Adjarian Khachapuri

Adjarian Khachapuri

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
Αλεύρι	500γρ
γάλα	1ος
άλας	1 ώρα δεν ολοκληρώθηκα
αυγά	2 τεμ 1 σε ζύμη, ένα για λίπος
ζάχαρη	2 ώρες λ
φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας
μαγιά	7γρ
τυρί
βούτυρο	20g ανά κέικ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίχνουμε ζεστό γάλα σε ένα μπολ, αυγό, αλάτι, μαγιά, φυτικό λάδι, ανακατεύουμε όλα και ζυμώνουμε τη ζύμη, θα πρέπει να είναι λεία και όχι πολύ ελαστική, αλλά όπως στο ψωμί. Βάζουμε τη ζύμη στο ζωμό για μια ώρα ...
• Στη συνέχεια, σχηματίζουμε το khchapuri μας σαν ένα ψωμί tandoor, ένα επίπεδο κέικ μόνο με πλευρές, λιπαίνουμε τις άκρες του κέικ με ένα αυγό και τρίβουμε το τυρί στη μέση μέσω ενός τρίφτη και ψήνουμε για 30 λεπτά, καθώς το αυγό ροδεύει και το βούτυρο χύνεται καθώς το αυγό είναι έτοιμο. Ελπίζω να εξήγησε))
• ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. ψήνουμε στα 170g. προθερμασμένος φούρνος

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

εξαρτάται από το μέγεθος

Σημείωση

Μπορείτε να προσθέσετε και το suluguni .. αλλά όχι το goladsik

[Νάρα]

Νάρα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Λατρεύω πολύ το khachapuri. Και πες μου, παρακαλώ, είναι η μαγιά φρέσκια ή ξηρή και τι ποτήρι; 200 ή 250 ml;

[Νάρα]

Νάρα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Λατρεύω πολύ το khachapuri. Και πες μου, παρακαλώ, είναι η μαγιά φρέσκια ή ξηρή και τι ποτήρι; 200 ή 250 ml;

ν
ξηρή μαγιά .. 250 ml

νόστιμο

Ω, τι υπέροχη! Λατρεύω το khachapuri

Ω, τι υπέροχη! Λατρεύω το khachapuri

Ναι πολύ. Τα ψήνω συχνά)) Λατρεύω το αλεύρι

[Νάρα,]

Νάρα, Δεν είναι σαφές πόσα αυγά χρειάζονται ως αποτέλεσμα: 1 αυγό στη ζύμη, στη συνέχεια λιπάνετε τις άκρες με ένα αυγό κάπου αλλού, και άλλο ένα αυγό στο σχεδόν τελειωμένο khachapur ..., αλλά η συνταγή δείχνει μόνο 1 αυγό για τα πάντα.
Και πόσο βούτυρο, τι μέγεθος είναι αυτό το "κομμάτι";
Κατά τη διόρθωση, πρέπει η ζύμη να αυξάνεται κατά πόσες φορές;
Μετά τη χύτευση, χρειάζεστε περισσότερη διόρθωση ή ψήσιμο αμέσως;
Ποια είναι η καλύτερη θερμοκρασία για το ψήσιμο; Βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο; Χρειάζεστε ατμό;
Και ένα ακόμη πράγμα: μια συνταγή για 500 γραμμάρια αλεύρι είναι όλα για 1 χαχαπούρι;

[Νάρα,]

Νάρα, Δεν είναι σαφές πόσα αυγά χρειάζονται ως αποτέλεσμα: 1 αυγό στη ζύμη, στη συνέχεια λιπάνετε τις άκρες με ένα αυγό κάπου αλλού, και άλλο ένα αυγό στο σχεδόν τελειωμένο khachapur ..., αλλά η συνταγή δείχνει μόνο 1 αυγό για τα πάντα.
Και πόσο βούτυρο, τι μέγεθος είναι αυτό το "κομμάτι";
Κατά τη διόρθωση, θα πρέπει η ζύμη να αυξηθεί κατά πόσες φορές;
Μετά τη χύτευση, χρειάζεστε περισσότερη διόρθωση ή ψήσιμο αμέσως;
Ποια είναι η καλύτερη θερμοκρασία για το ψήσιμο; Βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο; Χρειάζεστε ατμό;
Και ένα ακόμη πράγμα: μια συνταγή για 500 γραμμάρια αλεύρι είναι όλα για 1 χαχαπούρι;

καλά, είναι ξεκάθαρο ότι με 500 γραμμάρια πόσο θα βγει)) μια έμπειρη οικοδέσποινα θα καταλάβει)) Δεν κρίνω τις πρώτες μέρες εδώ ..
ψήνουμε στα 170 g. 1 αυγό ανά ζύμη, ένα ανά λίπος. μέγεθος λαδιού κατόπιν αιτήματος περίπου 20 g ανά ένα khachapuri

καλά, είναι σαφές ότι με 500 γραμμάρια πόσο θα βγει)) θα καταλάβει ένας έμπειρος οικοδέσποινα)) ... 1 αυγό ανά ζύμη, ένα ανά λίπος. μέγεθος λαδιού κατόπιν αιτήματος περίπου 20 g ανά ένα khachapuri

Λοιπόν, εδώ στο φόρουμ δεν είναι μόνο έμπειροι. Επιπλέον, δεν είναι όλοι όσοι έχουν εμπειρία σε κάποια πιάτα, όπως είναι και οι άλλοι.
Πόσα khachapuri παίρνετε από τόση ζύμη;
Αυγά: 1 στη ζύμη, 1 για λίπος κάθε χαχαπούρι και στη συνέχεια σπάστε 1 ακόμη στη μέση κάθε 30 λεπτών μετά το ψήσιμο; Τότε πόσα είναι ήδη;
Και πόσο τυρί χρειάζεστε για αυτήν την ποσότητα ζύμης;

Λοιπόν, εδώ στο φόρουμ δεν είναι μόνο έμπειροι. Επιπλέον, δεν είναι όλοι όσοι έχουν εμπειρία σε κάποια πιάτα, όπως είναι και οι άλλοι.
Πόσα khachapuri παίρνετε από τόσο ζύμη;
Αυγά: 1 στη ζύμη, 1 για λίπανση κάθε khachapuri και στη συνέχεια σπάστε 1 ακόμη στη μέση κάθε 30 λεπτών μετά το ψήσιμο; Τότε πόσα είναι ήδη;
Και πόσο τυρί χρειάζεστε για αυτήν την ποσότητα ζύμης;

για 1 αυγό khachapuri .. έχετε περίπου 3 κομμάτια

Πρέπει να είναι νόστιμο!

Μου φαίνεται ότι αν φτιάξετε 3 κομμάτια από αυτό το τεστ, θα είναι τεράστια. Έχω 16 μεσαία μπιφτέκια. Θα έκανα 8 khachapur, που σημαίνει 8 αυγά στη ζύμη, μετά από 30 λεπτά, 1 αμέσως στη ζύμη, 1 για λίπανση. Και φρέσκια μαγιά, έβαλα 25 γραμμάρια. Ευχαριστώ για τη συνταγή, απλώς ερωτήσεις, θέλω να ξέρω τα πάντα σίγουρα.