Κρέμα ψωμιού (Steba DD1 pressure cooker)

Κρέμα ψωμιού (Steba DD1 pressure cooker)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σε \ s	500 γρ
Ζεστό νερό	200 ml
Κρέμα 10%	100 ml
Βούτυρο	25-30 γρ
Αλας	1 κουτ
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας
Φρέσκο ​​μαγιά	10 γρ
Αυγά ορτυκιού	3 τεμ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ήρθα με τη συνταγή εν κινήσει))
• Η ζύμη μπορεί να ζυμωθεί σε hp στη λειτουργία ζύμης ή στον επεξεργαστή τροφίμων. Ζυμώνομαι στο Μπόσικ μου.
• 2 ζυμώνει σε ένα συνδυασμό και 2 αυξάνει, στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα ταμπλό και σχηματίζουμε μια μπάλα και βάζουμε ένα δοχείο πίεσης Teflon στο μπολ. Λιπάνετε το μπολ με βούτυρο.
• Βάζουμε τη ζύμη, κλείσαμε το καπάκι και ενεργοποιήσαμε τη λειτουργία θέρμανσης για 30 g για 30 λεπτά. Η ζύμη αφέθηκε να ανέβει.
• Μετά το τέλος της θέρμανσης, κοιτάζουμε, αν το ψωμί έχει ανέβει καλά, στη συνέχεια τοποθετήστε το καπάκι στο πλάι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος για 30 λεπτά.
• Μετά από 30 λεπτά, ανοίγουμε το καπάκι και το ψωμί μας έχει μεγαλώσει !!
• 
• Το βγάζουμε και το αναποδογυρίζουμε και ενεργοποιούμε τη λειτουργία ψησίματος για άλλα 15 λεπτά για να ροδίσουμε την άλλη πλευρά του ψωμιού
• Εδώ αποδείχθηκε ένας όμορφος άντρας
• 
• Τομή
• 
• 

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Ψήσιμο

Σημείωση

Το ψωμί έγινε φούρνος !!! Σούπερ!!!

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί σίτου "Creamy" (αρτοποιός) (Ομέλα)

Ψωμί "Ακορντεόν" (ζύμωμα σε μηχανή ψωμιού) (GruSha)

Σιτάρι σίκαλης "Ακορντεόν" σε μπύρα με τυρί και μουστάρδα (Sonadora)

Μάσα! Συγχαρητήρια! : τριαντάφυλλο: Όμορφο ψωμί!

Έλενα ευχαριστώ))
Η Shtebochka είναι ο ηγέτης στο ψήσιμο ψωμιού !!!

[Πολτός,]

Πολτός, το ψωμί είναι απίστευτο !!!! Αλλά γιατί απέτυχε η μόλυνση από το κέικ ζάχαρης ζύμης

Επαγγελματίας...

[Πολτός,]

Πολτός, το ψωμί είναι απίστευτο !!!! Αλλά γιατί απέτυχε η μόλυνση από ζύμη ζύμης πίτα

Tatyan, θέλω να δοκιμάσω την πίτα σας)) ίσως είναι πιο ιδιότροπο από το ψωμί !! Παρακολούθησα το βίντεο καθώς το άρπαζες σε ένα θαυμάσιο τηγάνι))
Μου άρεσε το hp σου, ooooo !! Το έχετε αγοράσει για μεγάλο χρονικό διάστημα; Και πού, αν όχι μυστικό;))

Επαγγελματίας...

Ελα τώρα)))

Tatyan, θέλω να δοκιμάσω την πίτα σας)) ίσως είναι πιο ιδιότροπο από το ψωμί !! Παρακολούθησα το βίντεο καθώς το άρπαζες σε ένα θαυμάσιο τηγάνι))
Μου άρεσε το hp σου, ooooo !! Το έχετε αγοράσει για μεγάλο χρονικό διάστημα; Και πού, αν όχι μυστικό;))
Ελα τώρα)))

ΙΠΠΟΔΥΝΑΜΗ? Αυτό λοιπόν είναι το Panasik, καλά, πριν από 12 χρόνια αγόρασα
Σκέφτομαι ... έχω ακόμη και μερικά δαμάσκηνα σε αυτήν την πίτα. ίσως ήταν δύσκολο για τη ζύμη και υπήρχε πολύ σιρόπι ζάχαρης ... γι 'αυτό έκαψε από το κάτω μέρος ...
Θα δοκιμάσω αυτήν την πίτα χωρίς φρούτα.

Ίσως το φρούτο ήταν σκληρό. Αλλά η HP είναι δροσερή, αφού υπηρετούσα 12 χρόνια!

[Πολτός,]

Πολτός, το ψωμί είναι απίστευτο !!!! Αλλά γιατί απέτυχε η μόλυνση από ζύμη πίτα ζύμης

Tanyush! Το σκέφτηκα. Μου φαίνεται ότι το λάθος ήταν ότι δεν προκαλέσατε. Ξεκινήστε αμέσως το ψήσιμο. Ήταν απαραίτητο να κρατήσει τη Μασά στους 30 βαθμούς, να την αφήσει να ανέβει και στη συνέχεια να προσθέσει βούτυρο, γάλα και ζάχαρη. Μια από αυτές τις μέρες θα προσπαθήσω να φτιάξω, όχι ζάχαρη, μια άλλη, τότε θα δούμε. Πάντα ανακατεύω πριν το ψήσιμο.
Και στο τηγάνι Miracle, η διαδικασία είναι εμφανής με διαφορετικό τρόπο.
Μην ανησυχείς. Ας διαπραγματευτούμε με τον Shtebik!

Ελα τώρα)))

Μην διαφωνείτε και μην ντρέπεστε, πολίτης, εάν η ίδια είχε μια συνταγή, τι άλλο να σας καλέσει;

Tanyush! Το σκέφτηκα. Μου φαίνεται ότι το λάθος ήταν ότι δεν προκαλέσατε. Ξεκινήστε αμέσως το ψήσιμο. Ήταν απαραίτητο να κρατήσει τη Μασά στους 30 βαθμούς, να την αφήσει να ανέβει και στη συνέχεια να προσθέσει βούτυρο, γάλα και ζάχαρη. Μια από αυτές τις μέρες θα προσπαθήσω να φτιάξω, όχι ζάχαρη, μια άλλη, τότε θα δούμε. Πάντα ανακατεύω πριν το ψήσιμο.
Και στο τηγάνι Miracle, η διαδικασία είναι εμφανής με διαφορετικό τρόπο.
Μην ανησυχείς. Ας συμφωνήσουμε με τον Shtebik!

Ναι, το πιστεύω πραγματικά, αν και είχα μια ζύμη από απόσταση ...Φυσικά θα συμφωνήσω, τότε θα είμαι λίγο πιο σκοτεινός
Αύριο μπορώ, αν έχω χρόνο.

Ίσως το φρούτο ήταν σκληρό. Αλλά το hp είναι δροσερό, αφού υπηρετούσα 12 χρόνια!

Τα φρούτα είναι σίγουρα πιο δύσκολα. Κρίνω από το δαμάσκηνο. Την πρώτη φορά που έβαλα πολλά και δεν σηκώθηκα πολύ, αλλά τη δεύτερη φορά έβαλα λιγότερα και πριν το ψήνω απλώς στάθηκε (χωρίς θέρμανση) για περίπου 20 λεπτά και ήταν ψηλός, αυξήθηκε καλά.

Ένα όμορφο καρβέλι!

Μου φαίνεται ότι η Μάσα θα είναι σε θέση να ψήσει τίποτα που διακυβεύεται, ένα άτομο έχει ταλέντο!
Μαρία, πότε έχετε χρόνο για τα πάντα; Έχετε 48 ώρες την ημέρα; !!

Ω, Βίκα, εγώ ο ίδιος δεν ξέρω πότε))
Και για τη φωτιά, ευχαριστώ) Έχω ένα όνειρο να ψήνω ψωμί σε κάρβουνα σε ένα ειδικό δοχείο.
Ονομάζεται Pod Sach. Λοιπόν, θέλω πραγματικά να δοκιμάσω, λένε ότι το ψωμί είναι αναισθητοποιημένο) αλλά σίγουρα δεν είναι στη Μόσχα))

Το ψωμί Masha είναι νόστιμο, ψηλό, κατακόκκινο. Προσπάθησα να απομακρύνω τη ζύμη, αλλά όχι τη μαγιά, αλλά τη μαγιά. Έτσι δεν ήρθε τίποτα, σκέφτηκα ότι δεν μπορούσε να αντιμετωπίσει ούτε το ψωμί. Όχι, τι όμορφα παιδιά ψήνει η Στέμπκα.

Λατρεύω το ψήσιμο ψωμιού στη λειτουργία ψησίματος, αποδεικνύεται η έκδοση φούρνου του ψωμιού)
Η ζύμη ζύμης λειτουργεί καλά, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει με μαγιά))

Μου αρέσει πολύ να ψήνω σίκαλη με ξινή στο Shtebochka. Βολικό για διανομή. Το αποτέλεσμα είναι καλύτερο από ό, τι στην HP. Αν ενδιαφέρομαι, θα μοιραστώ την εμπειρία μου

Τζούλια, φυσικά ενδιαφέρουσα) ανυπομονούμε)

Ψωμί σίκαλης με "αιώνιο" μαγιά
Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, πετυχαίνω πάντα σε ένα καρβέλι.

Προετοιμασία εκκίνησης:
2ος. κουτάλια με μαγιά
150g νερό
150 γρ αλεύρι σίκαλης
Αφήστε για 16 ώρες. Καθώς η μαγιά πέφτει (τρώει τα πάντα), μπορείτε να βάλετε ψωμί. Αποδεικνύεται 350 γραμμάρια έτοιμης μαγιάς. Επομένως, για την επιλογή μου, χρειάζονται 100 γραμμάρια νερού και αλευριού.

300g μαγιάς
200 γραμμάρια αλεύρι σίτου
130 γρ αλεύρι σίκαλης
10g αλάτι
1 ος μεγάλο. ελαιόλαδο
1 ος κουταλιά βύνης
230 γραμμάρια νερού. Αυτή είναι μια πρωτότυπη συνταγή που έχει ληφθεί από το blog ενός κοριτσιού. Το άλλαξα λίγο για τον εαυτό μου καθώς ήθελα μια πιο γεύση σίκαλης.

Αυτή είναι η συνταγή μου

400 γρ. Μαγιά
200 γρ. Αλεύρι σίκαλης
40 γραμμάρια σιταριού (αλλά όταν σχηματίζω ένα κουλούρι, μερικές φορές προσθέτω 1-2 κουταλιές της σούπας περισσότερο)
10 g αλάτι
2 κουταλιές της σούπας. Λάδι μουστάρδας
1 ος κουταλιά βύνης
125 g νερό

Ζυμώνομαι στη ζύμη για 15 λεπτά.
Σας ξεκουράζω για 30 λεπτά
και μετακινηθείτε στο καρτούν. Πρόγραμμα θέρμανσης 38 βαθμοί 4 ώρες. Μετά από 2 ώρες, η ζύμη μπορεί να ελεγχθεί για ανύψωση. Συνήθως ανεβαίνει στο 5ο σημείο του μπολ Teflon, αλλά έχω ένα σχετικά νέο μίζα.
Στη συνέχεια ψήνουμε για 30 λεπτά με τη βαλβίδα ανοιχτή και το καπάκι γυρίζει.
Δεν αναποδογυρίζω για τηγάνισμα. Αλλά αυτό δεν είναι για όλους
μην κρίνετε αυστηρά. Αυτό είναι το μόνο που απομένει από το ψωμί, αλλά η δομή του ψίχουλου και το χρώμα του καρβέλι είναι ορατά.

Masha ψημένο κρεμώδες ψωμί! Το μέτρησα για 400 γραμμάρια αλεύρι και έκανα τα πάντα στη "συνταγή". Ο Khlebushek ανέβηκε τόσο καλά στο "Roast", είχε έναν τόσο όμορφο θόλο, και λυπούταν τόσο πολύ που το γύρισε. Αλλά είναι απαραίτητο, έτσι είναι απαραίτητο - το γύρισε ξανά και ξανά στο "Ψητό". Ήταν αρκετό για 8 λεπτά, ήδη η μυρωδιά της τηγανητής και έβγαλα το καρβέλι.

Μην τον κρίνεις πολύ σκληρά - έπεσε δύο φορές, φτωχός.
Νόστιμο ψωμί με τραγανή κρούστα, ευχαριστώ

Όλγα, τι όμορφος άντρας αποδείξατε !!! Είμαι τώρα στο ψητό, όταν το αναποδογυρίζω, το έβαλα για 10 λεπτά))

Σας ευχαριστώ πολύ!

Καλή μέρα! Από καιρό ονειρευόμουν να ψήνω ψωμί "σαν από φούρνο." Στην πραγματικότητα, το ψωμί είναι πάντα δικό μας, εδώ και 13 χρόνια. Αλλά αυτή η γεύση δεν βγήκε από το φούρνο. Αποφάσισα να ψήσω (σχεδόν) σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, γιατί με ορό γάλακτος και μείωσε στα 400 γραμμάρια αλεύρι. Επιπλέον, στάχτηκαν 2 σταγόνες υγρού καπνού. Το αποτέλεσμα είναι υπέροχο! Το ψωμί στο προστατευτικό έχει αυξηθεί 3 φορές (!). Τίποτα δεν κάηκε - ειδικές ευχαριστίες, Igorechek! Έβαλε ένα στρώμα σιλικόνης σε ένα αντικολλητικό μπολ, ο χρόνος "Τηγάνισμα" είναι 25 λεπτά, αναποδογυρίστηκε για άλλα 15 λεπτά. Σούπερ σούπερ !!! Έχει γεύση σαν σόμπα. Προστέθηκε περισσότερος λιναρόσπορος.

Και αυτός είναι ο όμορφος άντρας μου. Ήταν πολύ ενδιαφέρον πώς θα αποδειχθεί ... Δεν μου άρεσε ο φούρνος στα κινούμενα σχέδια.

Μας άρεσε το ψωμί, πολύ νόστιμο.

Προστέθηκε λίγο περισσότερο λιναρόσπορο.

Προσθέτω σπόρους ηλίανθου, σπόρους κολοκύθας, αμάραντο, σταφίδες στο άσπρο ψωμί σύμφωνα με τη διάθεσή μου ... Τα ξηρά κρεμμύδια δίνουν ένα ιδιαίτερο άρωμα. Αλλά ποτέ δεν ξέρεις τι άλλο ... Το ψωμί με φυσικά πρόσθετα είναι πάντα πιο νόστιμο και πιο ασυνήθιστο από την κλασική σύνθεση. Εάν πραγματικά σας ενοχλεί να το μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα ή φούρνο, τότε είναι καλύτερο να φτιάξετε τουλάχιστον κάποια ασυνήθιστα καλούδια.

[Ιρίνα Σ.]

Ιρίνα Σ., Ίριν, όμορφος !! Η Shteba ψήνει σούπερ!
igorechek, Igor, σας συμβουλεύω να δοκιμάσετε το ψήσιμο στο Shteba, είμαι σίγουρος ότι θα σας αρέσει)

Ο Μας έψησε το ψωμί σου σήμερα. Έψησα 700 γραμμάρια αλεύρι, και πρόσθεσα πράσινα κρεμμύδια (ξηρά) εκεί. Το ψωμί αποδείχθηκε πολύ ψηλό. Αλλά δεν το έχω κόψει ακόμα, καθώς εξακολουθεί να κρυώνει. Επισύναψη φωτογραφίας.
Εδώ στο μπολ, αλλά ήδη ανάποδα.

Και εδώ κρυώνει στη σχάρα.

Η Steba κυβερνά την ετυμηγορία μου

[natalisha_31]

natalisha_31, Νατάσα, αυτό θα είναι αρκετό για σένα για ένα μήνα
Έκπληκτος, τι τεράστιο βγήκε !!!

Νατάσα, αυτό θα είναι αρκετό για εσάς για ένα μήνα

Δεν τρώω καθόλου λευκό ψωμί. Και ο σύζυγος θα έχει αρκετό για τρεις ημέρες. Αγαπάει μόνο το άσπρο ψωμί.

Ο Μας έψησε το ψωμί σου σήμερα. Έψησα 700 γραμμάρια αλεύρι, και πρόσθεσα πράσινα κρεμμύδια (ξηρά) εκεί. Το ψωμί αποδείχθηκε πολύ ψηλό. Αλλά δεν το έχω κόψει ακόμα, καθώς εξακολουθεί να κρυώνει. Επισύναψη φωτογραφίας.
Εδώ στο μπολ, αλλά ήδη ανάποδα.

Και εδώ κρυώνει στη σχάρα.

Η Steba κυβερνά την ετυμηγορία μου

Δροσερό ψωμί !!! Πρέπει να το δοκιμάσω και αυτό !!!

[Νατάλια]

Νατάλια, Για τρεις μέρες !!!!
Θα είχα για μια εβδομάδα ή περισσότερο

Για τρεις μέρες !!!!

Θα είχα για μια εβδομάδα ή περισσότερο

Η κακή διατροφή σημαίνει εσείς

Νατάσα, τι υπέροχο ψωμί!

Νατάσα, τι υπέροχο ψωμί!

Ευχαριστώ Tanyush. Εγώ ο ίδιος δεν περίμενα ότι θα έβγαινε ένα τέτοιο ψωμί στο Štebik.

Αυτό είναι το πρώτο μου αρτοποιείο στο Shtebe

[Κορίτσια!]

Κορίτσια! Σε τι μπολ ψήνεις; Δεν μπορείτε να εργαστείτε από ανοξείδωτο ατσάλι;

[Natusichka]

Σε τι μπολ ψήνεις; Δεν μπορείτε να εργαστείτε από ανοξείδωτο ατσάλι;

Natusichka, Νατάσα, ψημένη σε αντικολλητικό μπολ. Το ψήσιμο δεν λειτουργεί από ανοξείδωτο ατσάλι

[Μάσα!]

Τότε περιμένω το αντικολλητικό μπολ μου, έχω ήδη παραγγείλει ...

Προστέθηκε Παρασκευή 17 Ιουν 2016 07:46 μ.μ.

Πήρα ένα μπολ, ζυμώνουμε λίγο ψωμί !!!!!!
Πριν από αυτό, μαγειρεύω σιτάρι για kutya (αύριο
Το Memorial Trinity Saturday), έπειτα πλύθηκε το μπολ, το λιπαίθηκε με λάδι και έβαλε εκεί το σχηματισμένο κολόμποκ, έκλεισε το καπάκι και το έθεσε σε θέρμανση: 30 μοίρες, 30 λεπτά.
Και η οθόνη δείχνει 35 ..... δεν είναι τρομακτικό;
Όλα, ήρθαν ... βάλτε το στο ψητό (η οροφή στη μία πλευρά) ...
Ω, δημοσιεύει περιοδικά 2 μικρές κατούρες, σωστά;
Μου φαίνεται ότι την φοβάμαι ... τι διαλέγει;

Αναφέρομαι!
🔗
🔗
Εδώ είναι ένα τέτοιο ψωμί!
Πολύ, πολύ νόστιμο! Σήμερα έκαναν τοστ από αυτόν - απλά μια βόμβα!
Μάσα! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

[Natusichka]

Natusichka, έκπληκτος πόσο πέρασα! Έτσι λοιπόν, οι ειδοποιήσεις από συνταγές δεν έρχονται !! Το ψωμί είναι υπέροχο !!
Ευχαριστούμε που προσπαθήσατε να ψήσετε!

Masha, δέχεστε ευχαριστώ Το ψωμί αποδείχθηκε πολύ νόστιμο!

[Όλγα]

ΌλγαOlya, τι όμορφος άντρας !!!!
Σούπερ

Ψήνω ξανά! Το έβαλα ήδη στο μπολ σε άνοδο, περιμένω!

Με πήρε ψωμί στο Shteba. Ψημένο σύμφωνα με τη συνταγή Machine σίκαλης, Mamusi Borodinsky, τώρα κρεμώδες. Έλαβα υπόψη όλα τα λάθη μου. Έκοψα έναν κύκλο από ένα στρώμα σιλικόνης και δεν έκαψα τίποτα. Ψωμί ύψους 9 εκ. Αναισθητοποιημένο! Πρόσθεσα μερικούς σπόρους ηλίανθου και κολοκύθας, αποξηραμένα πράσα. Ψήθηκε στο ψητό για 25 λεπτά, γύρισε και άλλα 15 λεπτά. Το καπάκι έκλεισε σφιχτά και η βαλβίδα έκλεισε. καλά, το ήθελα. Μετά την πρώτη φορά, άνοιξα αμέσως το καπάκι, δεν υπήρχε ατμός. Όταν το γύρισα, έπρεπε να ξεσπάσω τον ατμό μετά την εκπόνηση του καθεστώτος. Μου άρεσαν τα πάντα πάρα πολύ.

[Florichka]

Florichka, Ιρίνα, υπέροχο ψηλό ψωμί !!

Ψήνω ... Και φαίνεται να λειτουργεί! 25 λεπτά στο τηγάνισμα - στο κάτω μέρος μιας φόρμας Teflon, ένας κύκλος διπλού φύλλου και πασπαλισμένος με περισσότερο αλεύρι για να σχηματίσει ένα στρώμα από το κάτω μέρος (δεν θέλω μια μαύρη κρούστα) Και τώρα το προσωπικό ψήνει τη δεύτερη πλευρά - Ψήσιμο για 10 λεπτά ... Είναι πολύ αργά τώρα. Θα κρυώσει μέχρι αύριο. Θα το κόψω ανοιχτό και θα φέρω μια φωτογραφία.



Ζήτω! 12 εκατοστά !!! Ετοιμος.Η μυρωδιά, πράγματι, είναι διαφορετική από ό, τι μετά τη μηχανή ψωμιού .... Riddle Θα σου δείξω αύριο.

[Αναστασία]

Αναστασίαδείξε μου, αναρωτιέμαι τι συνέβη

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, Φέρνω λίγο ψωμί ...)
Το Myakish, φυσικά, δεν είναι πολύ καλό. Η ζύμη έσπασε όταν τραβούσα και έσκυψα το κουλούρι ... Και είναι κρίμα που η οροφή ισοπέδωσε αφού γύρισε. Ήταν στρογγυλό στην κορυφή, αλλά εντελώς λευκό. Έγινε κοίλο και με ένα σκληρό κολλώδες ψίχα σε αυτό το μέρος ... Αλλά νόστιμο! Και δεν θα πω ότι αυτή η "πρώτη μου τηγανίτα είναι άμορφη" ...)))
Ευχαριστώ για τη συνταγή και την τεχνολογία!

Μου έφερε επίσης ένα ευχαριστώ για τη συνταγή, το έψησα σε dd2, δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία, ενώ κρυβόταν, διαλύθηκε. Ψήνεται σύμφωνα με τη συνταγή για 30 λεπτά και 15 λεπτά στα τηγανητά. Τηγανητό, αλλά όχι καμένο, πολύ νόστιμο. Το μόνο πρόβλημα είναι να το αναποδογυρίσουμε, όλα είναι καμένα, πρέπει να σκεφτούμε αυτήν την επιχείρηση, γιατί συχνά θα ψήνω ένα τέτοιο ψωμί. Ο αρτοποιός ζύμωσε τη ζύμη.