Σολομός με μάνγκο σε πικάντικη κρεμώδη σάλτσα

Σολομός με μάνγκο σε πικάντικη κρεμώδη σάλτσα

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
φιλέτα σολομού	500 γρ
μεσαίο μάνγκο	1 Η / Υ
για τη μαρινάδα:
άσβεστος	1 Η / Υ
ελαιόλαδο	2-3 κουταλιές της σούπας
μείγμα τεσσάρων πιπεριών (αλεσμένο)	1 κουτ
αλάτι, ζάχαρη	γεύση
για τη σάλτσα:
κρέμα 33% λίπος	250 ml
γάλα	70-100 ml
φρέσκο ​​μαϊντανό	2 κουταλιές της σούπας
πιπεριές τσίλι (φρέσκες)	0,5 τεμ
άλας	γεύση
ελαιόλαδο και βούτυρο για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Για τη μαρινάδα, αφαιρέστε το ξύσμα από τον ασβέστη και πιέστε το χυμό. Προσθέστε πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη και ελαιόλαδο και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
• 2. Κόψτε το φιλέτο σολομού (χωρίς δέρμα) σε κομμάτια με πλευρά 4-5 cm, ρίξτε τη μαρινάδα και αφήστε για 15-20 λεπτά.
• 3. Κόψτε το μάνγκο σε μικρούς κύβους και τηγανίστε σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι σε ένα μείγμα ελιάς και βουτύρου - χρειάζονται περίπου πέντε λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το για λίγο.
• 3. Αφαιρέστε τα κομμάτια σολομού από τη μαρινάδα, αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία και τηγανίστε σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι μέχρι μέτρια κρούστα (3-5 λεπτά) και αφήστε τα στην άκρη.
• 4. Ρίξτε γάλα και κρέμα σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει. Προσθέστε μαϊντανό, φρέσκο ​​τσίλι (ψιλοκόψτε εκ των προτέρων) και ρίξτε το υπόλοιπο της μαρινάδας. Αφήστε το να βράσει μέχρι να χοντρά και βάλτε το ψάρι και το μάνγκο στη σάλτσα. Ζεσταίνουμε τα πάντα μαζί και σερβίρουμε αμέσως.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4-6 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

30-40 λεπτά

Σημείωση

Το ψάρι είναι ζουμερό, τρυφερό, λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας. Η σάλτσα είναι αρωματική, γλυκιά και ξινή, μέτρια πικάντικη. Το πιάτο είναι πολύ ικανοποιητικό και, κατά τη γνώμη μου, απολύτως αυτάρκη.
Μαγειρέψτε με αγάπη και όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Ψάρι σε δαχτυλίδι ρυζιού με σάλτσα μέντας (MariS)

Ψάρια με κόκκινη σάλτσα (DonnaRosa)

Πέστροφα με ξινή κρέμα (Λιαλούλια)

Μαρίσκα, πόσο νόστιμο! Ένας πολύ ενδιαφέρων συνδυασμός ... Ήδη στους σελιδοδείκτες, σας ευχαριστώ!
Εσείς και εγώ μαγειρεύουμε ταυτόχρονα σχεδόν τα ίδια πιάτα, χρησιμοποιούμε, ωστόσο, διαφορετικές προσθήκες σε αυτά ...
Μαγειρεύω επίσης σολομό, μόνο με διαφορετική σάλτσα και γέμιση.
Προσπαθώ να ξεχωρίσω για 2 μέρες, αλλά δεν είμαι στο σπίτι και ο εξοπλισμός δεν το επιτρέπει. Και είναι κρίμα, ήθελα να βάλω μερικά γλυκά για τις διακοπές για να βοηθήσω όσους θέλουν να ευχαριστήσουν τα αγαπημένα τους πρόσωπα!

[Μαρίσικ]

Μαρίσικ, αγαπητή ψυχή! Τα γούστα μας είναι πολύ παρόμοια

Προσπαθώ να το παρουσιάσω για 2 ημέρες, αλλά δεν είμαι στο σπίτι και ο εξοπλισμός δεν το επιτρέπει. Και είναι κρίμα, ήθελα να βάλω μερικά γλυκά για τις διακοπές για να βοηθήσω όσους θέλουν να ευχαριστήσουν τα αγαπημένα τους πρόσωπα.

Φυσικά είναι λυπηρό. Αλλά ελπίζω ότι θα δημοσιεύσετε τις συνταγές μετά την άφιξή σας. Θα περιμένω!

Και για ποιο σκοπό να χρησιμοποιήσετε την ακριβή βαριά κρέμα για κτύπημα, εάν εξακολουθούν να αραιώνονται με γάλα; Δεν είναι ευκολότερο να πάρετε αμέσως 350g κρέμας με περιεκτικότητα σε λιπαρά περίπου 20-25%