Κέικ Ναπολέοντα (οικογενειακή συνταγή)

[Γιούλια]

Γιούλια, είναι όμορφος!!!!
Παυλίνα, ναι, φυσικά το ψήνω στο φούρνο! Δυστυχώς, δεν μπορώ να σας απαντήσω.

σε κάθε περίπτωση, ευχαριστώ για τη συνταγή) Η τούρτα είναι κατ 'ευθείαν από την παιδική ηλικία. Σίγουρα θα προσπαθήσω να εκπληρώσω τη συνταγή σας

Σήμερα έψησα για άλλη μια φορά μια τούρτα για την κόρη μου για τα γενέθλιά της, όλοι ήταν πολύ ευχαριστημένοι, ευχαριστώ για τη συνταγή! Έχω μια ερώτηση, υπάρχει μια πολύ νόστιμη κρέμα εδώ, θέλω ένα κομμάτι κέικ σοκολάτας και με κεράσια, νομίζετε ότι θα συνδυαστεί; Ίσως κάποιος να πειραματιστεί

[Αναστασία]

ΑναστασίαΕίμαι σίγουρος ότι θα ταιριάζει! Δοκίμασέ το!
Και σας ευχαριστώ για τα ευγενικά λόγια!)

[Σβετλάν,]

Σβετλάν, αυτό είναι γενικά το αγαπημένο μου! Ακολουθεί μια άλλη αναφορά φωτογραφιών. Αυτή τη φορά το έκανα κάτω από μαστίχα, τα κέικ είτε ήταν περισσότερο εμποτισμένα, ήταν σχεδόν μαλακά, ίσως λόγω της μαστίχας, αλλά η γεύση αποδείχθηκε πιο μαλακή. Και όταν έκανε μαστίχα χωρίς διακόσμηση, τα μπισκότα έσπασαν λίγο

[fomca]

fomca, Έκανα πρόσφατα την οικογενειακή μας συνταγή, όπου τα κέικ είναι φτιαγμένα από ξινή κρέμα ζύμης ..... και αυτό είναι κάτι λάθος, η ξινή κρέμα toli έχει γίνει χειρότερη.
Διάβασα τη συνταγή σας Svetik και πραγματικά πήγε στην ψυχή μου!
Έχω αγοράσει ό, τι θέλω να κάνω, περιμένω με μια έκθεση φωτογραφίας!

[Κρίνος]

Κρίνος, Ανυπομονώ να αναφέρω τη φωτογραφία! Καλή τύχη!
Αναστασία, Δεν πιστεύω ότι το ανώτερο στρώμα μαστίχας θα μπορούσε να κάνει κάτι με τη σύνθεση μέσα στο κέικ) Πιθανότατα, το κέικ ήταν λίγο περισσότερο στη δουλειά, εννοώ την ευθυγράμμιση του κέικ, το περιτύλιγμα και τη διακόσμηση. Ως εκ τούτου, έμεινα σε θερμοκρασία δωματίου περισσότερο, γεγονός που έδωσε μεγαλύτερο εμποτισμό!

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, αλλά δεν το σκέφτηκα!)) και η αλήθεια είναι μάλλον αυτό, οπότε μετά την επίστρωση, εάν το κέικ κάτω από μαστίχα, τότε δεν είναι απαραίτητο να το αφήσετε εμποτισμένο, μπορείτε να πάτε αμέσως στο ψυγείο, τότε θα είναι εμποτισμένο

[Αναστασία]

Αναστασία, Νομίζω ναι!

Svetochka, αλλά το έκανε) Οι πελάτες ήταν ευχαριστημένοι, το έκανε με κρέμα.
Δεν ξέρω τη γεύση μόνος μου, δεν το δοκίμασα, αλλά έδωσαν περισσότερες παραγγελίες) Σήμερα έψησα τη δεύτερη παρτίδα κέικ - αποδείχθηκε 13 κομμάτια, θα μπορούσε να ήταν περισσότερο, τα τελευταία 4 ήταν ειλικρινά παχύτερα.
Σε γενικές γραμμές, φοβήθηκα πολύ από αυτό το κέικ, όλα αυτά τα κέικ, ξεδιπλώθηκαν κ.λπ.
Αλλά για όσους εργάζονται με μαστίχα, αυτό είναι γενικά μια πολύ βολική ζύμη για εργασία και ζυμώστε και ξεδιπλώστε - όλα είναι σαν μαστίχα !!!
ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΦΙΛΟΥΣ για μια υπέροχη συνταγή !!! Σας χρωστάω, σκάκι !!!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ΩΡΑ !!!!!! Εκπληκτικός! Και φοβήθηκες. Και λέτε στους πελάτες σας ότι υπάρχουν δύο τύποι αυτού του κέικ - "υγρό" με κρέμα και πυκνή κρέμα με ελαφριά κρίση;

όχι, Φως, είστε οι ήρωες για να παραγγείλετε κέικ μελιού, ναπολέων και κορίτσια γάλακτος)) Περνάω
Αυτό γίνεται από τη μεγάλη φιλία του sooooo και ξέρουν τι θέλουν, είναι εύκολο μαζί τους. Προειδοποιούνται ότι όλα είναι για πρώτη φορά και πειραματίζομαι πάνω τους !!!

[fomca]

fomcaκαι ευχαριστώ για τη συνταγή. Έφτιαξα ένα για το νέο έτος για δουλειά και τη δεύτερη την τελευταία εβδομάδα για το βάπτισμα της εγγονής μου, όλοι είναι ευχαριστημένοι. Η οικογένειά μου του είπε τώρα να ψήνει πάντα. Όχι πολύ δύσκολο και πολύ νόστιμο. Φυσικά, δεν είμαι πολύ τακτοποιημένος, αλλά δεν έχει σημασία, γι 'αυτό είναι ο Ναπολέων.

[Ιρίνα]

Ιρίνακαι σας ευχαριστώ πολύ για τα σχόλιά σας !!!! Φάτε στην υγεία σας και ευχαριστήστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα !!!

Svetlana, σας ευχαριστώ πολύ για αυτή τη συνταγή του Ναπολέοντα, δεν μου αρέσει ένα βρεγμένο κέικ, αλλά αυτό, νομίζω, δεν θα αποτύχει στις προσδοκίες μου. Θα το δοκιμάσουμε αύριο (γενέθλια του πεθερού μου), τώρα είναι σε θερμοκρασία δωματίου και το βάζουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Δεν υπήρχαν προβλήματα με τα κέικ, αλλά η κρέμα δεν λειτούργησε, στρωματοποιήθηκε και η ανάνηψη με φούρνο μικροκυμάτων δεν βοήθησε (πριν φτιάξω το κέικ, διάβαζα ειλικρινά και τις 14 σελίδες της συζήτησης), αλλά, δυστυχώς ... δεν με βοήθησε, το έβαλα με αποδείχθηκε, ελπίζω να μην χαλάσει τη γεύση

αλλά η κρέμα δεν λειτούργησε, στρωματοποιήθηκε

Inna, σε αυτήν την περίπτωση, έβαλα το δοχείο με την κρέμα σε μια αλοιφή με ζεστό νερό, το ζεσταίνω σταδιακά, ανακατεύοντας το και το χτύπησα ξανά. και οι δύο φορές σώθηκε η κρέμα

Tatyana, ευχαριστώ για τη συμβουλή, την επόμενη φορά που θα δοκιμάσω - φαίνεται ότι η θερμοκρασία των προϊόντων αντέχει και η ταχύτητα του μίξερ ήταν μικρή, αλλά ...
και ακόμα - μένω στο χωριό - γι 'αυτό αγόρασα σπιτική φρέσκια κρέμα, την αραίωσα, αφού τα κορίτσια έγραψαν πάνω από 180,0, κρέμα γάλακτος και 70,0 γάλακτος, το ψύχραν - και για πολύ καιρό δεν χάθηκαν και η διαδικασία διαστρωμάτωσης, μου φαίνεται, είχε ήδη ξεκινήσει αυτό το στάδιο. Το ερώτημα είναι γιατί η κρέμα δεν βγήκε τόσο πολύ, φοβάσαι πάντα ότι η σπιτική ξινή κρέμα μπορεί αμέσως να βγάλει βούτυρο, αλλά εδώ δεν είναι αυτό ...

[Νίνικα]

Νίνικα, και η κρέμα και το γάλα αναμίχθηκαν με χαμηλή ταχύτητα του μίξερ μέχρι την πλήρη σύνδεση; Και τότε η ταχύτητα προστέθηκε σταδιακά, φτάνοντας στο μέγιστο;
Και όταν η κρέμα απολέπιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο ζεστό μπάνιο όσο και φούρνο μικροκυμάτων, το κύριο πράγμα είναι να μην υπερθερμαίνετε σε πολύ υγρή κατάσταση. Όταν η κρέμα ζεσταθεί από τους τοίχους και αρχίσει να επιπλέει, απλώς ανακατέψτε την καλά και προσπαθήστε να την ξαναβρείτε Μερικές φορές βοηθά να αφήσουμε την κρέμα να σταθεί στο τραπέζι και να ξεκουραστεί)

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα Κουβαλάω το δικό μου Ευχαριστώ... : τριαντάφυλλο: Για μένα, το "Napolen" ήταν όνειρο (τα χέρια δεν μεγαλώνουν εκεί).
Και μετά η γοητεία αυτού που συνέβη. Δροσερό και γρήγορο. Κρέμα κρέμας με βούτυρο και συμπυκνωμένο γάλα, λίγο βατόμουρα (όλα σε διπλή αναλογία). Και οι προσπάθειές μου την επόμενη μέρα εκτίμησαν αμέσως τα πάντα, ευχαριστώ. :) Ωραία ....: Ωχ: και χαίρομαι που μοιράζομαι ακόμη και τη συνταγή.
Και θα το επαναλάβω πολλές φορές.ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ

[Ενταση ΗΧΟΥ]

Ενταση ΗΧΟΥ, λοιπόν ... για ένα όνειρο που έγινε πραγματικότητα !!!!
Παρακαλώ τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας!

Svetochka, πες μου, αλλά ο Ναπολέοντα πρέπει να μαζέψει αμέσως, διαφορετικά τα κέικ μπορούν να ξαπλώσουν για μια μέρα (νύχτα)

[Τατιάνα]

Τατιάνακαι ξαπλώστε για δύο ημέρες! Μόνο σε ξηρό μέρος! Καλύψτε τα με μια λευκή πετσέτα και αυτό είναι.

Σας ευχαριστώ, διαφορετικά πιστεύω ότι το κέικ είναι για τις 18 Σεπτεμβρίου, αλλά την ίδια ημέρα έχω επίσης μια γαμήλια τούρτα, είτε πρόκειται να συλλέξω τον Ναπολέοντα σήμερα, είτε αύριο, δεν το έκανα ποτέ πριν. Θα διαρκέσει 3 ημέρες;

Ωχ! Ακριβώς εγκαίρως για τον Δρ μου το αγαπημένο μου κέικ!))) 🌟🌟🌟
Ταν, αύριο το πρωί μπορείτε να μαζέψετε!

Svetochka, ευχαριστώ για τη συμβουλή.

Πάω με μια αναφορά. Όσο για μένα, αυτό είναι ένα πολύ εντατικό κέικ και χρειάζεται επίσης πολλή προσπάθεια για να το ευθυγραμμίσουμε με τη μαστίχα. Εδώ είναι το κέικ που μόλις συναρμολογήθηκε και κόπηκε. Αλλά φυσικά άξιζε να το δοκιμάσω. Svetochka, ευχαριστώ και πάλι για τη βοήθειά σας.

Γειά σου! Είμαι νέος στο φόρουμ σας, διαβάζω μόνο κανονικά και αυτή είναι η πρώτη φορά που γράφω Pekla σήμερα σύμφωνα με τη συνταγή σας - είναι ένα BOMB, το δικό μου είναι ευχαριστημένο, μόλις πήγα στο κρεβάτι, έφαγα κέικ. Και γενικά πίστευα ότι ήταν αδύνατο να φάω τέτοια ... ... όπως ο Ναπολέων (δοκίμασα το κατάστημα μια φορά). Ευχαριστώ πολύ!!!! Το Yummy είναι σπάνιο, θα το κάνω συχνά και σε τριπλές μερίδες.

Και τώρα, αν κάποιος ενδιαφέρεται, η κρέμα έκανε βούτυρο + συμπυκνωμένο γάλα και στη συνέχεια πρόσθεσα γάλα με βραστό αλεύρι αντί για κρέμα: Πήρα ένα ποτήρι γάλα και το έβαλα να βράσει περίπου 3/4, αραιωμένα 3 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι για το υπόλοιπο κρύο και, όταν το γάλα έβρασε, το έχυσε εκεί. Γενικά, το έφτιαξα. και πρόσθεσε ένα κουτάλι σε βούτυρο με συμπυκνωμένο γάλα. Αποδείχθηκε νόστιμο.

Θέλω να προσθέσω καρύδια στην κρέμα, δεν θα βραχούν όπως από μια κρέμα στην κρέμα; Προστέθηκε στο παγωτό - έχασε τη γεύση εντελώς

[Καίτη]

Καίτη, ευχαριστώ για την αναφορά και τις λεπτομέρειες, χρησιμοποιήστε τη συνταγή!
Κλιόνιντ, η επιλογή είναι επίσης δυνατή με καρύδια, η κρέμα είναι πυκνή, τα καρύδια δεν θα βραχούν πολύ!

Το κατάφερα. Αύριο θα τραβήξουμε ένα δείγμα.
Κορίτσια, η ερώτηση προέκυψε, τα κέικ μου αποδείχθηκαν σαν άμμος, ευθεία εύθραυστα, σωστά;

Έτσι πρέπει να είναι, μην ανησυχείτε. Θα είναι πολύ, πολύ νόστιμο.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Φτιαγμένο για NG, με μικρές, αν και ασήμαντες αλλαγές, πολύ νόστιμες, όλοι το άρεσαν! Η φωτογραφία δεν είναι πραγματικά πολύ καλή, αλλά τι λυπάμαι.

[Όλγα]

Όλγα, και οποιαδήποτε φωτογραφία είναι αρκετή για εμάς, ειδικά επειδή δεν είναι τίποτα !!!! Είμαι πολύ χαρούμενος που δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή και την εκτιμήσατε!

Ευχαριστώ για τα θερμά λόγια!

Κορίτσια Γεια! Μπορείτε παρακαλώ να μου πείτε αντί για μαργαρίνη Πήρα 82,5% βούτυρο. Έφτιαξα τη ζύμη χθες το βράδυ. Άρχισα να το ξεδιπλώνω και να το ψήνω απόψε. Ψήθηκε στα 200g. Και δεν σηκώνουν και αποδεικνύονται λιπαρά μετά το ψήσιμο, ακόμη και στραγγίζουν το λάδι
Τι συμβαίνει τότε;
μήπως το βούτυρο είναι κακό ή σφυρήλατο τη ζύμη με αλεύρι;
Για πρώτη φορά στη ζωή μου αποφάσισα να φτιάξω τον Ναπαλέοντα

Δεν μπορώ να στείλω φωτογραφία

[Σουένγκ]

Σουένγκ, έκαναν όλοι τη ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή; Δεν πρέπει να είναι έτσι, πολλοί το κάνουν με λάδι.

Ναι, όλα είναι όπως γράψατε ... τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή
Λοιπόν, θα βρω τη μαργαρίνη σας "Pyshka" και θα προσπαθήσω ξανά

Ναί! παρεμπιπτόντως .. χάσαμε τη μαργαρίνη μας Pyshka .. Δεν το έχω δει εδώ και πολύ καιρό στα καταστήματα ..
Άνοιξα ένα κυνήγι για αυτόν

[Τζένια]

Τζένια, έχουμε καταστήματα Magnet.

θα ανοίξουμε μόνο .. Είδα διαφημίσεις .. αλλά όπου δεν είχα χρόνο να διαβάσω .. τουλάχιστον επέστρεψα
ΠΥ. Συ. Σκαρφάλωσα στο Διαδίκτυο .. αποδεικνύεται ότι έχει ανοίξει και λειτουργεί από τις 10 Οκτωβρίου .. αλλά στην άλλη πλευρά της πόλης .. πολύ μακριά από μένα ..

[fomca]

fomca, Σβετλάνα, τώρα αλείψαμε τα κέικ σύμφωνα με τη συνταγή σας, στα κέικ με μαργαρίνη-οικοδέσποινα. Αποδείχθηκαν πολύ εύθραυστα και ευαίσθητα, ψημένα στη μεταφορά. Ευχαριστώ για την καλή συνταγή!

Sveta, ευχαριστώ για τη συνταγή! Η ζύμη είναι ευχάριστα υπάκουη, για 2 μερίδες των 22 κέικ, 60-65 γρ. Το καθένα. Δεν τράβηξα, αλλά το έκοψα με έναν κύλινδρο Tescom, ψημένο πολύ ομοιόμορφα. Στρωματοποίηση με Sundae ή Charlotte ή ξινή κρέμα

[Ιρίνα]

Ιρίνα, έτσι θα έπρεπε, καλά!
Έλενα, χαίρομαι που χρησιμοποιείτε τη συνταγή! Και ανάλογα με την κρέμα, το κέικ έχει διαφορετική γεύση γιατί αποδεικνύεται!

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Το κέικ αποδείχτηκε νόστιμο, έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, τα κέικ είναι όμορφα, αλλά μου φάνηκαν λίγο λίγα και δυνατά. Αν και όλοι έχουν μειωθεί στο τελευταίο ψίχουλο, τώρα θα πειραματιστώ με κρέμα;)

[Κουκλάνι]

Κουκλάνικαι σας ευχαριστώ για την αναφορά !!! Υπάρχουν πολλές συνταγές και είμαστε όλοι διαφορετικοί, οπότε πρέπει να επιλέξετε ακριβώς ανάλογα με το γούστο σας.

Τέλος, τα χέρια έφτασαν στον Ναπολέοντα σας! Sveta, ευχαριστώ, υπέροχο κέικ !!! Θα φέρω μια φωτογραφία με μια περικοπή αργότερα ...

[χαρούμενος]

χαρούμενος, έξυπνο κορίτσι, περιμένω!)

Φως, πώς αποτύχατε ... Η περικοπή σας είναι σαν ένα παραμύθι!