Τρούφες από κεράσι-σοκολάτα

[Καταγραφή εμπορευμάτων]

Τρούφες από κεράσι-σοκολάτα

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Ψιλοκομμένη σοκολάτα γάλακτος	680 γρ
Σαντιγύ	240 ml
Αποξηραμένα κεράσια	60 γρ
Εκχύλισμα αμυγδάλου	1,5 κουτ.
Ψιλοκομμένα καρύδια	200 γρ
Λίγη σκόνη κακάου

Μέθοδος μαγειρέματος

• Καταγραφή εμπορευμάτων
• Μαγειρικό θερμόμετρο
• Ωμοπλάτη
• Περγαμηνή
• Μικρή κατσαρόλα
• Μεγάλο μπολ
• Αναμικτής
• 1. Λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο σε μέτρια φωτιά (έως 43 ° C).
• 2. Σε μια μικρή κατσαρόλα, αφήστε τη κρέμα να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά.
• 3. Αφαιρέστε τη σοκολάτα από το υδατόλουτρο, προσθέστε την καυτή κρέμα και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι
• ομοιογενής μάζα.
• 4. Στη συνέχεια, προσθέστε το κεράσι και το εκχύλισμα αμυγδάλου σε αυτήν τη μάζα.
• 5. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ και ψύξτε.
• 6. Πάρτε την περγαμηνή και σκονίστε ελαφρά με σκόνη κακάου.
• 7. Όταν η μάζα σκληραίνει, βγάζουμε τις τρούφες με τη μορφή σφαιρών και τις βάζουμε σε περγαμηνή,
• ρολά σε καρύδια (μπορούν να συνθλιβούν με έναν πλάστη).
• 8. Ψύξτε τις τρούφες στο ψυγείο

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

60 τρούφες

Σημείωση

Αυτές οι τρούφες σοκολάτας γάλακτος με υπέροχο άρωμα κερασιού είναι τέλειες με ένα φλιτζάνι καφέ ή λικέρ.
η συνταγή λήφθηκε από το βιβλίο "Σπιτικά γλυκά"

Παρόμοιες συνταγές

Τρούφες με αμύγδαλο-κεράσι (Ίβερ)

Τρούφες "Καπουτσίνο" (Τρούφες Καπουτσίνο) (Λις)

Τρούφες γάλακτος Oolong (Αλεξάνδρα)