Panasonic-255. Ψωμί με σιμιγδάλι και σκόρδο

Panasonic-255. Ψωμί με σιμιγδάλι και σκόρδο

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	400 γρ.
Σημιγδάλι	10 γρ
Αλας	1,5 κουτ
Ζάχαρη	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Ξηρή μαγιά	2 κουτ
Νερό	330 ml
Φυτικό λάδι	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Σκόρδο	5 δόντια

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Βάλτε αλάτι, ζάχαρη, μαγιά στο κάτω μέρος του καλουπιού.
• 2. Ρίξτε το σιμιγδάλι.
• 3. Προσθέστε αλεύρι.
• 4. Πιέστε το σκόρδο στο σκόρδο και πιέστε το πάνω.
• 5. Ρίξτε το νερό.
• 6. Προσθέστε λάδι.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Λειτουργία ψησίματος - Βασικό, μέγεθος καρβέλι - Μεσαίο, φλοιό - Φως.

Σημείωση

Το ψωμί αποδεικνύεται πλούσιο και ευάερο και ευωδιαστό. (Αν και η δική μου τρώει πολύ γρήγορα για να πάρει μπαγιάτικο)

[Krazzy]

Krazzy, ευχαριστώ για τη συνταγή, σήμερα έψησα αυτό το ψωμί !!! Όταν άρχισα να ψήνω, η μυρωδιά ήταν τέτοια που σχεδόν τρελάθηκα από τη νόστιμη σκόρδο. Πρόσθεσα ορό γάλακτος αντί για νερό.
Δυστυχώς, ξέχασα να τραβήξω μια φωτογραφία

Δεν έβγαλα μια φωτογραφία αμέσως, σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή χωρίς φωτογραφία.

Σε αυτό εξαπλώθηκα μόνο τώρα, αυτό που παίρνω σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή.

Παράξενο, αλλά δεν μπορώ καν να βρω ένα κουλούρι με αυτήν τη συνταγή. Μειώθηκε η ποσότητα της μαγιάς και προστέθηκε πολύ αλεύρι. Για 400 γραμμάρια αλεύρι 330 νερό δεν είναι πάρα πολύ ;;; Και το σκόρδο δίνει λίγο.

Έχουμε 400 + 10 ξηρές ουσίες (σιμιγδάλι) = 450 γραμμάρια. Το νερό χρειάζεται περίπου 300-315 ml. περίπου, εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε υγρασία του αλευριού.
Αλλά η μαγιά είναι λίγο πάρα πολύ, συνιστάται να πάρετε 1,5 κουτ.

Και γιατί έχουμε έναν "κανόνα kolobok" εκεί Πάντα πρέπει να ελέγχετε ανεξάρτητα τη συνέπεια της ζύμης, με βάση τις δικές σας συνθήκες ψησίματος

Εδώ, Tanyusha, αν δεν ήταν για τον κανόνα kolobok, δεν ξέρω τι θα έπαιρνα ως αποτέλεσμα: κορίτσι-ναι: και πήρα 1,5 μαγιά. Κερδίζουμε αργά εμπειρία. Και φυσικά, χάρη στην ευαίσθητη καθοδήγηση, σύντομα θα παραλάβω τη βύνη μου (τελικά) και θα προχωρήσω στη σίκαλη

Διαβάστε περισσότερα εδώ πώς μπορείτε να κάνετε σκληρά λάθος #

Σας ευχαριστώ, διάβασα. Τώρα τουλάχιστον εμφανίστηκαν κάποιες έννοιες κατά την ανάγνωση των συνταγών και αμέσως εγρήγορση ότι κάτι δεν πήγε καλά. Επομένως, σε αυτήν την περίπτωση, έχω ήδη ετοιμάσει περισσότερο αλεύρι

ενώ διάβαζα, πραγματικά ήθελα ένα τέτοιο ψωμί, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή

Έχουμε 400 + 10 ξηρά ύλη (σιμιγδάλι) = 450 γραμμάρια. Πώς μπορεί αυτό να είναι?

Και τι μπερδεύει εδώ;
Οι ξηρές ουσίες στη ζύμη είναι εκείνες που διογκώνονται και θα πάρουν υγρό και επηρεάζουν την πυκνότητα της ζύμης. Το σιμιγδάλι, αυτό είναι το ίδιο χοντρό σιτάρι.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Ταν, προφανώς συγχέεται από το γεγονός ότι 400 + 10 = 410

[alexvax]

ΧΑ! Και δεν παρατηρήσαμε τον ελέφαντα! Λογιστές ψωμιού ...

Κρίνοντας από την ποσότητα νερού στη συνταγή, το σιμιγδάλι πρέπει να είναι 100 γραμμάρια. Το υπόλοιπο είναι να ρυθμίσετε την ισορροπία αλεύρου-υγρού.

alexvax, ευχαριστώ - ήμουν προσεκτικός
Λυδμία, ευχαριστώ για την υπόδειξη, δεν κατάλαβα αμέσως τι αφορούσε

Πόσο σιμιγδάλι πρέπει να είναι, 10, ή 100, ή 50 g; Και πώς επηρεάζει το σιμιγδάλι το ψωμί;

[βαρέλα]

βαρέλα, Λέρα, Μόλις έβαλα 100 γραμμάρια σιμιγδάλι. Θα διαγραφώ σε τέσσερις ώρες)))



Παρά το γεγονός ότι μείωσα την ποσότητα υγρού σε 300 ml και εκατό γραμμάρια σιμιγδάλι, η οροφή κατέρρευσε, το κουλούρι ήταν καλό, οπότε δεν αποκλείω ότι η ζύμη έχει σταματήσει. Είναι πολύ ζεστό στο σπίτι τώρα.

Πιθανώς το ίδιο υπάρχει ένα τυπογραφικό λάθος στη συνταγή: Δ. Β. 100 γραμμάρια σιμιγδάλι - 400 γραμμάρια αλεύρι και 100 γραμμάρια σιμιγδάλι, θα υπάρχουν 500 γραμμάρια, σε αυτό το 330 ml νερού - όπως σε όλες σχεδόν τις συνταγές από τις οδηγίες.
Δεν είναι σαφές μόνο γιατί επιλέγεται ένα μεσαίου μεγέθους καρβέλι: φαίνεται ότι πρέπει να επιλέξετε L - μεγάλο.

έχει επιλεγεί μεσαίο μέγεθος: φαίνεται ότι πρέπει να επιλέξετε L - μεγάλο

Και το L είναι η μέση
Μικρό
L-μέσο
XL-μεγάλο

Εκεί είναι!
Και νόμιζα ότι ο Μ ήταν μέσος.
Λοιπόν όλα ταιριάζουν!