονικό διάστημα. Κάποτε οι ιδιοκτήτες ενός ιδιωτικού αρτοποιείου στη Μόσχα, εδώ και πολύ καιρό. Όλο το ψωμί τους ήταν νόστιμο, αλλά αυτό ... Έφτιαξα σιτάρι με καρότα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, όχι κακό, αλλά ακόμα όχι. Αποφάσισα να πληκτρολογήσω μια μηχανή αναζήτησης τώρα και βρήκα τη δική σας. Είμαι στην ευχάριστη θέση να το σελιδοδείκτη, αλλά όταν το κάνω, σίγουρα θα έρθω με μια αναφορά! Ευχαριστώ!

[Λέα]

Λέα, Θα χαρώ αν σας αρέσει αυτό) Περιμένω.

[ang-kay]

ang-kayΆντζελα, υπάρχει λάδι;

[Νατάσα]

Νατάσα, όχι.