Πιάτα κέικ "Ευφορία"

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να ψήσουμε το κέικ παπαρούνας;

[znama30,]

znama30,

Για το κέικ παπαρούνας, κτύπησα τα πάντα σε ένα μίξερ, έψησα για 30 λεπτά στα 170 γραμμάρια, ο φούρνος ήταν συνηθισμένος και η θερμοκρασία ορίστηκε οπτικά ... "από το μάτι", το θερμόμετρο έσπασε και έχω ζήσει για ένα χρόνο τώρα. Ξέρω την καρδιά μου από το φούρνο. Μπορώ να ρυθμίσω εύκολα τη θερμοκρασία που χρειάζομαι. Δεν λερώθηκε τη φόρμα με τίποτα, μόνο έπρεπε να βάλω το χαρτί κάτω, μετά το ψήσιμο και την ψύξη, το χαρτί αφαιρέθηκε τέλεια, δεν έμεινε ψίχα πάνω του. Το κάτω μέρος ήταν το ίδιο με το πάνω μέρος.

Και εδώ https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=304289.0Η Luda Huska περιέγραψε τη διαδικασία δημιουργίας ενός κέικ παπαρούνας.

Κορίτσια !!!! Σήμερα έψησα την ευφορία για να παραγγείλω και διόρθωσα ελαφρώς τη συνταγή κέικ παπαρούνας, μου άρεσε !!!! Μικτοί σπόροι παπαρούνας και ξηροί καρποί με 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι και 2 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ, και στη συνέχεια τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή. Αποδείχθηκε εδώ ένα τέτοιο κέικ και από κάτω όλα είναι λεία και ψημένα.
🔗

Sveta, και σας επιστρέφω με ευχαριστίες. Το έψησα επίσης. Το κέικ είναι πραγματικά νόστιμο. Μούσκεμα το παντεσπάνι με γλυκό καφέ εσπρέσο, πήρα ένα στρώμα παπαρούνας χωρίς στάγδην, όλα ψημένα ομοιόμορφα από πάνω και κάτω. Χτύπησα ένα πορτοκαλί στρώμα στο κέικ παπαρούνας. Έγινε πιο λεπτό για μένα, χάρη στο οποίο το στρώμα παπαρούνας ήταν εμποτισμένο με χυμό πορτοκαλιού και αποδείχθηκε εξαιρετικά νόστιμο)) Έκανα μια κρέμα καραμέλας κρέμας (είμαστε ήδη κουρασμένοι από tafita))) Η κρέμα αποδείχθηκε η πιο λεπτή, είχε γεύση σαν παγωτό. Σε γενικές γραμμές, όλοι το άρεσαν! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

Katyusha, σας ευχαριστώ για την υπέροχη αναφορά! Σωστά, επιλέγουμε την κρέμα σύμφωνα με τα γούστα μας !!!

Sveta, σας ευχαριστώ για τη συνταγή! Σας έγραψα ήδη))) Αλλά όπως θα έπρεπε να είναι η έκθεση! Έχω ήδη γράψει σε ποιον το έκανα και πώς το δοκίμασα, δεν θα επαναλάβω. Υπήρχε ένα κέικ δύο επιπέδων, το οποίο χρησίμευσε ως το κατώτατο επίπεδο. Διάμετρος - 21 εκ. 2 στρώματα κρέμας - καραμέλα - κρέμα, κάτω και πάνω. Και δύο στρώματα κρέμας, που είναι πιο κοντά στο στρώμα παπαρούνας, είναι μους καραμέλας-καφέ. Και πορτοκάλια. Το σφουγγάρι σοκολάτας εμποτίστηκε με εμποτισμό καφέ, το στρώμα παπαρούνας - κρεμώδες. Έκανα ένα ολόκληρο μέρος του στρώματος παπαρούνας, αποδείχθηκε - 4 εκ. Έπρεπε να φτιάξω ένα ψηλό κέικ, οπότε έφτιαξα μια πλήρη μερίδα. Μου άρεσε πάρα πολύ το κέικ, το στρώμα είναι νόστιμο !!! Ευχαριστώ και πάλι!

[Ίννα]

Ίννα, και βλέπω επίσης ότι το στρώμα παπαρούνας είναι τόσο παχουλό! Σας ευχαριστούμε για μια τόσο λεπτομερή αναφορά !!! Είμαι πολύ χαρούμενος που όλα λειτουργούσαν!

[fomca]

fomcaΓεια σου, Σβάτα. Το διάβασα ακόμη και ...))) πες μου pzht και κρέμα καραμέλας ... υπάρχει κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα στη σύνθεση .... και σε ποιο στάδιο εισάγεται ... δεν είναι γραμμένο .. ή διάβασα απρόσεκτα. πες μου pzht
και κατάλαβα σωστά ότι αυτό το κέικ κόβεται με αυτήν την κρέμα καραμέλας και με ή χωρίς πορτοκάλια;

[fomca]

fomcaΓεια σου, Σβάτα. Διάβασα και διάβασα ...))) πες μου pzht και κρέμα καραμέλας ... υπάρχει κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα στη σύνθεση .... και σε ποιο στάδιο εισάγονται ... δεν είναι γραμμένο .. ή διάβασα απρόσεκτα. πες μου pzht

και τι σημαίνει να βράζουμε ένα βάζο με βραστό συμπυκνωμένο γάλα; για τι...

Λένα, που διάβασες ότι το συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να βράσει; Κοίταξα τη συνταγή και δεν το βρήκα.
Η Sveta περιέγραψε λεπτομερώς την προετοιμασία όλων των συστατικών του κέικ. Η κρέμα είναι σύνθετη. Το πρώτο μέρος είναι βούτυρο με συμπυκνωμένο γάλα, το δεύτερο μέρος είναι ganache. Όταν και τα δύο μέρη είναι έτοιμα, συνδέονται.

Κρέμα:
Βράστε τη βαριά κρέμα, αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε τη σπασμένη μαύρη σοκολάτα σε κομμάτια, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Αφήστε να κρυώσει.
Χτυπάμε το βούτυρο λευκό, προσθέτουμε βραστό συμπυκνωμένο γάλα σε ένα κουτάλι.
Χτυπήστε την κρέμα με σοκολάτα και προσθέστε την κρέμα γάλακτος συμπυκνωμένου βουτύρου.

Κρέμα καραμελέ:
500 ml γάλα
250ml 10% κρέμα (χρησιμοποίησα 33%)
Βράστε 1 κουτί βραστό συμπυκνωμένο γάλα.
4 κρόκους και 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κτυπήστε τη ζάχαρη, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι και 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. πουτίγκα βανίλιας, ανακατέψτε καλά.
Ρίχνουμε βραστό γάλα στη μάζα του αυγού, ανακατεύοντας συνεχώς και επιστρέφουμε ολόκληρο το μείγμα σε μέτρια φωτιά και βράζουμε την κρέμα. Κρυώνω.
Χτυπάμε 300 γραμμάρια βουτύρου, προσθέτουμε την κρέμα σε μια κουταλιά, χτυπώντας συνεχώς.

Olesya! Ευχαριστώ. Δεν έχω διαβάσει τη σημείωση, οπότε για άλλη μια φορά ζητώ συγγνώμη.

Κρίνοντας από τη συνταγή στη σημείωση, βράζονται τρία μέρη, δηλαδή το γάλα, το βραστό συμπυκνωμένο γάλα και η κρέμα. Στη συνέχεια προετοιμάζεται η μάζα πουτίγκας και ρίχνουμε βραστό γάλα σε αυτό και παρασκευάζουμε την κρέμα. Μια πολύ ενδιαφέρουσα λύση για μια βάση κρέμας. Πρέπει να δημιουργήσουμε το ίδιο για τον εαυτό μας. Ευχαριστώ για τη συνταγή Sveta. Και Olesya για την προσοχή στη συνταγή κρέμας στη σημείωση.

[λαβή]

Κορίτσια, λαβή ζωγράφισε τα πάντα σωστά!
Ευχαριστώ πολύ για αυτό!

Προστέθηκε Κυριακή 05 Φεβ 2017 4:04 μ.μ.

fomcaΓεια σου, Σβάτα. Διάβασα και διάβασα ...))) πες μου pzht και κρέμα καραμέλας ... υπάρχει κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα στη σύνθεση .... και σε ποιο στάδιο εισάγονται ... δεν είναι γραμμένο .. ή διάβασα απρόσεκτα. πες μου pzht
και κατάλαβα σωστά ότι αυτό το κέικ κόβεται με αυτήν την κρέμα καραμέλας και με ή χωρίς πορτοκάλια;

Στην κύρια φωτογραφία είναι ένα κέικ με κρέμα καραμέλας-καραμέλας με πορτοκάλια.

[fomca]

fomca, Svetlana, ευχαριστώ για τη συνταγή! Σήμερα το έκανα στο DR. Το άρεσε στους επισκέπτες. Μπισκότο σοκολάτας σιφόν (δική του συνταγή), κρέμα Tafita με πορτοκάλι. Επίστρωση τυριού με κρέμα κακάου. Μου άρεσε πολύ το στρώμα παπαρούνας! Αυτή ήταν η πρώτη φορά που έφτιαξα tafitou, τόσο νόστιμο. Πρόσθεσα ένα πορτοκάλι και αναστάτωσα, δεν μου άρεσε. Αλλά στην τούρτα όλα λειτούργησαν τέλεια. Χωρίς την πορτοκαλί νότα, η γεύση θα ήταν πιο απλή. ... Συγγνώμη για τη φωτογραφία. Δεν ξέρω πώς να το αναποδογυρίσω και η βραδινή λήψη είναι βιαστική. Αλλά αυτό δεν έκανε το κέικ λιγότερο νόστιμο. Ευχαριστώ και πάλι. Το χρησιμοποιώ.