Στρούντελ για ζύμη (master class)

[Πρωτεΐνη]

Πρωτεΐνη επικαλύπτουμε την τυλιγμένη ζύμη γύρω από την περίμετρο για να κολλήσουμε το ρολό πριν αναδιπλωθεί έτσι ώστε το στρούντελ να μην ξεδιπλώνεται και το γέμισμα να μην διαρρέει.

Κρόκος + 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. γάλα - γράσο που έχει ήδη τυλιχτεί πριν βάλουμε στο φούρνο - για λιπαρότητα.

Λοιπον, ευχαριστω!!! Για τους ειδικούς τώρα όλα είναι ξεκάθαρα !!!

[Γκάσα]

Μάλλον αύριο, οπότε θέλω να κοιτάξω τις φωτογραφίες !!!

Άρα αύριο έχει έρθει ...
Υποσχέθηκαν εικόνες (το αγόρι είπε, το αγόρι έκανε)



Γκάσα, μην κρίνεις αυστηρά, αυτή είναι η πρώτη μου εμπειρία με τη ζύμη, δεν έχω ψηθεί ποτέ πριν, αλλά αφού παρακολούθησα τις τέχνες σου (στο HP) αποφάσισα να συμμετάσχω. Ήμουν πολύ ευχαριστημένος με το υπέροχο αποτέλεσμα

Τι είσαι, Gal ??? !!! Κοιτάξτε - τι ομορφιά! UM-NI-CA !!!

Εδώ είναι το στρούντελ μου , ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Μου άρεσε πολύ η ζύμη, τόσο τρυφερή. Τώρα νομίζω ότι πρέπει να φυτέψω δύο ακόμη θάμνους ραβέντι, διαφορετικά δεν θα είναι αρκετό.

Ζήτω! προστέθηκε ένας ακόμη θαυμαστής αυτού του τεστ !!!

Τώρα νομίζω ότι πρέπει να φυτέψω δύο ακόμη θάμνους ραβέντι, διαφορετικά δεν θα είναι αρκετό.

Η πιο σωστή απόφαση!

Σας ευχαριστώ Γκάσα, είναι πολύ νόστιμο, ο σύζυγός μου ήρθε από το ψάρεμα σήμερα και πήρε ολόκληρο το πιάτο, λέω: πού και πόσο, και αυτός: νόστιμος, είμαι ο ίδιος χθες, αλλά σήμερα είναι ακόμη πιο νόστιμο

Oles, μπορείτε να φανταστείτε, μόλις άνοιξε τη φωτογραφία - και αμέσως ένα χαμόγελο από το αυτί στο αυτί !!! Λοιπόν, πώς με έκανες χαρούμενο !!! Τόσο υπέροχο που σας άρεσε επίσης !!!

[Γκάσα]

Και έψησα ένα τόσο στρούντελ γεμιστό με μήλα, σταφίδες, ξηρούς καρπούς, κανέλα. Νόστιμο. Γκάσα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Η ζύμη με στάρπη είναι πολύ ευχάριστη για να δουλέψει, μαλακή, ελαστική, απλώς σούπερ.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Όχι θέμα, αλλά ποιος νοιάζεται, σήμερα η ζύμη Filo πωλήθηκε στο Auchan της Νοτιοδυτικής.

Αναφέρω: η ζύμη είναι καλύτερη αν δεν βρίσκεται στο κρύο για μια νύχτα, αλλά για 2 ημέρες. Και πολύ νόστιμο αν το γέμισμα είναι κεράσι και βερίκοκο.

Απότομη, υπέροχη στρούντελ!

Kalmykova, σας ευχαριστώ! Τι είσαι? Ψήσιμο ξανά; Πρόσκληση?

Kalmykova, σας ευχαριστώ! Τι είσαι? Ψήσιμο ξανά; Πρόσκληση?

aha ...: girl_in_dreams: τελευταία φορά υπήρχε μπαλκόνι, σήμερα περιμένουμε να εμφανιστεί το παράθυρο του κόλπου

Γκασούλ! Είμαι οπαδός των συνταγών σας: είναι πάντα ξεκάθαρες, διαθέσιμες σε συστατικά, εύκολες. Πειρασμένοι αυτή τη φορά με στρούντελ. Η ζύμη είναι πολύ άνετη, μετά από μια νύχτα στο κρύο (ακόμη και λίγο περισσότερο) ξεδιπλώνεται πολύ άνετα. Έχουμε τόσο όμορφους άντρες


Φυσικά δεν μπορούσε να αντισταθεί, αμέσως έκοψε

Πλήρωση θρυμματισμένων ξηρών καρπών, μήλων, ζάχαρης κανέλας. Λαχταρα! Ήταν πολύ χρήσιμο για τη θεραπεία φίλων - όλοι είναι χαρούμενοι, τόλμησαν να το καθαρίσουν σε ένα λεπτό (έκανα λίγα ...)
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!

Κουζένκα, τι κατακόκκινοι άντρες !!! Στην υγεία σου!

Όχι, τι είναι αυτό; Θα συνταχθούν οι συνταγές, αλλά ο φούρνος είναι αδύνατος; Ναι, έψησα το LSI. Ναι, και περισσότερες από μία φορές. Ναι, και θα το κάνω. Και σήμερα ήδη. Ναι, ένα μπαλκόνι, και ναι;

Ναι, όχι! Irke - παράθυρο, και δώσε μου σήμερα!

Ναι, δεν υπάρχει σχεδόν τίποτα να δοθεί. Και έσπασε επίσης στη μέση ... Αγαπημένο γέμισμα - κεράσι-βερίκοκο. Και θέλω να σημειώσω: πράγματι, λίγες μέρες στο ψυγείο βελτιώνουν τη ζύμη. Αναμίξαμε μερικές μερίδες για το μέλλον και ψήνω τον εαυτό μου σύμφωνα με τη διάθεσή μου.

Η Γκάσα, και βρήκα ραβέντι στην επαρχία του Σμολένσκ, πρέπει να τα φέρουν στις φάλαινες!

Δεν υπήρχε πιο κοντά ;;;

Δεν υπήρχε πιο κοντά ;;;

Όχι, δεν το βρήκα στις αγορές, οι ντόπιοι ... δεν θέλω να μοιραστώ, οπότε πρέπει να πάρετε χόρτα από τους συγγενείς σας για τη νύχτα, αλλά λαχανόκηπο.

Και αυτό είναι ψωμί!

[Γκάσενκα]

Γκάσενκα , μέλι, έχω όλα έτοιμα στο στρούντελ, απλά δεν κατάλαβα πώς να βάλω το γέμισμα - μία σειρά (όπως στη φωτογραφία) ή να το απλώσω σε ολόκληρη την περιοχή;

Γεια Ιρλανδός! Μία σειρά με μπιζέλι, όπως στη φωτογραφία

Ω, η τρέχουσα σκέψη σήμερα πώς να ξεχωρίσω το γέμισμα, και εδώ η Irinka με την ίδια ερώτηση.

Ωχ, ξέρετε ότι προσπαθώ να κάνω τα πάντα. Αλλά το κράτημα στο ψυγείο με σταματάει όλη την ώρα. Λοιπόν, πρέπει να φτιάξετε τη ζύμη τώρα, στη συνέχεια, περιμένετε, αλλά την επόμενη μέρα για να ψαρέψετε και να ψήσετε, και τα κάνω όλα ταυτόχρονα, τώρα θέλω

Ο ασθενής πήγε να ηρεμήσει, έως ότου το τυρί cottage στα πακέτα είχε φύγει, ή ίσως είναι ήδη, ψέμα για πολύ καιρό

Ω, νομίζεις λάθος! Θα έπρεπε να είναι έτσι: "Τι ευτυχία που η συνταγή χωρίζεται σε δύο μέρη! Πέντε λεπτά - για να προετοιμάσω τη ζύμη, - στο ψυγείο και μετά θα την μαγειρέψω όταν μπορώ, γιατί η ζύμη μπορεί να με περιμένει στο ψυγείο για δύο ημέρες !!!"

Το έπιασα?

ω θεε μου ...

Δόξα τω Θεώ που υπάρχει κάποιος που κατευθύνει στις σωστές σκέψεις

Και έχω ήδη κάνει: girl_dough: εδώ κάθομαι και τρώω, τρώω, τρώω ...: girl_est: Δεν θα υπάρχει φωτογραφία, ο στρούντελ έπεσε σε εξαρτήματα κατά τη μεταφορά σε ένα πιάτο Αλλά yummyoooo

Αλλά νόστιμο

Δόξα τω θεώ λοιπόν!

Gasha, έχω 2 φύλλα ζύμης - ίσως μπορεί να αποθηκευτεί στον καταψύκτη ή όχι

Ιρλανδικά, δεν θα το έβαζα στην κατάψυξη. Αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο, αλλά τις επόμενες δύο ημέρες, το χρησιμοποιείτε, εντάξει;

Βλέπω, merci

Και έβαλα το γέμισμα σχεδόν σε ολόκληρο το φύλλο, μόνο στο τέλος αφήνω έναν κενό χώρο. Τότε υπάρχουν πολλά μούρα!

Γκάσενκα, αναφέρομαι.
Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά η σύνθεση περιελάμβανε μέρος του 1ου βαθμού αλεύρι.
Θα κυλούσε τη ζύμη σε μια πετσέτα και θα την κυλούσε πιο μακριά και πιο λεπτή, γιατί οι κόκκοι στάρπη αφήνουν τρύπες.
Συμπέρασμα: πάρτε τυρί cottage χωρίς κόκκους, ίσως σπιτικό ή τι θα συμβούλευες; Και η πετσέτα τελείωσε
Ξεδιπλώνεται πολύ εύκολα, το μόνο πράγμα μετά το ψυγείο άφησα τη ζύμη να ξαπλώσει για λίγα λεπτά, εκτός από το να σφυρηλατώ στο τραπέζι αρκετές φορές
Δεν υπήρχε τίποτα ιδιαίτερο για τη συμπλήρωση του σπιτιού. Μάζευα τι ήταν. Μήλα, αποξηραμένα βερίκοκα, υπολείμματα ξηρών καρπών και σταφίδων. Δεν υπήρχε σκόνη και να το κάνει έσπασε.

Εδώ συνέβη. Ψήθηκε με θερμότητα στα 180 λεπτά 30-35.




Ο σύζυγος είπε ότι ήταν υπέροχο, και το επαναλάμβανε και το επαναλάμβανε. Αν και δεν είναι συνήθως ριζοσπαστικός. Όπως, νόστιμο και κομμένο.
Αλλά πώς μπορώ να πω αν μοιάζει πραγματικά με shturdel και είναι τόσο υπέροχο αν δεν έχω φάει ποτέ το πρωτότυπο!

Βρίσκω λάθος στον εαυτό μου, γιατί Shta, θέλω να πλησιάσω το ιδανικό

Εν ολίγοις, δεν είχα αρνητικές αισθήσεις, ήταν νόστιμο, μόνο με μέτρο. Για μένα, ήταν απαραίτητο να ρίξουμε πούδρα. Αλλά λειτούργησε έτσι, γιατί είναι πολύ τεμπέλης για να το κάνει.

Πι. Συ. Πού μπορείτε να φάτε ένα πραγματικό shturdel; Ανά τρελά χρήματα, δεν ακούσατε τον εαυτό σας Olya;

Ευχαριστώ για αυτή τη συνταγή!

Olyushka, εδώ είσαι! Υπέροχα στρούντελ !!!

Πάντα σκουπίζω χοντρό κοκτέιλ από κόσκινο

Εάν η πετσέτα δεν είναι αρκετή, πάρτε το σεντόνι!

μπορείτε να φάτε ένα πραγματικό shturdel;

Hde-hde ;! Στη Βιέννη !!!

Εδώ ψήνουμε τα επόμενα, τα ρίχνουμε πιο αραιά, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη - και πηγαίνουμε στα σύνορα με την Αυστρία. Πετάξτε τους στρούντελ σας αντί για βίζα, και μυρίστε τον εαυτό σας! Και στη Βιέννη !!!

Ωχ, είμαι εδώ να κατέχω Λέω, λένε ότι δεν έχω φάει το πραγματικό και δεν ξέρω τι είναι. Και μου είπε ότι το δικό σας είναι εκατό φορές πιο νόστιμο από εκατό κιλά

Εκτιμώ, είναι ωραίο πώς. Και έπειτα όλα λένε, λένε, ναι, χρειάζεσαι έπαινο, λατρεύεις να επαινέσαι και να καταδικάζεσαι. Λένε ότι δεν χρειάζομαι κάποιον να με επαινεί μπλα-μπλα-μπλα.

Νομίζω λοιπόν ότι είναι αληθινός ή έτσι με ευχαριστεί να το κάνω.
Πι. Συ. Κατάλαβα για τη Βιέννη και για το φύλλο. Δεν θα σταματήσω το shturdelki μου

Αλλά πού δίνεις τώρα αν οι δικοί σου άνθρωποι επαινούνται τόσο; Βάλτε τον εαυτό σας!

Έτσι ξεσπάμε !!! Πώς μου αρέσει αυτή η "μακράς διαρκείας" ζύμη !!! Ωχ, είμαι όλοι με ραβέντι και μήλα ... Τα υπόλοιπα συστατικά είναι είτε ακριβά είτε δεν είναι διαθέσιμα. Και όλο το ρεβέντι που υπέβαλαν οι καλοί άνθρωποι τελείωσε! , ήταν αρκετό μόνο για δύο ρολά.Και έχω δύο σακούλες στο ψυγείο. Ζυμώνοντας χθες, νίκο, τι θα ξαπλώσει μέχρι αύριο το βράδυ;

Έχω ένα ακόμη πακέτο στο ψυγείο. Νομίζω λοιπόν πόσο καιρό μπορεί να ξαπλώσει εκεί.

[Γκάσα !!!]

Και μου είπε ότι το δικό σας είναι εκατό φορές πιο νόστιμο από εκατό κιλά

Εκτιμώ, είναι ωραίο πώς.

Ω, αλλά απλώς ξέσπασαν μαζί μου! Όχι άλλο έπαινο ... Επίδειξη εδώ, επιδείξτε ... Η κόρη μου θα οδηγήσει τη μύτη της έτσι: τι ψήνουμε; με τι? Ω όχι, δεν λέω ψέματα! Η μαμά επαινεί ...

Γκάσα !!! Asishai !!! Για να ξαπλώσω τετράγωνα συσκευασίες ή επειγόντως στο φούρνο με κάτι κορδόνι;

Κορίτσια, νομίζω ότι η ζύμη θα ξαπλώσει για μια εβδομάδα, αλλά προσπαθήστε να την ενεργοποιήσετε σε τρεις ημέρες!

Μετά από όλα, μπορείτε να το ψήσετε με απλά μπισκότα, χωρίς γέμιση πρωτεΐνης ... Και είναι επίσης δυνατές πίτες ή καλάθια, μόνο, φυσικά, τότε δεν χρειάζεται να το κυλήσετε τόσο λεπτό

Παρεμπιπτόντως, Ιρλανδικά, σας υπενθυμίζω ότι η νόστιμη γέμιση είναι φτιαγμένη από οξαλίδα!

Μπράβο, Gashulya! Θυμήθηκα τη σορέλα: ένα υπέροχο γέμισμα και ένα πολύ απλό, αλλά ασυνήθιστο ... όνειρο!

Gashunya, αναφορά. Η ζύμη απλώθηκε για 7 ημέρες. Μου μύριζε, δίνει λίγο σαν μαγιά. Αλλά μυρίζει soooooooooooooo Με λίγα λόγια, απλώς έκοψα τα μπισκότα και έψησα ένα μικρό γλυκό.

Μπορείτε να διατηρήσετε με ασφάλεια τη ζύμη για μια εβδομάδα. Λοιπόν, νομίζω, αν και η μυρωδιά πιθανότατα δεν είναι πλέον έντερο σωστά;

Olya, πώς γεύονται τα μπισκότα; Μυρίζει σαν μαγιά;

Δεν νομίζω
Είναι λίγο τηγανητό, μαυρισμένο έτσι, αλλά νομίζω ότι δεν θα είχε επηρεαστεί.
Έχω ακόμα αυτήν τη μύτη. Σαν λαγωνικό, νιώθω καλά. Και αν ο σύζυγός μου μύριζε, τη ζύμη από το ψυγείο, είπε ότι δεν υπήρχε τίποτα εκεί, μην εφευρέσετε

Λοιπόν, ένδοξο!

Έψησα στρούντελ, μου άρεσε ο σύζυγός μου, όπως και εγώ. Η γάτα άρπαξε ένα κομμάτι από το τραπέζι .... της άρεσε η ζύμη, αλλά δεν είχε το γέμισμα. Φτιαγμένο με αμύγδαλα και ραβέντι. Πασπαλίζονται με ζάχαρη και κανέλα.

Ήρθε με ένα μακρύ, λυπημένο τραγούδι για το στρούντελ. Πριν από δύο εβδομάδες, είδα τη συνταγή και έφτασα στις φλόγες για να μαγειρέψω - η λέξη στο εξωτερικό με ενέπνευσε πολύ και ο έπαινος εντυπωσίασε τις κριτικές. Αλλά επειδή το παιδί είναι εννέα μηνών, παράλογο, ακόμη και δουλειά και σύζυγος ... γενικά, δεν υπάρχει απολύτως χρόνος. Αλλά το κυνήγι είναι χειρότερο από τη δουλεία και πριν από μια εβδομάδα, την Παρασκευή, η παράδοση του παιδιού στον σύζυγό της (ή αντίστροφα) έκανε τη ζύμη. Μια μέρα αργότερα, το έβγαλε από το ψυγείο, το έστρεψε λεπτό,: κορίτσι_ ζύμη: έβαλε τη γέμιση ... και έπειτα έπρεπε να αποσπάσω επειγόντως τον εαυτό μου, ενώ το παιδί ηρέμησε - η ζύμη αφυδατώθηκε και δεν ήθελε να κυρτώσει, αλλά ήθελε να σπάσει σε μικρά κομμάτια και κατέληξε στον κάδο απορριμμάτων. Ω κορίτσια, ήταν κρίμα να κλαίω που αυτό το αυστριακό πιάτο δεν δόθηκε σε μια ρωσική γυναίκα. Ωστόσο, απομένουν τρία κομμάτια ζύμης στο ψυγείο. Και έμειναν άθικτοι για άλλη μια εβδομάδα. Σήμερα, ενεργώντας σύμφωνα με το αποδεδειγμένο σχήμα: παιδί + σύζυγος + δρόμος, έκανα τρία στρούντελ, αλλά δεν λειτούργησαν ούτε για μένα! : girl_sad: Ξεδιπλώστε σε μια πετσέτα, βάλτε τη γέμιση, αρχίστε να τυλίγετε και η ζύμη σπάει. Το πρώτο στρώμα έσπασε χωρίς το γέμισμα, το έστρεψα ξανά - δεν έσπασε, αλλά δεν μπορεί να είναι εντάξει - ξέχασα να βάλω ζάχαρη εκεί. Όλα τα στρούντελ τρέχουν στο φούρνο. Είναι καλό που οι καυτοί απομακρύνθηκαν εύκολα από το χαρτί, αλλά αποδείχθηκαν άσχημοι. Και τότε η πεθερά και η θεία ήρθαν να επισκεφθούν. Και ενώ πήγα για την κάμερα και διασκεδάζαμε το παιδί, οι φιλοξενούμενοι και ο σύζυγός μου έτρωγαν τρία στρούντελ, και μου άφησαν ένα κομμάτι. Τους λέω: Ηρώδες, γιατί χτύπησες και τα τρία μη φωτογραφημένα κομμάτια; Αυτός είναι ο SHTRUDEL, πρέπει να τον πας με αίσθηση, και εσύ .. eh, χωριό: girl_mad: Και οι συγγενείς γελούν και απαιτούν συμπληρώματα. Ω, σε κουράστηκα με το τραγούδι μου, αλλά σε προειδοποίησα. Gashenka, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, είναι πολύ νόστιμο, αλλά δεν θα με αφήσουν στη Βιέννη. Συγγνώμη για το μεγάλο τραγούδι

[Μπαλαμπόλκα]

Μπαλαμπόλκα, αφήστε τους να πάνε εκεί που πάνε !!! Μάθετε από λάθη!

Προσπαθήστε να κτυπήσετε ένα κομμάτι ζύμης πριν κυλήσετε, τότε δεν πρέπει να σπάσει

Και περισσότερα ... Μετά το ζύμωμα, πριν το βάλετε στο ψυγείο - η ζύμη θα πρέπει να είναι πολύ ελαστική, ευχάριστη, όχι σφιχτή, όχι κολλώδης ... Το είχατε αυτό; Μετά από όλα, το τυρί cottage είναι διαφορετικό και το αλεύρι είναι διαφορετικό ...

Το κύριο πράγμα είναι ότι οι συγγενείς είναι ευχαριστημένοι !!!

Εδώ είναι η Gashenka, μπορείτε να το δείτε αμέσως - ένας επαγγελματίας Αμέσως κατάλαβα τον λόγο της αποτυχίας τότε σκέφτηκα ότι αν η ζύμη είναι σκληρή από το ψυγείο, τότε πρέπει να την ξεπεράσετε. Σας ευχαριστώ πολύ για τη συμβουλή: girl_claping: Ίσως για άτομα σαν κι εμένα, στη συνταγή, με έντονα γράμματα, να επισημάνετε τι πρέπει να γίνει καλά !; Μπορώ να φανταστώ πόσο υπέροχο είναι αυτό το στρούντελ, ακόμα κι αν αποδείχθηκε νόστιμο στην παράστασή μου. Ευχαριστώ και πάλι

ότι αν η ζύμη είναι σκληρή από το ψυγείο, τότε πρέπει να χτυπήσετε και αν όχι πάρα πολύ, όπως ήταν με μένα, τότε μερικές συμβολικές στιγμές με έναν πλάστη αρκούν για αυτόν.

Γιατί δεν ήταν πολύ καλό για σένα; Βρίσκεται στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα ... Η ζύμη πρέπει να είναι σταθερή και πρέπει να βγάζετε ένα κομμάτι για κοπή, ώστε να μην ζεσταθεί

Βρίσκεται στο πάνω ράφι του ψυγείου, αλλά δεν ήταν ευθεία πέτρα: χάρη: Γενικά, μετά από μερικά χτυπήματα, το ξετύλιξα με λίγη προσπάθεια. Για κάποιο λόγο είμαι βέβαιος ότι είναι στο ξυλοδαρμό - ένα στρώμα, το οποίο ξετύλιξα, στη συνέχεια το τσαλακώσαμε και το ξετύλιξα ξανά, δεν έσπασε και μόλις διάβασα τις συμβουλές σας για το χτύπημα, συνειδητοποίησα αμέσως το λάθος μου Και όμως, αρχικά έβαλα αρκετά στο ψυγείο λεπτά στρώματα ζύμης, ίσως γι 'αυτό αποδείχθηκε ότι δεν ήταν αρκετά δύσκολο να τα ξεδιπλώσετε, αν και φαίνεται επίσης να έχετε ξεδιπλώσει τη ζύμη για ολόκληρη τη σακούλα