Τηγανίτες Buchwheat από τη Σαξονία (Buchweizenpfannkuchen)

Τηγανίτες Buchwheat από τη Σαξονία (Buchweizenpfannkuchen)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
Αλεύρι φαγόπυρου	5/8 φλιτζάνι
Αλεύρι σίτου	1/4 φλιτζάνι
Γάλα	1 2/3 φλιτζάνια
Στιγμιαία μαγιά	1/2 φακελάκι
Αλας	1 κουτ
Αυγό	1 Η / Υ
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Γαρνίρετε της επιλογής σας

Μέθοδος μαγειρέματος

• Για να μετρήσω τα συστατικά, χρησιμοποίησα ένα σετ αμερικανικών φλυτζανιών μέτρησης (φλιτζάνι = 210 ml). Απόκρυψα λίγο από τη συνταγή: Αντί για ξηρή μαγιά, χρησιμοποίησα φρέσκια μαγιά (10 γραμμάρια), πρόσθεσα μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• Για τηγάνισμα χρησιμοποίησα ένα Tefal τηγανίτα για 6 τηγανίτες. Τηγανητό χωρίς λάδι.
• Ρίξτε λοιπόν το φαγόπυρο και το αλεύρι σίτου, το αλάτι, τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Ανακατέψτε το γάλα, τη μαγιά και το αυγό σε ξεχωριστό μπολ. Αναμιγνύουμε ξηρά και υγρά συστατικά, προσθέτουμε φυτικό λάδι, καλύπτουμε τα πιάτα με αλουμινόχαρτο ή σακούλα και αφήνουμε να ανέβουν για μία ώρα.
• Μετά την άνοδο, η ζύμη φαίνεται πολύ ορεκτική: αφράτη, με τρύπες:
• 
• Προθερμάνετε τηγάνι / τηγανίτα και ψήνετε τηγανίτες. Οι τηγανίτες είναι μαλακές, σπογγώδεις, με μεγάλο πνεύμα φαγόπυρου και κατακόκκινη κρούστα.
• 
• Αυτές οι κρέπες μπορούν να σερβιριστούν με ένα γλυκό ή αλμυρό πιάτο. Μας αρέσει το καπνιστό ψάρι, γι 'αυτό χτύπησα σπιτική ξινή κρέμα με χρένο και άνηθο, στην κορυφή - ένα τριαντάφυλλο σολομού.
• Καλή όρεξη!
• 

Σημείωση

Γιατί αποφάσισα να εμφανίσω αυτήν τη συνταγή; Εδώ είναι η ιστορία:
Έχω έναν φίλο που γεννήθηκε και έζησε το μεγαλύτερο μέρος της ζωής του στη Βρέμη, το Land of Bremen (Freie Hansestadt Bremen). Η πολιτεία της Κάτω Σαξονίας (Niedersachsen) περιβάλλει τη Βρέμη από όλες τις πλευρές και οι μαγειρικές παραδόσεις συνδέονται στενά. Ήταν έκπληκτος που πολλοί γνωρίζουν για τους μουσικούς της πόλης της Βρέμης, αλλά λίγοι γνωρίζουν ότι οι τηγανίτες φαγόπυρου είναι ένα από τα εθνικά πιάτα στη Βρέμη και στην Κάτω Σαξονία. Σύμφωνα με τη συνταγή ενός φίλου, ψήνω αυτές τις τηγανίτες για πολλά χρόνια.

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι οι μουσικοί της πόλης της Βρέμης δεν έχουν καμία σχέση με αυτήν την πόλη αφού δεν έφτασαν στη Βρέμη ... Ωστόσο, ένα μνημείο για αυτά τα υπέροχα ζώα χτίστηκε στην πλατεία το 1953 και είναι δημοφιλές στους τουρίστες.


Ενδιαφέρομαι για τις πληροφορίες, βρήκα επίσης μια συνταγή στο Διαδίκτυο:
🔗

P. S. Ο φίλος μου ζει σήμερα ευτυχώς στο Germantown, ένα προάστιο του Memphis, ΗΠΑ.

Tanechka, χρησιμοποιώ τη συνταγή. Διατροφή ευθείες τηγανίτες. Πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε.

[Όλυα]

Όλυα, Δοκίμασέ το! Είναι υπέροχα!

Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Τάνια, είναι πολύ λεπτά; Απλώς πιστεύω ότι είναι δυνατόν να τα ψήσω στο Orioshka ... Δεν ψήνω με άλλο τρόπο, μόνο σε αυτό.

[Ναταλία.]

Ναταλία., ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή. Οι τηγανίτες δεν είναι λεπτές, αλλά σαν τηγανίτες ...

Ζήτω! Έτσι η Orioshka θα με βοηθήσει!

Έγραψα σε έναν φίλο για αυτή τη συνταγή. Απάντηση: Η Βρέμη δεν είναι μέρος της Κάτω Σαξονίας, είναι μέρος της μικρότερης γης στη Γερμανία - Βρέμη, η οποία αποτελείται από δύο μόνο πόλεις που χωρίζονται από το έδαφος της Κάτω Σαξονίας. Οι τηγανίτες φαγόπυρου ψήνονται τόσο στη Βρέμη όσο και στην Κάτω Σαξονία. Ζητώ συγνώμη και κάνω μικρές αλλαγές στη Σημείωση.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Δεν έχω δοκιμάσει ακόμα τηγανίτες φαγόπυρου με μαγιά, ευχαριστώ για τη συνταγή σε εσάς και τον φίλο σας

[NataliARH]

NataliARH, Ευχαριστώ! Γέλασε με δάκρυα όταν του έγραψα ότι ήμουν αρχικά γραμματός ... Είναι κρίμα, δεν διαβάζει στα ρωσικά, αλλά του άρεσε η φωτογραφία.

Φυσικά, είμαι μακριά από τις ικανότητές σας. Μπράβο!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, υπάρχει μια ιστορία στην ιστορία Τατιάνα, τι ικανότητα; Είμαι ένας συνηθισμένος εραστής ....ο σύζυγός μου βρήκε ένα αστείο σε αυτό το θέμα: "οι φίλοι συναντήθηκαν και ο ένας λέει - δεν τρώω μετά τις 6, και ο δεύτερος - και δεν θα τραβήξω ακόμα μια φωτογραφία!"

Απλώς αναρωτιέμαι αν είναι δυνατόν να τα ψήσω στο Orioshka ...

Νομίζω ότι δεν πρέπει να δοκιμάσετε σε ένα σίδερο βάφλας για παχιά βάφλες, θα είναι δροσερό εάν λειτουργεί.

[NataliARH]

NataliARH,

Έλενα, υπέροχη ιδέα! Το αποτέλεσμα είναι πολύ ενδιαφέρον. Πιθανότατα θα δοκιμάσω και πάλι ...