Κέικ Rafaello

Ευχαριστώ, αγαπητοί, που μοιραστήκατε την τύχη σας !!!

Valya, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Πώς ήθελα να φτιάξω ένα τόσο μικρό άσπρο κέικ!

Με πάθος και έμπνευση, μπήκα στην επιχείρηση, αλλά έπρεπε να επιβραδύνω λίγο. Έφτιαξα τη ζύμη, βρισκόταν στο ψυγείο για 20 ώρες, μόλις συνέβη. Αυτή τη στιγμή, έριξα τα καταστήματα. Και εδώ έγινε ένας αληθινός bummer! Δεν υπάρχουν νιφάδες καρύδας !!! Πάντα, είδα πάντα σε πώληση, σε διαφορετικά χρώματα και όταν το χρειαζόμουν, δεν μπορούσα να το βρω σε κανένα κατάστημα. Όταν συνειδητοποίησα ότι η ώθηση μου κάλυπτε, δεν πέταξα στα ράφια του καταστήματος, αλλά αμέσως ρώτησα τους πωλητές αν είχαν μάρκες καρύδας ή όχι, ίσως ακόμη και μια τσάντα ξαπλωμένη στο πίσω δωμάτιο.

Ωστόσο, έψησε τα κέικ και ζύμωσε τη ζύμη. Ήθελα να αντικαταστήσω την καρύδα με αράπικα φιστίκια, ήθελα πραγματικά να φτιάξω ένα κέικ. Αλλά δεν θα ήταν αυτό, εγκατέλειψε αυτήν την ιδέα. Εν ολίγοις, έβαλα τα κέικ στον καταψύκτη μέχρι τις καλύτερες στιγμές, δηλαδή μέχρι τη στιγμή που αγοράζω ξέσματα.
Θυμήθηκα σήμερα για ένα μικρό κατάστημα στα περίχωρα, τώρα οδηγώ εκεί. Θα ήταν αστείο αν υπήρχαν νιφάδες καρύδας, που δεν βρήκα σε κεντρικά σούπερ μάρκετ.

Κορίτσια, θα γελάσεις, αλλά δεν αγόρασα ποτέ την καρύδα. Ωστόσο, ήταν πράσινο, αλλά δεν το θέλω.
Με ελκύει το ότι το κέικ είναι τόσο λευκό, λεπτό, πράσινο χρώμα δεν ταιριάζει.

Ναί! δεν έχεις τύχη ...

Ζήτω! Τυχερός σήμερα!

Μάλλον κάποιος από ψηλά κατάλαβε πόσο θέλω να φτιάξω αυτό το κέικ και μου έστειλε 40 γραμμάρια νιφάδες καρύδας!
Αγόρασα ΟΛΑ ΟΛΑ που ήταν στο κατάστημα, αλλά υπήρχαν 4 σακούλες των 10g η καθεμία.
Τα κέικ ήταν έτοιμα για μισή μερίδα, η κρέμα μαγειρεύεται τώρα για μισή συνταγή, τα κέικ λερώνονται, στέκονται και είναι εμποτισμένα.

Παρεμπιπτόντως, η ζύμη είναι πολύ νόστιμη, ήμουν έτοιμη να την φάω ωμή (δεν ήμουν πεινασμένη). Δοκίμασα επίσης την κρέμα, μου άρεσε.
Δεν έχω αγοράσει ποτέ νιφάδες καρύδας στη ζωή μου, γιατί πάντα μου άρεσε η καρύδα λόγω της σκληρότητάς της. Επομένως, απέρριψα όλες τις συνταγές με καρύδα, θεωρώντας τις μη βρώσιμες. Αλλά τα ξέσματα στις σακούλες αποδείχθηκαν μικρά και τρυφερά. Αυτή είναι μια ανακάλυψη για μένα.

Έτσι το κέικ μου είναι έτοιμο! Ή μάλλον τι του έμεινε.
Το κατεβάσαμε πολύ γρήγορα, μετανιώσαμε που μαγειρεύω τη μισή συνταγή.
Ειλικρινά, δεν περίμενα να είναι τόσο νόστιμο το κέικ, χθες άρχισαν να περπατούν σε κύκλους και «κόβουν τις άκρες».
Φαίνεται ότι η κρέμα είναι επίσης απλή, (τουλάχιστον για μένα, αφού το άμυλο έχει τελειώσει, έφτιαξα ένα αλεύρι), αλλά το αποτέλεσμα είναι πολύ, πολύ νόστιμο. Και εκπληκτικά, στην περικοπή, το κέικ είναι τόσο λευκό όσο ήθελα. Φωτογραφίζαμε τα κομμάτια τούρτας πολύ κοντά, ή ίσως αυτό το είδος φωτισμού (και πιθανότατα είμαι τόσο «σούπερ φωτογράφος»), αλλά για κάποιο λόγο το κέικ δεν φαίνεται ιδιαίτερα λευκό στη φωτογραφία, αν και στην πραγματικότητα το κέικ αποδεικνύεται πραγματικά λευκό και αφράτο.

Ξεχωριστά, θα πω για τα ξέσματα καρύδας. Νόστιμο! Η ανακάλυψη αποδείχθηκε όχι μόνο για μένα. Εάν το κέικ εξακολουθούσε να πασπαλίζεται με ξέσματα, πιστεύω ότι θα ήταν ακόμη πιο νόστιμο, αλλά δεν είχα αρκετή καρύδα (40g είναι το μόνο που μπορούσα να αγοράσω). Την επόμενη φορά, και σίγουρα θα είναι, θα βάλω περισσότερη καρύδα στην κρέμα και φυσικά πασπαλίζω το τελικό κέικ για να το κάνω καρύδα-prikokosovo.
Και μου άρεσε επίσης ότι υπάρχουν πολλά κέικ και δεν είναι τόσο μαλακά όσο το μπισκότο.



Valyusha, σας ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή!

Επομένως, αυτά τα κέικ δεν είναι μπισκότα, αυτό είναι κατανοητό. Αλλά η ερώτηση για εσάς, μουλιάσατε τα κέικ με κάτι ή το μούσκεμα στην κρέμα; Και μια άλλη ερώτηση είναι το κέικ ζουμερό ή ξηρό; Εννοώ τα κέικ. Δεν μπορώ να καταλάβω πού έκανα το λάθος ότι αυτό το κέικ δεν λειτούργησε για μένα. Θέλω να δουλεύω σε σφάλματα κατά καιρούς.

Θέλουν να κάνουν μια παραγγελία, έχω έναν ολόκληρο μήνα για να δοκιμάσω.Είδα όλους εδώ να αναρωτιούνται πόσο λίγη σόδα χρειάζεται για τη ζύμη, θα το πω αυτό, για μια ζύμη όπου υπάρχει ένα ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν σόδας που χρειάζεστε λίγο και δεν πρέπει να σβήσετε ... αν το επαναλάβαμε για κάποιον, ζητώ συγγνώμη, δεν υπάρχει χρόνος να διαβάσω τα πάντα ...

[Εποχή]

Καλά! Και σκέφτηκα ότι ήταν πολλή σόδα και οι αμφιβολίες ήθελαν να μειώσουν την ποσότητα της. Αλλά δεν το έκανε.
Εποχή έχετε μόνο ένα κλασικό κομμάτι του κέικ, μόνο η φωτογραφία είναι σκοτεινή. Νομίζω ότι έμοιαζε έτσι
🔗
Η σωστή ποσότητα κρέμας. Τα κέικ είναι το σωστό μέγεθος. Εν ολίγοις, απλώς εξαιρετικό (y) Μπράβο !!
Ιλόνα δεν χρειάζεται να μουλιάσετε αυτό το κέικ και βραχεί πολύ γρήγορα.

Ilona, ​​δεν ξέρω τι νομίζατε ότι ήταν το λάθος σας, θα γράψω τις εντυπώσεις μου.

Η ζύμη αποδείχθηκε όχι πολύ πυκνή (βρισκόταν στο ψυγείο για σχεδόν μια μέρα), πιθανότατα θα μπορούσατε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι, αλλά όχι, αποφασίζοντας να ψήσετε τα κέικ για πρώτη φορά αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Αρχικά, η ζύμη ξεδιπλώθηκε σκληρά, μετά ξεσκονίστηκε με αλεύρι λίγο και όλα πήγαν καλά. Ήταν δυνατό να ξεδιπλωθεί, καλύπτοντας τη ζύμη με διαφανές σελοφάν, οπότε είναι πιο εύκολο και τα κέικ είναι πιο ομαλά. Το κυλούσε αμέσως σε χαρτί.

Λαμβάνοντας υπόψη ότι το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ένα άσπρο κέικ, τα κέικ δεν είχαν ροδίσει στο φούρνο. Ήταν 180 μοίρες, αλλά το 170 θα ήταν σωστό. Τα κέικ ψήνονται πολύ γρήγορα.
Αποδείχτηκαν πυκνά, δυνατά, στεγνά, όχι ιδιαίτερα λεπτά, φοβόμουν να ξεδιπλώσω τη ζύμη για πρώτη φορά. Δεν υπήρχαν νιφάδες καρύδας, γι 'αυτό έβαλα τα κέικ στον καταψύκτη για 2 ημέρες.

Κρέμα. Βάζω λιγότερη ζάχαρη και βούτυρο από τη συνταγή. Υπάρχει λίγο περισσότερο αλεύρι, για κάποιο λόγο προσθέτω περισσότερο αλεύρι στις κρέμες παρά στη συνταγή, διαφορετικά η κρέμα είναι υγρή. Μερικές φορές θα χωρίσω απλώς το αλεύρι ξεχωριστά και θα δω αν η κρέμα είναι υγρή, τότε θα προσθέσω αυτό το ξεχωριστό αλεύρι.
Ψύξαμε την κρέμα, σε συνδυασμό με βούτυρο, και βγήκε μια λαμπερή απαλή κρέμα. Φαινόταν ότι υπάρχουν πολλά.
Μου λερώθηκαν τα κέικ με όλη την κρέμα, το έβαλα στο ψυγείο για 8 ώρες. Στη συνέχεια στο ψυγείο.
Μία ώρα αργότερα, ξεκινήσαμε να παίρνουμε ένα δείγμα, δεν μπορούσαμε να αντισταθούμε μέχρι το πρωί.
Το βράδυ, το κέικ μου φάνηκε πιο μαλακό και πιο τρυφερό. Το πρωί, το κέικ ψύχθηκε, εντελώς κορεσμένο, έγινε πιο πυκνό.

Ilona, ​​εκτός από την κρέμα, δεν έχω μουλιάσει τα κέικ με τίποτα, καθώς η κρέμα είναι "υγρή", μουλιάζει αρκετά τα κέικ. Απλά πρέπει να περιμένετε και να διατηρήσετε το κέικ ζεστό. Όταν έψησα το "Ναπολέοντα" σύμφωνα με τη συνταγή μου, συχνά ξεραίνω τα κέικ, υπήρχε επίσης κρέμα (με συμπυκνωμένο γάλα), αλλά αφού στάθηκα τα κέικ ήταν πάντα εμποτισμένα, το κέικ δεν ήταν ποτέ σκληρό.

Όσο για το χυμώδες της κρέμας, θα πω ότι είναι πιο ξηρό από το ζουμερό, όπως το "κέικ μελιού". Αλλά το κέικ δεν μπορεί να χαρακτηριστεί ιδιαίτερα ξηρό, τα κέικ είναι μαλακά, υπάρχει πολλή κρέμα. Είναι πιο σωστό να πούμε ότι το κέικ είναι μαλακό, αλλά όχι σαν μπισκότο. Δεν ξέρω πώς η μαλακότητα του κέικ θα άλλαζε περισσότερο, ίσως έγινε πιο μαλακό, μόλις το τελειώσαμε το πρωί.
Κατά τη γνώμη μου, η κρέμα μαλακώνει τα κέικ, ακόμη και τα πιο δρύινα.

Ilona, ​​δεν ξέρω αν απάντησα στις ερωτήσεις σας ή όχι. Εάν έχετε κάτι άλλο να γράψετε, ρωτήστε. Είμαι χαρούμενος.

Valya, ευχαριστώ! Πράγματι, το κέικ μου έμοιαζε έτσι, απλώς ελκύομαι από το γεγονός ότι είναι λευκό.
Παρεμπιπτόντως, η σόδα δεν γίνεται αισθητή.

Στην πραγματικότητα, επρόκειτο να διακοσμήσω το κέικ με κρέμα και μαστίχα. Πολύ απλό, πρωτόγονο, όπως μπορώ, αλλά ακόμα στολίζω. Δεν το έκανα ....

Κορίτσια, θα ταιριάζει η κτυπημένη κρέμα σε αυτά τα κέικ και δεν θα κορεστεί το λάσπη;

Όχι, Γιουλέχκα! Δεν θα χωρέσουν. Και όχι μόνο επειδή δεν θα μουλιάσουν καλά, αλλά και επειδή τα ξέσματα δεν θα γίνουν μαλακά και τρυφερά, δεν θα υπάρχει αρμονική γεύση

Valechka, Galya, σας ευχαριστώ για τις απαντήσεις σας! Για τον εαυτό μου, καταλήγω στο συμπέρασμα ότι τον Μάρτιο, τα μπισκότα κεχριού προφανώς στέγνωσαν και επομένως δεν απορρόφησαν τίποτα από μένα, ακόμη και (hey ...) γάλα !!!! Προσπάθησα ήδη να σώσω την κατάσταση. Λοιπόν, τώρα υπάρχει ένας λόγος να το κάνουμε σωστά!

Όχι, Γιουλέχκα! Δεν θα χωρέσουν. Και όχι μόνο επειδή δεν θα μουλιάσουν καλά, αλλά και επειδή τα ξέσματα δεν θα γίνουν μαλακά και τρυφερά, δεν θα υπάρχει αρμονική γεύση

Ευχαριστώ, κατάλαβα. κατ 'αρχήν, το σκέφτηκα. Boom για δοκιμή))))

Βαλεντίνα, πάρτε την τεράστια ευγνωμοσύνη μου !!! Έτσι έφτιαξα αυτό το κέικ.Προσπάθησα να τηρήσω αυστηρά τη συνταγή και την τεχνολογία. Πρέπει να πω αμέσως - το κέικ είναι πολύ νόστιμο, όλοι ήταν ενθουσιασμένοι.
Η ζύμη διήρκεσε 12-13 ώρες. Χωρισμένο σε 7 μέρη, τυλίχτηκε περίπου 2-3 ​​mm, επειδή έπρεπε να τεντωθεί σε διάμετρο 21 cm. Έλαβε καλά, αλλά κατά το ψήσιμο, μερικά κέικ μειώθηκαν σε μέγεθος, σαν να κάθονταν. Ενώ τα κέικ ήταν ζεστά, τα έκοψα στο επιθυμητό μέγεθος, οπότε το κέικ αποδεικνύεται ότι είναι αμέσως ομοιόμορφο και απαιτεί ελάχιστη ευθυγράμμιση στις πλευρές. Υπέθεσα υπερβολικά μερικά κέικ, η φωτογραφία δείχνει κιτρινωπά. Τα έτοιμα κέικ τραβήχτηκαν στα 735 γραμμάρια. και ύψος μόλις 4 εκ. Φαινόταν καταστροφικά λίγα κέικ, και έριξα επίσης ένα κέικ καρύδας από ένα άλλο κέικ, (αν και δεν ανέβηκε καλά και δεν βοήθησε πολύ).
Η κρέμα αποδείχθηκε τέλεια, γι 'αυτό το φαντάστηκα τόσο με γεύση όσο και με συνέπεια. Αύξησα μόνο το γάλα σε 1 λίτρο, καθώς φαινόταν να είναι παχύ. Η τελική κρέμα αποδείχθηκε 1,9 κιλά (αν και υπήρχαν περισσότερα προϊόντα)
Κατά τη συναρμολόγηση, παρεκκλίνω λίγο από τη συνταγή - εμποτίζω τα κέικ με σιρόπι (γάλα + ζάχαρη περίπου 80 ml) και πασπαλίζουμε κάθε στρώμα κρέμας με τσιπς αμυγδάλου (100 g). Όσον αφορά τον κορεσμό, το ίδιο αποδείχθηκε. Και τα καρύδια ήταν στη θέση τους.
Σύνολο κέικ χωρίς μαστίχα και διακοσμήσεις: d-22,5cm, h-8,5cm, βάρος - 2,78kg,

[Σβάτα_]

Σβάτα_ Svetochka, ο κόπτης του κέικ σας είναι πολύ καλός, ακόμα και παρά τα κατακόκκινα μπισκότα. Λοιπόν, το κέικ είναι πλήρες και ένα θαύμα. Ράφτρα!!!!

Sveta_, υπέροχο κέικ! Πανεμορφη!

Επίσης, που περιέγραψα λεπτομερώς τη διαδικασία μαγειρέματος, την επόμενη φορά θα προσθέσω επίσης ξηρούς καρπούς. Υπάρχουν μερικά φιστίκια, τηγανίζουμε, ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε.
Αυτή τη φορά ήθελα επίσης, αλλά αποφάσισα να αναβάλω, να δοκιμάσω ένα κέικ με μία νιφάδα καρύδας.
Μετά την περιγραφή σας, καλά, τα χέρια μου χτενίζονταν ευθεία.

Είναι υπέροχο ότι υπάρχουν πολλές επιλογές!

Galin, αλλά μου φαίνεται ότι τα φυστίκια δεν θα ταιριάζουν με τον Rafaelo με κανέναν τρόπο. Τα αμύγδαλα είναι κατανοητά, αλλά τα φιστίκια δεν είναι καθόλου θέμα.
Sveta, το κέικ είναι υπέροχο! Απλά όμορφος! Πόσες ημέρες χρειάστηκε για να στεγνώσει το καπάκι; Ή το γεμίσατε με λούστρο από το εσωτερικό για ακαμψία;

Συμφωνώ με την Ilona - τα φιστίκια με κάποιο τρόπο δεν είναι πολύ κατάλληλα εδώ.
Στέγνωσα το καπάκι και το τόξο για μια εβδομάδα, δεν το λερώθηκα με τίποτα. Όλα ήταν όμορφα μέχρι το ψυγείο - ήταν προφανώς υγρό και αδύνατο, αλλά αυτό συνέβη μετά την κοπή του κέικ, οπότε δεν είναι τρομακτικό.

Κορίτσια, ευχαριστώ! Έγραψαν για τα φιστίκια εγκαίρως. Η γνώμη σας είναι πολύ σημαντική για μένα, δεν θα προσθέσω φιστίκια στο κέικ Rafaello.

Valya, μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι θα είναι νόστιμο. Επομένως, δεν θα σπαταλήσω ούτε χρόνο σε πειραματικές δοκιμές, θα το βάλω αμέσως στην παραγωγή με την πρώτη κατάλληλη ευκαιρία.
Ήθελα να βοηθήσω τα κορίτσια να βρουν την υγρή κρέμα.
Από την εμπειρία μου συνειδητοποίησα ότι πολλά εξαρτώνται από την ποιότητα του λαδιού. Εάν πάρετε 72% και ακόμη και με συμπληρώματα βοτάνων, τότε η κρέμα δεν θα "συλλέξει", ακόμη και μετά την ψύξη. Επιπλέον, το κτυπημένο βούτυρο πρέπει να προστεθεί σε μια καλά ψυγμένη κρέμα, διαφορετικά θα είναι επίσης υγρό.
Το άμυλο δίνει μια τρυφερότητα κρέμας, αλλά είναι πιο ιδιότροπο (από το αλεύρι). Εάν δεν το μαγειρέψετε, η κρέμα θα γίνει υδαρή. Και είναι αδύνατο να κτυπήσει την κρέμα με την προσθήκη αμύλου μετά την ψύξη, "ρέει".
Και επίσης, εάν η κρέμα είναι στο αλεύρι, τηγανίστε πριν τη χρήση, έχετε μια γεύση καρύδας.

Και επίσης, εάν η κρέμα είναι στο αλεύρι, τηγανίστε πριν τη χρήση, έχετε μια γεύση καρύδας.

Αυτή η διατριβή δημιουργεί αμφιβολίες για αυτό το συγκεκριμένο κέικ, γιατί προσπαθούμε να επιτύχουμε τόσο λευκά κέικ όσο και κρέμα, όσο το δυνατόν πιο λευκά. Και η μυρωδιά του αλευριού εμφανίζεται μόνο όταν αποκτά ένα καρύδι.
Όλες οι άλλες σημειώσεις είναι εξαιρετικά σχετικές και χρήσιμες.

Svetik, και ψήσατε το κουτί Rafaello από ποια ποσότητα προϊόντων; Από ολόκληρη τη μερίδα, δεν είχατε αρκετό ή πήρατε το μισό, οπότε έψησα άλλα κέικ; Επισημάνατε τη διάμετρο, λυπάμαι που δεν είμαι τόσο προσεκτικός.

Svetik, και ψήσατε το κουτί Rafaello από ποια ποσότητα προϊόντων; Από ολόκληρη τη μερίδα, δεν είχατε αρκετό ή πήρατε το μισό, οπότε έψησα άλλα κέικ; Επισημάνατε τη διάμετρο, λυπάμαι που δεν είμαι τόσο προσεκτικός.

Η Ilona, ​​νωρίτερα δεν μπορούσε να απαντήσει, αν δεν είναι πολύ αργά: Έφτιαξα μια πλήρη μερίδα τόσο ζύμης όσο και κρέμας. Οι διαστάσεις αποδείχθηκαν, όπως έγραψα παραπάνω. Σχεδίασα ύψος 10 cm, αλλά για μια τέτοια διάμετρο (21 cm) όπως ήθελα, πιθανότατα χρειάζεστε 1,5 μερίδες. Επομένως, έψησα ένα κέικ από μια άλλη συνταγή έτσι ώστε να ήταν υψηλότερο (δεν υπήρχε πλέον χρόνος να σταθεί νέα ζύμη). Έφτιαξα την κρέμα σύμφωνα με τη συνταγή, με εξαίρεση το γάλα - πήρα 1 λίτρο. Αυτό το ποσό είναι αρκετά. Άφησα ακόμη και gr. 150 + βούτυρο 50 γρ. + Σοκολάτα γρ. 70-80 = αποδείχθηκε μια κρέμα για μαστίχα.
Έκανα ένα καπάκι d-21cm εκ των προτέρων και το στέγνωσα. Αλλά δεν έλαβα υπόψη ότι θα έπρεπε να ήταν μεγαλύτερο, ή το ίδιο το κέικ ήταν μικρότερο. Εν ολίγοις, τα κέικ κατασκευάστηκαν επίσης 21 cm + ισοπέδωση, επικάλυψη, μαστίχα = κέικ d - 22,5 cm. Ως εκ τούτου, το καπάκι δεν μπορούσε να τοποθετηθεί απευθείας στο κουτί κέικ, η διαφορά ήταν πολύ ορατή. Έπρεπε να αγοράσω καραμέλα και έτσι να διορθώσω την κατάσταση. Σε μια τόσο ανοιχτή μορφή, η διαφορά είναι σχεδόν αόρατη.

Ναι, αλλά σκεφτόμουν το καπάκι ότι θα έπρεπε να είναι μεγαλύτερο, γι 'αυτό αποφάσισα να μάθω πόσα περισσότερα, αλλά αποδεικνύεται ότι χάσατε εσείς ο ίδιος. Λοιπόν, εντάξει - εμπρός επιστήμη.

Γεια σε όλους !! Έτσι, σήμερα αποφάσισα για εκμεταλλεύσεις, έφτιαξα ένα κέικ σύμφωνα με τη συνταγή σας, πήρα διπλό ρυθμό ζύμης, αποδείχθηκε 8 κέικ, 22 σε διάμετρο, έκανα επίσης περισσότερο γάλα 900 ml 350 g ζάχαρη, 4 αυγά και 200 ​​g βούτυρο, αποδείχθηκε μια νόστιμη κρέμα, το κέικ είναι αλήθεια δεν το δοκίμασα ακόμα στον εμποτισμό, αύριο θα είμαστε yum-yum, θα διαγραφώ από τη γεύση. Εκθέτοντας μέχρι στιγμής μόνο μια φωτογραφία χωρίς περικοπή, την έβαλα ελαφρώς με μαστίχα)))) Το δοκιμάσαμε σήμερα, νόστιμο, απαλό

🔗

Βάγια, καλησπέρα
Θέλω να προσπαθήσω να ψήσω το κέικ σας)) Και έχω μια ερώτηση, πρέπει να σβήσετε τη σόδα; Εάν ναι, πώς;

Φως, δεν χρειάζεται να σβήσετε τη σόδα. Η συνταγή περιλαμβάνει ξινή κρέμα, αρκεί η υπερθέρμανση της σόδας.

Ευχαριστώ, θα προσπαθήσω)))

[ίρισκα]

Valyusha, έφτιαξα και το κέικ σου !!! Νόστιμο !!! Αυτή τη φορά αποδείχθηκε !!! Έκανα 2 μερίδες = 16 με δέρμα 21 cm. Δεν ξέρω πώς ίρισκα 8 κέικ βγήκαν από ένα διπλό τμήμα στην ίδια διάμετρο. Προφανώς ήταν παχιά. Έχω λεπτά. Η κρέμα παρασκευάστηκε σε δύο περάσματα. Και συνειδητοποίησα ότι μπορεί να αποδειχθεί με διαφορετικούς τρόπους. Την πρώτη φορά που έκανα τα πάντα όπως έγραψες, αποδείχθηκε καταπληκτικό. Και δεύτερον, δεν είχα χρόνο να κάνω κάτι, και ενώ έφτιαχνα μια κρέμα, έτρεξα κάπου αλλού επειγόντως. Με λίγα λόγια, έγινε κίτρινο και ήταν πολύ παχύ, και όλα λόγω του γεγονότος ότι:
α) ανάδευση λιγότερο συχνά,
β) δεν έβραζαν σε χαμηλή φωτιά,
γ) Μέτρησα το αλεύρι με άμυλο, προφανώς με μια πλάκα, αλλά θα έπρεπε να είναι χωρίς διαφάνεια,
γ) τα αυγά ήταν ήδη εντελώς διαφορετικά - πολύ πιο κίτρινα.

Έψησε την κόρη μου για να εργαστεί στο DR. 1.5 μερίδες τραβήχτηκαν με διακόσμηση 3750g

Ilonchik, απαράμιλλη ομορφιά! Το κουτί είναι τακτοποιημένο, και τα ίδια τα κέικ με κρέμα είναι απλά μια γιορτή για τα μάτια. Και περιέγραψα τα πάντα τόσο λεπτομερώς, υιοθέτησα κάτι για τον εαυτό μου.
Και πώς δεν μπορώ να υπερφαγώ κέικ; : girl_haha: Δημοσιεύτηκα ένα τέτοιο αριστούργημα εδώ, πώς μπορώ να αντισταθώ και να μην μαγειρεύω; Ε ...

Και πώς δεν μπορώ να υπερφαγώ κέικ; : girl_haha: Δημοσιεύτηκα ένα τέτοιο αριστούργημα εδώ, πώς μπορώ να αντισταθώ και να μην μαγειρεύω; Ε ...

Λοιπόν, μητέρα! Πρέπει να αποφύγουμε τουλάχιστον τις επαναλήψεις! ))) Εδώ γνωρίζετε πόσα κέικ εσείς (και εγώ) δεν έχετε δοκιμάσει ακόμη;

Ιλόνα! χωρίς λόγια, έχετε την τέλεια επιλογή !!! Μπράβο!! Και το κέικ είναι ήδη στο σχέδιο όμορφο !!! (y) Λοιπόν, μπορείτε όποτε θέλετε

Valya, μπορώ, όταν ρωτάω εκατό φορές
Και αυτό είναι για σένα, αγαπητέ! Θα πάω να παρακολουθήσω τον Ναπολέοντα σας, αλλιώς το έλειψα στη φασαρία! Είναι αυτό που αναφέρατε;

Και το έκανα. Ακριβώς δεν το ήμουν για δοκιμές, το έκανα για τον εαυτό μου))) Νόστιμο
Αλλά μόνο είχα κόκκινα ξέσματα και η κρέμα αποδείχτηκε σαν χρώμα φράουλας, ροζ
Ευχαριστώ Valyusha για το κέικ !!!

Valyush, σας ευχαριστώ πολύ


ήταν απίστευτα λευκό, αλλά η φωτογραφία με άφησε κάτω και με αναστάτωσε ...

[πολύτιμος]

πολύτιμος, πες μου, αν αντικαταστήσω το γάλα σε κρέμα με ξινή κρέμα, θα αλλάξει πολύ η γεύση του κέικ; αλλιώς έχω πολλή ξινή κρέμα

Και αν κουλουριέται όταν θερμαίνεται; Θα φτιάξετε τη σάλτσα;

Και έκανα, νόστιμη κρέμα, κουλουριασμένη λίγο, φυσικά, αλλά μετά την προσθήκη καρύδας, η κρέμα δεν θα είναι ούτως ή άλλως, θα κορεστεί σήμερα, αύριο θα αναφέρω με μια περικοπή.

Και εγώ, με ευγνωμοσύνη στην Pekla για ένα πάρτι bachelorette, ανησυχούσα πολύ, όλοι ζήτησαν ένα κέικ μελιού, αλλά είχα ήδη κουραστεί από αυτό, πήρα μια ευκαιρία και "καλά έκανε" που δεν διακινδυνεύει, δεν τρώει νέα κέικ Τα κορίτσια μου άρεσαν πολύ, Valechka, σας ευχαριστώ πολύ Δεν υπάρχουν φωτογραφίες , Βιάστηκα, σκέφτηκα ότι έχω ήδη τραβήξει μια φωτογραφία επί τόπου και ξέχασα τη σύγχυση

Εδώ είναι η έκθεσή μου. Ήδη δεν υπάρχει κέικ, αλλά έδωσα την ευγνωμοσύνη μου στο τρέχον. Ήταν νόστιμο, γλυκό (η ξινή κρέμα δεν είναι καθόλου αισθητή).

Κορίτσια! Πες μου για 2 κιλά, μια μερίδα είναι αρκετή, με διάμετρο 24; Το έψησα, αλλά έκανα διπλή μερίδα, αλλά ήταν βαρύ. Ευχαριστώ

Και ποιος θα εξετάσει τη συνταγή; Λέει επίσης ότι το πιάτο έχει σχεδιαστεί για 2 κιλά!

valvery, ευχαριστώ για τη συνταγή, έφτιαξα ένα κέικ χθες, πρόσθεσε μισά αμύγδαλα μεταξύ των στρωμάτων, γενικά, δεν λειτούργησε άσχημα, αλλά μου λείπει κάτι από τη γεύση μου, ο σύζυγός μου πρότεινε ξύσμα, αλλά δεν θα είναι

Κορίτσια κεφάλι φουσκωμένο ρύζι και προσκολλημένο στα κέικ με σοκολάτα. Απλώς το έβγαλαν και το άφησαν στην άκρη. Και χωρίς κεφάλι, είναι απλά ένα κέικ !!!

Θα μπορούσε να είναι πιο αναλυτικό για το κεφάλι του "Pierrot" πώς να το φτιάξετε; Πονάει ο μικρός μου γιος να μου αρέσει το κέικ σου που ζητάει να κάνει το ίδιο στο DR!

Αυτό δεν είναι πλέον το θέμα της συνταγής κέικ, αλλά η διακόσμηση της. Αυτό είναι ήδη μια ξεχωριστή τέχνη. Η Βαλία σμιλεύτηκε το κεφάλι από φουσκωμένο ρύζι και στη συνέχεια το κάλυψε με μαστίχα από τον Τ. Khegai.

: γεια: συγχώρεσέ με, αλλά διάβασα το θέμα προσεκτικά, αλλά θα ήθελα να έχω μια συνταγή για το ίδιο το κεφάλι (ο γιος μου είναι απενεργοποιημένος, δεν θέλω πραγματικά να αρνηθώ ένα τόσο μικρό αίτημα, έχει ήδη στερηθεί τόσα πολλά σε αυτή τη ζωή), συγχώρεσέ με για την επιμονή μου.

Απλώς δεν καταλαβαίνω πώς μπορείτε να δώσετε μια συνταγή για την ικανότητα να χαράξετε ένα κεφάλι από κάτι; Η Βαλεντίνα το γλυπτό από ένα μείγμα διογκωμένου ρυζιού + λιωμένου marshmallow. Και πώς να διδάξω να σμιλεύσω, δεν ξέρω. Αυτό πρέπει τουλάχιστον να εμφανίζεται.

Αυτό ακριβώς ζητούσα βασικά, marshmallow + διογκωμένο ρύζι. Και η γλυπτική είναι ανοησία, μπορώ να το χειριστώ, όχι την πρώτη φορά. Ευχαριστώ Ilona.