Κοτόπουλο ζαμπόν στην αργή κουζίνα Oursson

Κοτόπουλο ζαμπόν στην αργή κουζίνα Oursson

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
φιλέτο κοτόπουλο	Έχω 1 κιλό, αλλά χρειάζομαι κάπου 1,5 κιλά
σκόρδο	4 σκελίδες
αλάτι πιπέρι για γεύση
καρυκεύματα γκριλ	1 κουτ
καρυκεύματα για ζελέ και κρέας	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόβουμε τα φιλέτα όχι λεπτά και όχι χοντρό, μαρινάρετε σε καρυκεύματα, αφήνουμε για 2 ώρες για 2. Επένδυση του ζαμπόν με μια σακούλα για ψήσιμο, τουρσί φιλέτο σε μια σακούλα, δέστε τα πάντα και συλλέγουμε το ζαμπόν.
• Βάζουμε ένα κουρέλι ή ένα πιάτο στο μπολ (για να μην γρατσουνίσει την κατσαρόλα), βάζουμε ζαμπόν σε αυτό το πανί, ρίχνουμε 0,5 λίτρα νερού, κλείνουμε το καπάκι, δεν είναι πολύ εύκολο, πρέπει να γυρίσετε το ελατήριο έτσι ώστε το καπάκι να είναι καλά κλειστό. Επιλέγουμε τη λειτουργία Steamer, ο χρόνος μαγειρέματος είναι 1 ώρα, η πίεση είναι 2, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μετά από 15 λεπτά, μεταφέρθηκε σε 3.

Σημείωση

Το ζαμπόν βγήκε λίγο ξηρό (με τους γοφούς πιο ενδιαφέροντα), αλλά ο σύζυγός μου το λατρεύει αυτό, αλλά το παιδί ... το απέρριψε λίγο, αλλά πήγε στο shawarma, την πίτσα και τα καυτά σάντουιτς μόνο με ένα χτύπημα !!!

: γεια: Tanyulya! Δεν είχα ιδέα ότι μπορείτε να φτιάξετε ζαμπόν στο MF. Πάντα το έκανα στον αερομεταφορέα, για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αναρωτιέμαι αν ο αυξημένος χρόνος μαγειρέματος δεν συμπιέζει καλύτερα το ζαμπόν; Μεγάλος! Ποτέ δεν πίστευα ότι το Belobok θα μπορούσε να τεθεί σε βαρέλι. Ευχαριστώ για την ιδέα.

Αντίθετα, πρέπει να συνδέσετε με κάποιο τρόπο το κρέας μεταξύ τους, κάτι σαν κοτόπουλο και κοτόπουλο.

: γεια: Tanyulya! Δεν είχα ιδέα ότι μπορείτε να φτιάξετε ζαμπόν στο MF. Πάντα το έκανα στον αερομεταφορέα, για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αναρωτιέμαι αν ο αυξημένος χρόνος μαγειρέματος δεν συμπιέζει καλύτερα το ζαμπόν; Μεγάλος! Ποτέ δεν πίστευα ότι το Belobok θα μπορούσε να τεθεί σε βαρέλι. Ευχαριστώ για την ιδέα.

Κόψτε το κρέας λίγο πιο λεπτό, και φυσικά προσθέστε "κόκκινο" κρέας από τα πόδια και τους μηρούς, μπορείτε να κάνετε κρέμα. Είναι απαραίτητο να ποικίλλει χρονικά, αλλά δεν αξίζει να αυξάνεται άσκοπα, τα ίδια τα στήθη είναι αρκετά ξηρά, μπορούν να αποδειχθούν ακόμη πιο ξηρά. Αλλά δεν συνιστώ να το κάνω μόνο από το στήθος, είναι ακόμα λίγο ξηρό, παρόλο που ο σύζυγός μου ισχυρίζεται ότι είναι νόστιμο

Αντίθετα, πρέπει να συνδέσετε με κάποιο τρόπο το κρέας μεταξύ τους, κάτι σαν κοτόπουλο και κοτόπουλο.

Ναι, ο κιμάς πιθανότατα θα έχει πιο δεσμευτικό αποτέλεσμα. Αλλά το κρέας κοτόπουλου πρέπει να ληφθεί «κόκκινο».
Παρεμπιπτόντως, το ζαμπόν συμπιέστηκε τέλεια, αλλά επαναλαμβάνω, είναι μάλλον ξηρό

: γεια: Συμφωνώ με την Τατιάνα ότι είναι καλό να χρησιμοποιείτε κιμά ως συνδετικό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε δέρμα με λίπος σε αυτό, και οι φέτες είναι καλύτερες από τα πόδια του κοτόπουλου. Η ιδέα είναι υπέροχη.

Τάνια, ευχαριστώ, είμαι σοκαρισμένος !!! Το παίρνω σίγουρα !!!

Τάνια, ευχαριστώ, είμαι σοκαρισμένος !!! Το παίρνω σίγουρα !!!

Αχνά, δοκιμάστε το. Μόνο ένα από τα στήθη είναι ξηρό. Σε γενικές γραμμές, είναι καλύτερο να κόβετε ολόκληρο το κοτόπουλο και να το χρησιμοποιείτε στο ζαμπόν. Μπορείτε να μαριναρίσετε στο κεφίρ.

Νομίζω ότι, αν φτύσεις λίγο λαρδί εκεί, θα είναι σωστό

Νομίζω ότι, αν φτύσεις λίγο λαρδί εκεί, θα είναι σωστό

Ας δοκιμάσουμε, τότε θα το πεις