Ξινή κρέμα σε ένα πολυκουζινάκι Redmond RMC-M70

Ξινή κρέμα σε ένα πολυκουζινάκι Redmond RMC-M70

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Κρέμα	- 1 λίτρο
Ριάζενκα	- 0,5 λίτρα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε την κρέμα με ζυμωμένο ψημένο γάλα, ρίξτε σε ποτήρια (βάζα), βάλτε ένα χαλί σιλικόνης στο κάτω μέρος του μπολ, ρίξτε λίγο νερό για να καλύψετε το κάτω μέρος του μπολ κατά μερικά εκατοστά, βάλτε τα ποτήρια, κλείστε τα με καπάκια. Κλείστε το καπάκι του multicooker, ρυθμίστε το πρόγραμμα MULTIPOOK με θερμοκρασία 35% για 10 ώρες. Διατηρώ ψυχρόν.
• Στη φωτογραφία, ξινή κρέμα μία ώρα μετά το μαγείρεμα.
• Δεν κάλυψα ένα ποτήρι με καπάκι και τώρα είμαι σίγουρος ότι τα γυαλιά πρέπει να είναι κλειστά. Ξινή κρέμα από ένα ακάλυπτο ποτήρι σε ένα κουτάλι.

Στην Panasonic, πιθανότατα πρέπει να κάνετε θέρμανση;

Και ποια είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά; και ΤΙ RYAZHENKA;

Στην Panasonic, πιθανότατα πρέπει να κάνετε θέρμανση;

Η θερμοκρασία πρέπει να είναι 35-40 μοίρες.

Στην Panasonic, πιθανότατα πρέπει να κάνετε θέρμανση;

θα είναι πολύ ζεστό κατά τη θέρμανση. IMHO.

Και ποια είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά; και ΤΙ RYAZHENKA;

προστέθηκε στη συνταγή.

Ξέρει κανείς ποια είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά της κρέμας από το γάλα του χωριού; vershok, το λεγόμενο ...
και πρέπει να είναι παστεριωμένα / βραστά πριν από τη ζύμωση;

Νομίζω ότι το 30 τοις εκατό (διάβασα κάπου), και τα βράζω πάντα για να αποφύγω τις αρνητικές συνέπειες και έφτιαξα ξινή κρέμα από τέτοια κρέμα, μόνο που δεν βράζουμε γάλα και κρέμα στη γιαγιά μου στο χωριό.

θα είναι πολύ ζεστό κατά τη θέρμανση. IMHO.

Επομένως, δεν είναι πεπρωμένο για μένα να απολαύσω ξινή κρέμα;

Επομένως, δεν είναι πεπρωμένο για μένα να απολαύσω ξινή κρέμα;

Γιατί? αν υπάρχει επιθυμία, μπορεί να βρεθεί μια λύση.
Πολλοί άνθρωποι κάνουν γιαούρτι σε μια κουζίνα πολλαπλών μαγειρέματος / πίεσης που δεν έχει τέτοιο καθεστώς.
Απλώς θερμάνετε το νερό στην επιθυμητή θερμοκρασία και βάλτε τα βάζα / φλιτζάνια σε ένα λουτρό νερού. Κλείστε το καπάκι. Το multicooker λειτουργεί σαν θερμός, η θερμοκρασία μειώνεται αργά. Μετά από μερικές ώρες, μπορείτε να ενεργοποιήσετε τη θέρμανση για 3-4 λεπτά για να ζεστάνετε το νερό και ούτω καθεξής μέχρι να κερδίσετε.
Με λόγια - είναι δύσκολο, σε πράξεις - θα υπήρχε μια επιθυμία.

με τον ίδιο τρόπο, χωρίς πολλούς μάγειρες, έφτιαξα γιαούρτι, απλώς έβαλα τα βάζα σε ένα κουρέλι και πρόσθεσα νερό στους 40 βαθμούς, έκλεισα το καπάκι και μέσα στα άτομα με ειδικές ανάγκες για όλη τη νύχτα. όλα είναι έτοιμα το πρωί !!!! Πρέπει να δοκιμάσω και να φτιάξω ξινή κρέμα, οι αγρότες μου την αγαπούν πραγματικά

Κάνω γιαούρτι όλη την ώρα, αλλά πρέπει πραγματικά να πειραματιστείτε με ξινή κρέμα.

προστέθηκε στη συνταγή.

συγνώμη, αλλά δεν βλέπω ποσοστά στη συνταγή. πιθανώς δεν προστέθηκε.
Ποιο είναι λοιπόν το ποσοστό και. αν καταλαβαίνω σωστά, τα συστατικά πρέπει να είναι φυσικά.
Ευχαριστώ για τη συνταγή. Θέλω να φτιάξω ξινή κρέμα τα πάντα, αλλά πουθενά στα καταστήματα δεν μπορώ να βρω ξινή κρέμα, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε τη δική σας.

[2dar]

2dar, Υποστηρίζω. Περιμένω επίσης το ποσοστό λίπους!

v Κρέμα "Prostokvashino" 11% - 1 λίτρο
Ryazhenka "Prostokvashino" 4% - 0,5 λίτρα
έτσι πήρα

Ευχαριστώ!
Όμως, έχω ήδη πειραματιστεί και μπορώ να πω σε οποιονδήποτε ενδιαφέρεται. Κρέμα, φυσικά, πρέπει να πάρετε πιο λιπαρά - 20-22% (δεν μπορεί να είναι πιο λιπαρή, μην κοιτάτε αυτό το ζαχαροπλαστικό κατά 30% - ένα εντελώς διαφορετικό προϊόν). Και πρόσθεσα ζυμωμένο ψημένο γάλα, ναι 4%. δεν συμβαίνει πια.
Αποδεικνύεται πολύ καλά με μια αυθεντική γεύση ryazhenka! Η περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες σύμφωνα με τους υπολογισμούς πρέπει να είναι περίπου 16-17%

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε 2 κουταλιές ξινή κρέμα (καλή, φυσική) σε ένα λίτρο γάλακτος και εάν η ξινή κρέμα είναι 20% -30% λίπος, παίρνετε ένα μάλλον λιπαρό και πυκνό προϊόν με ουδέτερη γεύση ξινή κρέμα. Όμως, μου αρέσει λιγότερο.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε το "Prostokvashino sourdough" επίσης 2 φορές λιγότερο από την κρέμα.

Ευχαριστώ! Είναι δύσκολο να αγοράσουμε κρέμα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από εμάς, αλλά αν το δω, θα το δοκιμάσω σίγουρα.

Έχω Moulinex CE500E32, έχει λειτουργία "Γιαούρτι" (8 ώρες, 38 μοίρες) - θα λειτουργήσει;

[ICQ]

ICQ, αποδεικνύεται, ρυθμίστε το σε έξι ώρες.

Ευχαριστώ για την υπέροχη εμπειρία με τα καπάκια! Σκέφτηκα απλώς "ίσως να μην αξίζει να καλύψω"

[Nellia Alec]

Nellia Alecκαι τι δίνει το νερό;

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
Μαγειρεύω σε ένα πολυκουζινάκι Redmond RMC-90.
Κρέμα 20%, ζυμωμένο ψημένο γάλα 3,2%. Μόνο δεν μαγειρεύω σε μερίδες, αλλά σε ένα μπολ, το τελικό προϊόν δεν υπέφερε από αυτό
Μετά το μαγείρεμα, το έβαλα σε ποτήρια και το έβαλα στο ψυγείο.
Μια μαγική συνταγή, όλα λειτούργησαν. Το πήρα στους σελιδοδείκτες, θα μαγειρέψω ξανά και θα πειραματιστώ με προϊόντα με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά.