Κρεμώδες παγωτό κεράσι με τσιπ σοκολάτας (Κατασκευαστής παγωτού μάρκας 3812)

Κρεμώδες παγωτό κεράσι με τσιπ σοκολάτας (Κατασκευαστής παγωτού μάρκας 3812)

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
κρόκοι	3 τεμ
κρυσταλλική ζάχαρη	120 γρ
άμυλο καλαμποκιού	15 γρ
βανίλια	0,5 γρ
γάλα	200 γρ
κρέμα 33-35%	400 γρ
κεράσι	300 γρ
σοκολάτα 70-75%	70 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 
• Χτυπάμε τους κρόκους με χτυπήστε ελαφρά με ζάχαρη και άμυλο μέχρι να γίνει ελαφρύς αφρός.
• Βράζουμε το γάλα.
• Ρίχνουμε το μισό γάλα στους κρόκους, ανακατεύουμε έντονα.
• Ρίξτε τη μάζα γάλακτος κρόκου σε μια κατσαρόλα στο υπόλοιπο γάλα. Επιστρέψτε το μείγμα στη φωτιά και θερμάνετε, χωρίς βράσιμο, ανακατεύοντας μέχρι να πήξει.
• Καλύψτε την κρέμα με μια μεμβράνη έτσι ώστε να αγγίζει την επιφάνειά της, να κρυώσει (ή να την τοποθετήσετε σε ένα μπολ με πάγο και να κρυώσει, ανακατεύοντας την κρέμα περιοδικά).
• Χτυπάμε την κρέμα και ανακατεύουμε με την κρέμα.
• Μεταφέρετε το μείγμα σε συσκευή παρασκευής παγωτού και καταψύξτε.
• Κόψτε τη σοκολάτα σε μικρά ψίχουλα.
• Βάλτε το τελικό παγωτό σε ένα δοχείο αποθήκευσης, προσθέστε τσιπ σοκολάτας και κεράσια (είχα ένα "μεθυσμένο"), ανακατέψτε. Βάλτε στο ψυγείο για μιάμιση έως δύο ώρες.
• Καλή όρεξη!
• 

Σημείωση

Παραλλαγή σε ένα θέμα 🔗... Παρά το γεγονός ότι οι συνταγές είναι σχεδόν πανομοιότυπες, το παγωτό είναι εντελώς διαφορετικό.

Λοιπόν αυτό είναι υπέροχο! Μου αρέσει ο συνδυασμός κερασιού και σοκολάτας.

Φίλε, θέλω ένα παγωτό taco. Προβηγκία. Μόνο δεν έχω βρει καλαμπόκι οπουδήποτε στην πόλη μας.

[RepeShock]

RepeShock, Ιράν, ευχαριστώ, Irishki!

Μου αρέσει ο συνδυασμός των κερασιών και της σοκολάτας.

Είναι κλασικό ναι. Ωστόσο, το δαμάσκηνο με σοκολάτα πηγαίνει καλά στο παγωτό.

Δεν βρήκα άμυλο καλαμποκιού πουθενά στην πόλη μας

Υπάρχουν σούπερ μάρκετ στην πόλη σας; Πρέπει σίγουρα να υπάρχει άμυλο καλαμποκιού.

Δεν έχω αγοράσει το πιο νόστιμο παγωτό φέτος, πρέπει να προσπαθήσω να το φτιάξω με το χέρι

[Σάνια,]

Σάνια, Δοκίμασέ το. Ελπίζω να σας αρέσει. Με ένα παγωτό, φυσικά, είναι πολύ πιο εύκολο, αλλά απλά ζύμωμα του μείγματος κάθε 30-40 λεπτά, είναι πολύ δυνατό να μαγειρευτεί, ειδικά επειδή αυτό το παγωτό περιέχει πολύ λίπος (κρόκοι και κρέμα) + άμυλο, δεν πρέπει να υπάρχουν κρύσταλλοι.

Τόσο δελεαστικό - υποφέρω! Δεν υπάρχει ούτε κατασκευαστής παγωτού, θα το κάνω χειροκίνητα.
Φίλε, τι είσαι όμως - θα πέσεις, ναφλουγκάνη με τις συνταγές σου και θα τρέξεις στους θάμνους ...

Είναι απλώς φανταστικό) Σοκολάτα, κεράσι, κρέμα. Ήδη άρχισε να τρέχει.) Η συνταγή είναι σελιδοδείκτη, και αν είναι δυνατόν θα προσπαθήσω σίγουρα)))
Manya, από πού πήρατε τόσο μεγάλη φαντασία για το παγωτό; Δεν μπορώ να συνεχίσω μαζί σας, αλλά θέλω πραγματικά να δοκιμάσω τα πάντα. αγαπώ το παγωτό

[Μάνκα]

Μάνκα, κρυφτείτε πιθανώς για αρκετές εβδομάδες, ώστε κανείς να μην χτυπήσει το παγωτό σας !; Απλά πειρασμός! Όμως ένας τέτοιος κατασκευαστής παγωτού είναι πολύ ακριβός για μένα. Αλλά όλα μπορούν να γίνουν απλά στον καταψύκτη. Θα υπήρχε μια επιθυμία.

[Marisha, Olya, Angela,]

Marisha, Olya, Angela, ευχαριστώ, κορίτσια. Μαγειρέψτε για υγεία. Ελπίζω να το απολαύσετε.

ρίξτε μέσα, ναφλουγκάνη με τις συνταγές σας και τρέξτε στους θάμνους ...

Ω, Marish ... Ήμουν ήδη κουρασμένος να καθόμουν στους θάμνους, γδαρπούσα το κατώτατο σημείο μου. Στο σπίτι - επισκευές, στην εργασία - μπλοκάρισμα, ο γιος μου μπαίνει στο ινστιτούτο (ελπίζω)

Δεν μπορώ να συνεχίσω μαζί σας, αλλά πραγματικά θέλω να δοκιμάσω τα πάντα. αγαπώ το παγωτό

Ναι, μου αρέσει επίσης, αλλά μαγειρεύω περισσότερο. Τώρα ο αριθμός των παγωτών στη χώρα μου έχει αυξηθεί δραματικά: ο σύζυγός μου προσλαμβάνει, "τροφοδοτεί" το τμήμα του. Και είναι έτοιμοι να το σπάσουν κάθε μέρα!

Απλά πειρασμός! Όμως ένας τέτοιος κατασκευαστής παγωτού είναι πολύ ακριβός για μένα.

Angel, καταψύκτες - ναι, αλλά υπάρχουν επίσης περισσότερες επιλογές προϋπολογισμού, όχι σχεδόν χειρότερα.

Manechka, παγωτό, νόστιμο σε ομορφιά και γεύση!

Manechka, ευχαριστώ για τη συνταγή, μαγειρεύω την κρέμα σε TM, είχα μόνο 20% κρέμα, αλλά και νόστιμη.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Ευχαριστώ! Ξέρετε, είμαι και πάλι πεπεισμένος ότι τα αυγά σε αυτήν την επιχείρηση είναι τα πάντα! Το πιο μεταξένιο παγωτό λαμβάνεται μόνο στους κρόκους.

Τατιάνα, αυτή είναι η ταχύτητα! Σας ευχαριστώ πολύ για την εμπιστοσύνη και τα σχόλιά σας! Είναι πολύ ευχάριστο που μου άρεσε το παγωτό.

Υπάρχουν σούπερ μάρκετ στην πόλη σας; Πρέπει σίγουρα να υπάρχει άμυλο καλαμποκιού.

Ήμουν στο ζευγάρι, ήμουν στα πέντε, ήμουν στον μαγνήτη, αλλά ξέχασα τη διασταύρωση. Manechka, ευχαριστώ που μου το υπενθύμισες.

Manechka, πανέμορφο παγωτό θα το φτιάξω σίγουρα)) Έχω ένα παράθυρο στο καπάκι της συσκευής παγωτού για την προσθήκη συστατικών, προσθέτω πάντα 30 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, αν προσθέσω επίσης κεράσια και σοκολάτα εδώ, θα είναι εντάξει;

[Sonadora]

Sonadoraπιστεύετε ότι είναι δυνατόν να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με το μέλι ή, στη χειρότερη περίπτωση, τη στέβια;

[Sonadora]

Sonadora, Βγάζω τη συνταγή στους σελιδοδείκτες - είναι τόσο νόστιμο και πώς λατρεύω τα κεράσια και τη σοκολάτα
Και δεν το δοκίμασα ποτέ με κρόκους.
Καθορίστε σε ποιο στάδιο να αναμίξετε τα κεράσια και τη σοκολάτα - όταν το παγωτό είναι έτοιμο, απλά ανακατέψτε και αυτό είναι, σωστά;

[Ίριν]

Ευχαρίστησή μου, Ίριν... Ελπίζω να βρείτε το άμυλο που χρειάζεστε εκεί και να φτιάξετε πολύ πιο νόστιμο παγωτό.

Έχω ένα παράθυρο στο καπάκι της συσκευής παγωτού για την προσθήκη συστατικών, προσθέτω πάντα 30 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, αν προσθέσω επίσης κεράσια και σοκολάτα εδώ, θα είναι εντάξει;

Σίβανα, Δεν ξέρω. Φοβόμουν ότι κατά τη διάρκεια της παρατεταμένης ζύμωσης (20-30 λεπτά σε ένα παγωτό) το παγωτό θα γινόταν πολύ «χρωματισμένο».

Παύλα, ΤατιάναΝομίζω ότι είναι καλύτερο με τη stevia, έτσι ώστε η κύρια γεύση του παγωτού να είναι ουδέτερη, και η σοκολάτα και το κεράσι είναι μια ωραία προσθήκη.

Καθορίστε σε ποιο στάδιο να αναμίξετε τα κεράσια και τη σοκολάτα - όταν το παγωτό είναι έτοιμο, απλά ανακατέψτε και αυτό είναι σωστό

Τζούλια, ναι, έτοιμα.

Πες μου τι να κάνω - πρόσθεσε ένα κεράσι. Αλλά στο παγωτό μετά τον καταψύκτη, το κεράσι έγινε κατεψυγμένο κομμάτι. ευθείος πάγος. πρέπει να την μεθύσεις; μετά το πόσιμο δεν θα παγώσει έτσι;

[Κοράτα]

Κοράτα, "μεθυσμένος" παγώνει, φυσικά, αλλά πολύ λιγότερο.