Μελόψωμο Torun "Katazhinka"

Κορίτσια, ψήθηκε κάποιος από αλεύρι σίκαλης, όπως στη συνταγή;

Έχω επίσης ζύμη στο ψυγείο. Θα ψήσω. Μόνο έχω μια τέτοια ερώτηση: αν θέλω να βάλω μικρά μπισκότα μελόψωμο ενός στρώματος, τότε πρέπει πρώτα να καλύψω με μαρμελάδα δαμάσκηνου και στη συνέχεια να βάλω γλάσο ή απλά να βάλω αμέσως;

Και μια άλλη ερώτηση αφού αφαιρεθεί η ζύμη από το ψυγείο, μπορεί να ξεδιπλωθεί και να ψηθεί αμέσως ή να αφεθεί να ζεσταθεί ;!

Κορίτσια, ψήθηκε κάποιος από αλεύρι σίκαλης, όπως στη συνταγή;

Ναι, είναι από σίκαλη και ψημένο - τόσο υπέροχο !!!

Έχω επίσης ζύμη στο ψυγείο. Θα ψήσω. Μόνο έχω μια τέτοια ερώτηση: αν θέλω να βάλω μικρά μπισκότα μελόψωμο ενός στρώματος, τότε πρέπει πρώτα να καλύψω με μαρμελάδα δαμάσκηνου και στη συνέχεια να βάλω γλάσο ή απλά να βάλω αμέσως;

Εάν υπάρχει ένα δαμάσκηνο, τότε είναι καλύτερο να το καλύψετε - απλά ζητάει να δοκιμάσει, χωρίς μαρμελάδα, είναι κάπως φτωχό. Και μετά το λούστρο.

Και μια άλλη ερώτηση αφού αφαιρεθεί η ζύμη από το ψυγείο, μπορεί να ξεδιπλωθεί και να ψηθεί αμέσως ή να αφεθεί να ζεσταθεί ;!

Μπορείτε να ξεδιπλώσετε μια ελαφρώς ζεσταμένη ζύμη, να κοιτάξετε την απαλότητά της και μετά την κύλιση και την κοπή, αφήστε την να ζεσταθεί - βάλτε την πλήρως ζεσταμένη ζύμη στο φούρνο.

Εάν υπάρχει ένα δαμάσκηνο, τότε είναι καλύτερο να το καλύψετε - ζητά απλώς να δοκιμάσετε, χωρίς μαρμελάδα, είναι κάπως φτωχό. Και μετά το λούστρο.

Μπορείτε να ξεδιπλώσετε μια ελαφρώς ζεσταμένη ζύμη, να δείτε τη μαλακότητά της και μετά την κύλιση και την κοπή, αφήστε την να ζεσταθεί - βάλτε την πλήρως ζεσταμένη ζύμη στο φούρνο

Σας ευχαριστώ

επίσης ψημένο, αλλά otvette γιατί το μελόψωμο έσπασε κατά το ψήσιμο;

[CatNat]

CatNat, η θερμοκρασία ψησίματος ήταν πολύ υψηλή ή η ζύμη ήταν πολύ απότομη
Στη σελίδα 8 στην ανάρτηση 158, για μια οδηγία σχετικά με την πυκνότητα της παρτίδας, έδειξα για άλλη μια φορά μια φωτογραφία με τη ζύμη στο συνδυασμό - υπάρχει, όπως περιέγραψα στη συνταγή - παχύ και παχύρρευστο.
Οι ρωγμές μπορούν πάντα να κλείνουν με μαρμελάδα και γλάσο. Μην ανησυχείτε, το μελόψωμο θα εξακολουθεί να είναι νόστιμο.

Ω, κορίτσια, το έψησα. Αποδείχθηκε 12 χριστουγεννιάτικα δέντρα (με την έννοια των ίδιων που συλλέχθηκαν σε δύο κομμάτια μαζί) και ακόμα ένα τόσο μεγάλο ορθογώνιο μελόψωμο. Οι χωρικοί μου πήραν δύο πράγματα από εμένα στο αδίστακτο από κάτω από τη μύτη μου. Έκανα τα πάντα σε αλεύρι σίκαλης σύμφωνα με τη συνταγή. Όταν η ζύμη ζεστάθηκε, έγινε πολύ υπάκουη. Τα μπισκότα μελοψωμάτων είναι αφράτα και όταν κρυώσουν ελαφρά σκληρύνθηκαν. Πολύ παρόμοια με τα μπισκότα βρώμης. Απλώστε το με μαρμελάδα.
Nagira, πες μου, πρέπει να ωριμάσουν ακάλυπτα ή πρέπει να συσκευαστούν κάπως;

[tuskarora]

tuskarora με μελόψωμο !!!
Είμαι πολύ χαρούμενος που η ζύμη έχει ζεσταθεί μέχρι την υπακοή
Μετά την ψύξη, πρέπει να σκληρυνθούν πρώτα, για αυτό χρειάζεστε λίπανση και ωρίμανση 3 ημερών

Ναγκίρα, πες μου, πρέπει να ωριμάσουν ακάλυπτα ή πρέπει να συσκευαστούν κάπως;

ένα απόσπασμα από τη συνταγή:

Έτοιμα κέικ ζεστά γράσο σε όλες τις πλευρές με παχύ μαρμελάδα δαμάσκηνου.
Βάλτε το ένα πάνω στο άλλο και αφήστε το για αρκετές ώρες, έτσι ώστε η μαρμελάδα στην κορυφή να στεγνώσει λίγο και να μην κολλήσει στο χαρτί. Τυλίξτε σε χαρτί (για μεγάλα κέικ στον ατμό, χρησιμοποίησα χαρτί ανίχνευσης του κατάλληλου μεγέθους), βάλτε ένα φορτίο στην κορυφή - κάτι ομοιόμορφο - ένα ταμπλό ή το ίδιο φύλλο ψησίματος και ήδη σε αυτό - ένα φορτίο. Αφήστε για 2-3 ημέρες... Τα κέικ, που είναι σκληρά μετά το ψήσιμο, μαλακώνουν και μαλακά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου και παραμένουν έτσι για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Θα δείξετε τη φωτογραφία αργότερα;

Για όσους παρεμβαίνουν στο χέρι, θέλω να προτείνω μια τόσο στιβαρή σπάτουλα Fissman από σιλικόνη - ζυμώνομαι τη ζύμη σε μια μεγάλη κατσαρόλα από την αρχή έως το τέλος χωρίς μεγάλη πίεση!

Ήρθε με μια αναφορά. Υπήρχαν δύο μερίδες της ζύμης που ωριμάζουν με εβδομαδιαία διαφορά. Το πρώτο ήταν εντελώς πάνω σε αλεύρι σίκαλης, τα καρύδια δεν αλέστηκαν, αλλά κόπηκαν σε πέταλα. Το δεύτερο, σε ένα μείγμα από σίκαλη και αλεύρι σίτου, ξηρούς καρπούς, το ξύσμα ήταν επίσης πιο επιτυχημένο.
Μας άρεσε σίγουρα το δεύτερο μέρος καλύτερα. Και το χρώμα είναι πιο ευγενικό, όμορφο και γούστο. Εντελώς στη ζύμη σίκαλης αφού ο φούρνος είχε γκριζωπή απόχρωση. Επιπλέον, όπου ήταν τα κομμάτια των ξηρών καρπών, ξεκίνησαν ρωγμές. Στη σίκαλη, η ζύμη μου ήταν αρχικά πιο απότομη, ίσως λόγω αυτού, τα μπισκότα μελοψωμάτων έσπασαν σε μέρη.

Λοιπόν, αυτό που θέλω να πω, αν και έστρεψα τη ζύμη σε ύψος, όπως υποδεικνύεται στη συνταγή, στο μελόψωμο τριών στρωμάτων, το κάτω στρώμα δεν απορρόφησε τη μαρμελάδα, αποδείχθηκε ξηρό. Νομίζω ότι το γεγονός ότι ήταν απαραίτητο να βγει από το φούρνο λίγο νωρίς έπαιξε επίσης ρόλο. Η γεύση είναι ενδιαφέρουσα, σε συνδυασμό με σπιτική μαρμελάδα δαμάσκηνου, μου άρεσε, αλλά ... Ακόμα, έδωσαν την παλάμη στο παλιό πολωνικό (το έβαλαν την ίδια μέρα με το katazhinka) μελόψωμο, αντικειμενικά, αποδείχθηκε να είναι πιο χνουδωτό και πιο απαλό για μένα.
Ωστόσο, δεν αρνούμαι τη συνταγή, θα την ακονίσω. Όταν δοκιμάζω μια ιδέα με διακόσμηση, θα επισυνάψω μια φωτογραφία.
Έφτιαξα μαρμελάδα από κατεψυγμένα δαμάσκηνα, ψημένα στο φούρνο, αποδείχθηκε υπέροχη χωρίς επιπλέον ταλαιπωρία.

Nagira, ευχαριστώ. Σίγουρα θα σας δείξω πώς θα το διακοσμήσω αργότερα.

[Ιρίνα]

Κορίτσια, ψήθηκε κάποιος από αλεύρι σίκαλης, όπως στη συνταγή;

Μόλις έψησα μελόψωμο από αλεύρι σίκαλης. Ήρθα με μια αναφορά και τραγουδούσα επαίνους και καρότα, και Ιρίνα για μια τόσο υπέροχη συνταγή.
Το μελόψωμο αποδείχθηκε εξαιρετικό τόσο στη δομή όσο και σε μια επιλογή μπαχαρικών που ταιριάζουν και συνδυάζονται τέλεια. Δεν ήθελα να το διακοσμήσω με τίποτα, η μαρμελάδα δαμάσκηνου το διακόσμησε εντελώς. Στο κόψιμο, μπορείτε να δείτε πιτσιλιές από ξύσμα.

[CatNat]

CatNat, η θερμοκρασία ψησίματος ήταν πολύ υψηλή ή η ζύμη ήταν πολύ απότομη
Στη σελίδα 8 στην ανάρτηση 158, για μια οδηγία σχετικά με την πυκνότητα της παρτίδας, έδειξα για άλλη μια φορά μια φωτογραφία με τη ζύμη στο συνδυασμό - υπάρχει, όπως περιέγραψα στη συνταγή - παχύ και παχύρρευστο.
Οι ρωγμές μπορούν πάντα να κλείνουν με μαρμελάδα και γλάσο. Μην ανησυχείτε, το μελόψωμο θα εξακολουθεί να είναι νόστιμο.

στην αρχή, ναι, ήταν δροσερό, όταν το ζύμω - μετατόπισα το αλεύρι. Όταν το έφτιαξα, ήταν αδύνατο να το ξεδιπλώσω καθόλου. Με τον δικό μου κίνδυνο και ανάμιξα, ανάμιξα γάλα και αυγά εκεί, η ζύμη έγινε σαν μαλακή πλαστελίνη, έλασα καλά και δεν κολλούσε στα χέρια μου. Είναι αυτό που πρέπει να είναι μπροστά σας με συνέπεια; μήπως πρέπει να είναι ακόμη πιο λεπτό;

Ποια θερμοκρασία πρέπει να είναι; Είχα περίπου 180 βαθμούς.

+ Gala +, ομορφιά

Γκαλά, με μελόψωμο! Τόσο όμορφα, τακτοποιημένα. Πόσες κηλίδες υπέφεραν;

[Olesya, Τατιάνα]

Κορίτσια, Olesya, Τατιάνα, Σας ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια!
Η Τατιάνα, μετά από επίχρισμα με μαρμελάδα, τα μπισκότα μελοψωμάτων ξηράνθηκαν για περίπου 3-4 ώρες, δεν θυμάμαι ακριβώς, δεν το έκανα, και έπειτα υπό πίεση για 3 ημέρες.

Το μελόψωμο Galinka είναι θέαμα για πονεμένα μάτια, αλλά πότε θα φάτε ή είναι νόστιμο για ένα δώρο;

[Olesya]

Olesya, το μελόψωμο, το οποίο προοριζόταν για δώρο, έδωσα χθες. Ήταν 1,5 κιλά και είχε τρία στρώματα.
Και αυτό και άλλα 3 από δύο στρώματα. Θα ήθελα να φέρω φίλους, αλλά, δυστυχώς, δεν θα υπάρχει αρκετό μελόψωμο για όλους.

είμαστε ένα μικρό μελόψωμο, έχουμε ήδη πειστεί και όλη την ώρα θέλω να τρώω όλο και περισσότερο, αλλά τότε σίγουρα δεν θα υπάρχει τίποτα για θεραπεία.

συμφωνώ απολύτως με Ναγείροι

Τα μπισκότα μελοψωμάτων αποδεικνύονται απλά μαγικά - όλη την ώρα που θέλετε να φάτε ένα άλλο κομμάτι

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος - Είμαι χαρούμενος με το μελόψωμο σου
Το γεγονός ότι θέλετε να τρώτε όλο και περισσότερο είναι τρομερό, δεν ξέρω τι να κάνετε με αυτό και πώς να πολεμήσετε, ειδικά στις διακοπές
Έχω ήδη βάλει την τρίτη παρτίδα ζύμης

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος - Είμαι χαρούμενος με το μελόψωμο σου

Zhuliferochka, Σας ευχαριστώ!!! Για να είμαι ακριβής, από την Irina Katarzhinka στην παράσταση μου

Το γεγονός ότι θέλετε να τρώτε όλο και περισσότερο είναι τρομερό, δεν ξέρω τι να κάνετε με αυτό και πώς να πολεμήσετε, ειδικά στις διακοπές

Έχω ήδη βάλει την τρίτη παρτίδα ζύμης

Νομίζω ότι θα πρέπει επίσης ... Ποια είναι η ελάχιστη περίοδος ωρίμανσης χωρίς να διακυβεύεται η ποιότητα, θα ήθελα να μάθω

[Γκαλίνκα]

Γκαλίνκα, το πρωί εντυπωσιάστηκα από το δώρο τριών στρωμάτων σας και η φωτογραφία σας με μελόψωμο συνεχίστηκε. Αποδείχθηκαν τόσο ωραία ... τόσο κλασικού σχήματος ... Και ήμουν χαρούμενος που η πεθερά σου άρεσε το δικό σου υπέροχο δώρο!

... Το μελόψωμο αποδείχθηκε υπέροχο τόσο στη δομή όσο και στην επιλογή μπαχαρικών που ταιριάζουν και συνδυάζονται τέλεια.

Ιδιαίτερες ευχαριστίες, από το βάθος της καρδιάς μου για την προσοχή σας στις λεπτές αποχρώσεις: Επιλέγω πραγματικά μπαχαρικά πολύ προσεκτικά και λυπάμαι όταν για πρώτη φορά, λόγω των πειραμάτων τους, τα κορίτσια δεν δοκιμάζουν αρκετά αυτά που τους προσφέρω, δεν είμαι καθόλου εναντίον του παιχνιδιού με συνταγές, μετά την πρώτη δοκιμή - ο ίδιος ο πειραματιστής παραμένει ο ίδιος

Εορτάσιμοςκαι ποια είναι τα μεγέθη σας με μελόψωμο 2 στρωμάτων; Κατά βάρος περίπου 250-300 γραμμάρια; Δεν έχω δει τέτοια καλούπια εδώ ... Έχω 2 φορές περισσότερα: η ζύμη περιλαμβάνει 250-300 γραμμάρια ως 1 στρώμα, αυτά είναι αυτά στην κάτω φωτογραφία της συνταγής, επίσης δύο στρώματα.

Ναι, ρωτάτε για τον ελάχιστο χρόνο ωρίμανσης. Στην πραγματικότητα, πριν από 2 εβδομάδες, δεν άγγιξα τη ζύμη. Αλλά μπορείτε να το ψήσετε το πρωί της 4ης Ιανουαρίου - για τα Χριστούγεννα μας, αν το βάλετε αύριο, μπορώ να φανταστώ πώς θα λειτουργήσει το "Ντιτρόιτ ντίζελ" σας
Σε όλες τις αισθήσεις, θα είναι πιο εύκολο για εσάς τώρα: έχετε εμπειρία και βοηθούς για ζύμωμα και ψήσιμο

shoko11, ευχαριστώ για την αναφορά Οι συγκρίσεις σας για τη ζύμη σίκαλης και ημι-σίκαλης είναι πολύ ενδιαφέρουσες Και ποτέ δεν κουράζομαι να αναρωτιέμαι τι είδους διαφορετικά κορίτσια τραγουδούμε όλοι τι επαινεί για το μελόψωμο σίκαλης, αλλά δεν εντυπωσιάστηκες από την αλήθεια, φαινόταν να εγώ ότι έχουμε κάτι κοινό - και η Julia -julifera, και η Gala και εγώ αγαπάμε πολύ το ψωμί σίκαλης. Και εσύ? Αυτό συμβαίνει, για χάρη του ενδιαφέροντος - παρατηρείται ξαφνικά και πραγματικά κάποιο σχέδιο

Και το γεγονός ότι οι δοκιμαστές σας έχουν επιλέξει ένα πιο χνουδωτό και μαλακό μελόψωμο δεν προκαλεί καθόλου έκπληξη, ούτε θα προτιμούσα ούτε το σκληρό. Και, φυσικά, χαίρομαι που δεν απογοητεύεστε από τη συνταγή και πρόκειται να βελτιώσετε την ενσωμάτωσή της.

Και ευχαριστώ για την άκρη με το κατεψυγμένο δαμάσκηνο - σας συμβούλευα να το βράσετε, αλλά δεν σκέφτηκα καν για ψήσιμο Και αν αναμίξετε ένα τέτοιο δαμάσκηνο 50:50 με πουρέ δαμάσκηνου - γενικά

Λυπάμαι, δεν έχω τίποτα να καυχηθώ, αλλά δεν μπορώ να αντισταθώ στη λήψη φωτογραφίας. Έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή.

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμοςκαι ποια είναι τα μεγέθη σας με μελόψωμο 2 στρωμάτων; Κατά βάρος περίπου 250-300 γραμμάρια;

Ιρίνα, το μελόψωμο που στη φωτογραφία ζυγίζει 600 γραμμάρια. Διαστάσεις 9x18 cm, ύψος 5 cm. Υπάρχει επίσης ένα μικρό 250 g, το ύψος του είναι 2 cm (αυτό ήταν το πρώτο, το έστρεψα πολύ λεπτά). Δεν έχω ειδική φόρμα, όλα είναι μάτια, σε μια μικρή φόρμα Teflon.

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, έτσι είχα την αίσθηση ότι το μελόψωμο (600 γρ.) είναι παρόμοιο με το δικό μου

Μέρι, καταλαβαίνω γιατί δεν μπορούσες να "συνεχίσεις να τραβάς φωτογραφίες" Λυπάμαι και εγώ ...

Έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή

?
Η συνταγή για τη ζύμη είπε - παχύ και παχύρρευστο.
Και ξέρω ότι ακολουθήσατε και συμμετείχατε στα σχόλια και έπρεπε να είχα δει την ανάρτησή μου # 51 από
6 Νοεμβρίου - για λόγους σαφήνειας, έδειξα μια φωτογραφία της συνοχής της ζύμης.
23 Νοεμβρίου έχετε ζυμώσει τη ζύμη. Κρίνοντας από τη φωτογραφία σας, βγήκε δροσερό, όχι παχύ και ιξώδες
Επαναλαμβάνω για άλλη μια φορά - Λυπάμαι επίσης ...

Ο καθένας έχει διαφορετικά αλεύρια και διαφορετικές μεθόδους αποθήκευσης. Πρέπει να κοιτάξετε τη ζύμη και να προσθέσετε αλεύρι σε μέρη.

[Ναγκίρα]

Τέλος, μπορώ να το βάλω, πήρα 5 τεμάχια από ενάμισι μερίδες. αυτά είναι τα άλογα

η σοκολάτα αλείφτηκε λίγο, αλλά στη φύση δεν φαίνεται τόσο βρώμικο στην αρχή το έσκισε με μαρμελάδα, και στη συνέχεια με γλάσο, μου άρεσε πολύ η συνταγή, ίσως επειδή το αλεύρι θερμάνθηκε, αλλά κάποιο ιδιαίτερο άρωμα, ΝαγκίραΕυχαριστώ πολύ!

[Λιούμπα]

Λιούμπα τι υπέροχο μελόψωμο!
Η ανακούφιση αποδείχθηκε τόσο μεγάλη και το υπογραμμίσατε σούπερ
Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε η συνταγή και το τηγάνισμα του αλευριού δίνει πραγματικά μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα
Ω, πόσο τυχεροί είναι εκείνοι για τους οποίους έχετε ετοιμάσει αυτά τα γλυκά πέταλα για καλή τύχη

και το τηγάνισμα του αλευριού δίνει πραγματικά μια ιδιαίτερη γεύση-άρωμα

Γι 'αυτό, η Ήρα είναι ένα ειδικό megaΣας ευχαριστώ!
Τώρα θα τηγανίζω πάντα το αλεύρι σίκαλης για μελόψωμο - δεν ήξερα καν πριν από τι μια υπέροχη μυρωδιά καρυδιού παίρνει μετά από αυτό

Γιούλικ, ευχαριστώ! Για μένα, αυτή η σίκαλη Katazhinka είναι ιδιαίτερα χαρούμενη που της άρεσε επίσης.

[Ήρα,]

Ήρα, ήρθε για αναφορά. Έψησα το ένα τρίτο της ζύμης χθες. Η ζύμη ήταν μαλακή σαν πλαστελίνη, εύκαμπτη. Έκανε 2 μεγάλες καρδιές, τις λεκές, τις έβαλε το ένα πάνω στο άλλο και τις έβαλε υπό καταπίεση. Έκανα επίσης μεμονωμένες αρκούδες με τζίντζερ και μαργαρίτες, αλλά πήρα τη ζύμη με ένα στρώμα 1,5-2 εκ. Τον έσκισα, την έβαλα κάτω από την καταπίεση.
Όμως, είτε υπερβάλλω υπερβολικά στο φούρνο, είτε η ζύμη είναι παχιά, αλλά τα μπισκότα μελοψωμάτων μου είναι πολύ τρυφερά και εύθρυπτα. Η μεγάλη καρδιά έσπασε και έσπασε όταν την έβγαλα, οι μικρές έσπασαν επίσης όταν τους έτρωγα με μαρμελάδα. Έχει κάτι ασυνήθιστο, μπορείτε να ακούσετε μπαχαρικά, τη γεύση των ξηρών καρπών, των ζαχαρωμένων φρούτων, στο άρωμα ακούω καθαρά φαγόπυρο, πιθανώς το μέλι μου ήταν έντονο. Και γαρίφαλα, αν και πήρα λιγότερο από ό, τι ήταν απαραίτητο. Ελπίζω ότι το αποτέλεσμα δεν είναι πολύ τρομακτικό, και μετά τη γήρανση με μαρμελάδα, το μελόψωμο θα γίνει όπως θα έπρεπε.
Χρησιμοποίησα δύο τύπους μαρμελάδας: τη μαρμελάδα δαμάσκηνου, τη ζεστάνω, αλλά εξακολουθεί να είναι πολύ παχύ. Και η δαμάσκηνη σοκολάτα, πιο υγρή, λερώθηκε καλά με μια βούρτσα.
Σήμερα θα ψήσω περισσότερο, αλλά δεν ξέρω τι να κάνω με τη ζύμη: αφήστε την ως έχει, αλλά μειώστε τον χρόνο ψησίματος κατά 5 λεπτά ή αραιώστε τη ζύμη με ένα αυγό ή γάλα;

[Έλυα]

Έλυα, με αρχή! Εύχομαι όλη η αλχημεία μελοψωμάτων να ήταν διασκεδαστική
Φυσικά, μετά το ψήσιμο, τα μπισκότα μελοψωμάτων σκληραίνουν και όσο πιο λεπτό είναι το τυλίγονται, τόσο πιο εύθραυστα μπορούν να είναι.
Γι 'αυτό, αρχικά, ψήνονται με παχιά κέικ: όταν κυλούν, 1-1,5 cm μεγαλώνουν έως 2-3,5 cm.
Δεν έφτιαξα μικρά μπισκότα μελοψωμάτων από αυτήν τη ζύμη, αλλά νομίζω ότι εάν επιτρέπονται 25-30 λεπτά για μεγάλα παχιά κέικ, τότε 10 λεπτά θα είναι αρκετά για μικρά.
Και αν δεν έχουν επίπεδη μορφή, όπως κέικ, τότε δεν χρειάζεται να υποστούν καταπίεση, απλώς τυλίξτε τα μετά την επίστρωση.
Και μια μεγάλη καρδιά, φαίνεται, είναι υπερβολικά εκτεθειμένη στο φούρνο, προσπαθήστε να μειώσετε το χρόνο ψησίματος στα 15-20 λεπτά (εξαρτάται από το μέγεθος) και μην αραιώσετε τη ζύμη με γάλα αυγού, τελικά, έχει έχει ήδη υποστεί κάποια μεταμόρφωση κατά την ωρίμανση, είναι κρίμα να το σπάσει ...

Και το άρωμα γεύσης μπορεί να εκτιμηθεί μόνο μετά από 3 ημέρες μούλιασμα, να είστε υπομονετικοί

Ήρα, κατάλαβα, δεν θα αραιώσω, οπότε υπερέθεσα, έψησα για 20-25 λεπτά, απλά δεν μπορούσε να εξισώσει την θερμοκρασία στο φούρνο (αέριο) και πήδηξε από 150 σε 170, φοβόταν ότι θα ήταν ωμά .

Η Nagira ήρθε με την υποσχεμένη φωτογραφία. Εδώ είναι το Katazhinki μου. Για κάποιο λόγο, οι μισοί δεν ζούσαν μέχρι τη φωτογράφιση. Και γιατί όχι;
Τώρα για το περιεχόμενο. Μετά από μια εβδομάδα παραμονής - είναι απλώς χνούδι! είναι τόσο ευαίσθητα και απαλά - αυτό είναι κάτι. Απαιτείται πραγματικά γήρανση με μαρμελάδα. Ευχαριστώ, ευχαριστώ και ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή !!!!!!!!!

[tuskarora]

tuskarora, τι υπέροχα μελόψωμα έχετε αποδείξει! Τι άλογο!
Είμαι πολύ χαρούμενος που εκτίμησαν τη διαμονή με μαρμελάδα! Και ότι οι περισσότεροι από αυτούς ζούσαν μέχρι απαλότητας-τρυφερότητας για μια ολόκληρη εβδομάδα αναμονής ασθενών, καλοδουλεμένο !!!
Ευτυχισμένο το νέο έτος!

[Ιρίσα]

Ιρίσα, με ελάτε!
Ήρθα ξανά για να σας ευχαριστήσω πολύ για την ευχάριστη επικοινωνία, τις καλές συμβουλές και για μια τόσο νόστιμη και εορταστική συνταγή!

Ποτέ πριν δεν με γοήτευε τόσο πολύ η επιχείρηση μελόψωμο, αλλά τώρα ...
Σκέφτομαι διαφορετικά καλούπια, για υλικά για τη διακόσμηση μελόψωμο.
Δεν έχω καθόλου - όλα είναι κάπως χειροτεχνία, με το χέρι. Γι 'αυτό και έκοψα γρήγορα την επόμενη παρτίδα μπισκότων μελοψωμάτων και μελοψωμάτων Torun, μιάμιση ώρα πριν από τη νέα χρονιά, με λούστρο! (Η δική μου αποφάσισε ότι ήμουν ... εντελώς)
Και ήμουν τόσο μακριά, καθόμουν στον εαυτό μου - ζωγραφίζω, ηρεμία ... (Ο πίνακας είναι ήδη καλυμμένος, γιατί ανησυχείς).
Αποδείχθηκε περίεργο, αλλά μαθαίνω.
Και τα μελόψωμα είναι τόσο εκπληκτικά, Ιρλανδικά! Φάτε και μια νέα αίσθηση ανοίγει κάθε στιγμή - καταπληκτικό!

Όλα με τις ερχόμενες και τις ερχόμενες διακοπές! Υγεία, ευτυχία. αγάπη και ευημερία!
Σήμερα, έψησα τελικά την Katarzinka. Ζήτω! Δεν είχα ρωγμές, η ζύμη ήταν πολύ μαλακή, όχι σφιχτή. Πασπαλίζεται με ζεστή μαρμελάδα. Και εδώ είχα μια ερώτηση - πρέπει να λιπαίνετε από όλες τις πλευρές - εννοείτε το κάτω μέρος; Ήρα, κορίτσια, πες μου παρακαλώ

[LightTatiana]

Κορίτσια, σας συγχαίρω επίσης για όλους!
Σας ευχόμαστε όλοι έμπνευση σε όλη σας τη ζωή!
LightTatiana
Τάνια, χαίρομαι για το τυχερό σου μελόψωμο!

Λιπάνετε τα έτοιμα κέικ με ζεστό από όλες τις πλευρές

Θα τυλίξετε τα πάντα σε χαρτί και θα σκεφτείτε την αισθητική και τη διακόσμηση μετά από 2-3 ημέρες διαμονής.

Μάρις
Μαρίσα, τι κομψό μελόψωμο έχετε αποδείξει! Οι καθαρές, ευθείες γραμμές είναι καλές, αλλά η αίσθηση του χειροποίητου εξαφανίζεται, έτσι τα βαμμένα μελόψωμά σας μεταδίδουν τη ζεστασιά σας ακόμη και μέσω μιας φωτογραφίας

Ιρίνα, παρακαλώ δεχτείτε την ευγνωμοσύνη μου για τη συνταγή της Katarzhinka και μια μικρή έκθεση
Το Sugar Fudge καταρρέει - λοιπόν, αυτή είναι η πρώτη φορά που το αντιμετώπισα ... Ίσως να μάθω περισσότερα.
Μου άρεσε πολύ η γεύση και το άρωμα. Η ζύμη είναι μαλακή. Τώρα σκέφτομαι πώς να αποθηκεύσω το μελόψωμο; Κόψτε σε μεγάλες λωρίδες, τυλίξτε τις σε περγαμηνή και σε ένα ντουλάπι. Νομίζετε ότι δεν χρειάζεστε ένα πακέτο;
Ένα άλλο ερώτημα προέκυψε σχετικά με τα ζαχαρωμένα φρούτα. Τα ψιλοκόβετε ψιλοκομμένα ή τα τρίβετε σαν μύλος / μπλέντερ κρέατος;

Συγγνώμη, ήταν πολύ αργά, τελικά, φαίνεται ότι έχουν ληφθεί όλοι οι προσκεκλημένοι και έχουν γίνει επισκέψεις επιστροφής :))), και μπορείτε να ευχαριστήσετε ξανά τον συγγραφέα με την αίσθηση ότι:



Nagirochka, εδώ είναι ένα τέτοιο katazhin teremok που πήγαμε στη γιαγιά και τον παππού για το νέο έτος. Όχι ένα αριστούργημα στην εμφάνιση, φυσικά, αλλά ήταν απολύτως χαρούμενοι :) κανείς δεν του επιτράπηκε να φάει, αν και μέχρι τα Χριστούγεννα έγινε εντελώς τρυφερό (δεν μπορούσα παρά να το σπρώξω κρυφά :))
Μόνο άλογα Torun δόθηκαν για κατανάλωση:

Υπήρχαν 12 από αυτά, έτσι ήταν σωστό για όλους. Oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooered αρκετά, ευχαριστώ πολύ για την κοινή χρήση αυτής της σπανιότητας. Το επόμενο έτος θα βάλω σίγουρα ένα διπλό μέρος!

Η Nagira Irina και εγώ θέλουμε να σας ευχαριστήσουμε όλα τα κορίτσια για την έμπνευση, χάρη σε όλους εσάς αποφάσισα ένα κατόρθωμα και ψήσαμε ένα θαύμα μελόψωμο. Εδώ είναι το πρώτο μου μελόψωμο. Ήρα, ποτέ δεν έψησα ούτε ένα μεγάλο μελόψωμο, τόσοι πολλοί έπρεπε να συγχαρηθούν. Το μελόψωμο έφυγε ακόμη και για τη Ρωσία.
Marinka Maris, σε θυμήθηκα όλη την ώρα, πώς έγραψες ότι δεν θα είσαι εγκαίρως πριν από την Πρωτοχρονιά, αλλά αποφάσισα να είμαι εγκαίρως. Δεν κοιμόμουν σχεδόν τέσσερις μέρες και νύχτες, έψησα 14 δίσκους μελόψωμο, διακοσμημένο 12. Δεν το θέλω πια
Με παρασύρθηκε τόσο πολύ με το να φτιάχνω μελόψωμο που δεν είχα χρόνο για τη φωτογραφία.

[Φως-Τατιάνα]

Κορίτσια, λυπάμαι, δεν εκτιμούσα αμέσως τα υπέροχα μπισκότα μελοψωμάτων, ήμουν λίγο άρρωστος

Φως-Τατιάνα, Βλέπω από τη φωτογραφία ότι η Katarzhinka ήταν επιτυχής. Πολύ ορεκτικό κομμάτι!
Δεν ήταν γλυκό χωρίς μαρμελάδα δαμάσκηνου; Προσθέτω επίσης χυμό λεμονιού στο βερνίκι (αν το χρησιμοποιώ) για να το ξινίσει, γιατί η ζύμη μελοψωμάτων έχει μακρά ωρίμανση. γλυκός...
Και δεν έχω προσπαθήσει να το αποθηκεύσω σε ένα χαρτί, μπορεί να στεγνώσει, εάν δεν είναι πλήρως γυαλισμένο (με μαρμελάδα ή μάτι) ή υπάρχει κοπή ...

Τάνια-redcat , τα σπίτια σας αποδείχθηκαν από αυτό το τεστ;
Και έχω μερικά μικρά (ψήθηκαν για πρώτη φορά) αποδείχθηκαν μαλακά, αν και ήταν το μέγεθος των μπισκότων που αγοράστηκαν στο κατάστημα. Ωστόσο, προσπάθησα να μην τα στεγνώσω και αν διαρκεί περισσότερο, τότε ίσως να αποδειχθούν αρκετά σκληρά για ένα σπίτι ... Γενικά, ευχαριστώ για ένα ακόμη πείραμα! Το σπίτι, φυσικά, αποδείχθηκε όμορφο και νόστιμο ...

Olesya26, και η ποσότητα και η ζωγραφική της ομορφιάς των μπισκότων μελοψωμάτων σας είναι απλά μια απόλαυση!
Ψήνω πολύ μελόψωμο, αλλά παχύτερο και, κατά συνέπεια, δεν ξέρω λιγότερα για τον αριθμό ... Δεν θα αντέχω έναν τέτοιο μαραθώνιο σχεδιασμού όπως και εσείς ... Μου αρέσει πάρα πολύ η δαντέλα κερασιού, αλλά εγώ " φοβάμαι ότι δεν έχω χέρια για τέτοια κοσμήματα ...
Φέτος ήθελα να προσπαθήσω να ψήνω λεπτό μελόψωμο και μπογιά, αλλά λόγω ασθένειας έπρεπε να κάνω με την ποσότητα μελόψωμο που έπρεπε να ψήνω πριν από το NG ...

Εδώ είναι τα αρωματικά πλούτη μου ... Το Katazhinka είναι το μεγαλύτερο, φυσικά
Και δεν άρχισε να το καλύπτει με κάτι πάνω από τη μαρμελάδα, γιατί.και σταθεροποιήθηκε καλά χωρίς να κολλήσει, και το χρώμα (λυπάμαι δεν είναι ορατό στη φωτογραφία ...) βγήκε εκπληκτικά μοβ - μισή ψητή μαρμελάδα blackthorn - ξινή, ξινή
🔗 🔗

[Ήρα]

Ήρα - μια πολύ όμορφη φωτογραφία και τα μπισκότα μελοψωμάτων είναι πολύ δελεαστικά !!!
Σας ευχαριστώ που μου δείξατε!

Μόλις ζύμωσα τη ζύμη για την Katazhinka. Θα παραμείνει για ενάμιση μήνα. Εντυπωσιάστηκε από πέρυσι. Είναι αλήθεια, αυτή τη φορά έβαλα αμύγδαλα στα πέταλα, διαφορετικά τα δόντια δεν είναι πολύ καλά. Τον έκοψα λίγο την τελευταία φορά. Και ποια είναι η μυρωδιά των μπαχαρικών στην κουζίνα μου τώρα ........

Και έχω μια ερώτηση σχετικά με τα ζαχαρωμένα φρούτα. Μπορώ να τα αντικαταστήσω με ξύσμα ή να τα μαγειρέψω μόνα μου; Στην αγορά μας, με το πρόσχημα του λεμονιού και του πορτοκαλιού, προσπαθούν να μυρίσουν βαμμένο ανανά

Λάρισα, εδώ χρειαζόμαστε ζαχαρωμένα φρούτα, όχι ξύσμα. Φτιάξτε τα ζαχαρωμένα φρούτα από τις κρούστες, υπάρχει ακόμα χρόνος.
Εάν πρόκειται να ψήσετε Katažinka, μην αντικαταστήσετε τίποτα, κάντε τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Το μελόψωμο είναι υπέροχο και αξίζει τον κόπο.

Σήμερα πρόκειται να αγοράσω ένα πορτοκάλι με λεμόνια.

Πήγατε στους Ουζμπεκιστάν;
Βλέπω ότι οι προετοιμασίες σας είναι σε πλήρη εξέλιξη σε όλα τα μέτωπα.

Παρεμπιπτόντως, έβαλα τα σπιτικά ζαχαρωμένα πορτοκαλί φρούτα. Φτιαγμένο σύμφωνα με τη συνταγή από το φόρουμ μας.