Σιτάρι με μείγμα κολοκύθας

Σιτάρι με μείγμα κολοκύθας

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Αλεύρι	400 γρ
Νερό	260 ml
Αλας	1 κουτ
Ξηρή μαγιά	1 κουτ
(Έβαλα σχεδόν 2 κουταλιές της σούπας, αλλά η μαγιά μου δεν είναι πολύ καλή, πάντα βάζω περισσότερα από αυτά)
Μίγμα κολοκύθας	80 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αγόρασα το μείγμα κολοκύθας (ένα ειδικό μείγμα που περιέχει σπόρους κολοκύθας και ηλίανθου) και έψησα ψωμί μαζί του.
• Βασίστηκε σε συνηθισμένο μικρό ψωμί (όπου το αλεύρι είναι 400 γραμμάρια). Το μείγμα δεν πρέπει να υπερβαίνει το 20%, οπότε έβαλα 320 γραμμάρια αλεύρου και 80 γραμμάρια του μείγματος. Προφανώς, είμαι ακόμα μαθηματικός, επειδή το κουλούρι αποδείχθηκε υγρό και κολλώδες, αν και δεν ανεβαίνεις κόμμα στον τοίχο. Το αλεύρι προστέθηκε περίπου 80-100 γρ.

Σημείωση

Το ψωμί αυξήθηκε καλά, αφράτο, κατακόκκινο. Ο πολτός είναι τρυφερό, νόστιμο, γκριζωπό χρώμα. Οι σπόροι που βρέθηκαν είναι πολύ ευχάριστοι στο δόντι). Η οικογένεια του άρεσε πάρα πολύ, το αλέθουν σαν κουλούρι με γάλα.

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί κολοκύθας σε έναν κατασκευαστή ψωμιού (Νίκαμα)

Ψωμί κολοκύθας με φέτες κολοκύθας σε έναν κατασκευαστή ψωμιού (ShuMakher)

Χορτοφαγικό ψωμί κολοκύθας (+ Gala +)

μια ακόμη φωτογραφία.
Έψησε ψωμί με κολοκύθα. Τώρα, σύμφωνα με το ίδιο σχέδιο, έψησε ψωμί με ένα μείγμα "victoria" (Ένα μείγμα που περιέχει σπόρους ηλίανθου και λιναριού, θρυμματισμένη σόγια, πίτουρο σίτου για την παρασκευή προϊόντων αυξημένης θρεπτικής αξίας. Δεν περιέχει συστατικά που επιταχύνουν την τεχνολογική διαδικασία.), Στο κύριο πρόγραμμα.

Έτσι τα συστατικά:
αλεύρι 400 γραμμάρια
Βικτώρια αναμίξτε 80 γραμμάρια
αλάτι 1 κουτ
ζάχαρη 2 s. μεγάλο.
μαγιά 1,5 κουτ
νερό 260 ml.
Το ψωμί αυξήθηκε καλά, αφράτο, κατακόκκινο. Ο πολτός είναι τρυφερός, νόστιμος, καφέ χρώματος

κόβουμε και τρώμε ενώ είναι ακόμα ζεστό.