"Ελαφρύ" ψωμί σίκαλης (φούρνος)

"Ελαφρύ" ψωμί σίκαλης (φούρνος)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
αλεύρι σίτου (1 βαθμός)	350 γρ
αλεύρι σίκαλης	130 γρ
φρέσκια μαγιά	18 γρ
μέλι (φαγόπυρο)	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
άλας	0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ηλιέλαιο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
νερό	220 ml
kvass wort (συμπύκνωμα)	80 ml
κύμινο (προαιρετικό)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Όπως πάντα, έφτιαξα τη ζύμη στο KhP, στο πρόγραμμα "ζύμη" - 1,5 ώρες, απλά έβαλα τα πάντα σε έναν κάδο (κοσκινίζαμε το αλεύρι), παρακολούθησα το κουλούρι, δεν έπρεπε να προσθέσω τίποτα. Μέσα σε μια ώρα, η ζύμη άρχισε να βγαίνει από τον κάδο. Δεδομένου ότι είναι αρκετά κολλώδες, με βρεγμένα χέρια έφτιαξα ένα στρογγυλό πλέγμα, το έβαλα σε ένα καλούπι και το άφησα στο φούρνο, μετά από 20 λεπτά το ψωμί μεγάλωσε πολύ, ενεργοποίησε το φούρνο (βάλτε το στα 200 g, στη συνέχεια αφαιρέθηκε στα 180 g), ψήθηκε συνολικά 50 λεπτά ...

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

καρβέλι περίπου 900 g

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

ζύμωμα σε HP, φούρνος ψησίματος

Σημείωση

Το ψωμί ονομάζεται ελαφρύ γιατί έχει πολύ ελαφρύ, χωρίς βάρος ψίχουλα, παρά την παρουσία αλεύρου σίκαλης.

Γράφτηκε από την Lena Lawson, πηγή 🔗

[SanechkaA]

Έψησα ένα πολύ όμορφο ψωμί, SanechkaA! Ορεκτική φωτογραφία !!!

[Sanechka]

Sanechka, υπέροχο ψωμί!
Θαύμαζα τη φωτογραφία! Μπράβο! Μόνο τώρα δεν είναι σαφές ... γιατί είναι άδειο το ποτήρι;

[Sanechka]

Sanechka, υπέροχο ψωμί!
Θαύμαζα τη φωτογραφία! Μπράβο! Μόνο τώρα δεν είναι σαφές ... γιατί είναι άδειο το ποτήρι;

Ήδη ήπια σε τέτοια ομορφιά !!!

[SanechkaA]

SanechkaA , όμορφο ψωμί !!! Μπράβο!!!

[SanechkaA,]

SanechkaA, Σε ποια μορφή ψήνεις; Μπορώ να χρησιμοποιήσω ένα κανονικό split; Και περίπου ποιο μέγεθος πρέπει να είναι το σχήμα;
Και τίποτα αν δεν υπάρχει μέλι φαγόπυρου; Υπάρχει ένα άλλο, πραγματικά δεν ξέρω ποιο

[Κορίτσια]

Κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ για το ψωμί επαίνους !!! Είμαι πολύ, πολύ ευχαριστημένος που εκτιμήσατε

και το ποτήρι χύνεται - μόνο στη φωτογραφία δεν είναι ορατή

celfh Τατιάνα, έψησα σε ένα καλούπι σιλικόνης 24 εκατοστά, αλλά σχημάτισα το ψωμί σε σχήμα μπάλας και άρχισε να μεγαλώνει και δεν απλώθηκε καν, δεν έφτασα στις άκρες του καλουπιού και πρόσθεσα το μέλι φαγόπυρου (όπως το μούστο) για χρώμα, στην αρχική συνταγή - κακάο και μελάσα

Μπράβο Σάσα! Έψησε καλό ψωμί ... Και το kvass wort, μου φαίνεται, είναι καλύτερο σε αυτό το ψωμί από το κακάο. Και με ένα κομμάτι μπέικον ... απλά υπέροχο.

Vasilisa, σας ευχαριστώ, αγαπητέ μου με κακάο, έψησα (άλλο ψωμί), κατ 'αρχήν, δεν δίνει τίποτα όσον αφορά το χρώμα, εύχομαι να βρω μελάσα, το είδα μια φορά και σε υπερβολική τιμή

Η φωτογραφία είναι απλώς ένα αριστούργημα !!! Κοίταξα, το σάλιασμα είχε ήδη τελειώσει. Έχω σελιδοδείκτη τη συνταγή, σίγουρα θα ψήνω και θα αναφέρω

LyuLeka ευχαριστώ !!!! Περιμένω την αναφορά σας

Ψήσιμο!

Ευχαριστώ!

Anya, περιμένω το αποτέλεσμα μαζί σου

[Sanechka]

Και έχω ήδη κάνει μια αναφορά. Το ψωμί ήταν επιτυχές. Για πρώτη φορά, βγήκε ένα τόσο ευάερο, μαλακό, ελαφρύ ψωμί σίκαλης.
SanechkaΕυχαριστώ πολύ για τη συνταγή



Κόλαση, όπως πάντα στα κινούμενα σχέδια, ώρα 1.10

Έχεις έναν πολύ χνουδωτό άντρα και η φωτογραφία είναι τόσο ηλιόλουστη! Χαίρομαι που σου άρεσε το ψωμί

Έχεις έναν πολύ χνουδωτό άντρα και η φωτογραφία είναι τόσο ηλιόλουστη!

Ευχαριστώ! Μόνο για μένα στο "εσύ", σε παρακαλώ.

Σύμφωνος

Ουάου, τι νεκρή φύση!

Τι ωραίο ψωμί! Ψάχνω απλώς μια συνταγή για ψωμί σίτου-σίκαλης. Θα δοκιμάσω πιθανώς αυτό.

[Sanechka]

Φυσικά δοκιμάστε το, επιβεβαιώνω ότι είναι πολύ νόστιμο Pekla πολλές φορές, το αποτέλεσμα είναι πάντα το μόνο πράγμα, για εμάς λίγο γλυκό. Προσθέτω τώρα ένα Art. μεγάλο.ξύδι μήλου μηλίτη και μέλι βάζουμε μόνο ένα κουτάλι.
Sanechka, Σας ευχαριστώ και πάλι!

Πού να πάρετε το ζυμομύκητα;

Στο παντοπωλείο.

Και αν δεν βάλετε το μούρο, προσθέστε την ποσότητα του υγρού;

Και αν δεν βάλετε το μούρο, προσθέστε την ποσότητα του υγρού;

Φυσικά, προσθέστε, αυτό είναι υγρό και χρειάζεστε τόσο πολύ υγρό ώστε η ζύμη να είναι μέτρια μαλακή.
Πρέπει να διατηρήσετε την ισορροπία αλεύρου / υγρού.

Μια ερώτηση προς τον συντάκτη συνταγών ή τον συντονιστή διαχειριστή:
πώς να ψήνετε ψωμί στο KhP χρησιμοποιώντας ζωντανή μαγιά, αυτά σε μπρικέτες; τότε διάβασα 2 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια αλεύρι, αλλά πρέπει να τα αραιώσω; Και πως?
Θα είμαι ευγνώμων για μια υπόδειξη ή συνδέσμους σε άρθρα!

Sanya, καλησπέρα !!! Η συνταγή είναι μοναδικά απλή και αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ευάερο ψωμί !!! Ευχαριστώ πολύ!!!

Το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο !! Τα παιδιά προτιμούν το σιτάρι, αλλά τώρα έχουν χάσει δύο κομμάτια !! Λεπτό και ελαφρύ!

[Κλεμεντίνα]

Κλεμεντίνα Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε το ψωμί!

Tanyunchik ευχαριστώ για τον έπαινο του ψωμιού, μόλις είδα ένα μήνυμα στη γραμμή θέματος

Oksanka_Kov παραμένει σχετική η ερώτηση; Μόλις είδα το θέμα ... η ποσότητα της φρέσκιας μαγιάς αναφέρεται στη συνταγή, απλώς τα αραιώνω στο υγρό που αναφέρεται στη συνταγή και όλα πάντοτε λειτουργούν

[SanechkaA]

SanechkaAκαι ανοίξατε το φούρνο δεξιά με το ψωμί μέσα, κατάλαβα σωστά; Ή πρέπει να προθερμάνετε πρώτα το φούρνο και μετά να το βάλετε στο ψωμί; Μετά από όλα, έψησα μόνο το ψωμί σου στα κινούμενα σχέδια, οπότε το αμφιβάλλω

[Λιου Λιόκα]

Λιου Λιόκα Ναι, το ψωμί βρίσκεται σε κρύο φούρνο για περίπου 20 λεπτά, και μετά ενεργοποιώ το φούρνο με ψωμί μέσα και μετά από λίγο σβήνω τη θερμότητα όταν ο φούρνος θερμαίνεται στην επιθυμητή θερμοκρασία

Σας ευχαριστούμε για την άμεση απάντησή σας. Θα αγοράσω ένα αλεύρι σίκαλης μία από αυτές τις μέρες και θα το ψήσω αμέσως.

[SanechkaA]

SanechkaA Θέλω πραγματικά να ψήσω το ψωμί σου, αλλά δεν είμαι πολύ έμπειρος αρτοποιός. Δεν έχω kvass wort, έχω ξηρό kvass, μπορώ με κάποιο τρόπο να το αντικαταστήσω; Νομίζω ότι το ομώνυμο ψωμί πρέπει να είναι νόστιμο

Ωραία φωτογραφία Αλλά είναι ένα χάος: η στοίβα είναι άδεια

Λοιπόν, τώρα από το φούρνο

[Λιου Λιόκα]

Λιου Λιόκα έχεις ένα πολύ όμορφο ψωμί.

Έψησα το ψωμί σου χθες το βράδυ, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, όπως μου αρέσει, μια καλή κρούστα, ένα ελαφρύ, ομοιόμορφα διάτρητο ψίχα. Ευχαριστώ για τη συνταγή, θα το ψήσω ξανά!

Πες μου, μπορείς να το ψήσεις στο HP; Θα λειτουργήσει επίσης, μπορεί κάποιος να το δοκιμάσει;

Ψήνω στο HP στην κύρια λειτουργία. Λειτουργεί επίσης καλά, αλλά είναι καλύτερο στο φούρνο ή ακόμα και σε αργή κουζίνα.

Έκανε το ψωμί σου υπέροχο!
Μικρές αλλαγές: Δεν έχω προσθέσει μέλι, γιατί ο μπαμπάς δεν μπορεί να το κάνει και το έψησε το βράδυ σε έναν κατασκευαστή ψωμιού στην κύρια λειτουργία. Πιο συγκεκριμένα, ψήθηκε εκεί ο ίδιος
Αποδείχθηκε υπέροχο, αφράτο, απαλό και πολύ νόστιμο!

[Ραπότκα]

Ραπότκα, Νατάσα, σας ευχαριστώ για τα ευγενικά σχόλιά σας! Είμαι πολύ χαρούμενος που πήρα το ψωμί και μου άρεσε

[Το καταλαβαίνω]

Γεια σας κορίτσια, ζητώ συγγνώμη εκ των προτέρων, μια ανόητη ερώτηση, είναι απλώς ότι δεν είμαι ακόμα πολύ σίγουρος αρτοποιός - παρακαλώ πείτε τη ζύμη, Το καταλαβαίνωδεν χρειάζεται να ξεκινήσετε; ευχαριστώ για απαντήσεις !!!!

Στη συνταγή, στην πρώτη ανάρτηση, ο συγγραφέας της συνταγής δεν γράφει τίποτα για τη ζύμη. Η ζύμη ζυμώνεται αμέσως.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Ευχαριστώ!

Δεν υπήρχε μαγιά μύκητας, το αντικατέστησα με νερό. Το ψωμί έχει γεύση καρύδι. Νόστιμο. Πολύ ευαίσθητο ψίχα. Είμαι χαρούμενος (φοβόμουν ότι δεν θα λειτουργούσε). Η ζύμη ζυμώθηκε με ένα γάντζο στην κρυφή μνήμη.

[Σιλιάβκα]

Σιλιάβκα, ευχαριστώ πολύ για τη θερμή ανατροφοδότηση, χαίρομαι που το ψωμί αποδείχθηκε και μου άρεσε.

[SanechkaA]

SanechkaA, Μου άρεσε πολύ το ψωμί, τώρα το ψήνω μόνο. Αυτό είναι τώρα το αγαπημένο μας ψωμί.
Ο κύριος δοκιμαστής βρίσκεται στο παρασκήνιο.

Ο κύριος δοκιμαστής βρίσκεται στο παρασκήνιο.

Διασφαλίζει ότι δεν είναι όλα καταστράφηκε έφαγα

δεν τρώγονται όλα

Δώστε την ελεύθερη ηρεμία, αυτή η ίδια ολόκληρο το καρβέλι καταβροχθίζω τρώει.

Ψήθηκε σήμερα

Αλλά όχι χωρίς αλλαγές: δεν υπήρχε αλεύρι της 1ης τάξης, έβαλα το υψηλότερο. η σίκαλη ήταν λίγο μεγαλύτερη από 50 γραμμάρια, αναφερόμενη βαθμού 2. αντί για μέλι (δεν ήθελα να χτυπήσω, δεν ήταν ανοιχτό) 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα; 1,5 κουτ. ξηρή μαγιά, και τα υπόλοιπα σύμφωνα με τη συνταγή
Λοιπόν, δεν υπήρχε χρόνος να ακολουθήσουμε το ψωμί, όλα έγιναν από την HP.
Θαυμάζω το χρώμα και τη γεύση του προκύπτοντος ψωμιού

Όχι όμως χωρίς αλλαγές:

Albinochka, το έκανα και για πρώτη φορά με αλλαγές, αλλά όταν έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, απλά ερωτεύτηκα αυτό το ψωμί.Ο γιος και η νύφη το παραγγέλνουν μόνο.