Κέικ σοκολάτας με βακκίνια

[Το Ίδρυμα:]

Κέικ σοκολάτας με βακκίνια

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Για μούχλα 22-24 cm
Το Ίδρυμα:
βούτυρο	55 γρ
κρυσταλλική ζάχαρη	150 γρ
αυγά (μεγάλα)	2 τεμ
ξινή κρέμα (22-25%)	150 γρ
χυμός πορτοκάλι	120 ml
πικρή σοκολάτα (70-75%)	85 γρ
αλεύρι σίτου	150 γρ
μπέικιν πάουντερ	0,5 κουτ
σόδα	0,5 κουτ
ζάχαρη βανίλιας	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
ξύσμα 1 πορτοκαλιού
κακάο σε σκόνη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
άλας	πρέζα
Πλήρωση:
κράνμπερι	270 g (2 κουταλιές της σούπας)
κρυσταλλική ζάχαρη	200 γρ
νερό	50 ml
ίκτερος (2: 1 ή 3: 1)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Ganache:
κρέμα 22%	350 γρ
πικρή σοκολάτα (70-75%)	200γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σημαντικό: όλα τα συστατικά πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου!
• Το Ίδρυμα:
• Ζεσταίνετε το χυμό πορτοκάλι, προσθέστε το ξύσμα και τη σοκολάτα. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Αφήστε στην άκρη και αφήστε το να κρυώσει.
• Χτυπήστε ελαφρά το μαλακωμένο βούτυρο με ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας. Χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε, προσθέστε αυγά, χτυπώντας κάθε ένα για τουλάχιστον ένα λεπτό.
• Προσθέστε ξινή κρέμα, κτυπήστε.
• Προσθέστε το μείγμα πορτοκαλί-σοκολάτας και χτυπήστε ξανά.
• Ανακατέψτε το αλεύρι με σκόνη κακάο, αλάτι, σόδα και μπέικιν πάουντερ. Κοσκινίστε το μείγμα αλευριού και ζυμώστε τη ζύμη.
• Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο, απλώνετε τη ζύμη.
• Ψήνουμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 (θερμότητα 160) βαθμούς για 45-50 λεπτά (ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το φούρνο). Ελέγχουμε την ετοιμότητα με οδοντογλυφίδα, βγαίνει στεγνό από την τελική βάση.
• Απλώνουμε τη βάση στη σχάρα και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
• Πλήρωση:
• Ξεπλύνετε τα βακκίνια, στεγνώστε και αλέστε με ένα μπλέντερ. Προσθέτουμε νερό και βράζουμε. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με ζελατίνη. Προσθέστε στα μούρα, αφήστε το να βράσει και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει. Αφήστε το να κρυώσει.
• Ganache:
• Ζεσταίνουμε την κρέμα (αλλά μην τη βράζουμε), προσθέτουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε.
• Συνέλευση:
• Κόψτε τη βάση του κέικ σε δύο μέρη. Απλώστε 4-5 κουταλιές της σούπας στο κάτω κέικ. μεγάλο. ganache, απλώστε το γέμισμα των βακκίνιων. Καλύψτε με τη δεύτερη κρούστα και ρίξτε το υπόλοιπο ganache.
• Βάζουμε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
• Σερβίρετε με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ και .... απολαύστε!
• 
• 
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

8 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες

Σημείωση

Πολύ λεπτή υφή, ελαφρύ και αρωματικό κέικ. Πολύ γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία. Τρώγεται επίσης λιγότερο γρήγορα. Σε ένα κρύο βράδυ φθινοπώρου-χειμώνα με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι ... μμμ ..
Ωστόσο, αυτό που σας λέω, ψήστε και δοκιμάστε το μόνοι σας!

Ναί! Το κόστος της τούρτας μπορεί να μειωθεί σημαντικά αν αντικαταστήσετε το ganache με γλάσο από τη Lyudmila-Husky, μοιράστηκε τη συνταγή της ακριβώς εδώ... Το λούστρο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ομοιόμορφο (δοκιμάστηκε από κυρτούς αρτοποιούς, δηλαδή από εμένα).

Πηγή συνταγής κέικ: 🔗

[Manechka,]

Manechka, Νιώστε νόστιμο κέικ!

[Μαρίσα]

Μαρίσα, τι σοκολάτα-σοκολάτα, όμορφη-όμορφη, σούπερ! Οι φωτογραφίες είναι υπέροχες!

[Μαρίνα]

Συνέβη Μαρίνα, δροσερό κέικ

Marishenka, ομορφιά και πάλι !!!!

Ένα άλλο νόστιμο κέικ

[Μαρίσα,]

Μαρίσα, η τούρτα είναι σούπερ !!! Πολύ όμορφος!
Και, αναμφίβολα, νόστιμο!

[Κορίτσια]

ΚορίτσιαΣας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια και για την προσοχή σας!
Θα ήμουν πολύ χαρούμενος αν η συνταγή είναι βολική και μου αρέσει το κέικ.

[Πολύς]

Η Κάδα θα σταματήσει αυτό το βασανισμό σοκολάτας !!!!
shl.Πολύς, οι φωτογραφίες είναι υπέροχες !!!!!

[Κισούσα]

ΚισούσαΈχω δύο ακόμη συνταγές με σοκολάτα στους κάδους, οπότε υπομονή!

Δεν ξέρω πόσο καλά αποδείχθηκαν οι φωτογραφίες, αλλά τι ΑΚΑΤΕΡΓΑΣΤΟΣΤα αρχεία ov αποδείχθηκαν πολύ πιο βολικά για να τα βγάλουν στο Photoshop - ναι! Ειδικά αν δεν υπάρχει αρκετός φωτισμός (ήταν πολύ θολό σήμερα).

Αλλά αυτό που δεν ήθελε να παραμείνει πίσω από τα παρασκήνια:

Αλλά αυτό που δεν ήθελε να παραμείνει πίσω από τα παρασκήνια:

Κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι το πιο υπέροχο σουτ.

Μαρίνα, μας χαλάσεις με θέμα σοκολάτας!

[Ιρίσα]

Ιρίσα, εγώ είμαι από κακό!

Κισούσα, Θα έλεγα ότι το πιο πολύτιμο "σουτ".

[Κισούσα]

Κισούσα, Θα έλεγα ότι το πιο πολύτιμο "σουτ".

Συμφωνώ. Τόσο πολύ κόκκινο χρυσό στο "πλαίσιο"

Κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι το πιο υπέροχο σουτ.

100% σύμφωνο, το πιο διαδεδομένο. Και τόσο έξυπνο weeeed. Και κοίτα τι

100% σύμφωνο, πιο κατάλληλο. Και τόσο έξυπνο weeeed. Και κοίτα τι

Μόνο η θέα είναι λίγο απογοητευμένη, και η χαζή ερώτηση στα μάτια μου, δεν κατάλαβα, καλά, πού είναι το υποσχόμενο στρώμα των μνιών;

Μάνκα, τι ωραίο κομμάτι στην περικοπή! Οι φωτογραφίες είναι πέρα ​​από τον έπαινο!
Όχι ταλέντο ποτό ΦΑΕ το!

Βλέπω ένα κέικ. Σοκολάτα. Δεν μπορώ να περάσω
Φίλε, οι φωτογραφίες είναι υπέροχες !!!!!!!! Και η συνταγή προκαλεί όρεξη και σιελόρροια

Και η γάτα είναι αναμφίβολα ο ήρωας της ημέρας! Και έχει μια σκέψη! Και το σκέφτεται!

[Μαρίσα,]

Αλλά αυτό που δεν ήθελε να παραμείνει πίσω από τα παρασκήνια:

Μαρίσα, η γάτα είναι γοητεία !!! Ομορφος!

[Arochka, Ιρίνα]

Arochka, Ιρίνα! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

IRR,

Μαρίσα,

Ω !!! Τι φθινοπωρινή ομορφιά! Πώς την έχασα χθες ;! Μεταφέρεται στους σελιδοδείκτες!

[Ιλόνα]

Ιλόνα, ο φούρνος μπορεί να είναι στα κινούμενα σχέδια!

[Ιλόνα]

Ιλόνα, ο φούρνος μπορεί να είναι στα κινούμενα σχέδια!

Gyy ... υπονοείτε το ψήσιμο στο χώρο εργασίας μου; Θα πάω να δω τη σύνθεση, ξαφνικά μπορώ να ψήσω αύριο)

[Ιλόνα]

Ιλόνα, δεν θα πετύχετε - αλλά αυτό δεν μπορεί να είναι!

[Ιλόνα]

Ιλόνα, δεν θα πετύχετε - αλλά αυτό δεν μπορεί να είναι!

Αλλά δεν θα λειτουργήσει, μέχρι την προκαταβολή. Προς το παρόν, σελιδοδείκτης

Marinochka, ευχαριστώ για το υπέροχο κέικ !!! μόνο ένιωσα ντροπή που το πήρα συναρμολογημένο 2 εκατοστά. Μορφή όπως γράψατε, υποθέτω ότι είναι τα άγκιστρα λαβών μου

[Νατάλια]

Νατάλιαμου αρέσει 2 εκατοστά; Λαμβάνεται μόνο μία βάση περίπου 5 cm ή δεν ανέβηκε καθόλου;