Flatbreads "Universal" με οποιαδήποτε γέμιση

[Επιλογές πλήρωσης:]

Flatbreads "Universal" με οποιαδήποτε γέμιση

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	300γρ.
Σημιγδάλι	100 γρ.
Φρέσκια / ξηρή μαγιά	9g. \ 1 ώρα. μεγάλο.
Αλας	1.5 ώρα μεγάλο.
Ζάχαρη	1,5 α. μεγάλο.
Φυτικό λάδι	1 ος μεγάλο. (13 χρόνια)
Νερό	220γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τρίψτε φρέσκια μαγιά με ζάχαρη (στεγνώστε με αλεύρι), αφήστε για 10 λεπτά, ρίξτε σε ένα κουβά με μια μηχανή ψωμιού. Υπάρχει επίσης νερό, λάδι, αλεύρι, αλάτι στην κορυφή. Λειτουργία ζύμης. Ο άνθρωπος με μελόψωμο είναι μαλακός, ελαστικός.
• Μετά το ζύμωμα (έχω 20 λεπτά), αφήστε τη ζύμη στη συσκευή παρασκευής ψωμιού για 10 λεπτά, στη συνέχεια απενεργοποιήστε τη συσκευή παρασκευής ψωμιού, βγάλτε τη ζύμη, σχηματίστε μια μπάλα, βάλτε σε ένα λιπαρό δοχείο, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Το έβαλα σε λειτουργία Brand multicooker, Dough.
• Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη, χωρίζουμε σε 2 (4) μέρη. Φτιάξτε ένα κέικ από κάθε μέρος, τοποθετήστε το σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το για 40 λεπτά. Φεύγω στο φούρνο με το φως και μια κούπα βραστό νερό.
• Στη συνέχεια, βάλτε τη γέμιση σε κάθε κέικ (δείτε τις παρακάτω επιλογές).
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200C (μεταφορά 180C) για περίπου 30 λεπτά.
• Επιλογές πλήρωσης:
• # 1 Ελιές και Βασίλειος
• Λιπάνετε τα κέικ με φυτικό λάδι, φτιάχνετε αυλακώσεις με το πίσω μέρος της ξύλινης λαβής, βάζετε μια ελιές σε κάθε αυλάκι. Ψεκάστε με αποξηραμένο βασιλικό στην κορυφή.
• 
• Νο. 2 Zaatar (Ιρίσα, ευχαριστώ και πάλι)
• 3ος. μεγάλο. ανακατέψτε zaatara με 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο (φυτικό). Λιπάνετε τα κέικ με το προκύπτον μείγμα.
• 
• Νο. 3 στο άπειρο
• Οτιδήποτε θες !!!!!!
• Σε γενικές γραμμές, ετοιμαστείτε για το γεγονός ότι το τμήμα θα πρέπει να διπλασιαστεί !!!!!!!! Φάτε αμέσως !!!!!!!!

Σημείωση

Το Zaatar μπορεί να προετοιμαστεί μόνοι σας ( 🔗)

3 κουταλιές της σούπας. Είμαι μαντζουράνα
3 κουταλιές της σούπας. αλεσμένο θυμάρι
3 κουταλιές της σούπας. Είμαι αλεσμένη ρίγανη
3 κουταλιές της σούπας. τηγανητό σουσάμι
2 κουταλιές της σούπας. σουμάκ
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
Θαλασσινό αλάτι (μύλος) 1 κουταλάκι του γλυκού

Όλα τα βότανα πρέπει να αλεσθούν λεπτά, προσθέστε σουσάμι, σουμάκ, κύμινο, αλάτι τηγανισμένο σε ένα ξηρό τηγάνι στα βότανα, ανακατέψτε.

Μια άλλη παραλλαγή:

3 κουταλιές της σούπας. Είμαι μαντζουράνα
4 κουταλιές της σούπας. αλεσμένο θυμάρι
3 κουταλιές της σούπας. έψησα σουσάμι
2 κουταλιές της σούπας. σουμάκ
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
0,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
αλάτι 1 κουτ

Με βάση τη συνταγή: 🔗

Hurray, είμαι ο πρώτος για νόστιμο !!! πήρε τα κέικ. Θα φτιάξω τον γιο μου στη δουλειά.

[Γκι]

Μητέρα μου, σύζυγος, από πού πήρες τέτοια λόγια;
Λοιπόν, το zaatar είναι λίγο πολύ σαφές, αλλά ποιος είναι αυτός ο αόριστος;
Γκι, ήλιο, πες μου, ποια είναι η συνοχή είναι η ζύμη, το υγρό ή το "kolobok";

[Νατάσα, Μάινα]

Νατάσα, Μάιναευχαριστώ κορίτσια !!!

και ποια συνέπεια είναι η ζύμη, λεπτή ή "κουλούρι";

Ζύμη "kolobok". Τώρα θα το προσθέσω στη συνταγή.

και ποιος είναι αυτός ο σουμάκ;

Μπορεί να διαγραφεί. Δεν ξέρω ποτέ και δεν έχω γνωρίσει ποτέ.

Πήρες το έτοιμο zaatar; Ουάου, δεν άκουσα ποτέ ούτε αυτό το όνομα.

Za'atar - Αραβικά - επίσης za'atar, satar, zatar ή zatr, ένα από τα πιο δημοφιλή μείγματα μπαχαρικών στη Μέση Ανατολή. Υπάρχουν διαφορετικές παραλλαγές, αλλά η βάση είναι αλάτι, σουσάμι, θυμάρι, μαντζουράνα και ρίγανη (ρίγανη). Στο Λίβανο, προστίθενται τα μούρα του φυτού σουμάκ, σε άλλες εκδόσεις - μάραθο, κύμινο, κόλιανδρο.

Τα Ζατάρ είναι δημοφιλή στο Ισραήλ, τον Λίβανο, την Ιορδανία, τη Συρία, το Μαρόκο, το Ιράκ, την Τουρκία και την Αρμενία. Προέρχεται από τους Άραβες που το έχουν χρησιμοποιήσει από τον Μεσαίωνα. Χρησιμοποιείται σε διάφορα πιάτα, κρέας και λαχανικά. Το Zaatar αναμιγνύεται με ελαιόλαδο και ψωμί και κακά (κουλούρια σουσαμιού) βυθίζονται σε αυτό. Επίσης πασπαλίζονται με ζύμη και ψητά κέικ που ονομάζονται manakish. Πασπαλίζονται με γιαούρτι, τυρί cottage, χούμους και πίτσα. ( 🔗)

Το έχω έτοιμο.

[Λίγο]

Λίγο, απλά πανέμορφο

και ποιος είναι αυτός ο σουμάκ;

Το Sumakh είναι, από όσο γνωρίζω, ο φλοιός ενός θάμνου.Πωλείται με τη μορφή χονδροειδούς σκόνης σε ρόδι. Δίνει μια ιδιαίτερη οξύτητα στο τελικό πιάτο.

Σουμάκι
Σουμάκι
Ξηροί καρποί πολυετούς θάμνου από την οικογένεια σουμάκ (Rhus coriaria L.) που διανέμονται στη Μεσόγειο, τη Μέση Ανατολή και την Κεντρική Ασία Στην αρχαία Ρώμη, πριν από την εμφάνιση των λεμονιών, το σουμάκ χρησιμοποιήθηκε για την οξίνιση των τροφίμων.
Τύποι: Πωλείται ολόκληρο ή αλεσμένο. Τα θρυμματισμένα φρούτα θρυμματίζονται πριν από το μαγείρεμα, μερικές φορές εμποτισμένα.

Γεύση και άρωμα: Ξινό, στυπτικό, αλλά όχι σκληρό.

Μαγειρικές χρήσεις: Χρησιμοποιείται εκτενώς στην κουζίνα της Κεντρικής Ασίας, αντικαθιστώντας ουσιαστικά το λεμόνι, ενώ παράλληλα δίνει στο φαγητό ένα κόκκινο χρώμα κερασιάς. Το Sumac τοποθετείται σε πιάτα με ψάρι και πουλερικά, σε μαρινάδες, σαλάτες, κεμπάπ και όσπρια. Στην Τουρκία και το Ιράν, το αλεσμένο σουμάκ συνήθως πασπαλίζεται με ρύζι. Το Sumac με ψιλοκομμένο ρύζι είναι ένα δημοφιλές ασιατικό σνακ. Στο Λίβανο, τη Συρία και την Αίγυπτο, ένα πολύ παχύ αφέψημα από μούρα σουμάχ προστίθεται στα πιάτα με κρέας και λαχανικά. Η σάλτσα γιαουρτιού με σουμάκ σερβίρεται συχνά με κεμπάπ.

Ιατρικές και άλλες χρήσεις: Έχει διουρητική ιδιότητα, χρησιμοποιείται ως παράγοντας μείωσης της θερμοκρασίας. Στη Μέση Ανατολή, η έγχυση σουμάχ χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της δυσπεψίας.

Το Sumakh είναι μια κόκκινη σκόνη, με κόκκους, ξινή γεύση. Αρχικά νόμιζα ότι ήταν αλεσμένο ρόδι (μοιάζει με χρώμα και γεύση), ειδικά άγριο ρόδι, τα φρούτα του είναι σκούρο κόκκινο, σχεδόν μπορντό χρώμα. Όμως, όπως αποδείχθηκε, αυτά είναι αλεσμένα φρούτα. Το προσθέτω κυρίως στο πιλάφι, αντί στο barberry, και σε άλλα διαφορετικά πιάτα. Μόλις αποφάσισα ακόμη και να οξύνω το μπορς, αποδείχθηκε ακόμη καλό

Ωμέλα, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή τορτίλας. Ακριβώς στο σπίτι, το zatar "ξαπλώθηκε"
Γιατί η ζύμη δεν στέκεται στη συσκευή παρασκευής ψωμιού; Γιατί μεταφορά σε αργή κουζίνα; Θα ήταν πιο σωστό να ρωτήσω - μπορεί η ζύμη να παραμείνει σε ένα ψωμί;

[Τράδα]

Γιατί η ζύμη δεν στέκεται στη συσκευή παρασκευής ψωμιού;

Τράδα , είναι δυνατό σε HP. Αλλά για τη δοκιμή, η διαδικασία στρογγυλοποίησης είναι σημαντική. Μπορείτε να το διαβάσετε εδώ: https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=97186.0

Παντρεύω,

[Ksyusha,]

Ksyusha, Σας ευχαριστώ πολύ για αυτήν τη συνταγή! Τα κέικ είναι πολύ νόστιμα.
Φτιαγμένο με zaatar και ένα μείγμα μαύρου σουσαμιού και kalonji.

🔗

[Γκι]

Γκι, κέικ, όπως πάντα, στην κορυφή!

Μπορείτε να μάθετε πού αγοράζετε ένα έτοιμο zaator; Με φέρνουν από την Τουρκία, για να μην ζητήσουν και να μην περιμένουν

[Μαρίνα]

Μαρίνα, και παρακαλώ δώστε μου την εμφάνιση και τους κωδικούς πρόσβασης, από πού παίρνετε το zaatar;

Ποιος είναι αυτός ο σουμάκ;

Κορίτσια, μοιάζει με σουμάκ από την Τουρκία.



Ξινό, νόστιμο μούρο.

[Mainochka,]

Mainochka, Δεν αγόρασα έτοιμο. Ξύτισα το κάτω μέρος του βαρελιού και συγκέντρωσα την πρώτη επιλογή που πρότεινε το Γκι.

[Παντρεύω]

Τα κέικ είναι πολύ νόστιμα.

Παντρεύω, Χαίρομαι που σου αρέσει!!! Τα κέικ είναι υπέροχα !!!

Μπορείτε να μάθετε πού αγοράζετε ένα έτοιμο zaator; Με φέρνουν από την Τουρκία, για να μην ρωτήσω και να μην περιμένω

Αλεξάνδρα, ευχαριστώ! Μου είπαν από το Ισραήλ .. Δεν έχω γνωρίσει ποτέ στη Μόσχα.

[Γκι]

Γκι, Θα γελάσετε, όταν με έφεραν από το Ισραήλ, σαν αυτή είναι η χώρα του ζωστήρα - αλλά μου άρεσε η γεύση λιγότερο από εκεί
Αλλά το Τούρκο Ζάχτερ είναι ένα πολύ νόστιμο καρύκευμα! Για δεύτερη συνεχόμενη φορά κάνω χούμους μαζί της, ένα πλήρες σπίτι, τόσο στο σπίτι όσο και στη δουλειά. Ακόμα και φέτες ψωμί ολικής αλέσεως, λαδωμένο στην κορυφή με ένα μείγμα zaatora και ελαιόλαδου και ψημένο κάτω από τη σχάρα - σκουπίστε σαν να λιμοκτονούσαν για μια εβδομάδα

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρα, Δεν έχω τίποτα να συγκρίνω, την πρώτη φορά που προσπαθώ.

Η σημερινή μακροχρόνια τούρτα !! Η ζύμη δεν ήθελε να σηκωθεί.



λάδι + αλάτι + ιταλικά βότανα.

[Ομέλα]

Ομέλα, πολύ νόστιμα πράγματα ... και η ζύμη ... είναι χαρά να δουλεύω με αυτό ... και τι φαντασία για γεμίσεις Ευχαριστώ για τη συνταγή. Η ζύμη μου έχει αυξηθεί τρεις φορές σε λιγότερο από μία ώρα. Έκανε κέικ για πρώτη φορά. Έχω μια τέτοια ερώτηση - στην αρχή της περιγραφής της συνταγής, δεν κατάλαβα σε ποιο σημείο να προσθέσω σιμιγδάλι; Επομένως, πέταξα τα πάντα στο HP και άρχισα να ζυμώνομαι. Και πώς να φτιάξετε σωστά κομμάτια ζύμης για κέικ; Το έκανα, χώρισα τακτοποιημένα τη ζύμη σε δύο μέρη, ώστε να μην απελευθερώσω αέρια, από κάθε μέρος σχημάτισα μια μπάλα όπως για τα ψωμάκια και την κυλούσα απαλά με μια πλάστη. Διορθώστε εάν κάτι πάει στραβά Και εδώ είναι το αποτέλεσμα Πρώτο - με τυρί και σκόρδο, δεύτερο - ελαιόλαδο, αλάτι και ιταλικά βότανα

[Τατιάνα]

Τατιάνα, έχετε υπέροχα κέικ!

δεν κατάλαβα σε ποιο σημείο να προσθέσω σιμιγδάλι;

Κάνατε τα πάντα σωστά. Το σιμιγδάλι προστίθεται αμέσως, ξέχασα να γράψω για αυτό.

Και πώς να φτιάξετε σωστά κομμάτια ζύμης για κέικ;

Εάν είστε ικανοποιημένοι με το τελικό αποτέλεσμα, κάντε το όπως κάνετε. Απλώς δεν μου αρέσει να κυλάω με πλάστη. Αρχικά σχηματίζω μια μπάλα, την βάζω με τη ραφή προς τα κάτω και την τεντώνω με τα χέρια μου και τη ζυμώνω σε ένα κέικ.

[Ομέλα]

Ομέλα, ευχαριστώ και πάλι, όλα είναι ξεκάθαρα