Ψιλοκομμένο λουκάνικο αρνιού

Ψιλοκομμένο λουκάνικο αρνιού
Κατηγορία: Πιάτα κρέατος
Συστατικά
Πρώτες ύλες - κρέας από αρνί ζαμπόν (με φλέβες και φιλμ) 2 κιλά
Νερό 0,3 λίτρα
Νιτρώδες άλας 50 g
Φρέσκο ​​σκόρδο 20 g
Μέλι (ζάχαρη είναι επίσης δυνατή - για μια πλήρη γεύση και \ 50 g
Δεντρολίβανο 5 g
Υλικά:
Αρνί sinuga 3 τεμ.
Νήμα λουκάνικου 0,5 μ
Μέθοδος μαγειρέματος

Αποτίνοντας φόρο τιμής σε έναν από τους καλύτερους (κατά τη γνώμη μου) τύπους πρώτων υλών - πρόβειο κρέας, αποφάσισα να μαγειρέψω ένα λουκάνικο κιμά.
Η συνταγή και η τεχνολογία είναι παρόμοια με τη συνταγή για το ζαμπόν shank - η μόνη διαφορά είναι στην πρώτη ύλη και στο κέλυφος.
Τεχνολογία:
Είναι απλό. Ως συνήθως, κόβουμε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια (με αυγό ορτυκιού και ελαφρώς μεγαλύτερο). Δεν αφαιρούμε τις φλέβες, τις μεμβράνες - θα μας δώσουν την απαραίτητη πυκνότητα σε τελική μορφή.
Ανακατεύουμε όλα τα συστατικά και τα αφήνουμε να ωριμάσουν για 3-4 ημέρες στο ψυγείο στους +4 γρ. Κελσίου.
Γεμίστε με το χέρι το αρνί μπλε και δέστε τα άκρα
Λευκό στα 80 γρ. Κελσίου 2-3 ​​ώρες.
Ψήνουμε στους 150-200 γρ. Κελσίου στο φούρνο για 30-40 λεπτά (μέχρι να ροδίσουν).
Αυτά τα λουκάνικα μπορούν να καταναλωθούν ζεστά ή κρύα. Το κρύο είναι πιο νόστιμο. Η γεύση "ζαμπόν" επιτυγχάνεται με μεγάλη ωρίμανση παρουσία νιτρώδους νατρίου - αυτή είναι μια κλασική γεύση. Είναι επίσης δυνατό χωρίς νιτρώδες άλας, αλλά επιτυγχάνεται μια ελαφριά γεύση χρώματος - και το προϊόν χωρίς νιτρώδες χάνει στη διάρκεια ζωής του. Σύμφωνα με την ασφάλεια των προϊόντων με νιτρώδες άλας - όλα είναι καλά, το κύριο πράγμα δεν είναι να τηγανίζουμε ή να ψήνουμε μέχρι να μαυρίσουν.
Εγινε! :)

αυτό είναι ενδιαφέρον ...
Και πώς ζούσατε μέχρι την υψηλότερη κατηγορία;

Μου φαίνεται ότι είπαν ψέματα, λίγο)))
Δεν?

Ωστόσο, η φωτογραφία δείχνει ότι .. .........
και υπάρχει.
Καταλήγουμε εδώ για κάθε είδος perdimonocli για αναπαραγωγή.
Πουλήστε το, τόσο καλή τύχη.
Επιτυχία στην «επιχείρηση», και από τη μύτη, ας μην οδηγήσουμε ο ένας τον άλλον,
με την άδεια σου

PS - οι αδέξιες επιθέσεις σας σχετικά με τη σαλμονέλλωση είναι ορατές από ένα χιλιόμετρο μακριά ...

Λυπούμαστε, η οικογένειά μας γνωρίζει λίγα για τις ιδιαίτερα επικίνδυνες λοιμώξεις,
δούλεψε στην περιοχή σας και με την πανούκλα ...
Δεν είναι ασυνήθιστο για σας, έτσι δεν είναι;
Λοιπόν, τι πουλάτε εκεί;

Μιλήστε πιο δυνατά, έχω δυσκολία στην ακρόαση ...........,

Τι προκάλεσε τη δυσαρέσκεια σου, αγαπητή; Φαίνεται ότι δεν ήταν ακόμη αγενής ή αγενής :)
Επί της ουσίας της αξίωσης - πρώτον, πού αναφέρεται η "υψηλότερη κατηγορία" στο κείμενό μου; Αντιθέτως, λέγεται - με φλέβες και φιλμ. "
Δεύτερον, ας μην συγχέουμε την κατηγορία και τον βαθμό του κρέατος - ζεστό με μαλακό :)

Και για τη σαλμονέλλωση - εάν γνωρίζετε για τις τροφικές λοιμώξεις και ξέρετε πώς να προστατεύσετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας - γιατί δεν προειδοποιείτε άλλους ανθρώπους για τους κινδύνους δημοσιεύοντας τις συνταγές σας;

Μερικές φορές το "business" και τα χόμπι υπάρχουν μαζί - νομίζω ότι είναι μόνο ένα πλεονέκτημα :)

Σχετικά με την πανούκλα και άλλες μολυσματικές ασθένειες στην περιοχή μας - σίγουρα έχετε δίκιο. Το Anthrax, για παράδειγμα, παραμένει βιώσιμο στο έδαφος για έως και 200 ​​χρόνια και οι άνθρωποι στην περιοχή της Αζοφικής Θάλασσας χρησιμοποιούν ενεργά αυτήν την περιοχή για χιλιάδες χρόνια, οπότε τα κρούσματα ολόκληρου του φάσματος ασθενειών ανθρώπων και ζώων θα συνεχιστούν - αυτό είναι γεγονός.
Τώρα η αφρικανική πανώλη των χοίρων κουρεύει επίσης ζώα και μετακινείται προς τα βόρεια της Ρωσίας. Στην περιοχή του Ροστόφ, τα ζώα καταστρέφονται πρακτικά, τώρα η περιοχή του Βόλγκογκραντ και το Κουμπάν πυρπολούνται. Ένα άτομο δεν έχει μολυνθεί με αυτήν την ασθένεια.
Οι ειδικοί μιλούν για σαμποτάζ από το αμερικανικό βακτηριολογικό κέντρο που βρίσκεται στη Γεωργία στα σύνορα με τη Νότια Οσετία - η μόλυνση ξεκίνησε από εκεί πριν από 6 χρόνια.

Και αν υποδηλώνετε ότι το φυσικό περίβλημα μπορεί να είναι "μολυσματικό" - βιάζομαι να σας ευχαριστήσω :) - σχεδόν όλες οι πρώτες ύλες παρέχονται από τη Δανία, τη Γερμανία και τις ΗΠΑ με όλα τα έγγραφα ασφαλείας.

Για τον ίδιο λόγο, η σαλμανέλλωση. Εάν υπάρχει φλας, τότε θα καλυφθεί αμέσως.
Οι φορείς της νόσου ενέχουν πολύ μεγαλύτερο κίνδυνο
που μπορούν να εργαστούν τόσο σε μονάδες τροφοδοσίας όσο και σε παιδικά ιδρύματα.

Υπάρχουν λοιπόν κίνδυνοι τριγύρω, κυριολεκτικά πίσω από κάθε "θάμνο"
Θυμήθηκα για τις αποξηραμένες πάπιες όταν φοβήσατε τη σαλμονέλα

Ενώ παγώνουν, μπορείτε να μολυνθείτε δέκα φορές, στα πιο απροσδόκητα μέρη)
Αν ήταν σκληρό, συγνώμη.

Ο κτηνίατρός μας (που υπηρετεί την οργάνωση) είναι ένα εξαιρετικό άτομο, και πρόσφατα είχαμε ένα επιχείρημα μαζί του για τη σαλμονέλλωση.
Σε γενικές γραμμές, υπάρχει η γνώμη ενός ειδικού με πολυετή εμπειρία ότι, κατ 'αρχήν, το κρέας και τα αυγά των πτηνών δεν είναι τόσο επικίνδυνα όσο οι πρωτεϊνικές κρέμες σε κέικ και διάφορα είδη ζαχαροπλαστικής.
Στις γλυκές κρέμες ζαχαροπλαστικής, δημιουργούνται ιδανικές συνθήκες για την ανάπτυξη οποιωνδήποτε βακτηρίων.
Άρα είσαι εδώ - ο κίνδυνος είναι παντού.
Και η ευκρίνεια είναι φυσιολογική :) χωρίς παράπονα :)

Έθεσα το σύνθημα: σύντροφοι !!! Παντού μεταφέρουμε ασημένιο νερό και τρώμε από ασημένια κουτάλια !!! :)

Ας θυμηθούμε τα μαχαιροπίρουνα σε δημόσια τροφοδοσία - δεν είναι αποστειρωμένα.
Και θυμάστε για τα ιατρικά όργανα του σκουλήκι;
Αεροστεγής λέβης βρασμού.

Όπως μπορείτε να δείτε, οι γιατροί υγειονομικής περίθαλψης έχουν διπλά πρότυπα.

[κακός]

Σεβαστός κακός, Καταλαβαίνω ότι παρεμβαίνω, αλλά δεν μπορώ παρά να σημειώσω ότι έχετε έναν πολύ ενδιαφέρον τρόπο να διεξαγάγετε μια συζήτηση. Αμέσως, χωρίς να εξηγήσετε τι και πού διαβάζετε τι, υποβάλετε τον συγγραφέα σε έντονη κριτική. Και η συλλαβή είναι ενδιαφέρουσα - σε υπαινιγμούς και όχι σε πλήρεις φράσεις, και όλοι σκέφτονται αυτήν τη φράση μέχρι το τέλος με διαφορετικούς τρόπους))))). Επομένως, μπορεί να υπάρχει αρνητική αντίδραση στις δημοσιεύσεις σας. Αν και ο συγγραφέας του θέματος σας κατάλαβε και δεν αντέδρασε, εξήγησε τη θέση και τα επιχειρήματά του ήσυχα και ήρεμα.
Μέχρι που διάβασα όλα τα μηνύματα του θέματος, κατάφερα να βιώσω μια αντίθετη συγκίνηση.

Όσον αφορά τις επιχειρήσεις και τις πωλήσεις - Νομίζω ότι ο συγγραφέας δεν παραβιάζει τους κανόνες του φόρουμ. Ο σύνδεσμος δεν είναι ενεργός, δεν υπάρχει άμεση εμπορική διαφήμιση. Όλοι οι άνθρωποι είναι ενήλικες και επομένως θα κατανοήσουν τις αξιόλογες πληροφορίες σχετικά με τον ιστότοπο ή όχι. Με την άδεια της διοίκησης, μπορείτε να πουλήσετε απευθείας τα δικά σας ή άλλα προϊόντα απευθείας στον ιστότοπο.

Και εδώ είναι η ερώτηση για όλους όσοι ξέρουν. Μοιραστείτε τα μυστικά της επιλογής αρνιού (και άλλου κρέατος, ξαφνικά θα υπάρξει μια ευκαιρία). Συχνά παρακάμπτω το πρόβειο κρέας, αν και πωλείται τόσο λίγο, γιατί δεν ξέρω πώς να επιλέξω. Έφαγε ένα που μύριζε απαίσια και είχε υπέροχη γεύση, και τρυφερό αρνί, νόστιμο μέχρι το σημείο της αδυναμίας. Δεν θέλω να αγοράσω και να ξοδέψω χρήματα τυχαία.

Είμαστε όλοι εκκεντρικοί σε διαφορετικούς βαθμούς, και δεν αποτελεί εξαίρεση
Όσον αφορά την επιλογή του πρόβειου κρέατος, αφήστε τον συγγραφέα να πει.

Εμείς στο Muscovy πουλάμε κυρίως νέους, δεν υπάρχουν προβλήματα.
Πολύ απαλό. Αρκετά ανθυγιεινό για πιλάφι.