Ψωμί σίτου με μέλι και τυρί cottage (αρτοποιός)

Ουάου, πόσο όμορφος είναι !!!!!!!!!!! Και εγω το θελω !!!!!!!!! Θα το μετρήσω μόνο για 500 γραμμάρια αλεύρι, διαφορετικά δεν θα είναι αρκετό

[Τανέτσκα]

Τανέτσκα, ευχαριστώ για τη βοήθεια!

Ραπότκα, Νατάσα, και πώς μετρήσατε το αλεύρι και το νερό, σε κλίμακα ή ένα ποτήρι, σε χιλιοστόλιτρα; Ρωτώ γιατί υπήρξαν ήδη περιπτώσεις κατά τις οποίες ένα ποτήρι αλεύρι μετρήθηκε ως 250 γραμμάρια και το ψωμί δεν λειτούργησε.

Σέρικ, Λένα, θα χαρώ πολύ αν μου αρέσει το ψωμί.

Μαρινόκα !!! Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Τον είδα χθες το βράδυ και σήμερα έψησα ένα εκπληκτικό ... Πασχαλινό κέικ
Στην πραγματικότητα, μου άρεσε πολύ η συνταγή αμέσως, αλλά αποφάσισα να την ψήσω με τη μορφή γλυκών κουλουριών στο φούρνο. Έβαλα δοκιμές HP, αλλά όχι στο πρόγραμμα Dough, αλλά από τεμπελιά, ώστε να μην σπρώξω 9 φορές, στην πρώτη βασική λειτουργία. Ως αποτέλεσμα, κουβέντα στο τηλέφωνο και έσπευσε στο KHP, όταν ήταν ήδη 15 λεπτά από την έναρξη του ψησίματος. Έτσι στο τέλος αποδείχθηκε σχεδόν ένα κέικ
Το νόστιμο είναι εξωπραγματικό !!!! Έφαγα πολλά κομμάτια το βράδυ, αν και μετά το ζύγισμα του πρωινού, ορκίστηκε ψυχικά στον εαυτό μου μετά από έξι να μην φάω
Μια κακή φωτογραφία από το τηλέφωνο, εάν παραμένει εκεί, τότε θα σας δείξω ένα σακάκι:



Εδώ είναι η περικοπή, μην ανησυχείτε, υπάρχουν σταφίδες και αποξηραμένα βακκίνια:

Ουάου! Το τέλειο καρβέλι! Μικρό, τακτοποιημένο, ευάερο και τι στέγη! Lizonka, σας ευχαριστώ πολύ για το υπέροχο ψωμί! Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε!

Έφαγα πολλά κομμάτια το βράδυ, αν και μετά το ζύγισμα του πρωινού, ορκίστηκε ψυχικά στον εαυτό μου μετά από έξι να μην φάω

Λοιπόν, σωστά! Η μη κατανάλωση μετά από έξι είναι επιβλαβής.

Τα βακκίνια φαίνονται υπέροχα στο ψωμί!

Το έκανα με τυρί cottage, αύξησα το μέλι σε 70g και ζάχαρη άλλα 30g, αλλά ήθελα να ψήσω τα ψωμάκια, η ζύμη φαινόταν λεπτή, αλλά αποφάσισα να το αφήσω να παραμείνει έτσι, και στη συνέχεια θα προσθέσω αλεύρι κατά τη χύτευση, και επρόκειτο να ψήσω και στο φούρνο))) Όταν συνειδητοποίησα ότι πέταξα με τα ρολά, ανησυχώντας ότι η στέγη θα καταρρεύσει, αλλά όλα αποδείχθηκαν εξαιρετικά!

πρέπει να προετοιμαστούμε για το γιορτινό τραπέζι. Έκανα μια δεύτερη προσπάθεια: Μέτρησα καθαρά το αλεύρι με ένα φλιτζάνι μέτρησης στην κλίμακα "αλεύρι" σε γραμμάρια, πήρα τυρόπηγμα, ακριβώς πάνω στη συσκευασία των 100 g. όλα τα υπόλοιπα, επίσης, μετρημένα προσεκτικά. Το μόνο "αλλά" - δεν υπάρχει ξηρή μαγιά. Πήρα τα συνηθισμένα. Ο άντρας μελόψωμο φαίνεται ελκυστικός. Ας δούμε τι θα γίνει.

Νατάσα, χρησιμοποιώ επίσης ζύμη πίεσης, θα είναι μόνο καλύτερα μαζί τους. Και το ψωμί είναι πολύ νόστιμο, απαλό, αφράτο και μπορεί να αποθηκευτεί καλά για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσει τη γεύση και το φρέσκο ​​άρωμά του.

ΖΗΤΩ!!! Όλα λειτούργησαν !!!! Συνειδητοποίησα, για πρώτη φορά μπήκα σε ένα χάος με τυρί cottage. Υπήρχε γραμμένο το βάρος στη συσκευασία, το έχω διαβάσει, στο τέλος έβαλα διπλάσια ποσότητα σύμφωνα με τη συνταγή, έτσι το ψωμί δεν λειτούργησε. αλλά σήμερα όλα είναι υπέροχα! Μετά το ψήσιμο, στάθηκε σε θέρμανση, απέκτησε μια μαυρισμένη εμφάνιση.

Νατάσα, τι μαυρισμένο ψωμί! Ήταν η μαγιά φρέσκια; Απλά, βλέπω την οροφή του ψωμιού να υποφέρει, ή το νερό, ή η μαγιά ήταν πάρα πολύ.

Μαυρισμένο - το άφησα στη θέρμανση ειδικά, ο γιος μου το λατρεύει. Και η οροφή, πιθανότατα, υπέφερε από ζύμη, καθώς έβαλε ζωντανά 2 κουταλιές της σούπας. Θα μπορούσε να ήταν μικρότερη. Αλλά ακόμα αποδείχθηκε πολύ νόστιμο

Ω, και πόσο σε γραμμάρια συνέβη; Εάν μεταφράσουμε 1,2 κουταλάκια του γλυκού σε "ζωντανό", τότε βγαίνουν 3,6 g.

Αν κατάλαβα σωστά, τότε αυτό το ψωμί για τσάι; Σίγουρα θα ψήσω αύριο ...

[Παντρεύω]

Παντρεύω, τι νόστιμο ψωμί αποδείχθηκε Airy κρούστα, φλοιώδης κρούστα και το άρωμα mmmmm .... Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

[Λένα,]

Λένα, Ουάου! Αυτό είναι ψωμί! Τοποθετήστε τέτοια ομορφιά μόνο στο εξώφυλλο ενός μαγειρικού περιοδικού!

Ω, και πόσο σε γραμμάρια συνέβη; Εάν μεταφράσουμε 1,2 κουταλάκια του γλυκού σε "ζωντανό", τότε βγαίνουν 3,6 g.

Κορίτσια! Σε παρακαλώ συγχώρεσέ με! 3,6 g είναι η ποσότητα ξηρής μαγιάς! (Δεν μπορώ να επεξεργαστώ ήδη το προηγούμενο μήνυμα). Πιεσμένη ανάγκη 10 g.

[Παντρεύω]

Ω, Παντρεύω, με ντροπήσατε. Έχω μόνο 3 εβδομάδες εμπειρίας ψησίματος. Απλώς αυτή η συνταγή είναι πολύ επιτυχημένη. Ευχαριστώ πολύ για αυτό! Μόλις μετέτρεψα το μέλι, το ψωμί έγινε γλυκό

[Ανδρας]

Ανδρας, Έψησα το ψωμί σου για τη μαμά. Υπέροχο, τόσο νόστιμο και γευστικό! Έκανα τα πάντα ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, δεν πρόσθεσα ούτε αφαιρέσω τίποτα. Ευχαριστώ για τη συνταγή

Το έμαθα, περιμένω το αποτέλεσμα, η μυρωδιά είναι φοβερή και το ψωμί στον κατασκευαστή ψωμιού έχει αυξηθεί ασυμβατικά υψηλότερα (ίσως το τυρί cottage δίνει αυτό;) Έβαλα μια βασική συνταγή πολύ παρόμοια με αυτήν και πήγα στο φόρουμ και εδώ αγαπάει το τυρί cottage. Χωρίς δισταγμό, έβαλα ζεστό τυρί cottage και βούτυρο και λίγο μέλι στη δεύτερη παρτίδα ... Καθίζω να περιμένω

Διάβασα για το ψωμί σου και αποφάσισα να το ψήσω αύριο, δεν υπάρχει τυρί cottage σήμερα. Το ωραίο ψίχουλο και η γεύση πρέπει να είναι mmm ...

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Το ψωμί αποδείχθηκε πραγματικά πολύ νόστιμο και το ψίχουλο είναι δαντελωτό, δίνει το τυρί cottage πραγματικά ένα τέτοιο αποτέλεσμα; Δεν είχα πάστα, αλλά βουτυρόγαλα και ακόμα λειτούργησε!

[Γκαλίνα]

Γκαλίνατι υπέροχο ψωμί! Πολύ ορεκτικό, γευστικό και ευάερο! Καλή υγεία σε εσάς και τη μαμά!

Σβετλάνα, στην υγεία σου! Σας ευχαριστώ πολύ για τα σχόλια. Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε το ψωμί.

Μάσα, Θα περιμένω. Ευτυχισμένο και νόστιμο ψήσιμο!

Μάσα, θα περιμένω. Ευτυχισμένο και νόστιμο ψήσιμο!

Και εδώ είναι το ψωμί μου:

Το ψωμί είναι πολύ νόστιμο. Όλα είναι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Λοιπόν, ευθεία κουλούρι Manechka, ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Μασένκα]

Μασένκαπόσο χαριτωμένο! Το καρβέλι είναι πολύ χαριτωμένο, και το ομοιόμορφα πορώδες ψίχουλο είναι πέρα ​​από τον έπαινο!

[Μάνια]

Μάνια, Δεν ξεχνάω το ψωμί σου.



Όλοι τον αρέσουν πάρα πολύ και πάντα πετυχαίνει. Μόλις πρόσφατα, το αλεύρι μου (αυτό ισχύει για όλες τις συνταγές, όχι μόνο για αυτό) απαιτεί περισσότερο υγρό, ή η ποσότητα πρέπει να μειωθεί κατά περίπου 50 γραμμάρια.

Γκάλια, καλό! Το ψίχουλο είναι εξαιρετικό, πορώδες, όπως από ένα βιβλίο.
Το αλεύρι μου είναι επίσης περίεργο. Το χειμώνα, είναι συνήθως ξηρό, παίρνει πολύ υγρό, αλλά εδώ πρέπει να γεμίσετε κατά τη ζύμωση (ψήνω στη Makfa).

Ψημένο με μαγιά)
Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα, αλλά η μυρωδιά είναι φοβερή)))))
Mnyam-mnyam-mnyam)))) Περιμένω να κρυώσει)))

[Όλγα]

Όλγατι όμορφος άντρας!

Επίσης έψησα χθες ψωμί. Δεν πήρα μια φωτογραφία, επειδή η οροφή του ψωμιού κρεμούσε ελαφρώς κατά το ψήσιμο (είχαν απομείνει 10 λεπτά μέχρι το τέλος του κύκλου - ήταν ακόμα ψηλό και όταν ήρθε η ώρα να βγάλω το ψωμί, η οροφή ήταν ήδη ισοπεδωμένη με τις πλευρές,

αποδείχθηκε ένα προς ένα, όπως έγραψε νωρίτερα η svetlanna (απάντηση αριθ. 17)

Μου άρεσε πάρα πολύ, ειδικά η κρούστα (όλα) με εξέπληξε. Φαίνεται τηγανητό, αλλά στην πραγματικότητα είναι τραγανό, αλλά απαλό. Και εγώ ο ίδιος φταίω για την κατάρρευση του κεφαλιού, μου φάνηκε ότι το αλεύρι ήταν επιτυχές και άρχισα να προσθέτω νερό, ο χρόνος ζύμωσης ήταν αρκετός. Πιθανώς υπερβολικά. Αυτό είναι ένα τέλος για "φαινόταν".

, πρόσθεσε μερικές κουταλιές της σούπας νερό, αν και υπήρχε ακόμη χρόνος για ζύμωμα.

Ευχαριστώ για τη συνταγή, όλοι άρεσαν το ψωμί, νόστιμο, αρωματικό, φάγαμε με ευχαρίστηση το πρωί με buffer.

[Lily_spring]

Lily_spring, είναι κρίμα που έπεσε η οροφή του ψωμιού.
Σύμφωνα με τις παρατηρήσεις μου, η ζύμη με τυρί cottage στην αρχή της ζύμωσης φαίνεται να είναι απότομη. Αλλά μετά από 5-6 λεπτά, το ζύμωμα γίνεται πολύ πιο μαλακό. Επομένως, είναι καλύτερα να ρυθμίσετε την ποσότητα υγρού λίγο αργότερα.