Κέικ "Παραμύθι" σύμφωνα με το GOST

[AlenKa]

AlenKaναι, σε κασέτα.

[Μέρι]

M @ rtochka, ελάτε στην τάξη μας, Χορεύοντας, η Τάνια θα σας διδάξει τα πάντα!

Μέρι, μπορώ να εγγραφώ στο μάθημά σας; Θέλω να μάθω τα πάντα.

[Ναταλίσα]

Ναταλίσα, Νατάσα, φυσικά! Έχουμε όσους έχουν ενταχθεί πρόσφατα, ολοκληρώνουν εργασίες μαζί μας και ταυτόχρονα αντισταθμίζουν τον χαμένο χρόνο.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, είναι καλό, είμαι πολύ χαρούμενος. Μόνο το θέμα δεν έχει τελειώσει ακόμη την ανάγνωση μέχρι το τέλος.

Προστέθηκε την Παρασκευή 11 Μαρ 2016 10:51 π.μ.

Ιρίνα πάρτε την έκθεση.

Μου φάνηκε ότι πολλοί εμποτισμοί αποδείχτηκαν και δεν χρησιμοποίησα τα πάντα και αποδείχθηκε μάλλον στεγνό. Έπρεπε να χρησιμοποιήσω τα πάντα.
Βάζω επίσης 170 γραμμάρια βουτύρου στην κρέμα. Χωρίζεται έτσι ώστε να υπάρχει περισσότερη λευκή κρέμα.
Μου άρεσε πολύ η ιστορία. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Λοιπόν, τι πονηρός είσαι, βάλτε τα κέικ σας στο Temko! και θα εκθέσω. Irina, ευχαριστώ για τη συνταγή είναι νόστιμη, λάθος λέξη έψησα ένα κέικ ή ένα μπισκότο και γράψτε το αμέσως σε ένα σημειωματάριο

[svetlana)))]

svetlana))), Svetlanchik, είσαι έξυπνος, κάνεις τα πάντα σωστά! Από την πρώτη μέρα δεν βρήκα το χρόνο να σημειώσω, και τώρα, πιθανώς, δεν θα καλύψω, αλλά θα έπρεπε.

Το κέικ είναι υπέροχο!

[svetlana)))]

svetlana))), Svetlanchik, είσαι έξυπνος, κάνεις τα πάντα σωστά! Από την πρώτη μέρα δεν βρήκα το χρόνο να σημειώσω, και τώρα, πιθανώς, δεν θα καλύψω, αλλά θα έπρεπε.

Το κέικ είναι υπέροχο! : bravo: Ευχαριστώ, Ιρίνα!

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, το παραμύθι είναι καλό!

Svetlana, η ιστορία είναι καλή!

Ευχαριστώ Νατάσα!

Irina, ευχαριστώ για τη συνταγή! Στο πλαίσιο της εκπαίδευσης σε μαθήματα ζαχαροπλαστικής, έψησε ένα κέικ. Τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή - όλα λειτούργησαν, μπισκότο και σιρόπι (το χρησιμοποίησα για πρώτη φορά στο κέικ μου), μια υπέροχη κρέμα, πολύ υπάκουη και επίμονη, το συνολικό βάρος του κέικ είναι 946 g, μερικά ακόμη ανταλλακτικά (ψίχουλα και κρέμα παρέμειναν στις σακούλες - 70g).

Και εδώ είναι μια περικοπή και ένα κομμάτι.

Νόστιμο. Δεν έχω ψηθεί ένα παντεσπάνι για εκατό χρόνια, ακόμη και με κρέμα βουτύρου. Ξεχασμένη γεύση της παιδικής ηλικίας.

[tsssssa]

tsssssa, Σβετλάνα, το κέικ σου είναι όμορφο, το μπισκότο είναι υπέροχο! Πρέπει να εισαχθούν μόνο φωτογραφίες.

Λοιπόν, σύμφωνα με τη συνταγή "Παραμύθια", ένα κέικ με δύο μπισκότα, το καθένα για 6 αυγά, σχήμα 28 , Ήθελα να επαναλάβω το σχέδιο του κέικ Lyudmila Husky, δεν λειτούργησε. Αυτό το κέικ φτιάχτηκε κατά παραγγελία, δεν έφτιαξα πολύ κρέμα με χρώμα, τότε ο γείτονας του σεφ ζαχαροπλαστικής είπε ότι το κακάο πρέπει να μαγειρευτεί σε κρέμα και χύνω

[svetlana)))]

svetlana)))Sveta, το κέικ είναι απλώς μια απόλαυση! Η διακόσμηση είναι μοντέρνα, φυσικά, αλλά πολύ κομψή! Δεν κατάλαβα γιατί το κακάο πρέπει να μαγειρευτεί σε κρέμα; Σε όλες τις συνταγές, προστίθεται ξηρό!

Δεν κατάλαβα γιατί το κακάο πρέπει να μαγειρευτεί σε κρέμα; Σε όλες τις συνταγές, προστίθεται ξηρό!

Ο σεφ ζαχαροπλαστικής μου είπε σήμερα ότι βράζουν κακάο σε κρέμα έτσι ώστε το χρώμα να είναι πλούσιο. Αύριο θα μαγειρεύω και θα δω τι χρώμα θα είναι, μου άρεσε το σχέδιο της Luda Husky, θέλω να διακοσμήσω τον φίλο μου αύριο, δεν είναι επίσης νέος, θα του αρέσει η Sakh. Το πασπαλίζω με σκόνη, ώστε να μην φαίνονται λεκέδες στην κρέμα

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, πολύ όμορφο σχέδιο!

wetlana, πολύ όμορφο σχέδιο!

Ευχαριστώ Ναταλία! Πήρα την ιδέα από τη Lyudmila Husky

[svetlana)))]

svetlana))), είναι κρίμα, φυσικά, ότι οι κόπτες δεν μπορούν να φανούν, αλλά κάποιος ήδη πιστεύει ότι αυτός (το κόψιμο) είναι καλός!

Ήθελα ήδη "Παραμύθια"!

svetlana))), είναι κρίμα, φυσικά, ότι τα κοπτικά δεν μπορούν να δουν, αλλά κάποιος ήδη πιστεύει ότι αυτός (το κόψιμο) είναι καλός!

Alena, σε αυτό το κέικ, έκοψα δύο μπισκότα στα μισά, αλλά το ίδιο το μπισκότο είναι τόσο τρυφερό!
Και εδώ είναι ένα άλλο μικρό, έτσι, ένα δώρο από έναν φίλο εδώ έριξα ζαχαρωμένα φρούτα σπιτικά.

[svetlana)))]

svetlana)))ναι είσαι μάγος!

[svetlana)))]

svetlana))), δεν ξέρω καν ποια είναι πιο όμορφη!

Ω ΚΟΡΙΤΣΙ! Προσπαθώ να μάθω τα πάντα όσο πιο γρήγορα γίνεται, γι 'αυτό μαγειρεύω ζαχαρωμένα φρούτα, είναι σίγουρα νόστιμα, αλλά όταν μαγειρεύω λεμόνια έβαλα λίγα και αυτά (ζαχαρωμένα φρούτα) ζαχαρώθηκαν

Ω ΚΟΡΙΤΣΙ! Προσπαθώ να μάθω τα πάντα όσο το δυνατόν γρηγορότερα, γι 'αυτό μαγειρεύω ζαχαρωμένα φρούτα, είναι σίγουρα νόστιμα, αλλά όταν μαγειρεύω λεμόνια βάζω λίγο και αυτοί (ζαχαρωμένα φρούτα) γίνονται ζαχαρωμένα

Αυτό είναι μειονέκτημα για τα ζαχαρωμένα φρούτα;

Ιρίνα, δεν ξέρω αν χρειαζόμαστε μια άλλη φωτογραφία του κέικ. Παραμύθι, πάρτε δύο γύρους

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, φυσικά!

Λοιπόν, εδώ είναι η ιστορία μου. Πρώτη διακοσμημένη τούρτα.Διακόσμησα επίσης το Σαρλότ, μόλις πρόσθεσα λάδι για να το κρατήσω. Λίγο ντροπιασμένος: girl_red: για διακόσμηση. Η Irochka σας ευχαριστεί που μοιραστήκατε τη συνταγή και τις βέλτιστες πρακτικές σας🌹🌹🌹

[shurpanita]

shurpanitaΜαρίνα, δεν θα έλεγα ποτέ ότι αυτή είναι η πρώτη τούρτα! Όλα είναι τόσο όμορφα και τακτοποιημένα!

[Μαρίνα]

Μαρίνατι υπέροχο κέικ! Θέλω επίσης ένα.

[shurpanita]

shurpanitaΜαρίνα, δεν θα έλεγα ποτέ ότι αυτό είναι το πρώτο κέικ! Όλα είναι τόσο όμορφα και τακτοποιημένα!

Αλήθεια, αλήθεια, η πρώτη σε αυτήν τη μορφή, χρειάστηκε πολύς χρόνος για την προετοιμασία - Διάβασα πολλά στο φόρουμ μας σχετικά με τα μπισκότα και τις κρέμες. Θέλω επίσης να μάθω πώς να δουλεύω με συνημμένα.

Προστέθηκε Σάββατο 21 Μαΐου 2016 03:26 μ.μ.

ΜΑΡΙΑ, πρέπει να δοκιμάσετε

[Μαρίνα]

Μαρίνα, έλα στην προπαρασκευαστική τάξη, υπάρχει ένας καλός μέντορας, θα διδάξει τα πάντα!

[Ιρίνα]

ΙρίναΠηγαίνω εκεί και έκανα καλάθια, τώρα δουλεύω για λάθη

[shurpanita]

shurpanita, υποβάλετε τις αναφορές σας!

Εδώ είμαι με μια αναφορά) Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, μόλις το έψησα σε μια αργή κουζίνα και μετά το έκοψα. Στο σιρόπι, η ζάχαρη αντικαταστάθηκε με μέλι, η ζάχαρη εξαντλήθηκε: lol: Δεν πρόσθεσα κονιάκ, καλά, δεν υπήρχε τίποτα για να βάψουμε την κρέμα, έτσι συνέβη αυτό


Όσο για μένα, η κρέμα αποδείχθηκε λίγο λιπαρή. Την επόμενη φορά θα προσθέσω λιγότερο λάδι, ή θα μαγειρέψω μια διπλή μερίδα σιροπιού. Και εκεί, σε γενικές γραμμές, αποδείχθηκε υπέροχα, δεν μπορείτε να φάτε πολλά) Ευχαριστώ για τη συνταγή
Έχω ένα εύθρυπτο ψίχα. έτσι θα έπρεπε, φαίνεται ότι δεν το θυμάμαι αυτό σε ένα παραμύθι .. Το πασπαλίζαμε και ξεκινήσαμε αμέσως να τρώμε, ίσως είναι απαραίτητο το κέικ να σταθεί και το ψίχουλο να απορροφήσει ελαφρώς την κρέμα; πες μου αυτή τη στιγμή
Και όμως, όταν μαγειρεύετε σιρόπι, ποια συνέπεια πρέπει να είναι, παχύ ή ελαφρώς παχύρρευστο; Μαγειρεύω σε ένα λουτρό νερού για περίπου 20 λεπτά, η συνοχή ήταν σαν το παχύ συμπυκνωμένο γάλα. πώς είναι σωστό;

[olechka99]

olechka99, ευχαριστώ για την αναφορά!
Είναι κρίμα, δεν έκανα τα λουλούδια, μπορείτε να χρωματίσετε με φυσικές βαφές, γιατί ακόμη και η διακόσμηση είναι σημαντική στο GOST. Το ψίχουλο θα γίνει μαλακό την επόμενη μέρα.
Έχετε σιρόπι εμποτισμού; Δεν χρειάζεται να βράσει, βράστε για 1-2 λεπτά, έως ότου διαλυθεί η ζάχαρη.

[Μέρι]

ΜέριΉθελα να φτιάξω φυσικές βαφές, αλλά, δυστυχώς, δεν υπήρχε χρόνος για αυτό. Την επόμενη φορά θα το διακοσμήσω σίγουρα σωστά)
Εννοούσα σιρόπι γάλακτος για κρέμα, ποια συνοχή πρέπει να είναι;

[Όλγα]

Όλγα, η βάση κρέμας για την κρέμα δεν έχει νόημα να μαγειρεύεται για πολύ καιρό, δεν γίνεται παχύτερη από αυτό. Μαγειρεύω για όχι περισσότερο από 5 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού, ακόμη λιγότερο, πυκνώνει και βράζει για 1-2 λεπτά, το κύριο πράγμα είναι να ανακατεύουμε συνεχώς για να αποτρέψουμε το σχηματισμό σβώλων.

[Μέρι]

Μέρι, Μαγειρεύω σε ένα λουτρό νερού για περίπου 20 λεπτά, αποδείχθηκε αρκετά παχύ για μένα, ίσως εξαιτίας αυτού η κρέμα αποδείχθηκε λιπαρή; Το τμήμα παρασκευής αποδείχθηκε 200 g. Θα ήθελα να διευκρινίσω αυτό το σημείο)

[Όλγα]

Όλγα, Δεν έχω μετρήσει ποτέ πόσο λαμβάνεται η κρέμα και το αναμιγνύω πάντα με όλο το βούτυρο (κρέμα βουτύρου), αλλά ξέρω ότι πολλοί, ειδικότερα, η Luda Huska, χρησιμοποιούν λιγότερα έλαια από τη συνταγή και είναι ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα.

[Μέρι]

Μέρι, Ευχαριστώ για την αποσαφήνιση)

[Μέρι]

Μέρι- Ιρίνα, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
Το δικό μου ερωτεύεται τρελά με αυτό το κέικ


η μόνη απόκλιση από τη συνταγή ήταν να την ρίχνουμε με γλάσο σοκολάτας. αφού η Σάρλοτ δεν είναι πάντα αρκετή για μένα))))

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Irinochka, πολύ όμορφο! Αυτή η τούρτα είναι η γεύση της παιδικής ηλικίας!)

Αποδείχθηκε ωραίο κέικ

Λατρεύω επίσης την Chadeeva I. Έμαθα πολλά από το βιβλίο και το blog της

Προστέθηκε Κυριακή 08 Ιαν 2017 14:54

Σχετικά με το "Νύχτα". Αυτό είναι ένα μικρό κέικ.Τον πλησίασα αρκετές φορές, τίποτα δεν ήρθε. Το κύριο πράγμα είναι πού να συλλέξετε αυτά τα απορρίμματα κέικ, αρτοσκευάσματα και muffins. Προσπάθησα να φτιάξω ένα μπισκότο και ένα κέικ και να φτιάξω ένα ημιτελές προϊόν από αυτά, αλλά τελικά σταμάτησα.

Παρεμπιπτόντως, η Νύχτα του Ντόμπρινινσκι είναι πολύ άξια. Δεν είναι σαφές γιατί δεν υπάρχει τύχη με ένα συγκεκριμένο παράδειγμα

[Ζμέικα]

ΖμέικαΛάρισα, δεν έχω φτάσει ακόμα στη Νύχτα. Σχετικά με τα απορρίματα, σκέφτηκα επίσης πού να τα πάρω μέχρι που αποφάσισα ότι πολλά απορρίμματα είναι μόνο στην παραγωγή, και στο σπίτι πρέπει να ψήσετε ένα μπισκότο και να το βάλετε σε ψίχουλα για μικρά κέικ.

[Μέρι]

Μέρι, Δεν πέτυχα σε ένα μπισκότο. Στην παραγωγή, όλα πηγαίνουν σε ψίχουλα: κέικ με κρέμα, με μαρμελάδα, κραγιόν, μάφιν, ουρές ποντικιού, μπισκότα, κ.λπ., κλπ. Είδα κάπου σε blogs, μια κυρία έβαλε τον Nochka, αλλά όταν άρχισα να κάνω ερωτήσεις, αντέδρασε νευρικά.

Ίσως ορισμένοι από τους τοπικούς επαγγελματίες να σας πουν ποιο είναι το μυστικό.

[Ζμέικα]

Ζμέικα, Έφτιαξα μόνο πατάτες από ψίχουλα. Δεν ξέρω τι είναι πιο εύκολο! Ψιλοκομμένο και αναμειγνύεται με κρέμα.

[Μέρι]

Μέρι, Μοιράζομαι την εμπειρία μου. Έκανα πατάτες. Αλλά οι πατάτες δεν είναι ακριβώς από τι είναι φτιαγμένο το Nochka. Για ένα κέικ, η ζύμη παρασκευάζεται από θρυμματισμένα υπολείμματα (δηλαδή, χρησιμοποιούνται ψίχουλα για μπισκότο αντί για αλεύρι) και ψήνονται, και τα κέικ είναι ήδη κατασκευασμένα από το ψημένο κέικ. Στις πατάτες - τα ψίχουλα αναμιγνύονται με την κρέμα και αυτό είναι.

[Μέρι]

Μέρι, Ιρίνα, εδώ είναι το ταπεινό μου "Παραμύθι" στη γκαλερί "παραμύθι":

Απλό, κλασικό, σοβιετικό κέικ. Ως παιδί, φαινόταν πολύ απλός, πρωτόγονος. Όπως έγραψε η Irina Chadeeva στο βιβλίο της: τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι τα πιο νόστιμα σε αυτό) Αλλά τα παιδιά μου άρεσαν πραγματικά στο πλαίσιο των τρεχουσών "πλαστικών απολαύσεων". Είπαν, «ψήστε λίγο περισσότερο». Και χαίρομαι: υπάρχει κάτι να βελτιωθεί) Ονειρεύομαι να αγοράσω συνημμένα για λουλούδια.

[Ίννα]

Ίννα, υπέροχο κέικ! Τα παιδιά είναι παιδιά! Μας άρεσε επίσης το παραμύθι στην παιδική ηλικία!))

Αγαπάμε το "Παραμύθι"

[Ίννα]

Ίννα, η ομορφιά! Ακόμα και με ζαχαρωμένα φρούτα !!!