Ρολό στελέχους, δέρματος και γλώσσας

Ρολό στελέχους, δέρματος και γλώσσας

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Χοιρινό στέλεχος	περίπου 1 κιλό
Γλώσσα χοίρων	ένα όχι μεγάλο, αλλά καθαρισμένο από το υβρίδιο
Χοιρινό δέρμα	περίπου 300 γρ
Μπαχαρικά: μπαχάρι, μαύρο πιπέρι, δάφνη, κόλιανδρο
Ρίζα μαϊντανού
Σκόρδο	1 κεφάλι
Ζελατίνη	3 κουταλιές της σούπας
Αλας

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μαγειρεύω πάντα, αλλά λόγω της έλλειψης φωτογραφιών, δεν το ανέβασα. Και ήθελα πραγματικά να μοιραστώ.
• Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε!
• Κατ 'αρχάς, μουλιάστε τα δέρματα και καλύψτε καλά σε κρύο φιλτραρισμένο νερό, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές. Θα καθαρίσουμε και θα κάνουμε otmarafetim (μπορείτε να ξεφλουδίσετε ή αποτρίχωση εάν είναι απαραίτητο). Εάν επιθυμείτε, τα δέρματα μπορούν να καθαριστούν από μπέικον, αλλά μου αρέσει ιδιαίτερα. Πλύνετε τη γλώσσα και, ρίχνοντας κρύο νερό, βράστε. Αφήστε το να βράσει για λίγα λεπτά, στραγγίστε και τοποθετήστε το κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Στη συνέχεια αφαιρέστε το τραχύ δέρμα.
• Ας βάλουμε τα πάντα σε ένα multicooker. Προσθέστε αλάτι στη γεύση (πιο αλμυρό από το συνηθισμένο), ρίζα μαϊντανού, μπαχαρικά. Δεν συγκομίζω κρεμμύδια, καθώς δίνει ξινή γεύση και επιδεινώνεται γρηγορότερα. Καλύψτε με νερό, αλλά μόνο για να το καλύψετε. Λειτουργία πτώσης για 2 ώρες, πίεση 3. Μετά το τέλος της λειτουργίας, το κρέας στο πολυ θα πρέπει να κρυώσει έως ότου μπορεί να χρησιμοποιηθεί με αυτό.
• Καλύψτε το τραπέζι ή τη σανίδα κοπής με ένα μανίκι ψησίματος. Για να αφαιρέσετε το κρέας κατά τον καθαρισμό από μπαχαρικά και μαϊντανό, οστά. Πρώτα το δέρμα. Έβραζε και αντί για ένα ολόκληρο κομμάτι, αποδείχθηκε κομμάτια, αλλά τότε δεν ήταν αισθητό. Διαδώστε το στην ταινία. Πασπαλίζουμε με περισσότερο αλάτι, μερικά μπαχαρικά και δύο κουταλιές ξηρή ζελατίνη. Στη συνέχεια πιέστε μερικά σκελίδες σκόρδου.
• Στη συνέχεια, απλώστε τη βραστή άρθρωση. Δεν το έκοψα καθόλου. Το έβαλα στο δέρμα. Επίσης αλάτι και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ζελατίνη, αρωματίζουμε με σκόρδο. Στη συνέχεια, ταιριάζει στη γλώσσα.
• Εδώ συνέβη.
• Δέστε τα άκρα της ταινίας. Σφίξτε καλά το φύλλο. Το φτιάχνω με τις συνηθισμένες καρφίτσες. Τοποθετήστε το ρολό σε μπολ, αλλά ήδη σε διπλό λέβητα. Λειτουργία ατμού, πίεση 3 φορές 40 λεπτά.
• Μεταφέρετε και ψύξτε το ρολό μετά το τέλος και ολοκληρώστε την ψύξη.
• Ήταν πολύ νόστιμο και όμορφο. Δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία σε ένα πιάτο !!!!!! Σερβίρετε με χρένο ή μουστάρδα.

Σημείωση

Μαγειρέψτε με αγάπη!
PYS: Μην βιαστείτε να ρίξετε το ζωμό. Όταν κρυώσει, βάλτε το στο ψυγείο. Στη συνέχεια αφαιρέστε το φιλμ λίπους (τηγανίζω πατάτες σε αυτό) και εδώ είναι ένα εξαιρετικό ζελέ κρέας για εσάς!
Αν έχετε παρατηρήσει, συχνά αλάτι. Δεδομένου ότι οι πηκτωματοποιητές "τρώνε" το αλάτι και αν δεν το προσθέσετε, τότε θα πρέπει να προσθέσετε αλάτι.
Πηγή: ζωή και η αιώνια ανάγκη σωτηρίας.

Πολύ, πολύ ενδιαφέρον! Θα προσπαθήσω να μαγειρέψω!

Πολύ, πολύ ενδιαφέρον! Θα προσπαθήσω να μαγειρέψω!

Θα ήμουν χαρούμενος αν σας αρέσει.

Πηγή: ζωή και η αιώνια ανάγκη σωτηρίας.

η πιο αξιόπιστη πηγή και ανιδιοτελής, υπέροχη συνταγή

η πιο αξιόπιστη πηγή και ανιδιοτελής, υπέροχη συνταγή

ευχαριστώ για την τόσο υψηλή εκτίμηση του ταπεινού μου έργου

(y) νόστιμο !!!

Λοιπόν, αυτή είναι η υψηλότερη κατηγορία !! Ειδικά για το ανδρικό μέρος του πληθυσμού !!! Φυσικά, σελιδοδείκτη! :)

Λοιπόν, αυτή είναι η υψηλότερη κατηγορία !! Ειδικά για το ανδρικό μέρος του πληθυσμού !!! Φυσικά, σελιδοδείκτη! :)

Ευχαριστώ πολύ, έχω σχεδόν όλες τις συνταγές για αυτό το μέρος

Εμπνευσμένος από τη συνταγή, πήγα στην πώληση των κυλίνδρων - καθαρό, πιο φρέσκο ​​/ ακόμη και δάγκωμα στο κατάστημα /, σημείωσα 6 κομμάτια, τα βράσαμε στον κάδο απορριμμάτων σε μια κουζίνα - όλα τα κόκαλα είχαν φύγει, νομίζω ότι μπορώ να κάνω χωρίς να μαγειρέψω σε μια τσάντα, θα επιδέσω και θα τα βάλω σε ένα Tesco μόνο για χύτευση.

Εμπνευσμένος από τη συνταγή, πήγα στην πώληση των κυλίνδρων - καθαρό, φρέσκο ​​/ ακόμη και δάγκωμα στο κατάστημα /, σημείωσα 6 κομμάτια, τα βράσαμε στον κάδο απορριμμάτων σε μια κουζίνα - όλα τα κόκκαλα είχαν φύγει, νομίζω να κάνω χωρίς να μαγειρέψω σε μια τσάντα, θα τα επιδέσω και θα τα βάλω σε ένα Tesco μόνο για χύτευση.

Σούπερ νόστιμο να αποδειχθεί !!!!!

και μόνο ένα πρόβλημα - είμαι ο μόνος στην οικογένεια που το τρώει

[Πιάνο]

Πιάνο,

Αυτό είναι πρόβλημα;!))) Αυτό είναι ευτυχία!

Τι ευτυχία ??? τέταρτο έως δεκαπέντε

Τι ευτυχία ??? τέταρτο έως δεκαπέντε

Αναμφισβήτητα, το βάρος σας είναι ιδανικό και τα υπόλοιπα είναι χορισμός και αισιοδοξία!

Τι ωραία συνταγή!
Στο σπίτι, το ερώτημα ανακύπτει πάντα "γιατί θα μπορούσαμε να παρεμποδίσουμε αλμυρό για έναν γλάρο ή ακριβώς έτσι". Και μου αρέσουν τα δέρματα και τα ρολά με λίπος. Και ο σύζυγός μου επίσης, γι 'αυτό αγοράζει όλα τα καταστήματα που αγοράστηκαν μέχρι να το δω! (Σε γενικές γραμμές, προσπαθώ να μην αφήσω τον άντρα μου να πεινάσει στο κατάστημα: θα το πάρει αυτό). Τον δελεάζω λοιπόν με σπιτικό λουκάνικο και ζαμπόν, αλλά είναι ήδη κουρασμένος από αυτά, λέει, έχει κουραστεί από τη συνέπεια, θέλει να δει το κρέας.

Και για αυτήν τη συνταγή, βλέπω ήδη επιλογές όταν κουραστούμε από το σκόρδο: τουρσί κρεμμύδια σε μικρές ποσότητες ή πάπρικα. Και θα στείλω πραγματικά το ζωμό στο ζελέ κρέας!
Μόλις βρω ένα καλό δέρμα και κρέας, θα το κάνω.

Τι ωραία συνταγή!
Στο σπίτι, το ερώτημα ανακύπτει πάντα "γιατί θα μπορούσαμε να παρεμποδίσουμε αλμυρό για έναν γλάρο ή ακριβώς έτσι". Και μου αρέσουν τα δέρματα και τα ρολά με λίπος. Και ο σύζυγός μου επίσης, γι 'αυτό αγοράζει όλα τα καταστήματα που αγοράστηκαν μέχρι να το δω! (Σε γενικές γραμμές, προσπαθώ να μην αφήσω τον άντρα μου να πεινάσει στο κατάστημα: θα το πάρει αυτό). Τον δελεάζω λοιπόν με σπιτικό λουκάνικο και ζαμπόν, αλλά είναι ήδη κουρασμένος από αυτά, λέει, έχει κουραστεί από τη συνέπεια, θέλει να δει το κρέας.

Και για αυτήν τη συνταγή, βλέπω ήδη επιλογές όταν κουραζόμαστε από σκόρδο: τουρσί κρεμμύδια σε μικρές ποσότητες ή πάπρικα. Και θα στείλω πραγματικά το ζωμό στο ζελέ κρέας!
Μόλις βρω ένα καλό δέρμα και κρέας, θα το κάνω.

Είναι πολύ ευχάριστο να ευχαριστείς τον άντρα σου μόνο για ζήλια. Και το ζαμπόν και το λουκάνικο ... μμμ

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ευχαριστώ πολύ!
Το όνειρό μου είναι να ξεφορτωθώ γρήγορα από τη δουλειά και να προσπαθήσω να ευχαριστήσω την οικογένεια με ένα τέτοιο πιάτο!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ευχαριστώ πολύ!
Το όνειρό μου είναι να ξεφορτωθώ γρήγορα από τη δουλειά και να προσπαθήσω να ευχαριστήσω την οικογένεια με ένα τέτοιο πιάτο!

Χαίρομαι που σας παρακαλώ!

Η Ιρίσα αρθρώθηκε σε ρολό. φοβερό !!! Ευχαριστώ πολύ !!!

Ουάου! Νόστιμο!
Κάπως παραβλέψαμε τη συνταγή!

Η Ιρίσα αρθρώθηκε σε ρολό. φοβερό !!! Ευχαριστώ πολύ !!!

Η Νατάσα στο δέρμα !!!!

Ουάου! Νόστιμο!
Κάπως παραβλέψαμε τη συνταγή!

Πώς θα μπορούσατε να μελετήσετε επειγόντως!

Γενικά, μου αρέσει το συκώτι και τα εντόσθια
Και μαγειρέψτε επίσης

Γενικά, μου αρέσει το συκώτι και τα εντόσθια
Και μαγειρέψτε επίσης

μπορεί να φανεί!!! δεν υπάρχουν άλλες μουριές!

Παρθένος, και αν το γελοιογραφία δεν είναι χύτρα πίεσης, χωρίς πίεση, πόσο να μαγειρέψετε;
Ώρες στις 6 ή αλλαγή;

και αν το γελοιογραφία δεν είναι χύτρα πίεσης, χωρίς πίεση, πόσο να μαγειρέψετε για να ρυθμίσετε

Ω, δεν ξέρω μια τέτοια μονάδα. Κορίτσια, μπορεί κάποιος να μου πει;

[Ήρα]

Ήρα! Και αυτό είναι όταν κάνατε μια τόσο νόστιμη απόλαυση; Γιατί τα αγνόησα ξανά;

Ήρα! Και αυτό είναι όταν κάνατε μια τόσο νόστιμη απόλαυση; Γιατί τα αγνόησα ξανά;

Ol, και ποιος ήταν εδώ ... το πρώτο;

Πολύ, πολύ ενδιαφέρον! Θα προσπαθήσω να μαγειρέψω!

[Ιρούν]

Ναί??? Λοιπόν, FSE, έχασα την τελευταία μου μνήμη ...
Και εγώ Ιρούν Δεν είναι κρίμα να πούμε ξανά ευγενικά λόγια!

Ήρα, μια άλλη νόστιμη, ευχαριστώ, σούπερ συνταγή, μοσχάρι θα πρέπει να φτιαχτεί, δεν υπόσχομαι φωτογραφία, αλλά θα γράψω για το αποτέλεσμα.

[Ομίχλη!]

Ομίχλη! Καθώς μπαίνετε στο θέμα, πρέπει να το σέρνετε με ένα γεμάτο στομάχι και πρέπει να αναπνέετε από άσεμνο λαιμό! Όμως, νόστιμα-ω-ω-ω-ω!
Μαγειρέψτε όλο και πιο συχνά! Θα πεινάσω μέχρι το καλοκαίρι και γράφω ό, τι έχετε στους κάδους!

Και δεν λυπάμαι για την Iruna για άλλη μια φορά για να πω ευγενικά λόγια!

Όλγα ευχαριστώ αγαπητέ !!!! Είμαι πολύ ευχαριστημένος με αυτό!

rochka, ένα άλλο νόστιμο, ευχαριστώ,

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Θα χαρώ αν σας αρέσει!

Θα πεινάσω μέχρι το καλοκαίρι και γράφω ό, τι έχετε στους κάδους!

Το Irishik δεν είναι ερώτημα!

Ω, γιατί είσαι όλοι αγαπητοί !!! Θα σας γνώρισα και θα σας καλωσορίσω!

Ήρα, μου αρέσει το κρέας! Επιπλέον, τόσο προετοιμασμένοι! Ναι, ξέχασα ότι έχω ήδη γράψει μια κριτική, συγχωρήστε το toadstool!

Ναι, ξέχασα ότι έχω ήδη γράψει μια κριτική, συγχωρήστε το toadstool!

Ω σταμάτα το -

Προτρέπω

γράψτε κάθε μέρα!

Αχα!

Γαμώτο, δεν είχα χρόνο να αλατίσω το μπέικον, αλλά εδώ είναι ένα άλλο αριστούργημα. Οπότε δεν έχω μαγειρέψει ακόμη ένα αρθρώσεις. Θα το προσθέσω σελιδοδείκτη! (όσο περισσότερο το αρθρώμα είναι στον καταψύκτη) λοιπόν άλλο ένα ευχαριστώ!

Γαμώτο, δεν είχα χρόνο να αλατίσω το μπέικον, αλλά εδώ είναι ένα άλλο αριστούργημα

Νατάσα, αγαπητέ, είστε πάντα ευπρόσδεκτοι! Το Shank είναι το αγαπημένο μου προϊόν μετά από πατάτες με λαρδί και λάχανο - τόσες πολλές ευκαιρίες για δημιουργικότητα!

Ιρίνα! Και όταν βάζουμε ένα ρολό σε διπλό λέβητα, πόσο νερό πρέπει να ρίχνουμε; Ευχαριστώ .

Η Irina-Tumanchik, ενδιαφέρεται πολύ για τη συνταγή για την κνήμη! Ευχαριστώ!

Δυστυχώς, δεν αγόρασα ούτε μαγειρεύω μια κνήμη, αλλά ξέρω ότι είναι πολύ, πολύ νόστιμο.
Έτρεξε και κοίταξε ένα κανόνα στην αγορά. Όμορφο πόδι, σε λευκό, καθαρό δέρμα. Και πού πρέπει να πάρω το δέρμα, για να το διαδώσω αργότερα; Παρακαλώ διδάξτε. Αν κατάλαβα σωστά τη συνταγή, τότε μαγειρεύουμε ολόκληρη την άρθρωση χωρίς να αφαιρούμε το δέρμα. Ίσως το δέρμα να ζητηθεί ξεχωριστά από τους πωλητές;
Απλά μην γελάτε, θα μάθω από εσάς και θα ευχαριστήσω την οικογένεια

Ιρίνα! Και όταν βάζουμε ένα ρολό σε διπλό λέβητα, πόσο νερό πρέπει να ρίχνουμε;

Εάν σε ένα χύτρα πίεσης, τότε ένα ποτήρι και μισό είναι αρκετό. Αλλά η πίεση είναι μέγιστη. Απλά δεν θα πω με σιγουριά στα κινούμενα σχέδια, δεν το χρησιμοποίησα. Καλύτερα απλώς μαγειρέψτε στο λαγκόρο.

Η Irina-Tumanchik, ενδιαφέρεται πολύ για τη συνταγή για την κνήμη! Ευχαριστώ!

Δυστυχώς, δεν αγόρασα ούτε μαγειρεύω μια κνήμη, αλλά ξέρω ότι είναι πολύ, πολύ νόστιμο.
Έτρεξε και κοίταξε ένα κανόνα στην αγορά. Όμορφο πόδι, σε λευκό, καθαρό δέρμα. Και πού πρέπει να πάρω το δέρμα, για να το διαδώσω αργότερα; Παρακαλώ διδάξτε. Αν κατάλαβα σωστά τη συνταγή, τότε μαγειρεύουμε ολόκληρη την άρθρωση χωρίς να αφαιρούμε το δέρμα. Ίσως το δέρμα να ζητηθεί ξεχωριστά από τους πωλητές;
Απλά μην γελάτε, θα μάθω από εσάς και θα ευχαριστήσω την οικογένεια

Τάνια, είναι εντάξει. Δεν έχω ψηθεί ψωμί.
Το δέρμα μπορεί να ζητηθεί από πωλητές στην ίδια αγορά. Κοστίζει μια δεκάρα. Μην πάρετε πολλά, αν και υπάρχουν υπέροχες συνταγές για το μαγείρεμα με σκόρδο και μπαχαρικά.
Το στέλεχος για αυτό το ρολό μπορεί να τραβηχτεί πίσω και μπροστά.
Φυσικά το μαγειρεύουμε. Ως εκ τούτου, ζητήστε από το κάτω μέρος του οστού (ειδικά το πίσω στέλεχος) να κοπεί λίγο για να χωρέσει στο τηγάνι. Λίγο, διαφορετικά το ρολό δεν θα λειτουργήσει. Εάν κάτι - γράψτε, μην διστάσετε. Μου αρέσει να ανακαλύπτω τα πάντα καλά πριν το μαγείρεμα.

Ιρίνα! Ευχαριστώ για τη συμβουλή! Θα προσπαθήσω, απλά πρέπει να συλλέξετε τα πάντα)))

Irina, ευχαριστώ, θα πάω αύριο για την άρθρωση και το δέρμα!
Θα επιλέξω ένα μικρότερο πόδι για να το βάλω σε κινούμενα σχέδια (ονειρεύομαι).
Βλέπετε, θα έχω μια νέα έκδοση σχολικού πρωινού για ένα παιδί ...

Ιρίνα, ευχαριστώ, θα πάω αύριο για την άρθρωση και το δέρμα!
Θα επιλέξω ένα μικρότερο πόδι για να βάλω ένα κινούμενο σχέδιο (ονειρεύομαι).
Βλέπετε, θα έχω μια νέα έκδοση σχολικού πρωινού για ένα παιδί ...

Irishka, η άρθρωση αποδείχθηκε καταπληκτική, ευχαριστώ. Εκτίμησα και έτρωγα αμέσως, δεν είχα καν χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία.
Καλή χρονιά εσείς, ευτυχία, υγεία και επιτυχία σε όλη την οικογένειά σας

[Άννα]

Άννα, πολύ χαρούμενος αγαπητέ! Στην υγεία σου! Χαιρετισμοί διακοπών