Μοσχάρι stroganoff με διαφορετικό τρόπο

Μοσχάρι stroganoff με διαφορετικό τρόπο

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
βόειο κρέας b / c	800γρ
μανιτάρια	500γρ
καρότο	2-3τμχ
κρεμμύδι	2-3τμχ
αγγούρια (τουρσί ή τουρσί)	βάζο 0,5l
παντζάρι	2-3τμχ
κρέμα γάλακτος	150γρ
αλάτι πιπέρι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αρχικά, ας προετοιμάσουμε το κρέας και τα κρεμμύδια:
• Κόψτε το κρέας σε στενές λωρίδες στις ίνες.
• Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι με φτερά, δηλαδή σε μισούς δακτυλίους κατά μήκος του κρεμμυδιού (2 μεσαίου ή 3 μικρού μεγέθους), αφού εάν κόψετε το κρεμμύδι, το κρεμμύδι μπορεί να σέρνεται κατά τη διάρκεια της καυτής επεξεργασίας.
• Αυτή η συνταγή έχει δύο μεθόδους προετοιμασίας αρχικά. Θα περιγράψω και τα δύο.
• Ο πρώτος τρόπος, σχεδόν κλασικός:
• Σε μια κατσαρόλα, τηγανίστε το κρεμμύδι μέχρι ένα όμορφο χρυσό χρώμα, στο τηγανισμένο κρεμμύδι χωρίς να σβήσετε τη φωτιά, βάλτε το ψιλοκομμένο βόειο κρέας και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει, για να σφραγίσετε το χυμό στο κρέας.
• Ο δεύτερος τρόπος που χρησιμοποιώ:
• Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, περίπου 150 ml, βράστε και βάλτε το κρέας σε βραστό νερό, προσθέστε τη δύναμη της πλάκας στο μέγιστο, ανακατέψτε το κρέας και καλύψτε, αφήστε το να σιγοβράσει για μερικά λεπτά, για να σφραγίσει ξανά το κρέας. Αυτή η μέθοδος είναι λιγότερο αποτελεσματική στη σφράγιση του χυμού στο κρέας, αλλά δεν χρησιμοποιώ φυτικό λάδι. Δεν μου αρέσει να συνδυάζω φυτικά και ζωικά λίπη σε ένα πιάτο.
• Τότε όλα είναι τα ίδια. Ενώ το κρέας μαγειρεύεται, προετοιμάστε τα υπόλοιπα προϊόντα.
• Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε ή τρίψτε τα καρότα σε ένα Berner (2 μεγάλο ή 3 μέσο). Είχα ένα αργό καρότο, τα απομεινάρια μου, γι 'αυτό το έκοψα με ένα μαχαίρι όσο καλύτερα μπορούσα.
• Θα πλύνουμε τα μανιτάρια, είχα καταψύξει βρασμένα μανιτάρια, ήδη συγκομιδή το 2016, αλλά και τα μανιτάρια είναι επίσης δυνατά. Τα μανιτάρια μελιού είναι μικρά και δεν έκανα τίποτα μαζί τους, τα μανιτάρια θα πρέπει να κοπούν σε λωρίδες συγκρίσιμες με τα καρότα.
• Ας προετοιμάσουμε τα αγγούρια. Το φθινόπωρο έχω ετοιμάσει για τέτοιες περιπτώσεις βάζα μισού λίτρου κονσερβοποιημένων αγγουριών "γυναικεία δάχτυλα", δηλαδή, τα αγγούρια είναι ήδη κονσερβοποιημένα κομμένα σε λωρίδες. Ή πάρτε 3 μεγάλα ή 4 μεσαία τουρσιά και κόψτε σε ταινίες, και πάλι συγκρίσιμα με τα καρότα.
• Ξεφλουδίστε 2 μεγάλα ή 3 μεσαία τεύτλα και κόψτε τα σε μικρές λωρίδες, μπορείτε να τρίψετε στο Berner σε μικρές λωρίδες.
• Προσθέστε τα υπόλοιπα προϊόντα στο στιφάδο με τη σειρά:
• Βάλτε τα καρότα, ανακατέψτε και αφήστε το πιάτο να βράσει ξανά.
• Βάλτε τα έτοιμα μανιτάρια και αγγούρια, ανακατέψτε και αφήστε το να βράσει ξανά.
• Μόνο τώρα θα προσθέσουμε το κρεμμύδι, αν δεν το τηγανίζαμε στην αρχή.
• Και τέλος, ρίξτε τα τεύτλα σε μια κατσαρόλα που βράζει.
• Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά.
• Όταν όλα τα συστατικά μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε 1 ώρα. μεγάλο. μείγματα πικρών πιπεριών, όπως

• Κονσερβοποιημένα πολύχρωμα πιπέρι (Διαχειριστής)

  Όσοι δεν έχουν τέτοιο θαύμα μπορούν απλά να πιπεριά με μαύρο πιπέρι.
• Και τέλος προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε το να βράσει για άλλα 5-10 λεπτά.
• Σχετικά με το αλάτι. Σε γενικές γραμμές, δεν αλατίζω επιπλέον το βοδινό στρογκάνοφ, περιέχει κονσέρβες ή αγγουράκια τουρσί, αυτό το αλάτι είναι αρκετό για εμάς στην οικογένειά μας. Αλλά αν δεν είστε αλμυρός, τότε αλάτι με πιπέρι που σας αρέσει.
• Παίρνουμε τέτοια ομορφιά και υπέροχη νοστιμιά!
• 
• Δοκιμάστε το, είναι υπέροχο! Στην υγεία σου!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Περίπου 2,5 λίτρα.

Ώρα προετοιμασίας:

Περίπου 2 ώρες.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Μαχαίρι, λαβές, μεγάλη κατσαρόλα.

Σημείωση

Αυτή η ασυνήθιστη συνταγή για το μοσχάρι stroganoff μου δόθηκε από τον φίλο μου στο κολέγιο, και ανεξάρτητα από το πόσο κοίταξα, απλά δεν το βρήκα στο tyrnet. Κατασκευάζω αυτήν τη συνταγή για 15 χρόνια, κατ 'αρχήν, αυτό είναι ένα πλήρες πιάτο για δείπνο, το οποίο δεν απαιτεί ιδιαίτερα ένα πιάτο. Αλλά αν θέλετε πραγματικά, τότε αυτό το μοσχάρι stroganoff ταιριάζει καλά με τα ζυμαρικά.Δεν θα φτιάχνω συνοδευτικά λαχανικών, γιατί υπάρχουν αρκετά λαχανικά στο ίδιο το βόειο κρέας.
Φυσικά, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως συνοδευτικό πιάτο και δημητριακά, για το γούστο μου θα πάει καλά με βραστό φαγόπυρο Όλη η υγεία!

Πλούσιο και νόστιμο, Lyudochka!
Περιστασιακά, σίγουρα θα προσπαθήσουμε.

[Ρίτοτσα]

Ρίτοτσαπόσο γρήγορα είσαι! Δοκιμάστε το, είμαι σίγουρος ότι θα σας αρέσει. Αφού μάθω αυτήν τη συνταγή, δεν μαγειρεύω το κλασικό μοσχάρι stroganoff, είναι φρέσκο

Το βόειο κρέας πρέπει να αγοράζεται περιστασιακά και όλα τα άλλα είναι εκεί. Σίγουρα θα προσπαθήσω

[Σημάδι ελέγχου]

Σημάδι ελέγχου, Χρησιμοποιώ στήθος, αγορά με οστά (με νευρώσεις). Τα πλευρά είναι στη σούπα και παγώνω το κομμένο κρέας στο βόειο κρέας. Τότε το βγάζω, το ξεπαγώνω και πηγαίνω στη δουλειά

Νόστιμος συνδυασμός προϊόντων, ευχαριστώ Lyudochka!

[ladnomarina]

ladnomarina, στην υγεία σου! Είναι αλήθεια ότι αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, τα τουρσιά με μανιτάρια δίνουν μια ενδιαφέρουσα ολισθηρότητα και τα τεύτλα με καρότα λίγο γλυκύτητα. Το βόειο κρέας, από μόνο του, το κρέας, κατά τη γνώμη μου, άγευστο, αλλά εδώ είναι πολύ ενδιαφέρον να νιώσετε