Κέτσαπ κεμπάπ χωρίς φασαρία σε αργή κουζίνα

[ΤΑΤΒΡΗΑ]

ΤΑΤΒΡΗΑ, Tatyan, μπορείτε να μου συμβουλεύσετε πώς να φτιάχνω κέτσαπ χωρίς αυτούς τους σπόρους ντομάτας; Έχω φτιάξει το κέτσαπ σας εδώ και δύο χρόνια, αν και με δαμάσκηνα, αλλά δεν μπορώ να το φάω μόνος μου - τα κόκαλα εμποδίζουν! Προσπάθησα να το τρίψω μέσω κόσκινου - δεν λειτουργεί, όλο το κέτσαπ παραμένει στο κόσκινο!

[Ανάβι]

Ανάβι, ένα από τα δύο πράγματα: είτε ένα ειδικό προσάρτημα για έναν μύλο κρέατος που παγιδεύει τα οστά και το δέρμα, ή όταν προετοιμάζετε τις ντομάτες με ένα κουταλάκι του γλυκού, αφαιρέστε τα εσωτερικά, δηλαδή τους σπόρους ...
Αλλά αυτό θα περιπλέξει τα πράγματα τρομερά !!

Ναι, θα υπάρξει περισσότερη δουλειά ...



Υπάρχουν όμως ντομάτες χωρίς σπόρους; Τώρα μερικές φορές επιτίθεμαι σε αυτά - ροζ, κατά τη γνώμη μου. Εδώ τι είδους να ρωτήσετε;

Δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου ντομάτες χωρίς σπόρους. Πώς πολλαπλασιάζονται τότε; ..
Ζω στις νότιες περιοχές, μεγαλώνω ροζ ντομάτες στον κήπο - αλλά όλα είναι με σπόρους, δεν έχω δει ποτέ χωρίς σπόρους !!

[ΤΑΤΒΡΗΑ]

ΤΑΤΒΡΗΑ, Ίσις! Τα αγοράζω με ένα σπυράκι στην κορυφή - οι σπόροι είναι τόσο πράσινοι, μικροί!

Όλγα, όμως, υπάρχουν ακόμα σπόροι

τόσο πράσινο, μικρό!

Διάβασα τις προηγούμενες σελίδες από τίποτα να κάνω και είδα ότι μια οικοδέσποινα δεν άλεσε τους σπόρους γιατί μαγειρεύει κέτσαπ για πολύ καιρό. Ίσως τα έχετε για τον ίδιο λόγο; ..
Και αν αποφασίσετε να το αφαιρέσετε με ένα κουτάλι, πάρτε τις ώριμες και ακόμη και τις υπερβολικές ντομάτες, τότε το "γέμισμά" τους θα χύσει από μόνο του.

ΟΧΙ ΔΥΣΤΥΧΩΣ. Μπορείτε να τα δείτε και στη φωτογραφία σας ...

Και αν αποφασίσετε να το αφαιρέσετε με ένα κουτάλι, τότε πάρτε τις ώριμες και ακόμη και τις υπερβολικές ντομάτες, τότε το "γέμισμά" τους θα χύσει από μόνο του.

Εδώ μάλλον θα είναι η διέξοδος!



Τατιάνα, γιατί σε σένα; Τότε θα ...

Τατιάνα, γιατί σε σένα; Τότε θα ...

Έχω μια κακή συνήθεια. Και δεν μαθαίνεις κακά πράγματα!

Και η φωτογραφία δεν είναι δική μου. Υπάρχει μια λεζάντα παρακάτω: "Φωτογραφία από την Irina F". (Πιθανώς, οι διαχειριστές αντικατέστησαν τη φοβερή φωτογραφία μου με μια καλή. Και χάρη σε αυτούς!) Και στη φωτογραφία της, νομίζω, αυτοί δεν είναι σπόροι ντομάτας, αλλά κομμάτια σκόρδου. Ή τζίντζερ.

[Τατιάνα]

Βρήκα τη συνταγή το περασμένο καλοκαίρι στα φόρουμ SAY7

και τι λέγεται εκεί; Ήθελα να διαβάσω, ξαφνικά μερικές αποχρώσεις
Γενικά, μαγειρεύω ήδη, αλλά είναι ενδιαφέρον για το μέλλον.
Φαίνεται ότι έβαλα μάταια τα γαρίφαλα και την κανέλα, μυρίζουν πολύ. Ωστόσο, σε κάθε περίπτωση, πρέπει να κριθεί αφού κρυώσει. Και καυτή πιπεριά βάζουμε συνολικά 3 cm !! Αλλά με σπόρους. Και απότομη ... Και πάλι, περιμένω να κρυώσει, θα δούμε. Φέτος πουλάμε πολύ καυτές πιπεριές. Βάζω λιγότερο και πικάντικο παντού.
Τατιάνα, η συνταγή είναι πολύ απλή, κάτι που με δωροδότησε, ευχαριστώ!

Εκεί ονομάζεται «σπιτική σάλτσα ντομάτας». Και δεν είναι στο multicooker. Και εκεί ξεκινούν πρώτα τα πάντα. Και προστίθεται το ξίδι.
Με μια λέξη, άλλαξα αυτή τη συνταγή σχεδόν ...

Το κέτσαπ βγήκε υπέροχο
Είναι αλήθεια ότι το καυτό πιπέρι απέτυχε λίγο, δεν θα το δώσετε στα παιδιά. Ποιος θα πίστευε λιγότερο από το μισό κομμάτι!
Τάνια, ευχαριστώ για την τεχνολογία
Παρεμπιπτόντως, πήρα 700 ml καθαρού χυμού όταν όλα βράστηκαν σε κομμάτια και μετά το τρίβω μέσω κόσκινου αντί για μπλέντερ. Έφτασε σε βράση, περιστράφηκε. Χωρίς άμυλο. Συνολικά 1,5 λίτρα νόστιμα

Σήμερα ήμασταν στο dacha και έφτιαξα ένα κέτσαπ ένα μερίδα 2,5 κιλά ντομάτας, το χύσαμε σε βάζα και το τυλίξαμε, αλλά πρώτα το δοκιμάσαμε με τον σύζυγό μου, μας άρεσε πολύ το κέτσαπ και δεν μπορούσα να αντισταθώ και έφερα σπίτι μια ντομάτα και μαγειρεύω άλλη μια νύχτα ένα κομμάτι κέτσαπ, πολύ απλά, γρήγορα εγκαίρως, βάζοντας τα πάντα σε μια αργή κουζίνα και έκανα άλλα πράγματα, πολλά ευχαριστώ στην Τάνια που μοιράστηκε μια τόσο καλή συνταγή, σίγουρα θα το κάνω ξανά και ξανά, η οικογένεια είναι μεγάλη.

Είδα τη συνταγή και έπιασα φωτιά)) αγαπούν το κέτσαπ μου, αλλά εδώ όλα είναι απλά))
Το έτρωσα σε δύο βήματα σε μια κουζίνα για 40 λεπτά (μου έφεραν ξεφλουδισμένο ranetki και αποφλοιωμένο πιπέρι για δύο μόνο μερίδες). Απλώς διπλώσαμε όλες τις μικρές / ζαρωμένες / στρεβλωμένες ντομάτες, το έβγαλα, το περπάτησα με μπλέντερ, το έστριψα σε ένα μηχανικό σκούπισμα. Την πρώτη φορά που έβαλα το άμυλο και τη δεύτερη φορά που δεν υπήρχε χρόνος να τελειώσω, το έβαλα στο ψυγείο. Μέχρι το πρωί ηρεμήθηκε, χύθηκε 800 γραμμάρια διαυγούς υγρού. Και το άμυλο δεν χρειαζόταν)) Πάγωσα το υγρό σε κύβους, μπορείτε να το προσθέσετε σε σούπες)))
Αποδείχθηκε υπέροχο !!!! Σας ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή!

Τελικά έφτιαξα αυτό το κέτσαπ! Για δύο χρόνια ήθελα να το κάνω και τότε δεν υπήρχε χρόνος, άλλα πράγματα με αποσπά την προσοχή, αλλά φέτος το έκανα τελικά! Και χαίρομαι απλά για την τρέλα, πόσο νόστιμο και όμορφο! Χθες η πρώτη κλήση ήταν. Αποδείχθηκε πικρό για μένα. Αλλά ούτε καν για μένα, αλλά για την εγγονή μου. Επομένως, σήμερα έχω ήδη λάβει υπόψη μου αυτή τη στιγμή, και έβαλα επίσης τα μπαχαρικά μου, και λιγότερη κανέλα και γαρίφαλα. Και το δεύτερο κέτσαπ αποδείχθηκε καλά, όπως ήθελα. φτιαγμένο στο χύτρα πίεσης-αργή κουζίνα-αργή κουζίνα Steba. Για μισή ώρα υπό πίεση και δεν το εξαέρωσα, τότε έριξα ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά, σκόρδο και μαγειρεύω για άλλα 40 λεπτά, αναμειγνύομαι, χύνεται αραιωμένο άμυλο, μαγειρεύεται για άλλα 10 λεπτά και αυτό είναι.) Για 10 λεπτά και κομμένο.)
Η συνταγή είναι απλώς βόμβα, ήπια και χωρίς άγχος, σας ευχαριστώ πολύ!

Έκανα και αυτό το κέτσαπ. Επίσης στην έδρα. Διπλώσαμε τις ντομάτες και λίγο κρεμμύδι - το κύπελλο ήταν γεμάτο, έβαλα την πίεση στο 0,7 για 15 λεπτά. Η πίεση έπεσε, αυτοπροστέθηκε οτιδήποτε άλλο, το έβαλε ξανά για 15 λεπτά. Η πίεση έπεσε μόνος-άνοιξε / προβλενδίλη / χύθηκε άμυλο / προστέθηκε-αναμίχθηκε με ψυχρό χυμό.
Χύνεται σε βάζα / στριμμένα. Το προσωπικό περιελάμβανε 3 βάζα.
Χύθηκε νερό στους ώμους / βάλτε το σε πίεση για 0,7 / 10 λεπτά. Η πίεση έπεσε - Έβγαλα τα βάζα, σφίξαμε τις περιστροφές / το γύρισα κάτω από το γούνινο παλτό.
Έβαλα τα δύο τρία βάζα, θα το πάρω το πρωί. Η έξοδος είναι 6 βάζα των 0,67 το καθένα (τέτοια δοχεία με κοιλότητα). Τώρα νομίζω, ίσως έβρασα λίγο; Αν και θεωρητικά πρέπει να σταθούν ....;

Εδώ είμαι από τους οπαδούς αυτής της συνταγής. Το μαγειρεύω τώρα και το δοκίμασα. Ήμουν πολύ ευχαριστημένος! Βάζω το δεύτερο μέρος για να μαγειρέψω. Γρήγορο, νόστιμο, χωρίς σύγχυση.