Σίκαλη κρέμας με σπόρους κύμινο

[Ψωμί Borodinsky]

Σίκαλη κρέμας με σπόρους κύμινο

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
Βύνη που έχει υποστεί ζύμωση	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βραστό νερό	100 ml.
Νερό	50 ml.
Μαγιά	2 κουτ
Νερό	250 ml.
αλεύρι σίκαλης	300 π.Χ.
Αλας	2 κουτ
Αλεύρι σίτου	270 π.Χ.
Μέλι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κύμινο	2 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ψωμί Borodinsky (συνταγή για το HP Scarlet Indogo IS-525)
• 1. Προσθέστε 4 κουταλιές της βύνης που έχει υποστεί ζύμωση σε 100 ml βραστό νερό.
• 2. Όταν κρυώσει (20-30 λεπτά) προσθέστε 50 ml νερού.
• Φόρτωση με αυτήν τη σειρά:
• 1. Ζύμη 2 κουταλιές της σούπας.
• 2. Νερό 250 ml.
• 3. RZ αλεύρι 300 γρ.
• 4. Αλάτι 2 κουταλιές της σούπας
• 5. Αλεύρι PSh 270 γρ.
• 6. Μέλι 2 κουταλιές της σούπας.
• 7. Φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας.
• 8. Παρασκευασμένη βύνη.
• 9. Διανομέας κύμινου 1 κουτ.
• Ενεργοποιούμε το 13ο πρόγραμμα (Ζύμη), περιμένουμε το τέλος, πασπαλίζουμε 1 κουταλάκι του γλυκού στην κορυφή. κύμινο, (διόγκωση για άλλα 20-30 λεπτά) και στη συνέχεια ενεργοποιήστε το "Μόνο ψημένα προϊόντα" ρυθμίστε το χρονόμετρο για 1 ώρα και 30 λεπτά.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

750 γρ.

Ώρα προετοιμασίας:

4 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

συνδυασμός 2 προγραμμάτων ή προγραμματιζόμενης HP

Σημείωση

σελ. 1. Ζύμη 2 κουταλιές της σούπας. (δοκιμάστε 3 κουταλάκια του γλυκού ίσως να είναι πιο υπέροχο).
σελ. 4. Αλάτι 2 κουταλιές της σούπας (δοκιμάστε 2,5 κουταλιές της σούπας)
σ. 6. Μέλι 2 κουταλιές της σούπας. (μπορείτε να αντικαταστήσετε με μελάσα, αλλά δεν πήρα την ποσότητα, ή 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη - επίσης δεν το έκανε.)
Όλα αυτά σε παρένθεση δεν το έκανα. αλλά νομίζω ότι πρέπει να δοκιμάσω. Και το ψωμί θα πρέπει να είναι λίγο πιο ανοιχτό.

Λατρεύω το ψωμί σίκαλης με σπόρους κυμινοειδούς κάρου, οπότε θα ήθελα να το ψήσω Αλλά μόνο εάν η ζύμωση βύνης μπορεί να αντικατασταθεί με συμπύκνωμα kvass. Επειδή δεν υπάρχει βύνη. Μπορώ? Εξάλλου, επηρεάζει μόνο τη γεύση και όχι το "ανελκυστήρα"; ..

Ευχαριστώ !!!! Απλό και καθαρό!

Μπορώ? Εξάλλου, επηρεάζει μόνο τη γεύση και όχι το "ανελκυστήρα";

Εχεις δίκιο. Η βύνη έχει χρώμα και γεύση και η ανύψωση είναι ζάχαρη και μαγιά.
Υπάρχει λιγότερο βύνη στο συμπύκνωμα kvass, αλλά είναι εκεί.
Τι σας εμποδίζει να παίξετε με την ποσότητα ενός συστατικού;

Σε ποια θερμοκρασία είναι η απόδειξη και σε τι ψημένα προϊόντα;

[Σαμ_24]

Με αυτόν που παρασκευάζει ψωμί

HP Scarlet Indogo IS-525

θα εγκατασταθεί, ναι, Σαμ_24?

Σε ποια θερμοκρασία είναι η απόδειξη και σε τι ψημένα προϊόντα;

Εδώ είναι η απάντηση

Με αυτόν που παρασκευάζει ψωμί

Ολα είναι σωστά.

Καταργήστε την εγγραφή ποιος επανέλαβε και ποιος έλαβε τη φωτογραφία.

Ψήνω αυτό το ψωμί όλη την ώρα, καθώς ο σύζυγός μου τρώει μόνο σίκαλη. Νόστιμο, πάντα ψημένο. Έβαλα τη ζύμη στη λειτουργία "Ζύμη ζύμης", στη συνέχεια αφήστε την να παραμείνει για άλλη μισή ώρα και για ψήσιμο για 1,5 ώρα. Όλα είναι όπως στη συνταγή. Δεν υπάρχουν ακόμη φωτογραφίες, γιατί όλη την ώρα υπάρχουν προβλήματα με τις μπαταρίες της κάμερας. Παρεμπιπτόντως, παραγγέλλω τη βύνη από το ηλεκτρονικό κατάστημα 🔗

Είμαι αρχάριος. Η HP της άγνωστης εταιρείας LEBEN εμφανίστηκε πριν από 4 ημέρες. Πήρα τα συστατικά για το ψωμί αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά άλλαξα λίγο τη σειρά των σελιδοδεικτών - οι οδηγίες για την HP μου λένε ότι πρώτα όλα είναι υγρά και στη συνέχεια χαλαρά. Το ζύμωμα στη λειτουργία "Ζύμη", περίμενε 30 λεπτά και ψήθηκε στη λειτουργία ψησίματος για 1,5 ώρα. Το ψωμί ψήθηκε, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, αν και η κορυφή έπεσε λίγο. Σίγουρα θα το ξανακάνω, θα το δοκιμάσω στη λειτουργία "Απλό ψωμί" και θα διαγραφώ. Θα προσπαθήσω με μια φωτογραφία.

Αυτή είναι η πρώτη φορά που θέλω να ψήσω ψωμί σίκαλης σε h. σ. Panasonic SD 255, αλλά δεν έχει καθεστώς ψωμιού σίκαλης. Βοήθεια!

Αυτή είναι η πρώτη φορά που θέλω να ψήσω ψωμί σίκαλης σε h. σ. Panasonic SD 255, αλλά δεν έχει καθεστώς ψωμιού σίκαλης. Βοήθεια!

Ανατρέξτε στην ενότητα Panasonic https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=370.0

Σήμερα έψησα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας, μόνο αντικατέστησα τη μαγιά με συνηθισμένη μαγιά. Κατασκευαστής ψωμιού LG HB-202CE /

Ευχαριστώ για τη συνταγή, την χρησιμοποιώ εδώ και πολύ καιρό και ήρθα να ευχαριστήσω)
Η καλύτερη συνταγή δεν είναι απαραίτητη, είμαστε ικανοποιημένοι με αυτό))
Νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία!

δεν έχουμε κανόνες αλεύρι σίκαλης στην Αγία Πετρούπολη (((

Πολύ καλό φινλανδικό αλεύρι σίκαλης στο Prism.

Δεν έχω γνωρίσει ακόμη αυτόν τον τρόπο σελιδοδείκτη. Πρώτα το υγρό, έπειτα το αλεύρι, και πάλι το υγρό συστατικό (παρασκευασμένη βύνη) ποιο είναι το πιάσιμο / κόλπο; )