Ψημένοι ηλιόσποροι στο αεροπλάνο

Ψημένοι ηλιόσποροι στο αεροπλάνο
Κατηγορία: Συνταγές
Συστατικά
Ακατέργαστοι ηλιόσποροι 100 g (300 ml)
Μέθοδος μαγειρέματος

Μια συνταγή για όσους δεν έχουν 10-15 λεπτά χρόνου να ξεπεράσουν ένα τηγάνι. Η ιδέα της παρασκευής τηγανητών ηλιόσπορων ήρθε στο μυαλό μου αφού διάβασα τη συνταγή για τα ψημένα κάστανα σε ένα αεροπλάνο, για το οποίο η Βαλέρια
Πάρτε 100 γραμμάρια σπόρων - αυτό φτάνει τα 300 ml σε ένα φλιτζάνι μέτρησης από μια μηχανή ψωμιού. Ξεπλύνετε από τη σκόνη σε ένα σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο νερό, ρίξτε σε μια πετσέτα, βρέξτε λίγο από τις σταγόνες. Πάρτε ένα δίσκο για AG ή ένα πιάτο που δεν φοβάστε να το βάλετε στη σχάρα, μοιράστε τους σπόρους ομοιόμορφα πάνω του. Αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα 1..1.5 επίπεδα. Τοποθετήστε την παλέτα στο πάνω (εάν υπάρχει, στη μέση) σχάρα AG, ρυθμίστε την στους 200 βαθμούς για 7 λεπτά *. Μην περιμένετε να σπάσουν οι σπόροι σας όπως κάνουν σε ένα τηγάνι. Θα σκάσουν μετά το μαγείρεμα όταν τα βάζετε σε ένα πιάτο.
Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την τάση στην έξοδο, τον αριθμό και το μέγεθος των ηλιόσπορων.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για 1 μερίδα
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Πρόγραμμα μαγειρέματος: Αεροκινητήρας αλογόνου μίας ταχύτητας 12L, 1300W, άνω σχάρα 200 μοιρών, 7 λεπτά
Ρωσική εθνική κουζίνα
Σημείωση
1) Δεν ξέρω σε ποια κατηγορία πρέπει να τηρήσω τη συνταγή.
2) κάποιος αγαπά τους αλμυρούς ή γλυκούς σπόρους, γράψτε πώς τα μαγειρεύετε!
3) 7 λεπτά και 200 ​​μοίρες είναι ενδεικτικές τιμές. Το AG μου έφτασε τη ρυθμισμένη θερμοκρασία σε 2 λεπτά. Σε αυτή τη θερμοκρασία, οι μεγάλοι σπόροι στέγνωσαν από το νερό σε 1,5 λεπτά, μετά από 5 λεπτά ήταν υγροί, μετά από 10 λεπτά ήταν λίγο ψημένοι και οι μικροί είχαν χρόνο να καούν. Επιλέξτε τον βέλτιστο χρόνο για τον συγκεκριμένο αερομεταφορέα σας, το "νιώθετε" καλύτερα
4) είναι πιθανό 200 και 300 γραμμάρια σπόρων να τηγανίζονται ταυτόχρονα, αλλά δεν πρέπει να τρώτε υπερβολικά

Η Μαρία και εγώ επίσης ζυμώνομαι σπόρους στην AG. Οι σπόροι δεν είναι δικοί μου (πωλούνται εδώ καθαροί). Ρίξτε σε ένα γεμάτο φύλλο ψησίματος. Λειτουργία: 180 μοίρες, 45 λεπτά, μεσαία ταχύτητα, μεσαίο πλέγμα. Στην κόρη μου του αρέσει πιο ζεστό, βάζει υψηλή ταχύτητα, τα υπόλοιπα είναι τα ίδια.

Στο φούρνο μικροκυμάτων, αποδεικνύεται γρηγορότερα σε τρία λεπτά.

Και δεν έχω φούρνο μικροκυμάτων! Και, γενικά, την φοβάμαι!

Όχι, είχα αρκετά εξερχόμενα κάστανα στο φούρνο μικροκυμάτων. Και για τους σπόρους, ποια είναι η ισχύς και ο όγκος των τροφίμων, ώστε να μην βυθίζονται;

[180-200 ml]

Όχι, είχα αρκετά εξερχόμενα κάστανα στο φούρνο μικροκυμάτων. Και για τους σπόρους, ποια είναι η ισχύς και ο όγκος των τροφίμων, ώστε να μην βυθίζονται;

Όχι, λοιπόν, οι σπόροι δεν εκρήγνυνται

Για να ελέγξετε απολύτως εμπειρικά, όλα εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από το μικρο.
Το δικό μου, για παράδειγμα, καίγεται στο κέντρο, οπότε παίρνω μια επίπεδη πλάκα - με μεγαλύτερη διάμετρο και αφήνω το κέντρο κενό - απλώνω τους σπόρους σε κύκλο - θα τηγανίζονται πιο ομοιόμορφα εκεί. Ρίχνουμε ένα φλιτζάνι 180-200 ml - με τόσους σπόρους είναι βολικό για μένα να δουλεύω σε ένα πιάτο.
Στη μέση του τηγανίσματος - φροντίστε να το βγάλετε, ανακατέψτε και λειαίνετε σε κύκλο.

Δίνω περίπου:
2 λεπτά + ανάδευση + 2 λεπτά

Το κάνω στο μέγιστο.
Εάν δεν ανακατεύετε, θα μαγειρεύουν άνισα, όσοι αγγίζουν την πλάκα θα μαγειρεύουν πιο γρήγορα.

Σε κάθε περίπτωση, δοκιμάστε το και προσθέστε σε ένα ή μισό λεπτό εάν είστε σχεδόν έτοιμοι.

προσθέστε αλάτι στους σπόρους - για γεύση (δοκιμάστε πρώτα δύο τσιμπήματα .. και στη συνέχεια θα προσανατολιστείτε) και στη μέση του τηγανίσματος - ένα κομμάτι βούτυρο (υψηλής ποιότητας) βούτυρο από μισή κουταλιά της σούπας. Ανακατέψτε καλά.
μπορείτε επίσης να προσθέσετε αλεσμένο πιπέρι (μόνο προσεκτικά με την ποσότητα)


μόνο τηγανίζω τους σπόρους σε ένα τηγάνι, αλλά πώς θα συμπεριφέρεται το λάδι στο αεροπλάνο - δεν ξέρω ...

[Ποπ κορν]

Ποπ κορν από πυρήνες καλαμποκιού, ειδικά για την παρασκευή αυτού του "τσίχλας" που πωλείται σε καταστήματα, μπορεί επίσης να μαγειρευτεί σε αεροψυκτήρα στην ίδια θερμοκρασία 200 C και περίπου την ίδια ώρα.
Μόνο μέρος μικρό τον αριθμό των σπόρων (μερικές κουταλιές της σούπας) σε ένα ταψί, Χαλαρά δέστε το έτσι ώστε ο αέρας να μπορεί να διαφύγει και να παραμείνει μεγάλο όγκος για έκρηξη και έντονη αύξηση σε κόκκους μεγέθους. Η ετοιμότητα του ποπ κορν καθορίζεται πολύ απλά: μόλις σταματήσουν να εκρήγνυνται οι κόκκοι (και αυτό μπορεί να φανεί μέσα από το διαφανές σώμα του μπολ AG), απενεργοποιήστε το, αγάπη μου, περιμένετε λίγο για να κρυώσει και πάρτε τη θεραπεία από τον θείο Σαμ που είναι ήδη συσκευασμένο σε μια τσάντα.

Ποπ κορν φτιαγμένο από πυρήνες καλαμποκιού, ειδικά για την κατασκευή αυτού του "κόμμεως"

Δεν θα τολμήσω ακόμα να δοκιμάσω. Χρειάζεστε ειδικούς κόκκους που ξεσπάζουν εύκολα; Η γιαγιά μου πήρε τα πρώτα στην αγορά, αλλά τα τηγανίστηκαν σε ένα τηγάνι. Διάβασα ότι απαιτείται μια «ειδική» ποικιλία για το φούρνο ψησίματος και φούρνου μικροκυμάτων, αλλιώς δεν θα λειτουργήσει, είναι αλήθεια; Πώς να επιλέξετε και πού να αγοράσετε;
Και το δεύτερο ερώτημα, πώς φτιάχνεται το "διογκωμένο ρύζι";

Αγοράζω καλαμπόκι ποπ κορν από αλυσίδες καταστημάτων όπως το Dixie. Κόκκοι ειδικού τύπου ειδικά για ποπ κορν συσκευάζονται σε πλαστικές σακούλες των 100 g και 500 g το καθένα. Είναι καλύτερα να παίρνετε μεγάλες σακούλες. Αποθηκεύεται σε μια ντουλάπα σε κλειστή σακούλα σε θερμοκρασία δωματίου για μεγάλο χρονικό διάστημα - μία τσάντα διήρκεσε για 2 χρόνια χωρίς να αλλάξει τις ιδιότητες του καλαμποκιού. Οι κόκκοι είναι αρκετά μικροί, αλλά αυξάνονται σε όγκο μετά την «έκρηξη» κάθε 10-15 φορές. Έτσι, παρέχετε πάντα άφθονο χώρο για να ξεσπάσετε φασόλια!
Παρεμπιπτόντως, μια σημαντική σημείωση. Απλώστε τους πυρήνες καλαμποκιού στο κάτω μέρος, για παράδειγμα, τηγάνια, σε ΕΝΑ στρώμα, διαφορετικά οι πυρήνες στα ανώτερα στρώματα δεν θα σκάσουν ταυτόχρονα με τους πυρήνες στο κάτω στρώμα και δεν θα είναι δυνατή η επίτευξη ομοιόμορφης ποιότητας του τελικού προϊόντος.