Tournedo στο Τιρολέζικο

Tournedo στο Τιρολέζικο

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: αυστριακός

Συστατικά
Τρυφερότητα βοείου κρέατος	0,5 κιλά
Μία ντομάτα	1 Η / Υ
Βολβός κρεμμύδια	1 Η / Υ
Μικρές πατάτες	300-400 γρ
Μπαγκέτα	10 φέτες
Μαϊντανός	χούφτα
Τριμμένη ρίζα χρένου	0,5 κουτ
Τριμμένη ρίζα τζίντζερ	0,5 κουτ
Αλάτι πιπέρι
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Συνήθως, το ίδιο το τουρνουά σημαίνει ένα καλό κομμάτι βόειο κρέας με ψωμί κρουτόν (τοστ) ή άλλα απλά σνακ.
• Σήμερα θα προετοιμάσουμε ένα τιρολέζικο τουρνουά.
• 1. Οι πατάτες μπορούν να ψηθούν στο φούρνο ή να τηγανιστούν. Διαλέγω την τελευταία επιλογή γιατί ο φούρνος χρειάζεται ακόμα για κρέας και κρουτόν. Τηγανητές πατάτες ολόκληρες ή φέτες, ανάλογα με το μέγεθος.
• 
• 2. Κόψτε το κρέας στις ίνες πάχους περίπου 1 εκ. Έχω 10 κομμάτια. Έτσι, η μπαγκέτα θα χρειαστεί επίσης 10 κομμάτια. Κόψαμε την μπαγκέτα και κόψαμε την κρούστα. Βάλτε στο φούρνο για 5 λεπτά - στεγνώστε ελαφρά.
• 
• 3. Τρίψτε το κρέας με αλάτι και μαύρο πιπέρι και ψήστε σε θερμοκρασία 200⁰Από 6-10 λεπτά.
• 
• 4. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
• 
• 5. Προετοιμάστε τη σάλτσα. Καψάρετε την ντομάτα με βραστό νερό, αφαιρέστε το δέρμα. Κόψτε σε 4 κομμάτια, πυρήνα με λαχανικά και ψιλοκόψτε. Ανακατέψτε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό (στο τέλος μου φαινόταν περιττό, διακόπτει λίγο τη γεύση του τζίντζερ και του χρένου), το τριμμένο τζίντζερ και το χρένο (το είχα τριμμένο με χυμό παντζαριού).
• 
• 6. Συνδυάζοντας το πιάτο. Απλώνουμε τα κρουτόν, μετά το κρέας, μετά τη σάλτσα και πάνω - το κρεμμύδι χτυπά. Σερβίρετε πατάτες για ένα πιάτο.
• 
• 
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

10 κομμάτια

Ώρα προετοιμασίας:

50 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνο, φούρνο

Σημείωση

Νόστιμο, απλό, γρήγορο και χαριτωμένο!
Μια πηγή - 🔗

Πολύ ορεκτικό! Και αντί για φούρνο, χρησιμοποιούμε φριτέζα αέρα!

[Elenochka]

Ευχαριστώ, Elenochka! Οι άνθρωποι ζουν - σόμπα, φούρνος, φριτέζα .... Ε, αλλά η θέση του σπιτιού είναι μεγαλύτερη !!!!

Έτσι ορεκτικό, και πριν από το δείπνο, να δούμε αυτήν την ομορφιά - τελικά λιποθυμία))))

[Τανέτσκα]

Ναί, Τανέτσκα!... Σας ευχαριστώ για την προσοχή σας! Τώρα κοιτάζω φωτογραφίες διαφόρων ειδών τροφίμων και σκέφτομαι όλο και πιο σίγουρα για το μεσημεριανό γεύμα. Με άδειο στομάχι, είναι γενικά καλύτερο να μην μιλάμε για τέτοια θέματα ...

Sashulya, πόσο υπέροχο! Είσαι ο καλύτερος!

[ιρλανδικός]

ιρλανδικός, Χαίρομαι που σε ξαναβλέπω! Σας ευχαριστούμε που επισκεφθήκατε τις σελίδες μου και γράψατε θερμές κριτικές! Χαιρετισμούς από την ηλιόλουστη Γιάλτα ξανά !!!

[ιρλανδικός]

ιρλανδικός, Χαίρομαι που σε ξαναβλέπω! Σας ευχαριστούμε που επισκεφθήκατε τις σελίδες μου και γράψατε θερμές κριτικές! Χαιρετισμούς από την ηλιόλουστη Γιάλτα ξανά !!!

Σάσα, είμαι πάντα μαζί σου. Ο υπολογιστής είναι απλά σπασμένος. Κάθομαι στο τηλέφωνο και εδώ η λειτουργικότητα είναι περιορισμένη. Επομένως, σπάνια γράφω. Και το μωρό ήταν επίσης άρρωστο. Η Γιάλτα είναι πάντα στην καρδιά μου. Και τώρα η Γιάλτα είναι κι εσύ.

[Ιρίνοτσα]

Ευχαριστώ πολύτιμα Ιρίνοτσα! Είναι κρίμα που το μωρό είναι άρρωστο, αφήστε το να αρρωστήσει σύντομα! Καημένο πλάσμα! ...