Φραντζόλα κρέατος "Στεφανία"

Φραντζόλα κρέατος "Στεφανία"

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Ψιλοκομμένο κρέας (βόειο κρέας, βόειο κρέας + χοιρινό το κύριο πράγμα δεν είναι τολμηρό)	500 γρ
Βραστά αυγά (ανάλογα με το μέγεθος)	4-5 τεμ.
κόκκινη πιπεριά (1/2 κόκκινο και 1/2 πράσινο ή κίτρινο, απλά το κόκκινο φαίνεται πιο διασκεδαστικό)	1 Η / Υ.
Ένα ωμό αυγό	1 Η / Υ.
Αλάτι πιπέρι	γεύση
Ξινή κρέμα ή μαγιονέζα (για επικάλυψη)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Μικρό κρεμμύδι	1 Η / Υ.
Σκόρδο	1-2 σκελίδες

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Προετοιμάστε τον κιμά με την προσθήκη κρεμμυδιών και σκόρδου (ο κιμάς θα πρέπει να είναι "ομαλός", το περνάω μέσω μύλου κρέατος 2 φορές), προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ωμό αυγό σε αυτό.
• 2. Ψιλοκόψτε ή χωρίστε σε τετράγωνα τα αυγά, προσθέστε τα κομμένα πιπεριά σε αυτά, προσθέστε λίγο αλάτι - το γέμισμα είναι έτοιμο.
• 3. Διπλώστε το φύλλο σε 2-3 στρώσεις, βάλτε τον κιμά με τη μορφή ορθογωνίου πάνω στο φύλλο αλουμινίου, λείψτε το σε πάχος 2-3 cm, βάλτε το γέμισμα στη μέση με λουκάνικο. Απαλά, με τη βοήθεια του αλουμινίου, ενώστε τις άκρες του κιμά για να φτιάξετε ένα μεγάλο μακρύ "zrazin" σε σχήμα λουκάνικου. Συνδέστε τις άκρες του φύλλου, προσεκτικά, ραφή στην κορυφή.
• 4. Το προκύπτον ρολό για 30 λεπτά. σε έναν προθερμασμένο φούρνο, μετά από 30 το πάρτε, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο έτσι ώστε να αποδειχθεί "γούρνα" και επικαλύψτε την κορυφή του ρολού με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Και επιστρέψτε στο φούρνο για 10-15 λεπτά, έτσι ώστε η κορυφή να γίνει καφέ και ο ζωμός που προκύπτει εξατμίζεται λίγο.
• 5. Φάτε κρύο, κόψτε σαν λουκάνικο, σε κομμάτια πάχους 1,5-2 cm.

Σημείωση

Νωρίτερα (πριν από 25 χρόνια) το αγόρασα όλη την ώρα στο μαγείρεμα από την Πράγα. Τότε έμαθα να το κάνω μόνος μου, αφού η συνταγή είναι η πιο απλή.

Νόστιμο, όμορφο (λόγω του πολύχρωμου γεμίσματος), γρήγορο και όχι ενοχλητικό.

Παρόμοιες συνταγές

Ψητό ρολό κρέατος (Ρομάσκινα)

Φραντζόλα κρέατος με μπαλώματα (σε χοιρινό δίχτυ) (τεχνίτης)

Meatloaf (Κουζίνα πίεσης μάρκας 6050) (Βίκα)

Τι εορταστικό ρολό χωρίς προσοχή! Και έχω διακοπές στο σπίτι σύντομα, φτιάχνω ένα μενού. Ίσως να το μαγειρέψω! Ευχαριστώ πολύ! Η συνταγή από τη μαγειρική από την "Πράγα" αξίζει τον κόπο!