Αυτοσχεδιασμός με θέμα Γερμανικά λουκάνικα (pressure cooker Brand 6050)

[Μαγειρεύοντας λουκάνικα]

Αυτοσχεδιασμός με θέμα Γερμανικά λουκάνικα (pressure cooker Brand 6050)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Άπαχο χοιρινό	300 γρ.
Άπαχο βόειο κρέας	300 γρ.
Στήθος κοτόπουλου	περίπου 400 γρ.
Αλάτι, πιπέρι, άλλα μπαχαρικά
Πάγος ή παγωμένο νερό

Μέθοδος μαγειρέματος

• Έθεσα στον εαυτό μου μια ερώτηση - τι να μαγειρεύω από μια μικρή ποσότητα κρέατος διαφορετικών ειδών; Και στη συνέχεια το OktoberFest εμφανίστηκε στην τηλεόραση - μια θάλασσα μπύρας και τόνοι γερμανικών λουκάνικων, διαφορετικά, νόστιμα. Εδώ είναι τα λουκάνικα και θα μαγειρεύω, αποφάσισα.
• Αμβούργο - λουκάνικα βοείου κρέατος - και μόνο περίπου 300 γραμμάρια βοείου κρέατος.
• Νυρεμβέργη ή Μόναχο - Χοιρινό - και η γάτα φώναξε χοιρινό.
• Βαυάρος? Χοιρινό + μοσχάρι; Αλλάζουμε το μοσχάρι για το βόειο κρέας. Και παραγγελία.
• Αλλά έχω ακόμα ένα στήθος κοτόπουλου χωρίς ιδιοκτήτες. Τι να κάνω?
• Και θα φτιάξουμε λουκάνικα σύμφωνα με την αρχική μας συνταγή))))
• Μαγειρεύοντας λουκάνικα.
• Κυλήστε το κρέας σε μύλο κρέατος 2 φορές. Αλάτι τον κιμά, σεζόν με πιπέρι και άλλα καρυκεύματα για γεύση. (Μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο και διάφορα βότανα. Αλλά αποφάσισα να μην διακόψω τη γεύση του κρέατος, μόνο αλάτι και μαύρες και κόκκινες πιπεριές). Πάγο - χτυπήστε 2-3 κύβους σε ένα μπλέντερ. Και προσθέστε στον κιμά. Αλλά λυπάμαι για το μπλέντερ μου και δεν κολλάω. Και ρίχνω παγωμένο νερό στον κιμά 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Γεμίστε το έτοιμο έντερο με κιμά. Κόψτε τα λουκάνικα σε μήκος 10-12 εκ. (Μπορεί να είναι μικρότερο ή μεγαλύτερο).
• (Έχοντας κάνει όλα αυτά, πάγωσα τα λουκάνικα απλώς διπλώνοντάς τα σε ένα πλαστικό δοχείο σε ένα στρώμα. Όταν αποφάσισα να τα τηγανίσω, τα ξεπάγωσα στο ψυγείο.)
• Τηγανιτά λουκάνικα.
• Λιπάνετε ένα μπολ με χύτρα με ελαιόλαδο. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Fry-Chicken" από προεπιλογή. Τοποθετήστε τα λουκάνικα σε ένα μπολ. Κλείστε το καπάκι. Μετά από 6 λεπτά γύρισα τα λουκάνικα, η μία πλευρά ήταν ήδη κατακόκκινη (αυτή η πλευρά είναι στη φωτογραφία). Έκλεισα ξανά το καπάκι. Όταν η οθόνη ήταν ενεργοποιημένη για 10 λεπτά, η εστία πίεσε, σαν να ασκούσε πίεση. Γύρισα γρήγορα τον ρυθμιστή σε HP. Χρειάστηκαν ακριβώς 3 λεπτά για να αυξηθεί η πίεση. Τα λουκάνικα μαγειρεύτηκαν υπό υψηλή πίεση τα τελευταία 7 λεπτά. Μετά το σήμα, απενεργοποίησα την κουζίνα, η πίεση μειώθηκε σε 4 λεπτά. Τα λουκάνικα είναι έτοιμα.
• 
• Καλή όρεξη!

Σημείωση

Αυτά είναι τα ίδια λουκάνικα, αλλά μαγειρεύετε σε ένα καπνό από το Brand. Μμμμ, νόστιμα

ουαου! Ksyusha, είναι πραγματικά δυνατό! πειρασμός!

Ανχ, πήδηξες από κάποιους θάμνους

έτσι λουκάνικα !!!! - δεν μπορείς να ανιχνεύσεις το παρελθόν και τους θάμνους!

Ksyusha, πόσο υπέροχο! Και σκέφτηκα ότι μόλις τηγανητά λουκάνικα στο SV. Και μπορείτε με κάποιο τρόπο να αντικαταστήσετε αυτά τα έντερα με κάτι στο χέρι για να φτιάξετε και λουκάνικα; Είναι πολύ ελκυστικό ότι όλα μπορούν να γίνουν φυσικά στο σπίτι, διαφορετικά στο κατάστημα, τελικά, ο Θεός ξέρει τι υπάρχει στα λουκάνικα τους ...

Ksyusha, Μπορείς κάπως να αντικαταστήσεις αυτά τα έντερα με κάτι στο χέρι, ώστε να λαμβάνεις επίσης λουκάνικα;

Συμμετοχή

Anya, Melanyushka, σας ευχαριστώ!

Ω, τι να το αντικαταστήσω; Δεν ξέρω καν. Απλώς δεν έχω ένταση με τα έντερα μου.
Υπάρχει ένα είδος τεχνητού, αλλά βρώσιμου κελύφους στη φύση. Απλώς δεν ξέρω αν είναι λιανικό. Κάπου, σε κάποιο θέμα, διάβασα ότι τα κορίτσια αγόραζαν πακέτα Maggi για λουκάνικα εκεί και χρησιμοποίησαν το κλειστό κέλυφος. Αλλά νομίζω ότι αυτό δεν είναι πολύ οικονομικό.

..... Δεν έχω καμία ένταση με τα έντερα μου .......

ευχαριστώ για την maggie!

Μόνο όταν είδα τα smilies σου, Άννα, κατάλαβα τι έγραψα

λοιπόν, θέλετε να διαγράψετε ...

Όχι, ας είναι, τι μπορείτε να κάνετε τώρα: τι είναι γραμμένο με στυλό, μην το κόψετε ...

Ksyusha, krasotischaaaa))) η συνταγή είναι σελιδοδείκτη αμέσως))) Σκεφτείτε τα έντερα ακόμη περισσότερο

Ksyusha, krasotischaaaa))) η συνταγή είναι σελιδοδείκτη αμέσως))) Σκεφτείτε τα έντερα ακόμη περισσότερο

Και εγώ. Allochka, αν σκεφτείς κάτι - σφυρίχτρα !! Θέλω επίσης τέτοια λουκάνικα !!!

hee-hee, Omela-chick, sedw - του οποίου σκέφτεστε να σκεφτείτε ....
_{δεν μπόρεσα να σχολιάσω}

[14ανα08]

Και εγώ. Allochka, αν σκεφτείς κάτι - σφυρίχτρα !! Θέλω επίσης τέτοια λουκάνικα !!!

Omela, υπάρχει ένα ολόκληρο Temka εδώ (το διάβασα μια φορά, το πήρα ακόμη και στους σελιδοδείκτες) https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=108031.0... Υπάρχει επίσης ένα ηλεκτρονικό κατάστημα 🔗, αλλά εκεί ανταλλάσσουν μόνο δέσμες 91,5 μέτρων το καθένα (τα κορίτσια λένε ότι αυτό δεν είναι πολύ - απλά πρέπει να αρχίσετε να το κάνετε) και αποδεικνύεται πολύ κερδοφόρα σε τιμή)))

14ανα08 - για τους χοίρους, τι νομίζατε;

αλλά εκεί ανταλλάσσουν μόνο δέσμες των 91,5 μέτρων το καθένα (τα κορίτσια λένε ότι αυτό είναι λίγο -

Αυτό είναι, αλλά θέλω λουκάνικα, θα κοιτάξω - κοιτάζω)))

Ανχ, πήδηξες από κάποιους θάμνους

Γειά σου! δεν αγόρασε κανένα έντερο govazhii. και γενικά ποιο είναι καλύτερο από τους χοίρους ή το βόειο κρέας;

κορίτσια, μπορούμε να αγοράσουμε για 3 = x;

Καλημέρα, δεν είναι η πρώτη φορά που έχω συναντήσει παγωμένο νερό σε μια συνταγή λουκάνικου, και αυτό που δίνει, εκπαιδεύει την αμόρφωτη.

[Ksyusha,]

Ksyusha, τα λουκάνικα είναι απλώς μια γιορτή για τα μάτια! Θέλω επίσης το ίδιο ... Και πού να πάρω τα κότσια; Απαντήστε, ο οποίος έχει επιπλέον ... (εννοώ μοσχάρι, χοιρινό).

Κορίτσια, αγοράστε τον εαυτό σας 1 κουβά για τρία, πριν μπορέσετε να αναβοσβήσετε, τα χρησιμοποιείτε όλα Ναι, και αποθηκεύονται σε αλάτι ή κατεψυγμένα για χρόνια Και το λουκάνικο είναι αυτό που χρειάζεστε - τάξη

[Ksyusha,]

Ksyusha, τα λουκάνικα είναι απλώς μια γιορτή για τα μάτια! Θέλω επίσης το ίδιο ... Και πού να πάρω τα κότσια; Απαντήστε, ο οποίος έχει επιπλέον ... (εννοώ μοσχάρι, χοιρινό).
[/ απόσπασμα στις
στην αγορά για παραγγελία

[Παντρεύω]

Πού να πάρετε τα κότσια;

Παντρεύω, τα έντερα μπορούν να ληφθούν εδώ:
🔗 950 RUB - 90 μέτρα.

Ας συνεργαστούμε και ας πάρουμε τις συμβουλές Καρύδι:

1 κουβά για τρία,

Το τρέχον χρειάζεται ένα τρίτο.

shl. οπότε εγώ και ένα μύλο κρέατος με ακροφύσιο για λουκάνικα.

Oksanchik, αν μπορούν να σταλούν και ένας από εσάς θα βοηθήσει στη μεταφορά, θα είμαι ο τρίτος!

χύνω

παρεμπιπτόντως, τότε χρειάζομαι επίσης κάτι για μύλο κρέατος ...

ένα μουστάκι είναι ξεκάθαρο για το ρεύμα το χειμώνα, και έτσι υπάρχει +8 το μέγιστο ... ή γεμίστε τα με αλάτι ...

Ανχ, στο πλαστικό βάζο σάλτσας μου με ένα καπάκι (ευχαριστώ, Αμερική), είναι γεμάτα με ισχυρό αλατούχο ορό και δεν βγαίνουν ... για λίγο περισσότερο από ένα χρόνο τώρα ... στο ψυγείο στο ντουλάπι στο κάτω ράφι

[σαβ]

Ω, τι συζήτηση ξετυλίχθηκε απουσία μου.

σαβ, Ευχαριστώ!

Γειά σου! δεν αγόρασε κανένα έντερο govazhii. και γενικά ποιο είναι καλύτερο από τους χοίρους ή το βόειο κρέας;

Λένα, Έχω χοιρινό. Και ποιο είναι καλύτερο, δεν ξέρω καν. Το κύριο πράγμα εδώ είναι το μέγεθος. Υπάρχουν μπλουζ - έχουν μεγαλύτερη διάμετρο, για λουκάνικα όπως βραστά λουκάνικα (γιατρός, ζαμπόν), και υπάρχουν περιβλήματα - είναι μικρότερης διαμέτρου, όπως για λουκάνικα. Με φέρνουν έντερα.

Καλημέρα, δεν είναι η πρώτη φορά που έχω συναντήσει παγωμένο νερό σε μια συνταγή λουκάνικου, και αυτό που δίνει, εκπαιδεύει την αμόρφωτη.

Πατινάζ, στην παραγωγή, προστίθεται πάγος (θρυμματισμένος πάγος) ή νερό για τη μείωση της θερμοκρασίας του κιμά κατά τη διάρκεια της άλεσης, έτσι ώστε τα βακτήρια να μην πολλαπλασιάζονται. Ρίχνω μόνο για χυμώδη. Δεδομένου ότι δεν έβαλα ούτε ένα γραμμάριο λίπους σε αυτά τα λουκάνικα. Αλλά όταν κόβω το κρέας σε κομμάτια για λουκάνικο, συν λίγο περισσότερο λίπος, τότε δεν απαιτείται νερό.

Νέο κορίτσι, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

Κορίτσια, κάντε μια βόλτα στην πλησιέστερη αγορά, στις σειρές κρέατος. Λέξη προς λέξη και σίγουρα θα βρείτε ένα άτομο που θα συμφωνήσει να σας φέρει έντερα. Ρώτα τριγύρω.
Μπορείτε να βρείτε περισσότερα σε αγροτικές εκθέσεις, όπου οι αγρότες πωλούν τα προϊόντα τους απευθείας. Μπορεί να υπάρχουν συγγενείς στα χωριά, ρωτήστε τους. Ναι, δεν είναι τόσο σπάνια - έντερα

Ιρίνα, Γάτα, σωστά έγραψε, αποθηκεύστε σε αλατούχο διάλυμα. Από το πάγωμα και την επακόλουθη απόψυξη, γίνονται «εύθραυστα». Αλλά αρκετά χρήσιμο.

Εάν δεν έχετε μύλο κρέατος με γέμιση λουκάνικου; Πάρτε ένα κομμάτι από χοντρό σύρμα (cm 20). Από το ένα άκρο κάνουμε έναν βρόχο, με διάμετρο 3,5-4 εκ. Περάστε την άκρη των εντέρων στον βρόχο για να πάρετε ένα είδος χυμού με ένα μακρύ "μανίκι" sooooo και γεμίστε τα έντερα με κιμά. Μακροχρόνια, κουραστική, συμφωνώ. Και κατάλληλο για κιμά (κομμένο σε κομμάτια) κιμά. Φυσικά είναι πιο δύσκολο για τους επίγειους. Αλλά με τα χέρια τους όλα είναι πολύ νόστιμα

Συμφωνώ να είμαι ο τρίτος - πότε και πού θα μαζέψουμε ....;

[Ksyusha,]

Ksyusha, ήρθε να πω ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή λουκάνικου !!! : τριαντάφυλλο: Φτιαγμένο από μοσχάρι και βόειο κρέας για γεύση με το "Maggi" - καρύκευμα για λουκάνικα (σε αυτό και τα έντερα). Πρόσθεσα και θρυμματισμένο πάγο. Φτιαγμένο στο φούρνο στη σχάρα - μου άρεσε πάρα πολύ!
Ο σύζυγος είναι χαρούμενος - λέει ότι τώρα θα τους κάνουμε συνεχώς ...

[Μαρίνα]

Μαρίνα, φάτε για την υγεία σας. Είμαι πολύ χαρούμενος που η οικογένειά σας απολάμβανε τα λουκάνικα. Φυσικά θα πρέπει να παίζεις μαζί τους, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Σήμερα φάγαμε ένα τυρί ταυτόχρονα, νόστιμο

Έτσι, τα καπνά της μάρκας δεν αρκούν για αυτά τα λουκάνικα, είναι απλώς λαχτάρα

Μαρίνα, πώς έχει η γεύση το καρύκευμα; Πως μοιάζει? Έχω μια τσάντα, για χάρη του ενδιαφέροντος την αγόρασα και μάλιστα αγόρασα ένα "έντερο" δεν έβγαλε να κοιτάξει. Πιθανότατα πρέπει να κόψουμε αυτό το Maggi, τουλάχιστον να κοιτάξουμε στα μάτια της ή κάτι τέτοιο

[Ksyusha,]

Ksyusha, ανακατέψτε το "Maggi" για λουκάνικα στα γαλλικά. Η γεύση είναι ευχάριστη, είναι δύσκολο να περιγραφεί, γιατί δεν χρησιμοποίησα ολόκληρο το πακέτο για αντασφάλιση (ξαφνικά δεν μου αρέσει η γεύση). Γενικά, γέμισα τα έντερα μου με το χέρι, γιατί δεν μπορούσα να καταλάβω πώς λειτουργεί το ακροφύσιο. Δεν υπήρχε χρόνος να σκεφτώ - γρήγορα έκανα τα πάντα με τα στυλό μου ... Ευχαριστώ, Ksyusha - τώρα θα το κάνουμε συχνά. Το κύριο πράγμα είναι ότι μπορείτε να γεμίσετε και να παγώσετε πολλά ταυτόχρονα!

Το κύριο πράγμα είναι ότι μπορείτε να γεμίσετε και να παγώσετε πολλά ταυτόχρονα!

Ω ναι, αυτό είναι σωστό. Βάζω μερικές φορές μισό χοίρο στο λουκάνικο, φυσικά, δεν τρώγονται όλα αμέσως.