Καρβέλι μαγιάς (φούρνος)

πες μου, σε παρακαλώ, αλλά έχω απλώς μαγιά σίκαλης ... αλλά πώς να το ταΐσω; πάνω στο τραπέζι. μια κουταλιά σίκαλης πόσο αλεύρι και νερό; πόσες μέρες να κάνεις; μπορείτε να λάβετε περισσότερες λεπτομέρειες;
και μια άλλη ερώτηση: πατάτες. είναι απαραίτητο το ζωμό;
Σας ευχαριστώ

Απλώς προσθέτω νερό αντί για ζωμό πατάτας. Για μια κουταλιά της σούπας σίκαλη, πάρτε 100 γραμμάρια νερό και αλεύρι, εκ των οποίων 60 γραμμάρια. σε ένα καρβέλι, και τα υπόλοιπα θα συνεχίσουν να τρέφονται. Το κάνω αυτό, φυσικά, μπορείτε να το πάρετε σε μικρότερες αναλογίες.

[Gulnaro4ka]

Gulnaro4ka, Catwoman Σας απάντησα σωστά: αντί για ζωμό, φυσικά, μπορείτε να προσθέσετε απλό νερό. Και η σίκαλη της σίκαλης είναι εύκολο να μετατραπεί σε σιτάρι - αρκεί να το ταΐζετε αρκετές φορές με αλεύρι σίτου και νερό (παίρνω την αναλογία 1 μέρος μαγιάς: 2 μέρη αλεύρι: 2 μέρη νερού). ή χρησιμοποιήστε τη μέθοδο της Catwoman.

Σας ευχαριστώ!

Kava, παρακαλώ πες μου, πόσο καιρό χρειάζεται για να το ζυμώσω χωρίς μηχανή ψωμιού; Ίσως καθόλου; Θέλω ένα καρβέλι! Και δεν έχω καλάθι δοκιμής. αν είναι σωστό σε ένα ταψί, δεν σέρνεται;

[Aniri]

Aniri, ζυμώνουμε μέχρι να μαλακώσει, έτσι ώστε η ζύμη να είναι ελαστική και αν την τεντώσετε, μπορείτε να το κάνετε μέχρι να γίνει διαφανές φιλμ. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το κάνεις πολύ γεμάτο και δροσερό.

Δεν είναι απαραίτητο να διανείμετε σε ένα καλάθι, μπορείτε επίσης σε ένα ταψί, μπορείτε επίσης σε μια διαφορετική μορφή, αλλά να είστε προετοιμασμένοι ότι θα σέρνεται λίγο. Και όμως, το κύριο πράγμα δεν είναι μόνο η συνέπεια της ζύμης, αλλά και η σωστή χύτευση. Εάν θέλετε ένα καρβέλι, τότε το τελικό κομμάτι ζύμης πρέπει να στρίβεται, όπως ήταν, με ένα σφιχτό ρολό και να τσιμπήσει τις άκρες. Τότε θα σέρνεται λιγότερο και θα έχει πυκνότερο ψίχουλο (βολικό για φέτες)

Γενικά, πήρα δύο ψωμιά. Έφτιαξα ένα για τα παιδιά και τον σύζυγό μου, σε αυτό υπάρχει κάποιο είδος αδύναμης μαγιάς στο σιτάρι ολικής αλέσεως (αλλά πολύ λεπτή λείανση, πιθανώς, γρανάτες), πρόσθεσα εκεί ένα κουτάλι καφέ ξηρής μαγιάς. Με την αίσθηση ότι κυνηγάω τα μεγάλα μου γιατί ήθελαν ένα λευκό-άσπρο μπαρ, όπως σε ένα κατάστημα. Και το δεύτερο καρβέλι για τον εαυτό σας, αγαπημένη. Υπάρχει ήδη μια ισχυρή μαγιά στην ταπετσαρία σιταριού. Όμως, το καρβέλι δεν είναι λευκό, γιατί το αλεύρι δεν είναι το υψηλότερο βαθμό. Το αποτέλεσμα είναι δύο υγιή ψωμιά. Σκέφτηκα ότι θα ήταν αρκετό για τρεις μέρες, έρχομαι το βράδυ, από το μικρό λευκό έχει απομείνει μόνο λίγο ροζ σολομός. Και οι μπάσταρδοι είπαν ότι αυτό ήταν το καλύτερο πράγμα που μπορούσε να κάνει η μαμά. Διδάξτε τους λοιπόν να τρώνε υγιεινά.

[Aniri]

AniriΕίμαι πολύ χαρούμενος που η οικογένειά σας άρεσε σε αυτήν την έκδοση του ψωμιού. Ψήστε στην υγεία σας!

Kava, πες μου, έχεις δοκιμάσει προσωπικά αυτό το καρβέλι χωρίς μαγιά καθόλου, με κάποια ξινή, σταφίδες, για παράδειγμα, λένε ότι δεν είναι ξινή καθόλου;

Δεν το έχω δοκιμάσει καθόλου χωρίς μαγιά. Αλλά, νομίζω ότι είναι πολύ πιθανό, μόνο η διαδικασία θα συνεχιστεί εγκαίρως. Λοιπόν, στην πραγματικότητα, το δραστικό συστατικό στη μαγιά είναι επίσης μαγιά (μόνο άγρια).

[Κάβα]

Πάρε κι εγώ Κάβα, μια υπέροχη συνταγή, αν και δεν έχω ακόμα καλή, αλλά νομίζω ότι αυτό μπορεί να διορθωθεί, το πρώτο καρβέλι των παιδιών μου μόλις στάζει ξηρό,: yahoo: και το δεύτερο θα είναι αύριο το πρωί και με βούτυρο

uraaa, ήρθε ένα μήνυμα ότι η HP μου ήρθε, αύριο θα πάρω να το πάρω

[Λάρισα]

ΛάρισαΣυγχαρητήρια! (y) Υπέροχα μπαρ για εσάς! Και οι περικοπές άνοιξαν τόσο όμορφα και ορεκτικά! Το ψίχουλο έχει καλή δομή. Αυτό είναι που χρειάζεστε! Ψήστε για την υγεία σας και ευχαριστήστε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας!

Αχνίζων

[Λάρισα]

Λάρισα, φραντζόλες - τάξη! Και κάθε φορά περνάει σύμφωνα με τη «νέα μόδα»

Σας ευχαριστώ, όπως σας αρέσει, αλλά τι γεύση! M-mm-mm-mm Τα πρώτα ήταν με λίγο ξινό, αλλά αυτό, λοιπόν, είναι τόσο νόστιμο.