Λουκάνικο "Doctor" σε ζαμπόν κατασκευαστή σχεδόν σύμφωνα με το GOST

Ω, μην με βρώμεις μόνοι μου

[Τώρα η ερώτηση για μένα είναι σε τι θερμοκρασία να το μαγειρέψω και για πόσο καιρό. Θέλω να μοιάζει με λουκάνικο και όχι μόνο με κρέας.]

Έβαλε το ζαμπόν σε ωρίμανση και άφησε τον κομματιασμένο κοτόπουλο / χοιρινό 600γρ. Αποφάσισα να φτιάξω ένα λουκάνικο γάλα. Ζύμωσα με ένα μίξερ, ένα σταθερό μπλέντερ (είναι δύσκολο, μπορείτε να δείτε περισσότερο γάλα που πρέπει να χυθεί).
Δεν μπορούσα να σκεφτώ τι να μαγειρέψω, ήθελα να φορέσω σιλικόνη στρογγυλά για κέικ, αλλά μετά έβαλα μια τσάντα για ψήσιμο σε κεραμικό επιμήκη σχήμα και μέσα στη μάζα του λουκάνικου.
Τώρα η ερώτηση για μένα είναι σε τι θερμοκρασία να το μαγειρέψω και για πόσο καιρό. Θέλω να μοιάζει με λουκάνικο και όχι μόνο με κρέας.

Ω, Alla, επίσης μαγειρεύω τόσο λουκάνικο σε συνηθισμένες κεραμικές κούπες! Και η σκέψη ήταν να το εκθέσω ως ξεχωριστή συνταγή, αλλά δεν είχα χρόνο να τραβήξουμε μια φωτογραφία, τόσο γρήγορα έφαγαν τα πάντα! Ίσως θα κάνω περισσότερα. Μαγειρεύτηκε για δύο ώρες στα 72^{σχετικά με}.

Η συνταγή είναι ελκυστική και δελεαστική. Φροντίστε να το κάνετε

Δεν περίμενα μια απάντηση στην ερώτησή μου, το έψησα στο φούρνο σε θερμοκρασία 100 βαθμών. Έβαλα το θερμόμετρο βιολογικών φυτών στη σχάρα του φούρνου, που κυμαινόταν από 90 έως 100.
Τώρα κρυώνει, μετά στο ψυγείο, θα το κόψω το πρωί. Η εμφάνιση και η μυρωδιά είναι ευχάριστες, το υγρό που στραγγίζεται 100 ml είναι πολύ νόστιμο.

Φοβάμαι ότι 100^{σχετικά με} η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή για το λουκάνικο. Αλλά σε κάθε περίπτωση, δεν μπορεί να είναι άγευστο.

[Λάρισα]

Λάρισα, η τάση μας είναι αδύναμη, ρυθμίζετε 100, αλλά στην πραγματικότητα είναι πολύ χαμηλότερη. Ο φούρνος μου δεν δείχνει τη θερμοκρασία, γι 'αυτό το μέτρησα με ένα θερμόμετρο.
Στο τελικό λουκάνικο, η θερμοκρασία ήταν 87 μοίρες.

Μαγειρεύω επίσης ένα τέτοιο λουκάνικο σε κοινές κεραμικές κούπες

εδώ και πολύ καιρό, αυτό το λουκάνικο βρίσκεται στους σελιδοδείκτες μου, η συνταγή είναι σε ζήτηση, οι κατασκευαστές ζαμπόν teskomovsky να βοηθήσουν

Είναι πιθανό πολλοί να έχουν τώρα ζαμπόν, αλλά τώρα δεν κάνω πολλά λουκάνικα σε θερμαινόμενο πολυκουζινάκι, το αποτέλεσμα ευχαριστεί

το λουκάνικο είναι πυκνό, κομμένο λεπτό, το κάνω με ελαφρώς μειωμένη αναλογία νιτρώδους αλατιού, υπάρχει γεύση λουκάνικου, υπάρχει ροζ