Νυρεμβέργη "Guerch" - Nuernberger Gwerch (Gwaerch)

[Η λέξη Gwerch στα γερμανικά σημαίνει αναταραχή, χάος και σε κάποιο βαθμό αυτός ο ορισμός ταιριάζει με την περιγραφή ενός παραδοσιακού πιάτου της Νυρεμβέργης. Στην πραγματικότητα, συχνά δεν ονομάζεται σωστά μια σαλάτα λουκάνικων (Wurstsalat), αλλά η ιδιαιτερότητά της έγκειται σε ένα ευρύ φάσμα συστατικών και στον μεγαλύτερο ρόλο της φαντασίας του μάγειρα στην προετοιμασία του. Στην πραγματικότητα, από τα υποχρεωτικά συστατικά, υπάρχει μόνο ένα - αρκετά παράξενα - ένα άλλο έτοιμο πιάτο, η γνωστή σαλάτα κρέατος από χείλη βοείου κρέατος - Oxenmaulsalat. Στη συνέχεια ενεργοποιείται η φαντασία: προστίθενται λουκάνικο αίματος, brawn, bratwurst, τυρί, αυγά, βραστά, ντομάτες, αγγούρια. Ή τουλάχιστον κάτι από αυτήν τη λίστα. Όλα αυτά αναμιγνύονται με ξύδι και προστίθενται λάδι, αλάτι και πιπέρι. Σερβίρεται κρύο.]

Νυρεμβέργη "Guerch" - Nuernberger Gwerch (Gwaerch)

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
Oxenmaulsalat	300 γρ
φρέσκια ντομάτα	2 τεμ
αγγουράκι τουρσί	2 μικρά
βραστό αυγό	2 τεμ
κρεμμύδια	1 μέσο
λουκάνικα, λουκάνικα ή λουκάνικα	150 γρ
αλάτι, πιπέρι, ξύδι, λάδι, βότανα	προαιρετικός

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η λέξη Gwerch στα γερμανικά σημαίνει αναταραχή, χάος και σε κάποιο βαθμό αυτός ο ορισμός ταιριάζει με την περιγραφή ενός παραδοσιακού πιάτου της Νυρεμβέργης. Στην πραγματικότητα, συχνά δεν ονομάζεται σωστά μια σαλάτα λουκάνικων (Wurstsalat), αλλά η ιδιαιτερότητά της έγκειται σε ένα ευρύ φάσμα συστατικών και στον μεγαλύτερο ρόλο της φαντασίας του μάγειρα στην προετοιμασία του. Στην πραγματικότητα, από τα υποχρεωτικά συστατικά, υπάρχει μόνο ένα - αρκετά παράξενα - ένα άλλο έτοιμο πιάτο, η γνωστή σαλάτα κρέατος από χείλη βοείου κρέατος - Oxenmaulsalat. Στη συνέχεια ενεργοποιείται η φαντασία: προστίθενται λουκάνικο αίματος, brawn, bratwurst, τυρί, αυγά, βραστά, ντομάτες, αγγούρια. Ή τουλάχιστον κάτι από αυτήν τη λίστα. Όλα αυτά αναμιγνύονται με ξύδι και προστίθενται λάδι, αλάτι και πιπέρι. Σερβίρεται κρύο.
• 1. Χρειαζόμαστε λοιπόν μια βάση - Oxenmaulsalat (σαλάτα από χείλη βοδινού με μαριναρισμένα κρεμμύδια). Μπορείτε να το αγοράσετε έτοιμο κονσερβοποιημένο ή να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Έχουμε ένα θέμα σε αυτήν την ενότητα για την προετοιμασία αυτής της σαλάτας. Με λίγα λόγια, βράστε τα χείλη του μοσχαρίσιου κρέατος, ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε και μαρινάρετε με κρεμμύδια σε ένα μείγμα ξιδιού, μουστάρδας και φυτικού ελαίου. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Είχα έτοιμη μια σαλάτα το βράδυ.
• 2. Κόψτε επιπλέον συστατικά ανάλογα με τη φαντασία σας. Τα λουκάνικα, τα τουρσιά, οι ντομάτες και τα αυγά έγιναν η βιολογική μου προσθήκη. Συν για να ανανεώσετε την κατάσταση που προστέθηκε στα τουρσί φρέσκα κρεμμύδια. Θα πω αμέσως ότι το τουρσί αγγούρι πήγε πολύ καλά εδώ.
• 3. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, δοκιμάστε και διορθώστε τη γεύση με αλάτι, πιπέρι, ξύδι και λάδι. Δίνουμε λίγο χρόνο για παρασκευή και κατανάλωση. Μπορείτε να έχετε μια καλή μπύρα!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

30 λεπτά με έτοιμα υλικά

Σημείωση

Η σαλάτα είναι πολύ πιο νόστιμη από το Oxenmaulsalat. Αυτό το πιάτο αποδείχθηκε πολύ ελαφρύ. Εάν μειώσετε την ποσότητα φυτικού ελαίου, τότε μπορείτε να μειώσετε στο ελάχιστο την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου. Ταυτόχρονα, το πιάτο είναι κομψό και θα φαίνεται καλό ακόμα και σε γιορτινό τραπέζι. Σε γενικές γραμμές, αυτή η σαλάτα θα μείνει μαζί μου για μεγάλο χρονικό διάστημα.

[Έλενα]

Έλενα, ένα υπέροχο σνακ, ειδικά για μπύρα!