Κέικ "Μέλανας Δρυμός"

Νατάσα. έφτιαξε την κρέμα σου "Εσκιμώος" και συνέβη ένα οικολογικό θαύμα. Σαντιγύ. παρενέβη παγωμένη σοκολάτα και ..... έχω (σοκολάτα) κουλουριασμένη σε κόκκους αποδείχθηκε κρέμα με τριμμένη σοκολάτα: plach7: Φαίνεται ότι αυτό πρέπει να συμβεί λόγω της διαφοράς θερμοκρασίας. αλλά η σοκολάτα ψύχθηκε ακριβώς σε θερμοκρασία δωματίου. θερμοκρασία. και κρέμα όπως θα έπρεπε από το ψυγείο. Μέχρι τι ρυθμό. πρέπει να καταψύξετε σοκολάτα και το είχατε ποτέ; Ευχαριστώ

τάξη !!!

Γεια σε όλους!
Ψήνω αυτό το υπέροχο αριστούργημα τώρα. Αυτό που με μπερδεύει από την αρχή: αρκετά καταρροή. Έχω απλό, καλά κοσκινισμένο αλεύρι + κράκερ αντί για αμύγδαλο. Η ζύμη δεν είναι η ίδια με ένα κανονικό παντεσπάνι, υγρό .. Ομολογώ, περίμενα το αποτέλεσμα με κάποια ανησυχία. Όμως ... όλα ήταν τέλεια ψημένα και διπλασιάστηκαν, αν και τότε ηρεμήθηκε λίγο, αλλά ακόμα, το κέικ αποδείχθηκε εξαιρετικό! Το κέικ αποδείχτηκε κάπως ανώμαλο, σε μέρη σαν τσουλήθρα, ακόμη και, αλλά τότε, όταν κρυώθηκε στον απενεργοποιημένο φούρνο, όλα ισοπέδωσαν και έχουμε μια ιδανική βάση, ομοιόμορφη και μυρωδιά υπέροχη.
Διαβάζω εδώ σχόλια ότι η ζύμη δεν πρέπει να ανεβαίνει, αλλά το υγρό μου αυξήθηκε ... Στη συνέχεια ηρεμήθηκε και ισοπεδώθηκε στα 3 cm
Θα συνεχίσω να δουλεύω, θα δείξω το αποτέλεσμα.
... δεν θα το δείξω ... το έφαγα σε λίγο ...
Σε γενικές γραμμές, στο πλαίσιο της κρούστας είναι βαρύ, όχι αφράτο ... Η κρέμα popsicle, απλώς εξαιρετική, παρά το γεγονός ότι όταν αναμίξαμε ζεστή σοκολάτα σε κρύα κρέμα, σχηματίστηκαν μίνι κομμάτια σοκολάτας, αλλά αυτό έδωσε μια ιδιαίτερη ιδιότητα στην κρέμα ... Ποιος - Έχω ήδη γράψει για το ίδιο πρόβλημα παραπάνω ... Πώς να κάνω την κρέμα ομοιόμορφη, χωρίς αυτά τα κομμάτια σοκ;
Και γιατί είναι ενδιαφέρον ένα τέτοιο μπισκότο; Πραγματικά από το γεγονός ότι αντί για αλεύρι αμυγδάλου πήρε μόνο αλεύρι; Ίσως θα έπρεπε να το πήρα περισσότερο; Η ζύμη ήταν πολύ υγρή, όπως υγρή ζελέ. Τι πρέπει να είναι ιδανικά; Πόσο παχύ είναι η ξινή κρέμα;
Σε γενικές γραμμές, το κέικ είναι πολύ νόστιμο, λάβετε υπόψη τα μειονεκτήματά μου και την επόμενη φορά, ελπίζω ότι όλα θα πάνε τέλεια ...

[κρέμα σοκολάτας]

Τις προάλλες έψησα ξανά αυτό το θαύμα!

Για κάποιο λόγο, όταν αναμίξαμε τη λιωμένη σοκολάτα με σαντιγί, μετατράπηκε σε ψίχουλα σοκολάτας)

Νατάσα. έφτιαξε την κρέμα σου "Εσκιμώος" και συνέβη ένα οικολογικό θαύμα. Σαντιγύ. παρενέβη παγωμένη σοκολάτα και ..... έχω (σοκολάτα) κουλουριασμένη σε κόκκους αποδείχθηκε κρέμα με τριμμένη σοκολάτα Φαίνεται ότι λόγω της διαφοράς θερμοκρασίας αυτό πρέπει να συμβεί. αλλά η σοκολάτα ψύχθηκε ακριβώς σε θερμοκρασία δωματίου. θερμοκρασία. και κρέμα όπως θα έπρεπε από το ψυγείο. Μέχρι τι ρυθμό. πρέπει να καταψύξετε σοκολάτα και το είχατε ποτέ; Ευχαριστώ

Κάποιος έχει ήδη γράψει για το ίδιο πρόβλημα παραπάνω ... Πώς να φτιάξετε την κρέμα ομοιόμορφη, χωρίς αυτά τα κομμάτια σοκ;

Όλοι είχαμε το ίδιο πρόβλημα. Δυστυχώς, η Νατάσα δεν απάντησε στην ερώτησή μας.
Αυτή τη φορά η κρέμα αποδείχθηκε τέλεια και κατάλαβα ποιο ήταν το λάθος.
Για να μην υπάρχουν κομμάτια στην κρέμα, πρέπει να προσθέσετε κρέμα σοκολάτας, σιγά-σιγά, και όχι το αντίστροφο. Στη συνέχεια, η σοκολάτα θα αποκτήσει σταδιακά την πυκνότητα της κρέμας και όλα θα αποδειχθούν υπέροχα!

Πράγμα!