Ψωμάκια σίτου (φριτέζα Redber AF-4010, ψωμί Philips HD 9020)

[1.]

Ψωμάκια σίτου (φριτέζα Redber AF-4010, ψωμί Philips HD 9020)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	400 γρ
αλεύρι σίκαλης	160 γρ
νερό	300 ml
αυγό	1 Η / Υ.
ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
ξηρή μαγιά (δρ. Oetker)	1 κουτ
φυτικό λάδι (σε ​​ζύμη)	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
φυτικό λάδι (για χύτευση)	ΕΝΤΑΞΕΙ. 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλια

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Ζυμώστε τη ζύμη σε ένα ψωμί (έχω το πρόγραμμα 9 - Ζύμη).
• 2. Χωρίστε σε 4 μέρη περίπου 240 γραμμάρια το καθένα, κυλήστε σε μπάλες (κατά τη χύτευση, χρησιμοποίησα φυτικό λάδι από συνήθεια, χαζή στο ταμπλό και στα χέρια μου, δεν σκόνη με αλεύρι).
• 
• Εδώ στη φωτογραφία υπάρχουν 2 κομμάτια - το μισό από τον κανόνα.
• 3. Απόδειξη σε λαδωμένο χαρτί ψησίματος κάτω από την μεμβράνη (λιπάνετε ελαφρά τα ρολά στην κορυφή με λάδι, ώστε να μην κολλήσει η μεμβράνη).
• 
• 4. Ζεσταίνουμε τη φριτέζα αέρα για 5 λεπτά, θερμοκρασία 200C. Ψήνουμε για 10 λεπτά. Αναποδογυρίστε και φούρνο στην πλάτη για άλλα 5 λεπτά.
• 
• 
• Εμπνευσμένο από τα αποτελέσματα της Μάννα και της Babushka.
• Την πρώτη φορά που έψησα τον μισό κανόνα (δύο ρολά). Μου άρεσε το αποτέλεσμα, συνέχισε. Δεν μπορούσα να αντισταθώ, το έκοψα ζεστό.
• 
• 
• Ελαστικό. Αυξάνεται αν πατήσετε το κομμάτι με τα δάχτυλά σας.
• 
• Δεύτερη εκτέλεση!
• 
• Τρίτη εκτέλεση!
• 
• Τέταρτος.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 ρολά

Ώρα προετοιμασίας:

αδιαβροχοποίηση 1 ώρας, στεγανοποίηση μετά από σχηματισμό 30 λεπτών, 5 λεπτά ψησίματος Χ 4 τεμ. = 1 ώρα. Μόνο 2 ώρες και 30 λεπτά.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

ζύμη (πρόγραμμα 9 ζύμη ψωμιού), τηγάνισμα στους 200C (φριτέζα)

Σημείωση

Αυτή η συνταγή είναι πολύ χρήσιμη. Αν και είναι αρκετά ενεργειακής έντασης από την άποψη της ηλεκτρικής ενέργειας.
Τα ψωμάκια είναι πολύ τηγανητά, με καλή κρούστα και ψιλοκομμένο παχύρρευστο ψίχα. Ανυψώνεται τέλεια όταν πιέζετε ένα κομμάτι ψωμί.
Δεν είναι καθόλου το ίδιο ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, αν και οι αναλογίες είναι οι ίδιες. Για κάποιο λόγο, είναι πιο χαλαρό και καταρρέει εκεί. Μου αρέσει περισσότερο η φριτέζα, αν και πιο ενοχλητική.
Τράβηξα μια φωτογραφία απευθείας στη φριτέζα με φλας, οπότε το χρώμα είναι τόσο φωτεινό, στην πραγματικότητα, αποδεικνύεται το ίδιο όπως στην παρακάτω φωτογραφία (στις πλάκες).

[mur_myau]

mur_myau, Έλενα, γιατί καταναλώνει ενέργεια εάν χρειάζονται μόνο 15 λεπτά για το ψήσιμο; Θα χρησιμοποιήσω τη συνταγή. Ψήνω σίκαλη στο φούρνο, δεν μου αρέσει σε μια μηχανή ψωμιού. Ευχαριστώ.

[Sneg6]

Sneg6,
Η φριτέζα είναι ισχυρή. Αν και ... ο Fig τον ξέρει. Είναι απαραίτητο να υπολογιστεί πόση ποσότητα HP καταναλώνει ηλεκτρική ενέργεια. Τα περισσότερα από αυτά είναι αποδεικτικά - δεν το πιστεύω τόσο πολύ. Πρέπει να σκεφτώ.
Παίρνω πολύ χρόνο στο φούρνο, ζεσταίνω πρώτα και μετά κοιτάζω. Χωρίς μεταφορά. Ένας φούρνος αερίου είναι χειρότερος από έναν ηλεκτρικό. Παρόλο που μπορείτε να ψήσετε και τα 4 ρολά κάθε φορά.

[mur_myau]

mur_myauΈχω ηλεκτρικό φούρνο, ψήνω πάντα ψωμί χωρίς μεταφορά.

[Sneg6]

Sneg6,
Εξαρτάται από το τι. Με ατμό, ναι, είναι καλύτερο να μην οδηγείτε τον ανεμιστήρα.
Πρέπει να παραγγείλουμε κουζίνα, τότε θα υπάρχει εστία αερίου και ηλεκτρικός φούρνος. Στο μεταξύ, δουλεύω.
Αλλά υπάρχει μια πριγκίπισσα και ένας κοκκινομάλλα, βοηθούν πραγματικά. Ο φούρνος θαύματος βοηθά επίσης στο ψήσιμο.

Helen The rolls είναι σούπερ, είναι ενδιαφέρον για ένα prummel η συνταγή είναι κατάλληλη;

[Γιούλεκ]

Γιούλεκ,
Ευχαριστώ!
Σήμερα έλαβα ένα prumel, απλώς το έβγαλα. Νομίζω ότι η συνταγή πρέπει να λειτουργεί. Το κύριο πράγμα δεν είναι να κάνουμε το ψωμί πολύ μεγάλο. Και για ένα καρβέλι, κάντε τη ζύμη λίγο πιο σφιχτή (ή λιγότερο νερό ή περισσότερο αλεύρι σίτου). Θα χωρίζω τη ζύμη στο μισό για ένα μεγάλο ρουμέλι και θα φτιάξω δύο ψωμιά. Εάν αποφασίσετε να δοκιμάσετε, ενημερώστε με!

[Sneg6]

Sneg6,

Μου παίρνει πολύ χρόνο στο φούρνο, ζεσταίνω πρώτα και μετά κοιτάζω. Χωρίς μεταφορά. Ένας φούρνος αερίου είναι χειρότερος από έναν ηλεκτρικό. Παρόλο που μπορείτε να ψήσετε και τα 4 ρολά κάθε φορά.

Ψήνω πάντα σε κανονικό φούρνο αερίου, χωρίς μεταφορά. Το ψωμί ψήνεται έτσι. Η μυρωδιά είναι σε ολόκληρη την είσοδο. Και σίκαλη, και ανάμεικτα, και σιτάρι, και μαγιά, και μαγιά. Αυτό είναι θέμα συνήθειας, νομίζω.

[Νάνα]

Νάνα,
Όταν ψήνω στο φούρνο, κανονίζω να χορεύω με ένα ντέφι.Η ένδειξη θερμοκρασίας στο "Darin" στην πόρτα δεν αντιστοιχεί στην πραγματικότητα. Μέσα: τοποθετήστε μέσα σε ένα θερμόμετρο φούρνου (αγοράζεται ξεχωριστά). Στη συνέχεια, προθερμάνετε καλά το φούρνο.
Στη συνέχεια ξεφορτώνω το χωρισμένο ψωμί σε ένα ταψί.
Κάτω από ένα ταψί με ψωμί έβαλα επίσης ένα πλέγμα με ένα δίσκο, ρίχνω νερό σε αυτό. Έτσι διατηρείται η απαιτούμενη υγρασία κατά το ψήσιμο. Τότε πρέπει να κοιτάξετε για να δείτε αν καίγεται γύρω από τις άκρες. Έτσι, ένα καρβέλι είναι καλύτερο, τοποθετώντας το στο κέντρο του ταψιού.
Ένα πράγμα ευχαριστεί. Έχω απεριόριστο αέριο, σύμφωνα με το πρότυπο.

Αλλά η μυρωδιά - ναι !!! Στην ιστοσελίδα ενδιαφέρονται για τη μυρωδιά τους, όλοι καταπιούν το σάλιο.

Πριν από περίπου δύο χρόνια, το ψήσιμο ψωμιού για μένα ήταν μισή μέρα στο σπίτι. Πρώτο λευκό, μετά μαύρο. Και τώρα υπάρχει KP, Aerofray, σήμερα έχουμε λάβει το πολωνικό «θαύμα».
Ονειρεύομαι μια εστία αερίου + έναν ηλεκτρικό φούρνο για αυτό.
Τότε θα βγει νικηφόρος σοσιαλισμός και παγκόσμια ειρήνη.

[mur_myau]

mur_myau, Έλενα, σας ευχαριστώ πολύ για την συμβουλή να φτιάξετε ψωμί στο Redber, σίγουρα θα το δοκιμάσω. Διαφορετικά, μαγειρεύουμε κυρίως πατάτες και μας αρέσουν οι ρουφές με μαρμελάδα. Γρήγορο και εύκολο.

[Μαρίνα Κ]

Μαρίνα Κ,
Παρακαλώ! Χαίρομαι που η εμπειρία μου θα είναι χρήσιμη σε κάποιον.
Σε γενικές γραμμές, η Μάννα και η γιαγιά ξεκίνησαν τα πάντα για το θέμα των φριτέζες. Εάν όχι για αυτούς, δεν θα μου είχε συμβεί ότι θα μπορούσατε να ψήσετε ψωμάκια εκεί.

[Έλενα]

Και αποδείχτηκα τόσο ψηλά, σχεδόν κολόμπους (πιθανώς έλασης), που στο 8ο λεπτό στους 200 ° C έπρεπε να το αναποδογυρίσω, το πάνω μέρος του κεφαλιού μου πήρε πολύ μαύρισμα, ψημένο για 5 λεπτά στους 180 ° C, αποδείχθηκε ακριβώς σωστό. Το δεύτερο καρβέλι ψήθηκε στους 190 ° C για 10 λεπτά και μετά την ανατροπή, όπως το πρώτο. Έβαλα ένα θερμόμετρο - 96 ° C. Η τομή θα είναι αύριο, ακόμα ζεστή.



Και εδώ είναι ο κόπτης, ένα πολύ καλό ψωμί αποδείχθηκε!



Έλενα, ευχαριστώ για τη συνταγή και τον αλγόριθμο, τώρα θα το επαναλάβω σίγουρα συχνά!

[win-tat]

win-tat,
Ευχαρίστησή μου!
Χαίρομαι που η συνταγή ήταν βολική.

Αλήθεια, δεν ψήνω πολύ τώρα. Δίαιτα.