Ψωμάκια γεμιστά με λαχανικά

Ψωμάκια γεμιστά με λαχανικά

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
φιλέτα ψαριού 4 τεμ 150g το καθένα	600 γρ
Κόκκινο πιπέρι	1 Η / Υ
Πράσινο πιπέρι	1 Η / Υ
Βολβός κρεμμύδια	2 τεμ
Καρότο	1 Η / Υ
Χυμός λεμονιού	1/2 λεμόνι
Ξηρό λευκό κρασί	0,5 st
Ζάχαρη	1/2 κουτ
Αλας	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μαρινάρετε το ψάρι με ένα μείγμα κρασί, χυμό λεμονιού και αλάτι, αφήστε για 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, προετοιμάστε τη γέμιση λαχανικών.
• Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, πιπέρι σε λεπτές φέτες και τηγανίζουμε τα πάντα σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, φτιάχνουμε μισή ετοιμότητα, προσθέτοντας λίγο νερό. Περίοδος με αλάτι και ζάχαρη.
• Βάλτε το γέμισμα στο φιλέτο ψαριού, τυλίξτε το φιλέτο σε ρολά, τοποθετήστε το στο ατμό καλάθι ή στη σχάρα.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

30 - 40 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

25-30 λεπτά

Σημείωση

Χρησιμοποίησα φιλέτα μπακαλιάρου και τα μαγειρεύω σε ατμό καλάθι.
Όρεξη, όλοι!

Ετοίμασα την ακόλουθη σάλτσα για ψωμάκια:




Αλεύρι σίτου 1 κουταλιά της σούπας
Βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας
Ζωμός ψαριού 2 φλιτζάνια
Χυμός λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας
Αλάτι για γεύση

Τηγανητό αλεύρι με 1 κουταλιά της σούπας. l λάδι, αραιώστε με ζεστό ζωμό ψαριού και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 7-8 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε χυμό λεμονιού, υπόλοιπο λάδι και στραγγίστε.