Βαυαρικό ψητό χοιρινό

Βαυαρικό ψητό χοιρινό

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
με συνταγή:
Γουρούνι ώμου	500 γραμμάρια
Μπλε οστά	250 γραμμάρια
Κρεμμύδι	1 Η / Υ
Καρότο	1 Η / Υ
Σέλινο	1 Η / Υ
Ρίζα μαϊντανού	1 Η / Υ
Σκόρδο	1 Η / Υ
Μία ντομάτα	2 τεμ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Για τους Βαυαρούς, το χοιρινό είναι κάτι περισσότερο από ένα προϊόν. Και οι χοίροι συνδέονται με πολλές αστικές ιστορίες και θρύλους. Για παράδειγμα, νωρίτερα στο Μεσαίωνα, η πλαγιά στο Μόναχο χύθηκε απευθείας στο πεζοδρόμιο. Υπήρχε ένας ειδικός χοίρος της πόλης που περιπλανιζόταν ελεύθερα στους δρόμους και πήρε σκουπίδια. Κανείς δεν τολμούσε να την αγγίξει. Έγινε ασυνήθιστα δυνατή, λιπαρή και ορεκτική. Μία φορά το χρόνο, οι κάτοικοι της πόλης συγκεντρώθηκαν και επέλεξαν τον πιο άξιο πολίτη του Μονάχου, που πήρε το γουρούνι. Τον παρείχε προβλέψεις για το επόμενο έτος.
• Η συνταγή απαιτεί ένα κομμάτι κρέας με δέρμα, είχα ένα καλό κομμάτι, αλλά χωρίς δέρμα, αποφασίστηκε να πειραματιστεί σε αυτό. Αλλά όταν αυτό το κομμάτι αποψύχθηκε, αποδείχθηκε ότι δεν ήταν ένα κομμάτι, αλλά από πολλά κομμάτια. Αλλά ήταν πολύ αργά για υποχώρηση και τον τράβηξα με ένα νήμα.
• Τρίψτε το κρέας με αλάτι, σκόρδο και πιπέρι.Βάλτε τα κόκαλα στο κάτω μέρος του ταψιούΒάλτε το κρέας στην κορυφή και βάλτε το στο φούρνο για 1 ώρα στους 150 βαθμούς.

  	Στη συνέχεια, βγάζουμε, κόβουμε τα χοντρά πλυμένα, αλλά όχι τα ξεφλουδισμένα λαχανικά, τα βάζουμε στα οστά και τα βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. Σε 150 βαθμούς, χύνοντας περιοδικά μπύρα.
  	Μετά από 30 λεπτά, αναποδογυρίστε το κρέας, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 230 βαθμούς και κρατήστε το για 15 λεπτά. Απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε το να σιγοβράσει για άλλα 15 λεπτά.
  	Το κρέας αποδείχθηκε μαλακό, τρυφερό, αλλά μάλλον το στέγνωσα λίγο, νόμιζα ότι θα ήταν πιο ζουμερό. Αλλά ο φούρνος μου είναι τόσο κακός.

• Bon όρεξη σε όλους.

: nyam: Πρέπει να είναι νόστιμο!

[Νίνα]

Νίνα, Νόστιμο όπως το ψημένο κρέας δεν είναι νόστιμο. Έψησα με διαφορετικούς τρόπους στο παρελθόν, αλλά ποτέ στα οστά. Δεν θα μπορούσα να χάσω μια τέτοια συνταγή.