Κέικ a la tiramisu

Κέικ a la tiramisu

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Για το τεστ
αλεύρι -	1 ποτήρι πολλαπλής κουζίνας (έχω 160 ml)
ζάχαρη -	1 ποτήρι πολλαπλής κουζίνας (έχω 160 ml)
αυγά -	2 τεμ.
Για κρέμα
τυρί cottage	150 γρ
κρέμα γάλακτος 33% -	200 ml
συμπυκνωμένο γάλα -	150 ml
Για εμποτισμούς κέικ
μαύρος καφές, γλυκός -	200 ml
κονιάκ -	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κάνουμε το απλούστερο παντεσπάνι: χτυπάμε τα λευκά αυγά με ζάχαρη, ανακατεύουμε με αλεύρι και ψήνουμε σε οποιαδήποτε μορφή μέχρι να μαλακώσουν. Όταν κρυώσει, κόψτε σε δύο κέικ.
• Παρασκευάζουμε έντονο μαύρο καφέ με ζάχαρη (για γεύση). Ανακατέψτε τον κρύο καφέ με κονιάκ. Ρίξτε τον καφέ σε ένα επίπεδο μπολ, χαμηλώστε την κάτω κρούστα εκεί με το ψίχουλο προς τα κάτω και την πάνω κρούστα προς τα κάτω. Είναι απαραίτητο να απομακρυνθείτε από τον εμποτισμό πολύ γρήγορα, ώστε τα κέικ να μην βραχούν αμέσως.
• Για την κρέμα, χτυπήστε το τυρόπηγμα με συμπυκνωμένο γάλα (το χτύπησα με τα χέρια μου, με ένα απλό χτύπημα, μέχρι να μαλακώσει,
• λεπτά 3). Χτυπάμε την κρέμα χωριστά έως ότου υπάρχει ισχυρός αφρός, συνδυάζουμε και τα δύο συστατικά και χτυπάμε ελαφρά μέχρι να γίνει λεία.
• Απλώστε το κάτω κέικ, βάλτε το δεύτερο πάνω, απλώστε το πάνω. Διακοσμήστε με τριμμένη σοκολάτα, κακάο, μούρα.
• Το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες (κατά προτίμηση μια νύχτα) για να μουλιάσουμε.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 κέικ ή πολλά κέικ, προαιρετικά

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα για να μαγειρέψετε, μια νύχτα για να μουλιάσετε

Σημείωση

Το κέικ είναι απλό, μου αρέσει το αποτέλεσμα. Για το τιραμισού, προσαρμόστηκε να λαμβάνει όχι μόνο μασκαρπόνη, αλλά και οποιαδήποτε
αλατισμένη κρέμα γάλακτος χωρίς πρόσθετα, η οποία βρίσκεται στο κατάστημα - "Cream Bonjour", "Almette".
Και αντί για ένα μπισκότο, χρησιμοποίησα κάπως ξηρό μελόψωμο, κομμένο σε φέτες. Και ήταν επίσης υπέροχο! Καφές με
το κονιάκ και η νόστιμη κρέμα θα κάνουν "τιραμισού"!

Η συνταγή τιραμισού προήλθε αρχικά από το "Pie Blog" του Shushundra και τροποποιήθηκε ελαφρώς.

Θέλω να δοκιμάσω το taramisu για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά δεν μπορώ να έρθω μαζί. Πήρε τη συνταγή σας. Τότε θα διαγραφώ.

φράουλα, δοκιμάστε το! Τουλάχιστον με ένα μπισκότο, τουλάχιστον με αληθινές γεύσεις, τουλάχιστον με αποξηραμένο μελόψωμο. Δεν μου αρέσουν τα ωμά αυγά σε κρέμα ... Και μου αρέσει αυτή η κρέμα χωρίς αυγά να γίνει σε 5 λεπτά και το αποτέλεσμα δεν με απογοήτευσε ποτέ. Ελπίζω να σας αρέσει επίσης

ω τι όμορφη καρδιά του Αγίου Βαλεντίνου

: λουλούδια: Ω, ευχαριστώ, μου θύμισαν. Αντί για μασκαρπόνη, χρησιμοποιώ συχνά γλυκές μάζες στάρπης. Επίσης, ολόκληρη η τεχνολογία με κρέμα γάλακτος και συμπυκνωμένο γάλα. Και δεν αποδεικνύεται χειρότερο, είναι αλήθεια. Και σε μια παρόμοια τούρτα παίρνω μπισκότα "Ladies finger" (μπισκότα δάχτυλα), που πωλούνται συχνά σε καταστήματα του Μετρό, απλά βυθίζω γρήγορα αυτά τα "δάχτυλα" σε ένα μπολ χωρίς ζαχαρούχο καφέ. Απλώνω πολλά στρώματα και μουτζουρώνω με κρέμα. Συνθλίβω την κορυφή με κακάο. Βγαίνει υπέροχα.

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρα , ναι, ήταν απαραίτητο να ευχαριστήσω τους άντρες σου. Και ξέρουμε τον δρόμο για τις καρδιές τους
Γκρίπανα, Ήμουν επίσης πολύ χαρούμενος όταν έμαθα ότι η μασκαρπόνη αντικαθίσταται τέλεια από άλλα τυριά. Μπορείτε να το κάνετε σε οποιοδήποτε μέρος όπου υπάρχει τουλάχιστον κάποιο κατάστημα, και όχι μόνο στη Μόσχα. Δυστυχώς, και τα γυναικεία δάχτυλα δεν είναι πάντα εκεί. Αλλά είχα ξηρό μελόψωμο. Ήταν μαζί τους που ξεκίνησε το τιραμισού μου!

: girl_red: Λοιπόν, εδώ! Φτιαγμένο σαν a-la-la-la ... τιραμισού. Στο πλησιέστερο O "Kei, δεν υπήρχε μασκαρπόνε, savoyardi ... Η κόρη μου έφερε έτοιμα κέικ και αποφάσισα να ψήσω αυτά τα μπαστούνια, αν και ο Seleznev συνέστησε ξεχωριστά να χτυπήσει τα λευκά και τους κρόκους, αλλά ... Εν ολίγοις, αποδείχθηκαν νόστιμα κέικ, δεν μπορούσαν να κατατεθούν. Ξεχωριστά, η κρέμα βουτύρου με συμπυκνωμένο γάλα, αποδείχθηκε υδαρή. Γενικά, βρέξαμε τα κέικ με καφέ με αμαρέτο, το έχυσα με κρέμα και το έβαλα στο κρύο δωμάτιο. Το βράδυ με την εγγονή μου, θα δοκιμάσουμε: girl_cray: Ναι, αυτό ήταν πραγματικό αμαρέτο, Ιταλία.

Ελπίζω ότι δεν έχει τελειώσει ακόμα. Είναι εντάξει ότι η κρέμα σας φαινόταν λεπτή - θα στερεοποιηθεί στο ψυγείο και η περίσσεια υγρού θα πάει να μαλακώσει τα μπισκότα. Σε κάθε περίπτωση, θα είναι νόστιμο, είμαι σίγουρος!

Ελπίζω ότι δεν έχει τελειώσει ακόμα. Είναι εντάξει ότι η κρέμα σας φαινόταν λεπτή - θα στερεοποιηθεί στο ψυγείο και η περίσσεια υγρού θα πάει να μαλακώσει τα μπισκότα. Σε κάθε περίπτωση, θα είναι νόστιμο, είμαι σίγουρος!

Ναί! Και έτσι συνέβη. Τολμήστε τα πάντα σε 5 λεπτά! Ωστόσο, θέλω ένα πραγματικό τιραμισού, αν και η εγγονή μου μου ζήτησε να γράψω τη συνταγή. Ευχαριστώ και πάλι!

Λοιπόν, το ζήτημα της «αυθεντικότητας» του τιραμισού είναι ένα ζήτημα.
Αυτή η συνταγή, την οποία τροποποίησα ελαφρώς (δηλαδή, τιραμισού χωρίς αυγά), βρέθηκε από τον συγγραφέα σε ένα παλιό ιταλικό βιβλίο μαγειρικής, Napoli Consiglio, από το 1899, αν και φυσικά τα μπισκότα ήταν σαβογιάρδα.
Έτσι, αν σας άρεσε, τότε μπορείτε να σκεφτείτε ήρεμα αυτό το τιραμισού
Δεν πιστεύω πραγματικά σε 100% ακριβείς λαϊκές συνταγές, επειδή κάθε οικοδέσποινα Ιταλίας, Ιαπωνίας, Βουλγαρίας, Ρωσίας κ.λπ. εξακολουθεί να έχει τα δικά της μυστικά και αποκλίσεις από τη συνταγή και το πιάτο της (αν το πέτυχε) και θα είναι το πιο πραγματικό - τιραμισού, μπορς, πιλάφι ή λαζάνια
Χαίρομαι που μου άρεσε το επιδόρπιο!

κάθε ιταλική, ιαπωνική, βουλγαρική, ρωσική κ.λπ. οικοδέσποινα εξακολουθεί να έχει τα δικά της μυστικά και αποκλίσεις από τη συνταγή και το πιάτο της (αν το πετύχει) θα είναι το πραγματικό - τιραμισού, μπορς, πιλάφι ή λαζάνια

Πόσο με ακρίβεια παρατήρησα! Πρέπει πάντα να θυμάστε ότι οι συνταγές δημιουργούνται και στη συνέχεια αναπαράγονται από απλούς ή έκτακτους ανθρώπους, και όλοι έχουν το δικό τους στυλ, όπως το χειρόγραφο, όπως τα δακτυλικά αποτυπώματα - υπάρχουν παρόμοια, όχι πανομοιότυπα!

Υπέροχη συνταγή, Χαβιάρι! Και πόσο υπέροχα σερβίρεται!

: τριαντάφυλλο: Η συνταγή αξίζει την προσοχή, χωρίς αμφιβολία! Αλλά θέλετε ένα παχύ στρώμα κρέμας - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζελατίνη, όπως συνιστάται επίσης; Τι νομίζετε; Η γεύση της κρέμας θα αλλάξει πιθανότατα; Σε κάποιο καφέ δοκίμασα τιραμισού, αλλά δεν μου άρεσε πολύ. Υπάρχουν διαφορετικά καλούπια και θέλω να μαγειρέψω κάτι ασυνήθιστο. Πες μου σε παρακαλώ.

Μου φαίνεται ότι μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη σε σκόνη αντί για συμπυκνωμένο γάλα, γιατί το ίδιο το συμπυκνωμένο γάλα είναι υγρό.
Το χαβιάρι θα έρθει και θα σας πει πώς να επιτύχετε μεγαλύτερη πυκνότητα και με χτυπά στο λαιμό που παρεμβαίνω, αλλά εγώ, μου φαίνεται, μεταμφιεσμένος τέλεια

: girl_haha: Ενώ έχει φύγει, θα κάνουμε κάποια αστεία. Μου φάνηκε επίσης ότι μετά την προσθήκη συμπυκνωμένου γάλακτος στην κρέμα βουτύρου, έγινε υγρό. Η ίδια η κρέμα στο βάζο ήταν δυνατή. Έχω ήδη διαβάσει τόσα πολλά για το τιραμισού ... Έσπασα εκείνα τα μπισκότα που αποδείχθηκαν αντί για σαβοϊάρντι και έβαλα ανόητα κρέμα στα μπολ. Ήταν επίσης νόστιμο.

Ω και πέταξε πάνω μου ...
Λοιπόν, ακούστε μια άλλη επιλογή, ομώνυμο ...
Εάν προσθέσετε λιωμένη σοκολάτα στην κρέμα και εμποτίσετε τα μπισκότα σε χυμό πορτοκάλι, βραστά ελαφρά με ζάχαρη, ξύσμα και έντονο αρωματικό αλκοόλ (κονιάκ, κονιάκ, ουίσκι, Calvados ...), τότε έχετε επίσης έναν τρελό συνδυασμό γεύσεων, όπως ένα τιραμισού

Λοιπόν, αυτός είναι ο σαδισμός! : girl_cray: Θα προσθέσει άλλο κιλό ;!

[Αψίδα,]

Αψίδα, ναι, είσαι γκουρμέ !!! Ο συνδυασμός σοκολάτας και πορτοκαλιού - mmmmmmmmm, μαγικά υπέροχη ιδέα, λάβετε υπόψη.

[Αψίδα,]

Αψίδα, ναι, είσαι γκουρμέ !!! Ο συνδυασμός σοκολάτας και πορτοκαλιού - mmmmmmmmm, μαγικά υπέροχη ιδέα, λάβετε υπόψη.

Λοιπόν, αυτός είναι ο σαδισμός! : girl_cray: Θα προσθέσει άλλο κιλό ;!

Επομένως, είμαι απόλυτα πεπεισμένος ότι τα επιδόρπια - δεν φτάνουν σε κιλά, αλλά όλα στον εγκέφαλο. Και όταν πραγματικά πιστεύετε, η υλοποίηση είναι αναπόφευκτη!

Στην ενότητα γέλασα ... διάβασα: ένα άτομο μεγαλώνει έως 25 ετών, αλλά μόνο ... και το στομάχι δεν το γνωρίζει. Όλα είναι σαν δικά μου. Αλλά τρώω πάντα γλυκά με ευχαρίστηση ...

Εδώ είναι η συνταγή για savoyardi, και παρεμπιπτόντως, σε καλούπια και φτιάξτε κενά "γυναικείο δάχτυλο", και θα πάει στο τιραμάσου.
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138895.0
Πάρτε αυτό μόνο ως προσθήκη συνταγής ή επιλογή,

Λοιπόν, ονειρευτήκατε εδώ ενώ έφτιαχνα τον υπολογιστή))))
Ναι, δεν ξέρω ... Μου αρέσει η υγρή κρέμα στο τιραμισού, αλλά δεν μου αρέσει η ζελατίνη. Εάν η κρέμα δεν είναι αρκετή, μπορείτε απλώς να την κάνετε μεγαλύτερη
Σε γενικές γραμμές, λατρεύω ότι ακόμη και ένα μπισκότο ήταν εμποτισμένο σε ένα zyuzu.
Παρεμπιπτόντως, αντί για savoyardi, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπισκότα μπισκότων όπως το "Λένινγκραντ".
Έκανα τιραμισού σε μπολ από τέτοια μπισκότα με κρέμα, που είναι στη συνταγή. Αλλά το μπισκότο έριχνε πάνω από τον καφέ και το κονιάκ όπως έπρεπε. Δεν ασκώ amaretto, αλλά μου αρέσει το κονιάκ σε αυτό το επιδόρπιο.

Φοβερή συνταγή! Το έκανα ήδη τρεις φορές, τρώει αμέσως, δεν έχω καν χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία.
Και πώς δεν είχα μαντέψει να μουλιάσω τα κέικ νωρίτερα; αυτό είναι - απλά έξυπνο. Πάντα βασανίζονταν με κουτάλια, βούρτσες, ψεκασμούς ... Ευχαριστώ, ευχαριστώ, ευχαριστώ!
Η κρέμα φτιάχτηκε με μασκαρπόνε, και με τυρόπηγμα, και με σπιτικό τρυφερό τυρόπηγμα. Πήρα το συμπυκνωμένο γάλα τόσο συνηθισμένο όσο και βραστό. Η κρέμα αποδεικνύεται υπέροχη!
Για την τούρτα της 8ης Μαρτίου έφτιαξα ένα "μεθυσμένο κεράσι" στο κονιάκ και το χρησιμοποίησα για εμποτισμό και διακόσμηση.

Σε γενικές γραμμές, απόλαυση και πολλές ευχαριστίες!

[βιογραφικό σημείωμα]

βιογραφικό σημείωμα , πόσο χαρούμενος είμαι! Ακόμη και η έλλειψη φωτογραφιών συγχωρείται

Αα !!!! Χωρίς εμένα, το συζήτησαν, αποδεικνύεται! Έτρεξα να απαντήσω στην τελευταία, αλλά δεν υποθέτω να κοιτάξω την προηγούμενη σελίδα.
Αυτό θα πω για τη ζελατίνη: είναι πιθανό με αυτήν. Αλλά, στη συνέχεια, μουλιάστε τα μπισκότα ή τις σαβουάρες αμέσως, ώστε να είναι άμεσα βρεγμένα. Μετά από όλα, ο καφές με αλκοόλ (ή χυμό, όπως είπαν εδώ - το θέλω ήδη να το κάνω και αυτό), υγραίνει μόνο το μπισκότο και παίρνει το υπόλοιπο του υγρού και της απαλότητας από την κρέμα. Και με ζελατίνη, η κρέμα δεν θα δώσει τίποτα, άπληστη
Στα καταστήματα, πωλείται μια συγκεκριμένη ξηρή ουσία για τιραμισού από τον Δρ Etker - εκεί, μου φαίνεται, μια τέτοια κρέμα. Ειλικρινά, με όλο τον σεβασμό σε αυτήν την εταιρεία, δεν μου άρεσε καθόλου αυτό το τιραμισού. Ακριβώς επειδή τα κέικ δεν ήταν εμποτισμένα, όχι εμποτισμένα και δεν «έκαναν φίλους», όπως λένε στο φόρουμ, με κρέμα.

Μουλιάζω μπισκότα αναμειγνύοντας μέρος της κρέμας από το Qween (όχι την ίδια την κρέμα, ή μάλλον, το υγρό από την κρέμα) για παράδειγμα με το χυμό των συμπιεσμένων βακκίνιων Οι επιλογές είναι αμέτρητες. Παίζοντας με τη συνέπεια της κρέμας, μπορείτε να επιτύχετε εντελώς διαφορετικά αποτελέσματα.
Εάν προσπαθήσετε, μπορείτε να πάρετε εύκολα αυτό που λέτε "ένα κουτάλι από ένα μπολ, μμμ"

Σάσα, δεν κατάλαβα τίποτα για το "υγρό από κρέμα" Και τα υπόλοιπα είναι εκεί;
Κρέμα Qween - τι είναι αυτό;