Cupcakes "Universal" (χωρίς αυγά)

Cupcakes "Universal" (χωρίς αυγά)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	225γρ.
Μπέικιν πάουντερ	1 ώρα μεγάλο.
Σόδα	1 \ 4 ώρες. μεγάλο.
Φυτικό έλαιο (έχω μείγμα λαχανικών + ελιάς)	100 γρ.
Ζάχαρη	150 γρ.
Μαλακό τυρί cottage χωρίς λιπαρά *	125γρ.
Γάλα	125γρ.
Βανιλλίνη	1 \ 4 ώρες. μεγάλο.
Αλας	πρέζα
Αποξηραμένα βερίκοκα (σταφίδες)	150 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Χτυπάμε το φυτικό λάδι με ζάχαρη.
• Προσθέστε ξανά το τυρί cottage, το γάλα, χτυπήστε ξανά.
• Προσθέστε αλεύρι αναμεμιγμένο με μπέικιν πάουντερ, σόδα ψησίματος, αλάτι. Χτυπάμε μέχρι να μαλακώσει.
• Προσθέστε τις σταφίδες (αν οι σταφίδες είναι στεγνές, ρίξτε βραστό νερό, αφήστε για 15 λεπτά, στραγγίξτε το νερό, στεγνώστε τις σταφίδες), ανακατέψτε.
• Τακτοποιήστε σε καλούπια. Χρησιμοποίησα χαρτί (19 κομμάτια).
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200C (μεταφορά 180C) μέχρι να ροδίσουν για 40-50 λεπτά. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από το φούρνο σας.
• 
• Τα κέικ είναι μαλακά και τρυφερά !!! Συνιστώ!
• * Και τώρα το πιο σημαντικό πράγμα είναι η ευελιξία. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία γαλακτοκομικών προϊόντων: παχιά ξινή κρέμα, μαλακό τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, επιδόρπιο τυρί cottage. Οι αναλογίες και οι συνδυασμοί μπορεί επίσης να είναι διαφορετικοί. Το κύριο πράγμα είναι να προσθέσετε γάλα σε 250g.

[Μικρό Πράγμα]

Ω, Μικρό Πράγμα, τι υπέροχο cupcake και ΧΩΡΙΣ ΑΥΓΑ! Φέρνω ένα σύμβολο συν

Γκι, υπέροχα cupcakes!

Θα πω περισσότερα - μπορείτε να αντικαταστήσετε με ασφάλεια ολόκληρο το βούτυρο με το ίδιο μαλακό τυρί cottage χωρίς λιπαρά χωρίς να χάσετε την ποιότητα
Και επίσης για παχιά φρούτα πουρέ, φρέσκα ή κονσερβοποιημένα
Και το μισό αλεύρι για τη βρώμη, ή το ένα τρίτο για τη βρώμη και ένα άλλο τρίτο για τις νιφάδες καρύδας, ή το ένα τρίτο για τα αλεσμένα αμύγδαλα και / ή το ένα τρίτο για τις νιφάδες καρύδας ... Κάνω συνεχώς διάφορες επιλογές στο cupcake με το μάτι

Oksanochka, μου άρεσε πολύ η συνταγή, σίγουρα θα δοκιμάσω

και αμέσως ερωτήσεις:
βούτυρο 100 γραμμάρια, ρίχνουμε σε κουταλιές της σούπας, υπάρχουν 5;, νομίζω σωστά;
Σε σύγκριση με το shrimati, φαίνεται λιγότερη σκόνη ψησίματος, πώς ξέρετε (άσσοι / ειδικοί) πότε και πόσο χρειάζεται;

Γκι, υπέροχα cupcakes!

Θα πω περισσότερα - μπορείτε να αντικαταστήσετε με ασφάλεια ολόκληρο το βούτυρο με το ίδιο μαλακό τυρί cottage χωρίς λιπαρά χωρίς να χάσετε την ποιότητα
Και επίσης για παχιά φρούτα πουρέ, φρέσκα ή κονσερβοποιημένα
Και το μισό αλεύρι για τη βρώμη, ή το ένα τρίτο για τη βρώμη και ένα άλλο τρίτο για τις νιφάδες καρύδας, ή το ένα τρίτο για τα αλεσμένα αμύγδαλα και / ή το ένα τρίτο για τις νιφάδες καρύδας ... Κάνω συνεχώς διάφορες επιλογές στο cupcake με το μάτι

αγόρασα ένα γεύμα καρύδας με χαμηλά λιπαρά, εντάξει;

ανάλογα με τις αντικαταστάσεις, αλλάζει η ποσότητα της σκόνης ψησίματος;

[Τσέλσι]

Τα γκι είναι υπέροχα cupcakes. Οπότε κινούμαστε ομαλά από Τσέλσι προς το cupcakes.

Yelena69: first_move: Ευχαριστώ για τη συνταγή, Omela! Μου αρεσε παρα πολυ! Καλή σου τύχη!!

μια ερώτηση για το υγρό ... τι είναι καλύτερο να μετρηθεί; γάλα, μεγαλώνει βούτυρο ... είναι δυνατόν με ένα ποτήρι από μια μηχανή ψωμιού ???

[Ksyusha, Αλεξάνδρα]

Γκι, υπέροχα cupcakes!

Θα πω περισσότερα - μπορείτε να αντικαταστήσετε με ασφάλεια ολόκληρο το βούτυρο με το ίδιο μαλακό τυρί cottage χωρίς λιπαρά χωρίς να χάσετε την ποιότητα
Και επίσης για παχιά φρούτα πουρέ, φρέσκα ή κονσερβοποιημένα
Και το μισό αλεύρι για τη βρώμη, ή το ένα τρίτο για τη βρώμη και το ένα τρίτο για τις νιφάδες καρύδας, ή το ένα τρίτο για τα αλεσμένα αμύγδαλα και / ή το ένα τρίτο για τις νιφάδες καρύδας ... Κάνω συνεχώς διάφορες επιλογές στο cupcake με το μάτι

Τέλεια - τόσες πολλές επιλογές ταυτόχρονα !!! Ευχαριστώ, Ksyusha, Αλεξάνδρα!

[Γκι]

Γκι, πάρτε την έκθεση! Σκεφτόμουν απλώς πού να κολλήσω το τυρί cottage, και εδώ είναι τα cupcakes σου. Μαγειρεύουν πολύ γρήγορα και ταυτόχρονα είναι πολύ νόστιμα!
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Βιταλίνκα]

Βιταλίνκα, καλά, ταχύτητα !!!!! Αποδείχθηκαν υπέροχα cupcakes! Πες μου ότι είναι νόστιμο και γρήγορο !!!

[Γκι]

Γκι, τα cupcakes γιορτάζουν τα μάτια! Το σαββατοκύριακο, έρχεται ο γιος μου, θα το κάνω μαζί μου. Ευχαριστώ!

Πολύ γρήγορα μαγειρεμένο και φαγητό!

[tatulja12, MariS, Alexandra, Yelena69, natalisha_31, nimart, manna,]

tatulja12, MariS, Alexandra, Yelena69, natalisha_31, nimart, manna, ευχαριστώ κορίτσια !!!!

μια ερώτηση για το υγρό ... τι είναι καλύτερο να μετρηθεί; γάλα, μεγαλώνει βούτυρο ... είναι δυνατόν με ένα ποτήρι από μια μηχανή ψωμιού ???

Μέση70, Ζυγίζω τα πάντα. Εάν καθοδηγηθείτε στη μέτρηση των κυπέλλων, μετρήστε.

Οπότε κινούμαστε ομαλά από Τσέλσι προς το cupcakes.

Μπα, Νατάσα... συνδυάζουμε !!!!

βούτυρο 100 γραμμάρια, ρίχνουμε σε κουταλιές της σούπας, υπάρχουν 5 από αυτά;

Τζένια, 1 ος. μεγάλο. = 17 γρ. ελαιογραφίες.

Mistletochka, έγραψα τη συνταγή και υπάρχει ένα στάρπη στο ψυγείο, αύριο θα ψήσω μια τέτοια ομορφιά! Είστε το έξυπνο κορίτσι μας, οι συνταγές σας είναι πάντα ευπρόσδεκτες!

[Melanyushka]

Melanyushka , Ευχαριστώ και καλή τύχη!

[Μικρο αγορι,]

Μικρο αγορι, τα muffins είναι τόσο χνουδωτά! Ένα υπέροχο θέαμα! Ήδη στους σελιδοδείκτες!

[Παντρεύω]

Ναι, Παντρεύω, Ευχαριστώ!

shl. Ήθελα επίσης να διευκρινίσω για το τυρί cottage. Το δικό μου έχει κρεμώδη συνοχή. Εάν παίρνετε συνηθισμένο εύθρυπτο τυρί cottage, τότε πρέπει να προσθέσετε περισσότερο γάλα. Η τελική ζύμη είναι σαν πολύ παχιά ξινή κρέμα με συνέπεια.

Απλό, γρήγορο. Παρατηρητικά. Γκι. Τώρα διαφωνούμε με τον άντρα μου. Για μένα, χρειάζονται λιγότερες σταφίδες (το ίδιο το κέικ είναι νόστιμο), αλλά απαιτεί την έξοδο από τις "κατσαρίδες". Το βράδυ θα πάω να βάλω το δεύτερο μέρος, να δω ποιος θα κερδίσει.

[Ραπουνζέλ]

Ραπουνζέλ , Χαίρομαι που σας άρεσε!!! Αγαπάμε τις σταφίδες .. πολύ .. και φυσικά μπορείτε να μειώσετε τη γεύση.

Το δεύτερο μέρος λιώνει μπροστά στα μάτια μας. Ανεξάρτητα από τον αριθμό των σταφίδων. Ίσως πρέπει να κάνετε διπλό; Αυτή τη φορά, αντί για τυρί cottage, κεφίρ και αντί για το μισό βούτυρο - τυρί cottage. Χαζός!

Το δεύτερο μέρος λιώνει μπροστά στα μάτια μας. Ανεξάρτητα από τον αριθμό των σταφίδων.

κάποτε αμφισβητούσε !!!!

Ευχαριστώ για τη συνταγή, έγκαιρα για την περίσταση!

[Μαύρη γάτα,]

Μαύρη γάτα, Μιχαήλ, χαίρομαι που μου άρεσε !!!

[Ομέλα]

Ομέλα Οξάνα! Και πόσο χαρούμενοι εγώ και οι καλεσμένοι μου !!!

Μυστικό: Ψήνω αυτά τα muffins κάθε μέρα. Δεν θέλουν τίποτα άλλο για τσάι.

Έχω και ένα μυστικό - θα το ψήσω και το πρωί. Αυτή είναι η δεύτερη φορά. Δεν κατάλαβα πολλά, παρασύρθηκαν με ένα ριπή οφθαλμού και μόλις το έχω δοκιμάσει ζεστό, μόνο ένα cupcake.

[Ομέλα]

Ομέλα, ετοίμασε χόρτα χθες. Φωτογραφία από το τηλέφωνο, επειδή ο καμεραμάν πήγε με το παιδί στη Λβιβ.
Έκανα διαφορετικές φιγούρες. Και στην καρδιά (εκεί υπάρχει η εγκοπή) έβαλα επίσης σπιτική σοκολάτα-δαμάσκηνο nutella.

🔗 🔗

Ευχαριστώ!!

[Τάνια]

Τάνια, τι χαριτωμένο !!! Και με nutella - γενικά όχι. Χαίρομαι που σας άρεσε !!!

Ξέχασα να πω ότι έχω ζυμώσει ψημένο γάλα με κεφίρ + ένα πακέτο τυρί cottage και αραβοσιτέλαιο. Έκανα ένα διπλό μέρος ταυτόχρονα. Ένα παιδί στο δρόμο και το δεύτερο στο σπίτι.

Ευχαριστώ για την καλή συνταγή
Αποδείχθηκε, αλλά με τις αλλαγές μου: δεν το χτύπησα με ένα μίξερ, αλλά με ένα μπλέντερ ταυτόχρονα: βούτυρο με ζάχαρη και γάλα με τυρί cottage
σόδα 1 ώρα μεγάλο
μόνο ένα ποτήρι αλεύρι είναι καταπληκτικό, αλλά η ανάρτηση αποδεικνύεται πάντα πολύ λιγότερο αλεύρι
υγρό χύνεται σε ξηρό
ψημένο σε ένα θαυμάσιο τηγάνι για 30 λεπτά και μην το ανοίξετε για 15 λεπτά

αποδείχθηκε ευάερο, είμαι ευχαριστημένος με μερικούς, ωστόσο, έφυγαν από τα καλούπια
η κορυφή αρπάζει σχεδόν πάντα και μόνο 11 κομμάτια λαμβάνονται, έως ότου σφίξει περισσότερο, αλλά η διαδικασία του mastering δεν έχει τελειώσει ακόμα, έτσι ώστε όλα να είναι μπροστά
Ψήνεις με αλλαγές κάθε μέρα; με την οποία?
Θα μειώσω περισσότερο τη ζάχαρη
Φυσούν αμέσως! σύμφωνα με τη Winnie the Pooh: "αν υπάρχει cupcake, τότε θα φύγει αμέσως ..."
φωτογραφία εδώ και δεν ντρέπομαι από την εμφάνισή τους, ακόμα κι αν ρίξω παντόφλες

[Τζένια]

Τζένια, χαίρομαι που σου άρεσε !!!
Μείωσα το λάδι (αλλά τα cupcakes έμεινα σφιχτά στις χάρτινες φόρμες), χρησιμοποίησα διαφορετικό γάλα, baby curd. κρέμα γάλακτος.

[Γκι]

Γκι, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Έψησα 2 μερίδες ταυτόχρονα, φτιάχνοντας 25 muffins.
Στην ξινή κρέμα, μέρος του φυτικού ελαίου αντικαταστάθηκε με τυρί cottage, προστέθηκαν σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα. Ψήθηκαν πολύ γρήγορα. Μου άρεσε πολύ ευέλικτο

[Ήρα]

Ήρα, τι ωραίο ρουζ αποδείχθηκε! Χαίρομαι που σας άρεσε !!

Πραγματικά ευέλικτο

Δεν τους ώθησα καν .. και πού και πώς δεν τα έψησα .. Και σε μια τηγανίτα, και σε έναν κατασκευαστή muffin, και μια πίτα ..

shl. και σε ποια καλούπια ψήσατε;

Θα ριζωθούν σε μένα το Kefir και το γιαούρτι παραμένουν πάντα περιττά, μου αρέσει ιδιαίτερα ότι είναι χωρίς αυγά, η ζύμη είναι νόστιμη και θα κρατήσουμε τα αυγά για άλλες συνταγές

Κατά τη γνώμη μου, τα καλούπια είναι κασσίτερος, αγόρασα κάποτε 20 κομμάτια

Κατά τη γνώμη μου, τα καλούπια είναι κασσίτερος, αγόρασα κάποτε 20 κομμάτια

Έχω επίσης τέτοια, αλλά όλα τους καίγονται. Είναι αλήθεια, ένα remake, το αγόρασα πριν από τρία χρόνια.

Και στο δικό μου όλα τα cupcakes έπεσαν, δεν το λιπαίωσα, τα ψήνω για δεύτερη φορά. Θυμάμαι ότι ήταν φθηνά

Είναι απαραίτητο να δοκιμάσετε ξανά ως νήμα .. μπορούμε να επαναπροσδιορίσουμε.

[Γκι]

Γκι, σας ήρθε για να σας ευχαριστήσω. Χθες ψημένα τυρόπιτα σε VES V-TO-4

Τι νόστιμα cupcakes και τόσο πορώδη (ανεβαίνω πολύ καλά) Είμαι ενθουσιασμένος
Μέχρι σήμερα, αυτά είναι τα καλύτερα cupcakes από όλα αυτά που έψησα.
Μόνο δεν έχω προσθέσει μπέικιν πάουντερ, ψημένη σε σόδα

[μάννα]

μάννατι ομορφιά !!!! Μου αρέσουν περισσότερο.

Γειά σας κορίτσια. Κλαίω ... τα cupcakes δεν λειτούργησαν ((((μέσα είναι ωμά, έξω η κρούστα είναι σκληρή ....: girl_cray: αν και η ζύμη μου είναι πολύ παχιά, ίσως εξαιτίας αυτού ... παρακαλώ συμβουλευτείτε πώς να τα φτιάξετε σωστά ... ...
το τυρί cottage πήρε ζύμη. Το έκανα χωρίς σταφίδες ...

[Softpaw]

Softpaw , Φτιάχνω αυτά τα muffins όλη την ώρα .. Δεν ζυγίζω καν τα προϊόντα πια. Την τελευταία φορά υπήρχε πολύ τυρί cottage ... 250g. κάπου στεγνό, κι έτσι χύσαμε περισσότερο γάλα. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ παχιά, πιο γρήγορα σαν παχιά ξινή κρέμα. Και ψημένο σε ποιες μορφές και σε ποια λειτουργία;

[Softpaw]

Softpaw , Φτιάχνω αυτά τα muffins όλη την ώρα .. Δεν ζυγίζω καν τα προϊόντα πια. Την τελευταία φορά υπήρχε πολύ τυρί cottage ... 250g. κάπου ξηρό, οπότε έχυσα περισσότερο γάλα. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ παχιά, γρηγορότερη όπως η παχιά ξινή κρέμα. Και ψημένο σε ποιες μορφές και σε ποια λειτουργία;

ψημένο σε καλούπια σιλικόνης. Τους έβαλα σε ένα ταψί και έβαλα ένα κομμάτι χαρτί κάτω από αυτά. 180 μοίρες και ο σύζυγός μου ενεργοποίησε τη μεταφορά ... Νομίζω ότι εξαιτίας της ήταν τόσο ξηρό. γιατί είναι μαλακά μέσα στο καλούπι. προφανώς στέγνωσε από ψηλά και ταυτόχρονα το πάνω μέρος ήταν απολύτως λείο, όχι σαν "χαλαρό" στις φωτογραφίες σας ... και συν η ζύμη ήταν πάρα πολύ παχιά (((((

ψημένο σε καλούπια σιλικόνης.

Ooooh, αυτά τα καλούπια σιλικόνης. Έχω επίσης αυτά (η σιλικόνη είναι πολύ λεπτή) και η ζύμη δεν ψήνεται ούτε μέσα, αλλά ο πυθμένας είναι φωτιά. Έπρεπε να τα σπρώξω στο μακρύ συρτάρι. Τώρα ψήνω είτε σε αλουμίνιο με χάρτινα ποτήρια (μόνο στη φωτογραφία), είτε στο Teflon. Το τελευταίο μοιάζει περισσότερο. Πιο ομοιόμορφο.

Ooooh, αυτά τα καλούπια σιλικόνης. Έχω επίσης αυτά (η σιλικόνη είναι πολύ λεπτή) και η ζύμη δεν ψήνεται ούτε μέσα, αλλά ο πυθμένας καίει. Έπρεπε να τα σπρώξω στο μακρύ συρτάρι. Τώρα ψήνω είτε σε αλουμίνιο με χάρτινα ποτήρια (μόνο στη φωτογραφία), είτε στο Teflon. Το τελευταίο μοιάζει περισσότερο. Πιο ομοιόμορφο.

Ευχαριστώ! θα πρέπει να αγοράσετε teflon!

[Softpaw,]

Softpaw, αυτή η συνταγή είναι ένα από τα αγαπημένα μου. Τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα το ψήνω (γκι) για περισσότερο από ένα μήνα και πάντα σε καλούπια σιλικόνης. Δεν υπήρξαν ποτέ προβλήματα με ψημένο ή καμένο πυθμένα.
Βλέπω δύο λόγους:
- 180 με τη μεταφορά στο φούρνο σας είναι πολύ για αυτήν τη συνταγή, προσπαθήστε να το μειώσετε σε 160, ή 180, αλλά χωρίς μεταφορά. (σε σιλικόνη - πρέπει να βεβαιωθείτε)
- η ποιότητα της σιλικόνης που αντλείται. Αυτό συμβαίνει, ευτυχώς, όχι τόσο συχνά. Από όλες τις φόρμες και τα καλούπια μου για όλη την ώρα, έριξα μόνο ένα - για ψωμί, το ψήνω σε ποτήρι.

[Άνια]

Άνια,

[Softpaw,]

Softpaw, αυτή η συνταγή είναι ένα από τα αγαπημένα μου. Τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα το ψήνω (γκι) για περισσότερο από ένα μήνα και πάντα σε καλούπια σιλικόνης. Δεν υπήρξαν ποτέ προβλήματα με ψημένο ή καμένο πυθμένα.
Βλέπω δύο λόγους:
- 180 με τη μεταφορά στο φούρνο σας είναι πολύ για αυτήν τη συνταγή, προσπαθήστε να το μειώσετε σε 160, ή 180, αλλά χωρίς μεταφορά. (σε σιλικόνη - πρέπει να βεβαιωθείτε)
- η ποιότητα της σιλικόνης που αντλείται. Αυτό συμβαίνει, ευτυχώς, όχι τόσο συχνά. Από όλες τις φόρμες και τα καλούπια μου για όλη την ώρα, έριξα μόνο ένα - για ψωμί, το ψήνω σε ποτήρι.

Ευχαριστώ!
Σκέφτηκα επίσης να το κάνω για άλλη μια φορά. Δεν μπορώ να βρω καλούπια από τεφλόν πουθενά ((και τα σιλικόνης από τα Φινλανδικά. Νόμιζα ότι ήταν καλά. Ίσως είναι καλά, αλλά είναι πραγματικά επειδή η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή!)

Ωμέλα, νομίζετε ότι το σπιτικό γιαούρτι θα λειτουργήσει αντί για τυρί cottage;

[Τάνια]

Τάνια, το γιαούρτι είναι ακόμα υγρό. Μπορείτε να δοκιμάσετε γενικά μόνο σε αυτό, χωρίς γάλα. Ή κοιτάξτε τη συνοχή της ζύμης και προσθέστε γάλα στο τέλος εάν η ζύμη είναι παχιά.