Κοτόπουλο σε μαρινάδα

Κοτόπουλο σε μαρινάδα

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Μία κότα	1 Η / Υ.
Για τη μαρινάδα:
δάφνη	χούφτα
Γλυκό πιπέρι (πέταλα ή αποξηραμένα)	χούφτα
Μπαχάρι (μπιζέλια)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Μαύρο πιπέρι (μπιζέλια)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Μάραθο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Κανέλα	1 κουτ
Κακάο σε σκόνη	0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Θυμάρι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Τσίλι, ψιλοκομμένο	0,5-1 λοβό
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Θαλασσινό αλάτι	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Νερό	αρκετά για να καλύψει ένα κοτόπουλο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σηκώστε το κοτόπουλο σας ρούχα μαρινάδα πιάτα κατά μέγεθος. Επιλέξτε ακριβώς ένα για να τοποθετήσετε το κοτόπουλο και να το καλύψετε εντελώς με τη μαρινάδα.
• Ρίξτε όσο νερό απαιτείται στο τηγάνι για να καλύψετε πλήρως το πουλί (μπορείτε να εκτιμήσετε την απαιτούμενη ποσότητα ενώ δοκιμάζετε πιάτα στο κοτόπουλο).
• Βράστε το νερό, αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε όλα τα συστατικά μαρινάδας στο βραστό νερό. Ψύξτε το.
• 
• Βυθίστε το κοτόπουλο στην παγωμένη μαρινάδα.
• 
• Πιέστε προς τα κάτω με ένα φορτίο, ώστε να μην επιπλέει. Βάλτε στο κρύο για μια μέρα, μπορείτε να διπλασιάσετε.
• Εάν θέλετε να το αφήσετε μόνο μια νύχτα, κάντε τρυπήματα στο κρέας κοτόπουλου από μέσα (μην βλάψετε το δέρμα!).
• Μαγειρέψτε το μαριναρισμένο κοτόπουλο με τον τρόπο που σας αρέσει.
• Εάν το κάνετε στο φούρνο σε μια σχάρα ή σε μια σούβλα, όπως έκανα, βάλτε ένα δίσκο με την υπόλοιπη μαρινάδα στο κάτω μέρος του φούρνου και προσθέστε λίγο περισσότερο θρυμματισμένο σκόρδο σε αυτό. Όταν θερμαίνεται, η μαρινάδα θα δώσει ένα εκπληκτικό άρωμα και θα υποκαπνίσει το κοτόπουλο και ταυτόχρονα θα αποτρέψει το στέγνωμα.
• Αυτό θα κάνει ένα υπέροχο κοτόπουλο!

Σημείωση

Αυτή η συνταγή μαρινάδας κατάλαβα Κουζίνα-τηλεόραση στο πρόγραμμα για τη σχάρα. Διευθύνεται από κάποιο θείο από το Τέξας, δεν θυμάμαι το όνομα ή το όνομα, αλλά κάνω kuru

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Googled όλα τα ίδια ... Η τέχνη του ψησίματος με τον Stephen Rycklen

Τι ενδιαφέρουσα μαρινάδα! Με κακάο .. Θα πρέπει να δοκιμάσω ...

Αχα, Γαλήνα! Όταν το έκανα για πρώτη φορά, το έφαγα και άκουσα τις αισθήσεις, προσπάθησα να αποσυνθέσω αυτό το μπουκέτο σε ξεχωριστές γεύσεις.
Με την πάροδο του χρόνου, άρχισα να προσθέτω περισσότερες "σημειώσεις".
Παρεμπιπτόντως, ρίχνω περισσότερο κακάο.

Σε γενικές γραμμές, το κακάο και η μαύρη σοκολάτα μερικές φορές χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικά ή βελτιωτικά γεύσης. Για παράδειγμα, εάν στο τσίλι con carne προσθέστε λίγο τριμμένο πικρή σοκολάτα, αδύνατο να σταματήσετε - τόσο νόστιμο!

τσίλι con carne

Η συνταγή στο στούντιο!

Η συνταγή στο στούντιο!

Tanyusha, έτσι η αναζήτησή μας δίνει πολλές συνταγές ... αν και ίσως η Arka έχει και τη δική της ...

από την Αλεξάνδρα-https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125027.0
από -https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104580.5
από το Dopletinmuz - https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=163951.0

Φυσικά και έχω και το δικό μου

Για τσίλι θα χρειαστείτε:
Κονσερβοποιημένα φασόλια. 200-300 g Σκόρδο, σκελίδες 2-3 τεμ.
Μελιτζάνα 2-3 τεμ. Κορίανδρο ½ κουταλάκι του γλυκού
Κρεμμύδι (κόκκινο) 2 τεμ. Ντομάτες στο δικό τους χυμό 400-500 g
Πιπεριά τσίλι 2 τεμ. Σκούρα σοκολάτα, από 72% 40 g
Zira (κύμινο) ½ κουταλάκι του γλυκού. Ελαιόλαδο για τηγάνισμα
Ξυλάκια κανέλας ½ υπολογιστή. Θαλασσινό αλάτι για γεύση
Ψιλοκομμένο βόειο κρέας (εάν χρησιμοποιείται)

Ζάρι το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το τσίλι (χωρίς σπόρους) και σκόρδο, χωρίστε σε τετράγωνα τη μελιτζάνα. Τηγανίζουμε τα πάντα σε ελαιόλαδο, προσθέτουμε το τσίλι και το σκόρδο. (Το βόειο κρέας μπορεί να προστεθεί σε αυτό το στάδιο)
Ρίχνουμε τις ντομάτες μαζί με το χυμό, ανακατεύοντας για να βράσουν. Τρίψτε κόλιανδρο, κύμινο, κανέλα, αλάτι σε γουδί και προσθέστε λαχανικά.
Σιγοβράστε για 15-20 λεπτά (με βόειο κρέας για 30-40 λεπτά).
Πριν σερβίρετε, προσθέστε φασόλια, ζεστάνετε ξανά και προσθέστε ψιλοκομμένη σοκολάτα, ανακατέψτε, σερβίρετε

Είναι απαραίτητο να μαρινάρετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο; Συνήθως ψήνω φτερά και πόδια κοτόπουλου και τηγανίζω λευκό κρέας είτε σε παϊδάκια είτε σε μαγιονέζα με τυρί.

[Είσαι όμορφος]

Είναι απαραίτητο να μαρινάρετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο; Συνήθως ψήνω φτερά και πόδια κοτόπουλου και τηγανίζω λευκό κρέας είτε σε παϊδάκια είτε σε μαγιονέζα με τυρί.

Είσαι όμορφος, λοιπόν, είναι κατανοητό για τα κεράσια στην κομπόστα, τα οποία μπορούν να μαζευτούν ως σύνολο ή σε μέρη! Παρασκήνια? Γιατί όχι?!

Στη συνέχεια, μειώστε τη δοσολογία της μαρινάδας;

Στη συνέχεια, μειώστε τη δοσολογία της μαρινάδας;

Παίρνω αυτήν την ποσότητα συστατικών για 600-800 ml μαρινάδας. Εάν το αλάτι σας δεν είναι θαλασσινό αλάτι, τότε πάρτε 0,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. πιο λιγο. Αν και δεν είναι ιδιαίτερα αλατισμένο στο δέρμα.
Δεν χρειάζεται να αλλάξετε τίποτα, απλώς αποστραγγίστε την περίσσεια.
Εκτός αν, φυσικά, χρειάζεστε 4 φτερά ...

[μάραθο,: wow: κανέλα, κακάο ... ζάχαρη. .. Χιλή ...]

Δεν πειράζει, κορίτσι, μπέρδεψες το kuru! μάραθο,: wow: κανέλα, κακάο ... ζάχαρη. .. Χιλή ...
Ίσως νόστιμο, έτσι δεν είναι;
Κάποτε έφτιαχνα κεφτεδάκια, και ένα κουτάκι κανέλας έπεσε από το ράφι και μέσα στα κεφτεδάκια. Σκέφτηκα τα πάντα, κεφτεδάκια κεφτέδες! Λοιπόν όχι! Τώρα ζητάμε κεφτεδάκια κανέλας. Ίσως προσθέσετε λίγο περισσότερο κακάο; Τι? στο κοτόπουλο μπορείς; οπότε πρέπει να δοκιμάσετε και τα κεφτεδάκια.

[μάραθο,: wow: κανέλα, κακάο ... ζάχαρη. .. Χιλή ...]

Δεν πειράζει, κορίτσι, μπέρδεψες το kuru! μάραθο,: wow: κανέλα, κακάο ... ζάχαρη. .. Χιλή ...
Ίσως νόστιμο, έτσι δεν είναι;
Κάποτε έφτιαχνα κεφτεδάκια, και ένα κουτάκι κανέλας έπεσε από το ράφι και μέσα στα κεφτεδάκια. Σκέφτηκα τα πάντα, κεφτεδάκια κεφτέδες! Λοιπόν όχι! Τώρα ζητούν κεφτεδάκια κανέλας. Ίσως προσθέσετε λίγο περισσότερο κακάο; Τι? στο κοτόπουλο μπορείς; οπότε πρέπει να δοκιμάσετε και τα κεφτεδάκια.

Φυσικά, Βίκουλ! Όλα πηγαίνουν! Υπάρχει περισσότερη ζάχαρη, αυγά ή κτυπημένες πρωτεΐνες, υπάρχει πολύ αλεύρι, κακάο, βούτυρο - τέτοια νόστιμα muffins θα αποδειχθούν με μια μακρινή επίγευση κρέατος!

Αλλά σοβαρά, είναι πολύ πιθανό να προσθέσετε λίγο τριμμένο πικρή σοκολάτα στη σάλτσα κεφτεδάκι, - blaGorodno (μέσω "ge") θα αποδειχθεί

Φυσικά, Βίκουλ! Όλα πηγαίνουν! Υπάρχει περισσότερη ζάχαρη, αυγά ή κτυπημένες πρωτεΐνες, υπάρχει πολύ αλεύρι, κακάο, βούτυρο - τέτοια νόστιμα muffins θα αποδειχθούν με μια μακρινή επίγευση κρέατος!

Μιλάτε για cupcakes; Πού ήσουν προηγουμένως με το κοτόπουλο; Μόλις έψησα muffins σοκολάτας. Θα ήξερα, θα τους προσθέσω κιμά, υπάρχει ζάχαρη, υπάρχουν πρωτεΐνες, COCOA A LOT, αλλά δεν υπάρχει κρέας!
Και μετά χωρίς κιμά, αυτό συνέβη.

Γιατί χρειάζεστε κοτόπουλο; Και έτσι όλα αποδείχτηκαν υπέροχα! Τεχνίτης!
Είναι διαφορετικό για μένα ... Χωρίς κοτόπουλο, ακόμη και σαρδελόρεγγα δεν μπορούν να ληφθούν ...

Arochka, έφτιαξε το κοτόπουλο σου. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο - τρυφερό και πολύ αρωματικό. Ευχαριστώ για αυτή τη συνταγή

🔗

Για την υγεία σας, Μαρίνα!
Το κύριο πράγμα είναι ότι μου άρεσε!
Ένα τόσο κομψό λίγο αποδείχθηκε, υπέροχο θέαμα!

Μου άρεσε ιδιαίτερα η μαρινάδα 2 ημερών. Στη συνέχεια, όσο πιο βαθιά γίνεται η γεύση

Μου άρεσε ιδιαίτερα η μαρινάδα 2 ημερών. Στη συνέχεια, όσο πιο βαθιά γίνεται η γεύση

Την επόμενη φορά θα το κάνω!

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
Τηγανίζαμε σούβλα σήμερα. Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ ασυνήθιστη γεύση. Μαριναρισμένο για 14 ώρες, πιθανώς - εμποτισμένο, αλλά έκανα περικοπές στο δέρμα. Η γεύση είναι παρόμοια με τα ψάρια του ποταμού για κάποιο λόγο από την παιδική ηλικία, λοιπόν, έτσι ήταν η τούρνα από την ψαρόσουπα. Ο σύζυγός μου το σκέφτηκε επίσης. Το κοτόπουλο αποδείχθηκε πολύ τρυφερό, λιωμένο στο στόμα. Βρήκα ένα βίντεο με την αρχική πηγή, ευχαριστώ που έγραψες ότι το ethno είναι άντρας από το Τέξας!
Το κοίταξα, και πρόσθεσα επίσης 1 κουταλάκι του γλυκού, αντικατέστησε το μάραθο με άνηθο (σπόρος) και δεν είχα γλυκό πιπέρι, θυμάρι. Για πρώτη φορά φοβόμουν να βάλω περισσότερο κακάο, ήταν πολύ ασυνήθιστο για μένα να έχω μπαχαρικά για γλυκά για κρέας - αλλά θα μπορούσε να ήταν περισσότερο, η γεύση είναι πολύ ισορροπημένη!
Πρώτα, στο φούρνο με χαμηλότερη φωτιά, το κράτησα για μιάμιση ώρα (ενώ έφευγα, νομίζω ότι θα μπορούσε να είναι λιγότερο), και άλλα 20 λεπτά στη σχάρα, μέχρι να φλοιώσουν. Είναι πολύ πιθανό για ένα γιορτινό τραπέζι σαν αυτό, το λατρεύω! Μαγειρεύω πιλάφι λαχανικών για ένα πιάτο.
Για άλλη μια φορά, Grand Merci για μια τόσο ασυνήθιστη συνταγή!

Γεια σου, Λάνα! Χαίρομαι που σας άρεσε!
Δεν κατάλαβα τη γεύση, ήταν ψαρό; Ίσως τρέφει ήδη ψάρια σε κοτόπουλα;
Δεν είχαμε καθόλου τέτοιες ενώσεις.
Γράψτε με περισσότερες λεπτομέρειες

Ναι, για κάποιο λόγο φάνηκε ότι κάτι μοιάζει απαράδεκτα από την παιδική ηλικία, με δάχτυλα και δάχτυλα - αυτή ήταν η γεύση του τούρνου που ο θείος μου έπιασε στα βαθιά παιδικά, ήταν η μυρωδιά των ψαριών του ποταμού, είπε στον σύζυγό της, λέει, ναι, πολύ παρόμοια. Ίσως επειδή στο παρελθόν είχαν προστεθεί παρόμοια καρυκεύματα; Λαβρούσκα + κόλιανδρο + πιπέρι + σκελίδες; Και τα κοτόπουλα, παρεμπιπτόντως, τρέφονται πραγματικά με ψάρια, κεφάλι και εντόσθια, υπήρχε κάπως μια ιστορία στην τηλεόραση.
Στη συνέχεια, η γεύση εξαφανίστηκε, παρεμπιπτόντως!) Σήμερα φάγαμε και ένα κοτόπουλο κρύο, είχε λίγο διαφορετική, πιο μαλακή, πιο τρυφερή, μου φάνηκε ότι είναι τόσο κρύο, εμποτισμένο, κομμένο λεπτό και θα πρέπει να είναι καλό σε μια σαλάτα - πολύ ασυνήθιστο)
Γιατί ο γιος μας επιλεκτικός, δεν τρώει τα πάντα, αλλά σήμερα ζήτησε ένα συμπλήρωμα, είπε ότι ήταν πολύ νόστιμο και ρώτησε πώς το έκανα; Για πρώτη φορά στη ζωή μου, αυτό, συνήθως δεν μπορείτε παρακαλώ)))
Σήμερα έγραψα ακόμη και για να αγοράσω ένα ακόμη κοτόπουλο, η μαρινάδα παρέμεινε, αλλά αμφιβάλλω αν θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί ξανά ... Ο σύζυγός μου τρίβει αυτό το όχι, είναι αδύνατο, το φύλλο δάφνης θα έχει πικρή γεύση.
Σημείωσε, σίγουρα θα μαγειρεύω περισσότερα! Είναι κρίμα, δεν έχετε ψηφοφορία στην κορυφή εδώ, θα ψηφίσω. Την επόμενη φορά θα κάνω επίσης το ίδιο - πρώτα το φούρνο, τη χαμηλότερη φωτιά, μετά τη σχάρα καθαρά για εμφάνιση, και στη συνέχεια αποδεικνύεται τρυφερό και όχι υπερβολικά ψημένο στο εξωτερικό. Ναί! Μου λερώθηκε η κορυφή με σπιτική αραιωμένη μουστάρδα + ξινή κρέμα, καθαρά για την κρούστα, δεν υπάρχει πουθενά να μου βάλεις μουστάρδα, αποδείχθηκε πολύ θανατηφόρο, έσκισα τα μάτια σου, δεν είναι ρεαλιστικό να φας ακόμη και τους επόμενους έξι μήνες! Τότε μετάνιωσε τρομερά που δεν έβγαλε φωτογραφία ... Και τι μυρωδιά ήταν! Στην είσοδο ήδη στον πρώτο όροφο μύριζε ήδη (ζούμε στον 5ο))) Έφυγα, άφησα τον γιο μου, σκέφτηκα, καλά, τα πάντα, έκαψα, αλλά όχι, απλώς αποδείχθηκε τόσο παχύ κοτόπουλο!

Lanna, είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιήσετε τη μαρινάδα τη δεύτερη φορά, και όχι τόσο λόγω της lavrushka, αλλά λόγω του χυμού κοτόπουλου.
Με έκαναν χαρούμενοι με μια ιστορία για τον γιο μου

[Άρκα]

Άρκα Είμαι άσεμνο κορίτσι και ακολουθώ τις συνταγές όπως αποδεικνύεται. Δεν υπήρχε κοτόπουλο. Το κοτόπουλο είχε πόδια. Πολλά πόδια ... Επομένως, πήρα τα πόδια μου στα χέρια μου και τα βύθισα (με την έννοια των ποδιών) στη συγκεκριμένη μαρινάδα, όπου χαρούσαν και έμειναν για μια μέρα, συνθλίβονται για μεγαλύτερη πειστικότητα από μερικούς δίσκους από τους αλτήρες του συζύγου μου κάτω από την ντουλάπα. / Ουρααααα !!! Βρήκα μια χρήση για αυτούς !!!! / Επιπλέον, αυτό το πολυώνυμο κοτόπουλου ψήθηκε στο φούρνο με μερικές μαριναρισμένες κουτάλες και σκόρδο και εντελώς χωρίς λάδι, κ.λπ. Από τον σύζυγό μου, η αυστηρότερη παραγγελία είναι να δώσω στον συγγραφέα ευγνωμοσύνη με την εισαγωγή της συνταγής στο θέμα. Τα πόδια βγήκαν ασυνήθιστα νόστιμα, έτσι μερικοί, που είναι αυστηροί, τραβούν τα πόδια τους προς αυτά ακόμα και τη νύχτα. Δεν μπορείτε να πάρετε αρκετά κοτόπουλα. GRAN MERSY από ολόκληρη την οικογένειά μας!

Rapunzel από Pascal:
Ως άσεμνο κορίτσι, θέλω να πω ευχαριστώ σε ένα άσεμνο κορίτσι για μια τόσο εξαντλητική αναφορά για άσεμνα νόστιμα πόδια!

Είμαστε στην ευχάριστη θέση να δοκιμάσουμε! Πού είναι αυτά τα πόδια τώρα ... ούτε καν το ζελέ έμεινε από αυτά.

Κανείς δεν έχει κατά λάθος το βιβλίο του Λάζερσον "Επείγουσα μαγειρική βοήθεια τόμος 3 Χρειαζόμαστε 3 σελίδες από αυτό - Μαρινάδες.